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干蘑菇的做法大全家常
野生小干蘑菇的吃法有哪些？日常生活中我们总会食用一些菌类的产品，比如蘑菇、金针菇等，除此之外还有一些野生的菌类产品，今天就一起来详细了解下野生小干蘑菇的吃法吧！野生小干蘑菇的吃法
1、野生小干蘑菇的吃法
1.1、肢拆高野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了 。
1.2、炖鸡是先把鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅 。
1.3、炖肉片口感鲜,炖鸡味浓一些,看你喜欢了野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了 。
2、干蘑菇的具体泡法
2.1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底 。
2.2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜 。
野生小干蘑菇的吃法
2.3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中 。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养 。
2.4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度 。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快 。
3、野生干蘑菇的食疗作用
3.1、提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 。
3.2、镇痛,镇静
巴御扒西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡 。
3.3、止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
3.4、抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白历尺合成 。
3.5、通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。糖尿病等都十分有利 。
哪些蘑菇有毒不能吃
1、红鬼笔菌
颜色艳丽,但有毒性,其菌盖表面黏液有腥臭味,作为外用药物有散毒、消肿、生肌作用,但不可食用,一旦误食后引起身体发热、恶心呕吐、头晕目眩等中毒症 。
野生小干蘑菇的吃法
2、臭黄菇
潜伏期短,发病快 。一般于食后半小时左右即发病,主要为胃肠道症状,如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 。有的还出现精神错乱,头晕眼花,乱说乱唱,严重者则有面部抽搐,牙关紧闭,视力减弱,昏睡等 。
3、墨汁鬼伞
与酒一起食用时是有毒的 。征状包括面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现 。虽然有不适的征状,但却从未有致命的情况出现 。这些征状在吃了墨汁鬼伞3天后喝酒亦有可能会出现 。
蘑菇之干香菇怎么挑选
1、看菌盖
挑选干香菇首先看"脸蛋",即看香菇的菌盖 。优质干香菇菌盖宜厚实,菌盖边要向内卷,如果伞全部打开了,则已经过了最佳食用时期 。
野生小干蘑菇的吃法
2、看颜色
优质干香菇伞面宜色泽黄褐或黑褐,鲜明亮丽的比较好 。好菇面会稍带白霜,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,而颜色紫红色的是陈货 。伞折处应为米白色,太白、太黄、甚至有霉点(黑点)可能是用化学药剂处理过或存放过久,不要购买 。
3、闻香味
拿起干香菇闻一闻,有浓郁的、特有的香菇香气者比较好,而无香味,或有其它怪味、霉味的品质差,不要买 。
蘑菇半斤
猪肉400克
盐适量
老抽一勺
蒜3瓣
五香粉6克
冰糖5块
八角2个
肉炒干蘑菇的做宏碧法
五香粉老抽盐腌制30分钟，为了避免后期后放盐蘑菇咸
请点击输入肆行图片描述
小火冰糖化好
冰糖化好放入腌制好的肉，待上好色，加入蒜八角，炒香
加入蘑菇（这是干蘑菇用水泡过裂绝哗 ， 开水炒一次 ， 用开水多清洗几遍）
后期加入少许蒜盐，出锅
小贴士
干蘑菇一定要洗干净
野生干蘑菇怎么吃
1、野生干蘑菇炸制后好吃
把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成块状，放在湖中虚没打一个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金黄色以后取出就可以食用了 。
2、野生干蘑菇炒肉片
野生干蘑菇炒肉片也特别好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡发，泡制时间晌誉宽不能少于六小时，泡好以后取出切成片状，再把猪里脊肉切成片状 ， 用调料腌制一下，然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加宴亮入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入调叶料，炒熟以后就能出锅 。
3、野生干蘑菇炖食好吃
【干蘑菇的做法大全家常菜 干蘑菇的做法大全家常】野生干蘑菇可以与多种肉类食材一起炖制后食用，味道特别出色，但是不论与哪种食材一起炖制 ， 都需要把野生干蘑菇用清水泡开，不然里面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也会受到影响 。大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨，都能制成味道诱人的美味菜品 。
大家都知道，现在什么食物都是野生的比较有营养 。因为那些不道德的商人为了自己的利益往很多事物当中添加了很多不好的添加剂 。现在的人们对野生的干蘑菇是非常的感兴趣的 。那么，野生干蘑菇的做法有哪些呢?显然 ， 在人们的聪明智慧之下，野生干蘑菇的做法是非常的多的 。
东北野生蘑漏拿菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了.
炖鸡是先把配搜卖鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅.
炖肉片口感鲜,炖鸡味浓一些,看你喜欢了东北野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里培逗脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了.
