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家常菜花样做法大全
主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙 。辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、手御淀粉3茶匙、花生油30克 。
1、卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块 ， 盐水浸泡备用 。
2、大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎 ， 蒜苗切末 。
3、油烧7分热 ， 下葱、姜、蒜末炒出香味，猜岁下牛肉酱划开炒匀，下豆瓣满满炒出红油，加白糖调味 。
4、豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤 ， 大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟 。淀粉加少许水调匀 。
5、穗薯睁下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀 。
6、出锅装盘，麻婆豆腐即可制作完成 。
土豆烧排骨
食材明细：排骨 ， 土豆，大葱，八角，香叶，干辣椒，冰糖 ， 橘子皮，花椒，姜，蒜，老抽，生抽，李锦记卤汁，料酒
做法步骤：
1、准备以上食材
2、锅里放入油，把冰糖放入炒至糖色变黄，倒入排骨
3、加入大葱，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒
4、加入老抽，生抽，料酒 ， 盐，倒入土豆翻炒一下
5、加入适量的水 ， 倒入卤汁，橘子皮加入适量的水烧开，再把食材倒入炖锅中炖一小时左右即可
剁椒藕丁
食材明细：藕 ， 剁椒，植物油，大葱，盐
做法步骤：
1、藕去皮切丁枯羡戚 。
2、锅中加入植物油，放入葱花煸炒 。
3、炒香后加入藕丁炒匀 。
4、加入剁椒和盐，大火快速翻炒40秒即可 。
醋溜包菜
食材明细：包菜，葱 ， 姜，蒜，干辣椒，香醋，盐，生抽，白糖，蚝油，色拉油
做法步骤：
1、包菜用手撕成小块，洗净捞出控水备用 。
2、蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段 ， 葱白切粒 。
3、酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺派或盐，半勺白糖，三勺香醋 ， 搅拌均匀 。
4、起锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒 ， 爆出香味 。
5、倒入包菜 ， 大火翻炒 。
6、包菜炒至断生，颜色发亮 。
7、倒入调好的酱汁，中小火翻炒至包菜微微变软即可 。
8、起锅装盘 。
胡辣羊蹄
食材明细：羊蹄，八角，桂皮，草果 ， 干姜，柠檬 ， 老抽，生抽，白酒 ， 茴香，花椒，干辣椒，胡椒，辣椒面
做法步骤:
1、洗干净，炒一遍水
2、锅放油，煎微黄
3、放所以大料和佐料
4、大火烧开，小火炖两小时，不易太烂
5、色香味俱全 。
胡萝卜豆腐素丸子
食材明细：胡萝卜，豆腐，葱 ， 花椒粉，胡椒粉，鸡蛋，玉米淀粉 ， 面粉，盐，油
做法步骤：
1、胡萝卜洗净去皮 。
2、擦丝 。
3、豆腐碾成泥，也放入盆中 。
4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水 。
5、分次加入面粉 ， 顺方向搅成没有流动性的稠面糊 。
6、借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸 。
7、金黄色出锅 。
干煸茶树菇
原料：茶树菇，小红辣椒，葱，蒜 ， 大料，小茴香，老抽，盐，糖，少许料酒
做法：
1.葱、蒜切末 ， 干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净
2.锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味
3.放入洗净去蒂的茶树菇
4.煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽 ， 料酒、盐和一点白糖
5.继续煸炒至茶树菇收汁 ， 全部吸入到茶树菇内盛出即可
四色小炒
食材明细：胡萝卜，黄瓜，香菇，鸡蛋，油，盐 ， 葱，姜
做法步骤：
1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净，备好鸡蛋
2、香菇切成块
3、胡萝卜、黄瓜切成片
4、香菇入锅焯水后捞出沥干水
5、没陵起油锅，鸡蛋入锅煎熟盛出
