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清蒸鲳鱼怎么做
鲳鱼清蒸的颤亩饥做法如下：原料：金鲳、葱、姜、油、盐、生抽、辣椒、花椒、香菜 。
做耐闹法步骤：
1、处理鱼 。
2、葱、姜、料酒 ， 把鱼腌一下 。茄返有人用啤酒腌 。最好腌半个小时以上 。中间可以翻翻面儿 。
3、鱼身下、肚里、鱼身上都放上姜、葱 。我又撒点胡椒粉，这个随意 。散上薄薄一层盐，不能多 。上锅蒸熟 。
4、捡出蒸过的葱姜，倒掉蒸鱼出现的水 。鱼身上撒上生抽 ， 有人用蒸鱼豉油 。鱼身上铺上葱姜、有香菜可以放几朵 。锅里放油烧热，先放花椒、再放辣椒 ， 热油浇在鱼身上即可 。
如何做清蒸鲳鱼字节
1.鲳鱼洗净放在盘子里，先抹上黄笑渣滚酒，盐，胡椒粉，然后放上姜片，葱段 。最后在放上点猪油 。
2.锅里加水烧开放进鱼，蒸10分钟，关火闷2分钟出锅拣去葱姜 。
注意：
1.抹的顺序不要颠倒了 。
2.水一定要烧开 。蒸过时间就不鲜嫩了 。
3.蒸海鱼盐要稍微多一点 。
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主料：
白鲳鱼1条（约600克） 。
辅料：
A：葱丝、姜丝、红辣椒丝各适量；
B：酒、味精、酱油、色拉油各适量；
C：盐少许 。
做法：
1、鲳碰余鱼两面各划两斜刀，用盐腌半小时 。
2、把调味料A洒在鱼上，淋上调味料B ， 覆上微波薄膜，用强功率煮6分钟即可 。
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清蒸鲳鱼
去掉鲳鱼腮腺，双面打花刀 。
过开水去腥 。抹上盐，撒上花椒、葱姜丝，放上两片肥猪膘肉 ， 装盘放入蒸锅 。
开锅后大约十五分钟出锅，去掉上面的调料 。
锅内加水，放点味精、盐，勾薄芡，青梁前红椒切末点缀，浇在鱼上，即可食之 。
小鲳鱼的做法和吃法
懒人懒做法By 肉馅汤圆儿o
用料
鲳鱼 4条
大葱 一把
小米辣 6个我无辣不欢 不喜欢别放
大蒜 6瓣
生姜 1块
味极鲜 1勺
做法步骤
1、准备好鲳鱼 可以改刀也可以直接使用 肉眼可见的新鲜 眼珠子很清澈
2、改好刀 塞入姜片 去腥 姜片也不会煎糊 方便入味 也会更脆 因为不需要腌制 海鱼有盐味
3、准备好大葱 大蒜 小米辣 （我备了鸡油 如果有 也可以来一点提鲜）
4、大火 大油 锅烧到很热 鱼丢下去不要翻 等一分钟左右再翻
5、这样鱼皮很完整 不会脱落也不会粘锅 这种状态是鱼鳍都酥了 可以直接起锅摆起来了
6、锅里剩下的底油 下葱蒜煸炒一会 下小米辣 断生 加一勺味极鲜关火即可
7、加一勺味极鲜关火即可
8、直接把煸炒好的料往鱼上铺 增加风味不需要回锅翻炒 这样就足够好吃了
9、上桌几分钟大概就是这个状态 简单 好吃就不需要多说了 这个品牌的鱼足够新鲜肉又嫩又酥
小贴士
大火 大油 不要下锅就翻 敲重点
鲳鱼的营养功效
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品 。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生 。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良 ， 贫血，筋骨酸痛等很有疗效 。
鲳鱼的饮食禁忌
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食 。腹中鱼籽有毒，能引发痢疾 。
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