炖鸡是先把鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅.
炖肉片口感鲜,炖鸡味浓一些,看你喜欢了
野生干蘑菇的做法有那么多的种类 ， 大家应该可以找到自己擅长的一种吧 。野生干蘑菇对人的身体是有一定的帮助的 。但是很多的野生干蘑菇是有毒的，所以人们在选择野生干蘑菇的时候要格外注意，不要追求好看或者是块头大个的蘑菇 。
野生干蘑菇最家常的中闷做法就是放在炖好的鸡肉或者是鸭肉里面 。一起制作 。握培则或者是微微一泡，沾着调好的 。段棚面糊炸着吃 。
干蘑菇的做法大全家常菜
蘑菇是一种常见的食材，而干蘑菇就是新鲜蘑菇加工而来的 。这种姜蘑菇制干之后食用的方法，很是受消费者的喜欢 。干蘑菇的食用价值非常好，其做法也是很多的 。不过想要做的好，其中的技巧也是要学会的 。干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
豆腐干蘑菇炒肉片
材料：猪里脊肉、蘑菇、豆腐磨困猜干 。
做法：
1、将所有食材切片，准备了几颗蒜 。
2、将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟 。出锅放一边备用 。
3、锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽 。
4、大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片 。再翻炒一下 ， 加点调味即可出锅 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
豆干蘑菇小炖肉
材料：五花肉、滑子菇、白豆干、葱段、姜片适量，鹌鹑蛋、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐约、大料、花椒适量、香叶、桂皮 。
做法：
1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出，用温水冲净沥干待用 。
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部，泡蘑菇的水留用 。
3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用 。
4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的 。
5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火 ， 放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体 ， 烧至颜色变黄，起小泡泡时候 ， 请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色 。
6、再倒入料酒老抽 ， 继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀） 。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开 。
7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后 ， 根据口味调入少许盐即成 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
油浸蘑菇
食材：干蘑菇、花生油适量、盐适量、生抽、白糖、香油适量 。
做法：
1、干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙洗净 。
2、炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些 。
3、然后倒入菌菇翻炒 ， 加入生抽 。
4、加入白糖 ， 然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些 。
5、加盖焖之3分钟，然后加入一些盐继续翻炒 。
6、菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精，翻炒均匀关火 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
小鸡炖蘑菇
食材：鸡半只、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、盐适量、食用油适量、大葱、姜 。
做法：
1、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软 。
2、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇尺手捞起洗净捏干水份 。
3、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味 。
4、将鸡肉倒入锅内，煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮 。
5、加入一汤勺老抽，再加入一汤勺料酒 。
6、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻 。
7、加入一大碗蘑菇水，加入适量的盐 。
8、然后盖上锅盖小火炖煮，炖至汤汁收浓 ， 最后加入蒜苗翻炒均匀即可 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
干蘑菇怎么瞎型泡发
泡浸蘑菇不宜用冷水，因为蘑菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化蘑菇中的核糖核酸，分解出具有蘑菇独特鲜味的5-乌苷酸 。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令蘑菇的鲜香味道大减 。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸 。当然，蘑菇在泡浸过程中 ， 有部分鲜味物质溶解在水里 ， 只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用 。
干蘑菇怎么做好吃干蘑菇家常做法大全
