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葱油鸦片鱼头的做法
主料：鸦片鱼头1个辅料：料酒2汤勺盐2茶勺
鸡精半茶勺姜蒜末少许
葱花一把色拉油2汤勺
葱油鸦片鱼头的做喊毁法步骤
1. 鱼头洗净，对半劈开 ， 中间不要切断；
2. 用蒜和料酒调成调味汁；
3. 将调料1调成味汁 ， 浇在鱼身上
4. 蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子即可；
5. 取出鱼头撒上葱花；
6. 另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上 ， 葱油香四溢 。
小贴士
◎鱼头已经很鲜，鸡精味精神马的，可以不放；
◎如果喜欢上色，可以适当扮渗模浇点酱油，海鲜酱油厅缓首?。?
◎葱花可以适当多点，热油一浇那个香哦 ， 所以油必须烧热，同时小心溅到身上；
◎蒸鱼时要先把水烧开 ， 这样可以锁住鱼身上的水份 ， 如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩，这可是排档大师傅蒸鱼的秘密 。
鸦片鱼头的做法大全
红烧鸦片鱼头主料
鸦片鱼一个（鱼头）
玉子豆腐2根
辅料
葱
3根
姜
1小块
蒜
1瓣
料酒
1茶勺
盐
免纸艺己抗销1/4茶勺
生抽
1茶勺
水
2平碗
红烧鸦片鱼头的做法
1.
热锅下油，放入葱白、姜和蒜炒出航著晚十利阶流制存真香味
2.
下鱼头小火煎至鱼头结皮
3.
翻一面再双低煎片刻
4.
倒入料酒、生是离抽、洒入盐 。盖锅盖闷一下
5.
放燃求士加报于算变河光入水
6.
玉子豆腐切块，独句越八测印团排下入锅中
7.
烧至汤汁较少时，下葱花点缀
鸦片鱼头的做法
鸦片鱼头是一道鲜美的汉族名菜，制作好的鸦片鱼头营养价值颇高，而且味道也很棒，那么大家知道鸦片鱼头的做法吗?鸦片鱼头怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸦片鱼头的做法大全吧 。鸦片鱼头的做法不是一般的多，大家可以根据自己的喜好添加不同的美味食材，下面大家就一起来看看如何制作出美味的鸦片鱼头吧 。
做法一
材料
鸦片鱼，料酒 ， 姜片 。
做法
1、鸦片鱼洗干净 。
2、在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了 。别看吓人，吃起来非常的美味，而且骨头都是软的，那会也不在想象它吓人的模样了，只想着它的美味 。
【葱油鸦片鱼头的做法视频 葱油鸦片鱼头的做法】做法二
材料
油，鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油 。
做法
1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味 。
2.此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟，关火倒入豉油 ， 挑出葱段 。
做法三
材料
鸦片鱼头1个 ， 食用油适量 ， 胡椒粉适量 ， 料酒，盐，剁椒，白糖 ， 蒸鱼豉油，葱花，蒜瓣，姜适量 。
做法
1、鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净 ， 外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分 。
2、锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下 。
3、取一大盘 ， 将煎好的鱼头放入盘内断面朝下 ， 放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝 。
4、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白 ， 撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌啦 。
小诀窍
1、煎鱼这步也可省去，用这个方法鱼完全没有腥味，注意鱼皮比较容易沾锅，可以抹少许生粉 。
2、注意剁椒和蒸鱼豉油都有盐味的，注意控制咸味过量 。腌鱼的时候只要放少许盐入味一下就可以了 。
3、蒸鱼豉油还是最喜欢李锦记的，味道非常鲜美 ， 如果没有放点鲜酱油也可以 。
4、葱花可以用油略煸一下，和油一起淋在鱼头下那样会更清香 。
做法四
材料
鸦片鱼头3个，剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖 。
做法
1、鱼头洗净 ， 抹上盐，腌制10分钟 。
2、往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒 。
3、热锅加芝麻油 ， 将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以 。
4、捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上 。
5、放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧 。
做法五
材料
鸦片鱼半斤、姜片一块、迷迭香1小株、酱油适量、糖少许 。
做法
1、鸦片鱼清洗干净 ， 切块放在盘子里 。
2、姜片切好铺在鱼块上 。
3、舀3-4勺酱油，一勺一勺浇淋在鱼块上 。
4、再均匀撒上少许糖 。
5、放蒸锅蒸12-15分钟 。
6、迷迭香在蒸锅开后10分钟的时候，把迷迭香放进鱼块上 。
7、切记不要加水炖，因为鸦片鱼本身水分很多，出锅已经汤汁很浓稠了 。
小诀窍保存秘诀
1、鸦片鱼清理干净后，可在鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱 。
2、冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右 。
3、冷冻鱼片在摄氏零下20度至零下26度时可保存一年 。
结语：
以上就是为大家介绍鸦片鱼头的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的鸦片鱼头了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。