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面条肉卤做法大全集
打卤面是非常受欢迎的一道面食，不同的面条卤子都能做出不同风味的打卤面 。所以说打卤面最关键的部分就是面条卤，如果面条卤做的不好吃的话 ， 面条再经到也不会好吃 ， 比较常见的面条卤有猪肉卤 。那么，猪肉卤面条做法大全有哪些呢?猪肉卤面条做法大全
材料：黄花、木耳、败轮宽干香菇、五花肉、鸡蛋、淀粉、花椒、八角、面条、料酒、老抽(所有材料均适量)
做法：
1、锅中放入适量清水，桐禅将五花肉和猪骨、姜片、葱段、八角、花椒、料酒一起放入锅中，水开后捞出沫子，继续熬制高汤 ， 将五花肉煮至七八成熟捞出切片，高汤可以继续熬制 。(家里正好没有五花肉了，所以这步我就省略了，但是要想做出正宗的老北京打卤面，一定要熬制高汤，熬高汤的时间随意，时间越长，熬出的高汤味道越浓郁)
2、木耳、干香菇、黄花用清水泡发，洗净;木耳边洗边撕成小块 ， 黄花切去两头，香菇切片备用 。
3、泡黄花和香菇的水不要扔掉，让它放在一旁沉淀 。
4、炒锅烧热，锅中放入适量的色拉油 ， 放入适量的花椒、八角、桂皮炒出香味，把花椒、八角、桂皮捞出，只留炒香的油 。
5、放入五花肉翻炒片刻 。
6、放入葱花炝锅 。
7、放入木耳、香菇、黄花翻炒均匀 。
8、放入泡香菇和黄花的木耳，这里注意：泡香菇和黄花的木耳有渣子，不要把渣子倒入 。
9、放入适量的高汤，放入老抽调色，放入盐调味 。开锅后盖上锅盖煮中小火15分钟 。
10、干淀粉中加入适量清水做成水淀粉 。
11、鸡蛋打散备用 。
12、15分钟后，打开锅盖，尝一下咸淡，味道合适的话就可以放入水淀粉，放水淀粉时候要一边倒入水淀粉，一边用勺子搅拌锅里的汤，防止水淀粉在锅中结块 。搅拌的时候要轻，不然很容易使卤变稀 。
13、放入水淀粉后再次开锅，倒入打散的鸡蛋液 。不要搅拌 。
14、倒入鸡蛋后即可关火 ， 放入察亮适量香油，拌匀即可 。
15、面条煮熟，将卤盛在面条上就开吃吧!边发博边流口水呀!
甜面酱的营养价值
1、甜面酱可以开胃促消化
甜面酱味甘，是一种发酵食品，它里面有多种益生菌存在 ， 人们食用以后能起到开胃消食用重要作用 ， 对人们的食欲不振和消化不良有很明显的缓解作用 。
2、甜面酱能补充氨基酸
甜面酱中有多种对人类身体有益的营养成分 ， 除了维生素和矿物质以外 ， 它里面的氨基酸含量也很高有十种，而且都是人体代谢时必须的重要成分，因此人们平时食用甜面酱就能起到补充氨基酸，提高身体健康水平的重要作用 。
甜面酱也可以用来做包子，特别是做包子的料馅的时候加入一些甜面酱，这样吃起来会更有味的，同时我们在做冬瓜包子的时候，加入甜面酱也是特别的不错的 。甜面酱也可以用来炖肉，这样就可以给肉着色，这样吃起来就色香味俱全了 。吃起来就更好了 。
面条肉卤的做法大全
一、香菇肉粒卤香菇5-8朵，五花肉200g（肉最好是要带一点点肥的，胖瘦两色的钟爱美味,辣酱3大勺(不要吃辣可以换为郫县豆瓣酱），木薯淀粉适量，盐适量，味精适量，糖一勺，生抽酱油一勺，米酒一小勺，食用油适量葱一点点
做法：
1.最先香菇和肉都清洗切一厘米以内的小傅（赘肉丁和瘦肉丁分对外开放哦）；切完葱段
2.锅中烧开水，香菇丁绰水，捞起来凉干水分预留 。
3.另出锅，放入一点点食用油油，倒进赘肉丁 ， 低火爆锅出赘肉中的油，然后倒入瘦肉丁，爆锅至变色，再添加适量米酒
4.放入辣酱（郫县豆瓣酱），再次炒匀，放入香菇?。丛龋惶砑右簧咨榻从?，加一碗冷水，开走红
5.直到料汁只剩一半的情况下，放入葱段、盐、糖和味精（可以变放边尝，调到适宜的味儿）