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒
7、胡萝卜入锅炒
8、加盐炒
9、黄瓜、鸡蛋入锅炒
10、炒均匀关火，盛出享用 。
家常炒鸡
食材：三黄鸡一只、生姜一块、大葱几根、红椒一个、料酒适量、植物油适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、食盐适量、胡椒粉少许、白糖少许 。
做法：
1、首先我们准备一只三黄鸡，去除鸡屁股和鸡脚趾，把胸腔里面的内脏和血渍清洗干净 ， 去除多余的鸡油，然后把鸡肉剁成均匀的小块 。
2、生姜切成片 ， 大葱几根洗净后切成段，红椒去籽后切成菱形片，用来配色 。
3、食材全部准备好以后，我们把鸡块冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒去腥，水烧开以后再煮两分钟 。充分去除里面的血水神族和杂质 ， 然后撇去锅中的浮沫，把鸡块倒出来 。用清水洗干净，沥干水分备用 。
4、接着我们开始烹饪 ， 把锅烧热，加入灶瞎旦植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，然后倒出热油，加入凉油，油温隐扰五成热时，放入控过水的鸡块，开中火煸炒两分钟 。把里面的水分炒出来，这样吃起来会更加香嫩 。
5、鸡块炒干炒香以后 ， 倒入葱段和姜片一起煸炒，炒出葱姜的香味，然后加入蚝油5克、生抽10克、老抽3克提色，颠锅翻炒给鸡块上色，颜色炒均匀以后淋入一点料酒，翻炒几下让酒精快速蒸发带走腥味 。
6、沿锅边加入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开以后，转小火焖煮15分钟 。期间把鸡杂倒入锅中，一起焖熟 。
7、鸡块炖熟以后 ， 我们开始调味 ， 加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，把调料炒均匀 ， 然后转大火收汁，汤汁即将收干的时候，放入红椒片，稍微翻炒至红椒断生，即可装盘上桌 。
超市里买了子排一盒八块，胡萝卜两个两块（只用了一个） ， 黄豆若干，生姜数片（有花椒桂皮什么樱缺的更好了） 。开烧，肉洗干净后，过沸水烫一下，去血腥味 。再取一锅水，放进肉 ， 生姜侍颂信（和其他的香料），泡好的黄豆，盖上锅盖煮……水开……放盐……继续小火煮一个小时后……放切好的胡萝卜，老轮15分钟后起锅，放味精胡椒粉 ， 香啊……
遇到问题不懂就多问问，多实践多对比，总会得到满意的解决方法 。希望我的回答能帮到您 ， 手打不易，望采纳,谢谢?。?
50种家常菜做法
50种简单易学家常菜有：烧椒皮蛋，凉拌海带丝，拍黄瓜 ， 红烧肉 ， 红烧排骨，红烧鸡块，红烧带鱼 ， 酸菜肥牛，煎牛排，孜然羊肉，黄焖羊肉，手抓羊肉，清蒸鱼，酸菜鱼，香辣鱼 ， 青椒肉丝 ， 蒜薹肉丝，韭苔肉丝，青椒鸡丁 ， 土豆炖鸡 ， 鱼香肉丝，水煮肉片 ， 回锅肉，糖醋里脊，大盘鸡，青椒鸡蛋 ， 腰果虾仁 ， 香辣虾仁 ， 干炸虾仁，油焖大虾，白灼活虾 ， 白灼鲍鱼 ， 蒜蓉开边蒸大虾，蒜蓉蒸鲍鱼，辣炒蛤蜊，香辣墨鱼仔 ， 葱姜炒蟹，西红柿炒蛋，酸辣土豆丝 ， 蒜蓉油麦菜 ， 香菇油菜 ， 白灼菜心，西芹百合，清炒莲白，清炒芦笋，蚝油生菜，酸辣白菜，蛋炒饭，各种凉拌菜 。一.烧椒皮蛋
原料:皮蛋2个，青、红尖椒各2个、生抽、陈醋、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、油辣椒，蒜末 。
1.皮蛋去壳，洗净，切块，放置盘中，青红尖椒放火上烧至虎皮状，冲凉去皮放在皮蛋上 。
2.取一碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐、白糖、味精、胡椒粉、油辣椒、红油，搅拌均匀成味汁 。
3.味汁浇到皮蛋上即可 。
二.凉拌海带丝
原料:水发海带250克、青、红谈弯辣椒各1个，熟芝麻20克、蒜末、酱油、陈醋、白糖、香油 。
1.海带洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干、青、红辣椒分别洗净蒂、于、切丝，焯熟 ， 过凉，沥干 。
2.取一大碗，放入海带丝、辣椒丝、加人蒜末氏乎、盐、酱油、陈醋、白糖、香油拌匀、盛盘、微上熟芝麻即可 。
三.拍黄瓜
原料:嫩黄瓜300克，盐、辣椒油、蒜泥、白砂糖、味精、酱油各适量 。
1.嫩黄瓜洗净，去头尾，剖成两半，用刀背略拍后切成小块 。
2.盆中放入黄瓜块、加少量盐腌儿分钟，人味后用水洗净，沥干，装盘 。
3.碗中放入盐、辣椒油、酱油、蒜泥、白砂糖、味精，调匀成调味汁，淋在黄瓜歼侍悉上即可 。
50种简单易学家常菜有：
1、烧椒皮蛋
2、凉拌海带丝
3、拍黄瓜
4、红烧肉
5、红烧排骨
6、红烧鸡块
7、红烧带鱼
8、酸菜肥牛