在做干蘑菇的时候可以在里面适量的加入一些别的食材进去搭配，这样吃起来的口感也会有所区别，这个具体怎么做，可以根据自己的喜好来决定 。干蘑菇在做之前需要将它泡发，其温度需要把握好 。
今天又是做了一道自创菜干蘑菇红烧肉，用红烧肉的做法搭配上干制的香菇和白灵菇知闭，用菌菇给红烧肉增加独特香味的同时，蘑菇也因为吸收了红烧肉的荤油香气变得特别入味香醇 。每咬一口都饱含着浓厚的汤汁，吃得特别过瘾 。
干、鲜蘑菇在口感和味道上各不旅猛伏相同，干蘑菇有独特的香味，在做这道菜时建议还是一定要用干蘑菇搭配，味道才更醇正 。鲜蘑菇还是用来烹炒更适合 。
搭配的干蘑菇我认为香菇是一定要有的，味道独特口感也很好，而且也是家家户户几乎都会常备的菌类 。其它还想放什么蘑菇就看自家的喜好了 。
1、五花肉洗净切小块 ， 在放了料酒和葱段的清水中开始焯水 ， 待水沸腾后撇去浮沫，将猪肉控水捞出 。
2、干蘑菇先用清水洗净后，在加了白糖的60-80度的热水中浸泡半天 。（用热水浸泡能够很好的将干蘑菇中的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，这样炒好的干蘑菇味美可口 。加入少许白糖也可以让蘑菇的味道更鲜美，小伙伴们在泡干蘑菇时可以尝试一下这个方法） 。干蘑菇泡好后再次投洗干净攥干水分 。
3、锅里倒入适量植物油，放入白糖，开小火加热 ， 待糖融化后慢慢开始上色 ， 加热至颜色呈琥珀色倒入焯过水的五花拆携肉，煸炒至五花肉上色，并放入葱段炒香 。
4、放入焯好的蘑菇翻炒均匀 。
5、倒入3勺生抽，1勺老抽，适量黄酒或料酒调味上色 。
6、倒入适量开水，水量没过肉及蘑菇即可 。大火烧开后，调最小火盖上锅盖开始烧制 。
7、大概1小时后放入2、3勺蒸鱼豉油调味，因为生抽和蒸鱼豉油都有咸味，根据自家口味看是否还需要再加食用盐 。再次盖锅盖煮十五分钟 ， 直到肉可用筷子轻轻戳透，然后开大火收汁，待汤汁粘稠，颜色红亮油润即可出锅 。
干菌菇的做法我们应该多看看菜谱
干香菇的做法大全家常滚御态菜
一、香菇油菜
香菇油菜不仅味道美味营养更加丰富 ， 作为大众菜品受到很多人的喜爱 。大鱼大肉的年夜饭餐桌拥有它无疑是一道下饭佳肴 。香菇是世界第二大食用菌 ， 也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 。味道鲜美，香气沁人 ， 营养丰富 。
主料:油菜8颗、香菇6朵、葱1颗、姜1片、油2勺、蒜3瓣、蚝油2勺、淀粉1勺、水半碗
制作方法：
1、葱花，蒜片，姜丝 ， 耗油，水淀粉（一勺淀粉小半碗水）备用，油菜洗净竖着切成两半
2、香菇洗净去腿切成片或者打花刀（个人比较喜欢切片入味）
3、锅中烧水，水热加入1匙盐，1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失）加入油菜焯熟
4、焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
5、周锅中热油，油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水 ， 水热加入香菇至香菇成熟
6、将香菇放在油菜中间
7、锅中汤汁加大源入水淀粉转小火不停的搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上 ， 一道爽口开胃的香菇油菜就做好了 。
二、香菇炒肉
香菇炒肉是一道很普通的家常菜，做法简单，营养可口，香菇有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一种非常好的食材 。
主料：肉丝适量香菇适量辅料青椒适量、红椒适、蚝油适量、酱油适量、姜蒜适量、淀粉适量、鸡精适量、盐适量、葱花适量
做法：
1、腌制肉，加入适量料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、生姜片搅拌均匀
2、油热后放入肉丝翻炒 ， 放入大蒜翻炒
3、放入香菇翻炒 ， 放入蚝油翻炒
4、放入青红椒、适量盐翻炒，再加入葱花
5、出锅装盘 ， 香菇炒肉完成
三、香菇烧豆腐（厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号，有着多年的历史 。）
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有拆弊效 。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。
准备食材：卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量 。
制作方法：
1、将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用 。
2、锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟 。
3、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制 。
4、煎至双面金黄时盛出 。
5、锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
6、将香菇放入锅中煸炒匀均 。
7、将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味 。
8、将青豆放入锅中煸炒匀均 。
9、往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅 。
野生干蘑菇的家常做法
野生小干蘑菇的吃法有哪些？日常生活中我们总会食用一些菌类的产品 ， 比如蘑菇、金针菇等，除此之外还有一些野生的菌类产品，今天就一起来详细了解下野生小干蘑菇的吃法吧！野生小干蘑菇的吃法
1、野生小干蘑菇的吃法
1.1、肢拆高野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了 。
1.2、炖鸡是先把鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅 。
1.3、炖肉片口感鲜,炖鸡味浓一些,看你喜欢了野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了 。
2、干蘑菇的具体泡法
2.1、泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底 。