6.料汁几乎收湿的情况下，倒进芡粉（木薯淀粉加水搅拌），再次炒糖色
7.搞好起锅 ， 搞好不必要吃剩的卤子可以放到器皿中冷冻3天没什么问题的
二、土豆茄子卤
食材：马铃薯一个，四季豆一根，盐适量，生抽适量，瘦肉适量，食用油适量
做法：
1.将马铃薯、四季豆削皮滚刀块（马铃薯切以烂皮后不必洗去木薯淀粉），瘦肉清洗切割成1公分上下小傅预留隐猜
2.凉锅下油，将瘦肉到下锅内炒变色 。土豆丁四季豆丁放入锅中 。添加生抽和盐炒成香气 。
3.在锅内添加煮沸的温开水 。炖土豆茄子瘦肉 。时间稍长一点 。马铃薯才可以变的更烂更进味 。
4.直到马铃薯软糯 ， 更饥携差烂，大火收汁使卤子浓稠就可以起锅
三、鲜虾香菇卤
鲜虾，小鲜肉 ， 香菇，黑木耳，金针菜，姜葱，生鸡蛋，大料，食用盐，味精，生抽酱油，木薯淀粉
做法：
1.假如买的大龙虾要去头、去壳，用刀对剖，去虾线，小鲜肉切条 ， 香菇和金针菜提早温小水泡好，挤干水份后香菇切成片，金针菜切条，黑木耳洗干净，葱姜切成片 ， 生鸡蛋打撒预留
2.锅中下油，放入二颗大料姜葱片爆香然，取下大料姜葱，倒进丝袜高跟鞋，煸炒变色 ， 添加适量生抽酱油
3.倒入香菇、金针菜和木耳炒匀，添加冷水 。水开后放入鲜虾，慢煮一会
4.大火烧开 ， 倒进芡粉（木薯淀粉放水搅拌）起锅后，然后倒入打撒的生鸡蛋，盐，味精等调味品
5.假如水太多走红收一点汁，熄火起锅 。
想要做出好迅山枯吃的面条 ， 唯樱卤在家里就可以 。要准备好自己喜欢吃的食材，炸豆腐白亩洞菜南瓜等，放入锅中煸炒，加入适量的开水 。最后在勾一层薄芡 。
先准备个鸡蛋，鸡蛋打散，瘦肉剁成块，然后平底锅启旅姿热油 ， 把瘦肉悄绝煎至变色，加入各种调味料 ， 搅拌均匀，鸡蛋搅拌均匀后倒入中，将豆腐土豆等食材放入锅中，锅内镇御倒入油，翻炒，再加入甜面
会先准备几个鸡蛋，将鸡蛋打散之后将瘦肉剁成末，然后起锅烧油 ， 将瘦肉炒至变色之后加入各种调料，混合均匀之后，将鸡蛋搅碎倒入，还会有人选择将豆腐土者举档豆等食材，起锅烧油倒入锅中进首乱行翻炒答迹，然后加入甜面酱 ， 黄豆酱等调料，制成家常卤 。
制作的方法就是，可以直接将面条放入汤中煮肢败 ， 也可以在面条中放入一些香油进行腌制，然后再煮面条，也可以将卤好的汤倒入面条中，还可以对面条和汤进行混消团合，也可以直接将面条放入卤汤中煮，这些都是比较好的制作方法，而且做历桥颤出来的味道都比较好 。
怎么做面条肉酱卤子
大家好，我是懒惰的小厨娘又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
好久没吃过面食了，今天下班晚，回到家里，就只剩下一些蒜苔和面条了，所以今天小厨就决定用这仅剩下的食材做个蒜苔肉末打卤面 。很简单的做法，但确实非常美味 ， 下面就跟着小厨一起来看看吧！
首先我们先来调一个料汁备用，碗中放入一勺生抽 ， 半勺老抽，一勺蚝油 ， 2勺黄豆酱，一勺淀粉 ， 半碗清水将其搅拌均匀放在一边 。猪肉切成末，蒜苔洗净切成小段，备用 。
起锅烧油，油热将肉沫放进去 ， 炒出油脂再加入姜末和蒜苔，翻炒至断生，爱吃辣的朋友还可以切一些青红辣椒圈放进去，再把刚才调好的料汁倒进去 。 ， 大火翻炒至收汁即可 。
起锅烧水，水开将面条放进去，要是有宽面的是最好的，煮熟捞出过一下凉水，再把炒好的肉沫蒜苔放进去，搅拌均匀就可以吃了 。
做好的蒜苔肉沫还可以拌米饭吃哦是不是很简单，只需要简单的几步就能完成，你们学会了吗？我是小厨，一个有个性的小厨娘！
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