9、煎姿侍衫牛排
10、孜然羊肉
11、黄焖羊肉
12、迹腔手抓羊肉
13、清蒸鱼
14、酸菜鱼
15、香辣鱼
16、青椒肉丝
17、蒜薹肉丝
18、韭苔肉丝
19、青椒鸡丁
20、豆炖鸡
21、鱼香肉丝
22、水煮肉片
23、回锅肉
24、糖醋里脊
25、大盘鸡
26、青椒鸡蛋
27、腰果虾仁
28、香辣虾仁
29、干炸虾仁
30、油焖大虾
31、白灼活虾
32、白灼鲍鱼
33、蒜蓉开边蒸大虾
34、蒜蓉蒸鲍鱼
35、辣炒蛤蜊
36、香辣墨鱼仔
37、葱姜炒蟹
38、西红柿炒蛋
39、酸辣土豆丝
40、蒜蓉油麦菜
41、香菇油菜
42、白灼菜心
43、谈春西芹百合
44、清炒莲白
45、清炒芦笋
46、蚝油生菜
47、酸辣白菜
48、蛋炒饭
49、各种凉拌菜
50、炒茄子
家常菜8道家常菜做法
春节亲朋好友聚餐，免不了要吃吃喝喝，每天都是大鱼大肉 ， 想不胖都难 。今天就和大家分享8道“清爽”家常菜，热量不高，营养美味，每天换着做，想长胖都难，下面 ， 我们一起看看吧 。肉片西兰花
1.准备食材：
准备适量的干木耳，放在清水中泡发 。
准备一块五花肉，切成均匀薄片 。
准备一朵西兰花，切成小块放在清水中洗干净 。
切点葱花、蒜末、红椒片备用 。
2.把西兰花焯一下水：
锅中烧水，水开以后加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来 ， 过一下凉水以免回软 。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅 ， 滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后放入木耳、葱蒜末翻炒出香味，放入一勺清水 。
水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克 ， 生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜 ， 放入红椒片，开大火快速翻炒均匀，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单荤素结合的肉片西兰花就做好了 。
炒杏鲍菇
1.准备食材：
准备杏鲍菇三个，清洗干净后切成均匀的滚刀块 。
准备青椒、红椒各一个，去蒂后切成同样的滚刀块 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入杏鲍菇，开小火煎一会儿，杏鲍菇煎香、煎成金黄色时倒出来备用 。
锅中留少许底油，放入一勺豆瓣酱炒香，倒入杏鲍菇，加入适量的清水，加入适量的食盐、老抽，大火烧开以后转小火焖煮5分钟 。
5分钟以后放入青红椒，开大火继续翻炒一会儿 ， 把汤汁收浓 ， 青红椒炒至断生就能出锅了 ， 一道嫩滑入味的小炒杏鲍菇就做好了 。
白灼虾
1.准备食材：
准备适量的鲜虾，尽量保持虾身的完整 ， 切记不能开虾背 。
2.把虾煮一下：
锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香 ， 大火烧开后多煮一会儿，把葱、姜的香味煮出来，这一步非常重要，只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的，而且沸水下锅煮 ， 虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑 。
闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中，下锅以后不需要煮太久 ， 开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出，不要放任何调料，尤其是食盐，盐水煮虾容易流失水分 ， 导致虾肉不够滑嫩，最后把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中 。
2.调料汁：
碗中放入四勺生抽，两勺鱼露，一勺米醋，一勺芝麻香油，搅拌均匀放入盘中 ， 一道鲜嫩可口的白灼虾就做好了 。
牛奶蛋羹
1.准备食材：
碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用
准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上 。
2.开始蒸制：
锅中水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了 。
12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了 。
木耳腐竹
1.准备食材：
准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净