2.2、注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜 。
野生小干蘑菇的吃法
2.3、另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中 。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养 。
2.4、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度 。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快 。
3、野生干蘑菇的食疗作用
3.1、提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 。
3.2、镇痛,镇静
巴御扒西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替吗啡 。
3.3、止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
3.4、抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白历尺合成 。
3.5、通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。糖尿病等都十分有利 。
哪些蘑菇有毒不能吃
1、红鬼笔菌
颜色艳丽,但有毒性,其菌盖表面黏液有腥臭味,作为外用药物有散毒、消肿、生肌作用,但不可食用,一旦误食后引起身体发热、恶心呕吐、头晕目眩等中毒症 。
野生小干蘑菇的吃法
2、臭黄菇
潜伏期短,发病快 。一般于食后半小时左右即发病,主要为胃肠道症状,如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等 。有的还出现精神错乱,头晕眼花,乱说乱唱,严重者则有面部抽搐,牙关紧闭,视力减弱,昏睡等 。
3、墨汁鬼伞
与酒一起食用时是有毒的 。征状包括面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现 。虽然有不适的征状,但却从未有致命的情况出现 。这些征状在吃了墨汁鬼伞3天后喝酒亦有可能会出现 。
蘑菇之干香菇怎么挑选
1、看菌盖
挑选干香菇首先看"脸蛋",即看香菇的菌盖 。优质干香菇菌盖宜厚实,菌盖边要向内卷,如果伞全部打开了,则已经过了最佳食用时期 。
野生小干蘑菇的吃法
2、看颜色
优质干香菇伞面宜色泽黄褐或黑褐,鲜明亮丽的比较好 。好菇面会稍带白霜,菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好,而颜色紫红色的是陈货 。伞折处应为米白色,太白、太黄、甚至有霉点(黑点)可能是用化学药剂处理过或存放过久,不要购买 。
3、闻香味
拿起干香菇闻一闻,有浓郁的、特有的香菇香气者比较好,而无香味,或有其它怪味、霉味的品质差,不要买 。
蘑菇半斤
猪肉400克
盐适量
老抽一勺
蒜3瓣
五香粉6克
冰糖5块
八角2个
肉炒干蘑菇的做宏碧法
五香粉老抽盐腌制30分钟 ， 为了避免后期后放盐蘑菇咸
请点击输入肆行图片描述
小火冰糖化好
冰糖化好放入腌制好的肉，待上好色，加入蒜八角，炒香
加入蘑菇（这是干蘑菇用水泡过裂绝哗，开水炒一次，用开水多清洗几遍）
后期加入少许蒜盐，出锅
小贴士
干蘑菇一定要洗干净
野生干蘑菇怎么吃
1、野生干蘑菇炸制后好吃
把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊 ， 把泡好以后野生蘑菇撕成块状 ， 放在湖中虚没打一个滚，然后入油锅炸制 ， 炸到外表金黄色以后取出就可以食用了 。
2、野生干蘑菇炒肉片
野生干蘑菇炒肉片也特别好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡发，泡制时间晌誉宽不能少于六小时，泡好以后取出切成片状 ， 再把猪里脊肉切成片状，用调料腌制一下，然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加宴亮入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入调叶料，炒熟以后就能出锅 。
3、野生干蘑菇炖食好吃
野生干蘑菇可以与多种肉类食材一起炖制后食用，味道特别出色 ， 但是不论与哪种食材一起炖制 ， 都需要把野生干蘑菇用清水泡开，不然里面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也会受到影响 。大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨，都能制成味道诱人的美味菜品 。
大家都知道，现在什么食物都是野生的比较有营养 。因为那些不道德的商人为了自己的利益往很多事物当中添加了很多不好的添加剂 。现在的人们对野生的干蘑菇是非常的感兴趣的 。那么 ， 野生干蘑菇的做法有哪些呢?显然，在人们的聪明智慧之下，野生干蘑菇的做法是非常的多的 。
东北野生蘑漏拿菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了.
炖鸡是先把配搜卖鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅.
炖肉片口感鲜,炖鸡味浓一些,看你喜欢了东北野生蘑菇做肉片炖鸡都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是炖肉片,最好选用里培逗脊肉,这样肉片出来很嫩口感好,肉片稍微上点浆后过水过油都可以,炝锅放料加汤放蘑菇后再放肉开锅就可以了.
炖鸡是先把鸡块用水淖一下,把水沥干备用,炝锅后放鸡块炒,多炒一会,放酒,醋,姜,盐,也可以放点糖和酱油,然后加汤,最好一次加好,汤开后小火炖,肉八分熟时加蘑菇,最后加味精出锅.
炖肉片口感鲜,炖鸡味浓一些,看你喜欢了
野生干蘑菇的做法有那么多的种类 ， 大家应该可以找到自己擅长的一种吧 。野生干蘑菇对人的身体是有一定的帮助的 。但是很多的野生干蘑菇是有毒的，所以人们在选择野生干蘑菇的时候要格外注意，不要追求好看或者是块头大个的蘑菇 。
野生干蘑菇最家常的中闷做法就是放在炖好的鸡肉或者是鸭肉里面 。一起制作 。握培则或者是微微一泡，沾着调好的 。段棚面糊炸着吃 。