准备胡萝卜一根 ， 削过皮后切成菱形片，放入清水中洗干净 。
准备适量的腐竹，已经提前泡软了，清洗干净备用 。
切点蒜片备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下，倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克 。
转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，翻炒均匀就可以出锅了 ， 一道简单家常的木耳腐竹就做好了 。
紫菜蛋花汤
1.准备食材：
准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味 。
准备番茄一个 ， 清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些 ， 剥掉外皮后切成番茄丁 。
准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软
碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散 。
切点葱花备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油温五成热时 ， 放入葱花爆出香味 ， 倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克 ， 胡椒粉2克，生抽10克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉调成自己喜欢的浓稠度就可以了 。
煮至汤汁再次沸腾时把鸡蛋淋入锅中 ， 蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了 。
鲜虾冬瓜汤
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿 。
准备一节冬瓜 ， 削掉外皮切成小块，去除瓜瓤再切成片，放入清水中洗干净备用 。
切点香菜段、姜片备用 。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒出香味 ， 把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水 ， 大火烧开以后再炖2分钟 。
冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净倒入锅中，加入少许食盐给虾入味 ， 再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了 。
炝炒绿豆芽
1.准备食材：
准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用 。
切一点蒜末、姜末、小葱头圈放在一起，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒备用 。
2.调料汁：
准备一个小碗 ， 放入食盐2克，白醋5克 ， 再加入一些水淀粉搅拌均匀备用 。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时 ， 放入葱、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味 ， 倒入绿豆芽开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生，淋入准备好的料汁，翻炒入味以后即可装盘上桌，一道清脆爽口的炝炒绿豆芽就做好了 。
谢谢分享的美食菜谱！[赞][比心]
看着很好吃的不油腻
这个菜不错
都是美食，看着就有食欲，而且简单好学，谢谢分享！[握手][握手][握手]
家常菜简单易学，谢谢分享 。
太棒了，日常生活中的常用菜介绍的非常好 。
简单好学谢谢分享
色香味全，感謝分享
家常菜，好吃，认真学习，就能学会！谢谢分享！
感谢分享，健康减脂餐的好食谱，收藏！[比心][比心]
很美味的食品，色香味俱全，学着做做 。谢谢分享！
都是美食 ， 看着就有食欲 ， 谢谢分享！[赞][赞]
有颜值且有营养 ， 家常好学 。赞赞赞赞赞赞赞
都是美食，看着就有食欲，而且简单好学，谢谢分享！[握手][握手][握手]
营养健康 ， 看着太有食欲了 ， 感谢分享美食[给力][赞][赞][赞]
家常菜简单易学，谢谢分享 。
家常菜简单易学，清爽可口，谢谢分享[赞][赞][赞]
简单易学，谢谢分享，收藏了
【家常菜花样做法大全 家常菜花样做法】学习学习，感谢老师说得很明白[赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞]