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家常菜做法大全清淡
清淡的菜肴越来越成为人们餐桌上的主流 ， 那么对于清淡食谱的做法有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就山乱液一起来看看关于清淡食谱的做法都有哪些，通过对于清淡食谱做法的学习使我们更好的融入到日常生活中，那么接下来我们就一起来看看吧 。清淡菜谱做法大全
一、肉末蒸冬瓜
别看这个肉末蒸冬瓜很单调的样子 ， 这可是一道美味与营养兼备的辅食哦 。简单、清淡的口味 。
用料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许 。
肉末蒸冬瓜的做法步骤：
1、冬瓜洗净后去皮 。
2、切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎 。
3、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟 。
4、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透，出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可 。
小贴士
1.还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒，
漂亮的色彩更能吸引宝宝的食欲哦 。
2.冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于宝宝的消化吸收 。
3.将肉末换成火腿、虾仁也不错 。
二、芦笋炒蘑菇
用料：口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜 。
芦笋炒蘑菇的做法步骤：
1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末 。
2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒 。
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒 。
4、尝味道，根据口味下盐翻匀出锅 。
小贴士
蘑菇吃盐，所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水，最后再根据个人口味下盐 。
三、韭菜炒鸡蛋
用料：韭菜400g、鸡蛋2个、盐3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g 。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀 。
2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用 。
3、锅内重新注入油 ， 7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可 。
小贴士
1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥，热锅凉油超出的鸡蛋软，香 。
2.用糖代替鸡精和味精更提味 。
清淡家常菜做法大全
青椒炒鸡
材料
主料：青椒3个，鸡肉半边 ，
调料：姜1块，盐3勺，火麻油1勺，
做法
1、先把青椒切成长条状 ， 备用 。
先把青椒切成长条陪兄状，备用
2、鸡肉切块 。
3、姜丝切小片，如果怕炒的时候吃到姜的话，最好切成大片 。
4、倒上适量的的食用油，然后再把葱姜等放锅里爆香 。
5、再将鸡肉倒进去大火翻炒，将鸡肉的油炼出来 ， 炒至7成熟 。
6、调至中火，倒入切好的青椒进去翻炒 。
盖锅焖8分钟左右即可放盐出锅，装碗
7、盖锅焖8分钟左右即可放盐出锅，装碗 。
茄子炒肉
材料
茄子2根 ， 猪肉适量(切片或肉末均可)，青椒半个 ， 盐 ， 鸡精，
做法
1、先将蒜姜等切成末状，然后把茄子洗净切丝 。
2、锅中倒入适量食用油加热，
放入蒜末炒香 。
3、加入切好的肉片(末)炒熟 。
鲅鱼饺子
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清 ， 揉成光滑面团，逗物加盖保鲜膜饧20分钟 。
2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来 。
3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，
把五花肉剁成肉泥 。
4、鱼肉和五花肉混合一起 ， 倒入料酒和白胡椒粉 。
5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅 。
6、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅 。同样的方法加入牛奶 。
7、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲 。
8、加入切碎的韭菜拌匀 ， 饧好的面做成剂子擀成饺子皮 ， 包上拌好的饺子馅 。
9、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可 。
家常菜做法大全清淡图片
材料：嫩鸡1只、青椒1个、红椒1个（不要太大）、生姜1块（参照下面图片哦）、大豆油2大勺、美味鲜酱油2大勺、料酒1小袋（350ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、盐1小勺；
做法：
1.鸡洗净斩块 ， 生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切块、小葱切段 。
2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵 。（酱油最好用美味鲜哦）
3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味 。砂锅顷拿底部铺好一层切好的厚生姜片 。
4.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中 ， 腌制的腌料倒出备用 。
5.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要） ， 加入适量的水和剩余的半袋料酒 ， 大概刚好满过鸡肉的位置就可以了 。淋入两勺大豆油 ，
6.开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟，35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟，熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀 ， OK 。
【蚝油生菜】
材料：
生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉；
做法：
1.生菜清洗干净，蒜切末；
2.锅中烧开水 ， 水一点盐和几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘；
3.炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香；
4.再加蚝油，白糖 ， 酱油 ， 勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可；
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小贴士：绿色的菜焯水时，最好放少许的盐和几滴油焯出来的菜颜色更绿更鲜艳些 。
【梅干菜扣肉】
材料：
五花肉750克、梅干菜150克、老抽15克、生抽45克、白糖30克、米酒（酒酿汁）45克、盐3克；
做法：
1.五花肉整块入锅，加冷水没过 ， 大火烧开转中火煮15分钟；捞出后乘热用调料（老抽 生抽 米酒 白糖）上色、腌制；直至自然冷却；（保留煮肉的汤汁）
2.炒锅内倒入油（目测达肉块的1/2高度），用厨房纸将肉块表面汁水搽干，皮朝下放入冷油中，盖上锅盖；中小火加热 ， 等锅内爆裂声四起后炸约5分钟；再把炸过的肉块浸入冷水里至肉皮起泡 ， 捞出放入冰箱冷藏；（保留上一步腌肉的料汁）
3.梅干菜用清水浸泡2小时，用流动的水抓捏清洗干净，并挤干水份；起油锅煸炒梅干菜，倒入腌制肉块的料汁和1碗煮肉的汤汁，焖煮至汁水基本收干 ， 试味，按需加入盐；
4.取出冷藏后的肉块，皮朝下切成薄片，铺在大小合适的容器里，盖上梅干菜铺平整，用耐高温保鲜膜封住 ， 放入蒸锅蒸2小时 ， 熄火至自然冷却，再蒸2小时；出锅后揭去保鲜膜，盖上盘翻转即可 。
【香干回锅肉】
材料:
五花肉300g、香干6片、青椒5个、蒜苗100g、郫县豆瓣1汤勺、盐小半勺、花椒少许、鸡精少许；
【家常菜做法大全清淡图片 家常菜做法大全清淡】做法：
1.五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷蚂乎肆子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；
2.热锅 ， 下五花肉 ， 中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽 ， 肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；
3.下郫县豆瓣、花椒 ， 炒出红油 ， 加入香干 ， 翻炒均匀；下青椒、蒜苗 ， 加小半勺盐在青椒和蒜苗上 ， 翻炒使其入味；加鸡精，翻炒均匀 ， 出闷轿锅 。
【酸菜猪肉炖粉条】
材料：
五花肉、粉条、酸菜、八角、桂皮、香叶、盐、骨头汤；
做法：
1.五花肉放凉水中加八角；桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子 ， 捞出晾凉切片；
2.粉条煮熟 ， 捞出过以下凉水备用（我用的红薯粉条）；
3.酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝 ， 成棵的话要切丝）；
4.锅内爆香葱姜 ， 下酸菜翻炒1分钟；
5.加入骨头汤，倒入花肉片和粉条 ， 调入少许盐，鸡精，大火烧开 ， 中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可；
【清淡豆腐虾仁】
1.嫩豆腐切块，西兰花撕小朵 ， 锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻 。
2.虾去虾头虾线洗净，放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味 。
3.锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用 ， 余油下葱、蒜炒香，放入豆腐 ， 加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒 。
4.再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可 。
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入 。马上关火，将排骨捞出 。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖 ， 盐 。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了 。糖和盐按口味放 。
2、然后大火转小火 ， 盖锅盖慢慢炖 。中间经常翻一下，防止烧枯 。等水差不多干了的时候就好了 。放葱起锅 。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用 。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘?。偌由倭坑停锤凑庋酱危鹊紫碌牡笆炝艘院?nbsp;， 翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上然后翻个，稍微热一下就好了，起锅 。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒 。
2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅 。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大慧岁一些，肉片最好 ， 爆炒，熟了以后放茄子 ， 立刻放酱油，少量的水 ， 糖，鸡精，盐 ， 闷之 。
3、三分钟后即可食用 。
四、鸡蛋炒西红柿
1、耐皮两个西红柿切块 ， 两个鸡蛋捣碎 。两勺色拉油，看得见为止 ， 油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来 。
2、开旺炉子 ， 搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋 。等水昌碧差开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶 。大功告成 。（总耗时：2：42）
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右 ， 看颜色红黑就行了 。盖锅盖，大火煮；
3、煮开后，换小火炖 。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸 。炖的差不多了 ， 用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了 。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热 ， 下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下 。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油 ， 接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可 。）整个过程（总耗时4：43）
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克 ， 芹菜150克 。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉 。
做法：
1、将芹菜切成薄片 。牛肉横切成2厘米长的薄片 ， 放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉 ， 绍酒、姜末和清水 ， 浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时 。
2、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和 ， 待牛肉色白时 ， 倒入漏勺沥油 。锅内留少许油复上火 ， 放入葱姜片爆炒 ， 放入芹菜块 ， 一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐 ， 糖加水中小火5-10分钟左右 ， 加味精，淀粉勾兑起锅 。
清淡食谱的做法大全
清淡的菜肴越来越成为人们餐桌上的主流，那么对于清淡食谱的做法有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就山乱液一起来看看关于清淡食谱的做法都有哪些，通过对于清淡食谱做法的学习使我们更好的融入到日常生活中，那么接下来我们就一起来看看吧 。清淡菜谱做法大全
一、肉末蒸冬瓜
别看这个肉末蒸冬瓜很单调的样子，这可是一道美味与营养兼备的辅食哦 。简单、清淡的口味 。
用料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许 。
肉末蒸冬瓜的做法步骤：
1、冬瓜洗净后去皮 。
2、切成约2mm厚的薄片 ， 大蒜、小葱分别切碎 。
3、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟 。
4、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里 ， 用中火蒸8分钟至冬瓜熟透 ， 出锅滴上几滴香油 ， 撒上葱花即可 。
小贴士
1.还可以在肉末中加入少许的胡萝卜和玉米粒，
漂亮的色彩更能吸引宝宝的食欲哦 。
2.冬瓜一定要蒸熟蒸软，才利于宝宝的消化吸收 。
3.将肉末换成火腿、虾仁也不错 。
二、芦笋炒蘑菇
用料：口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜 。
芦笋炒蘑菇的做法步骤：
1、口蘑切片 ， 芦笋斜刀切段 ， 蒜切末 。
2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒 。
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒 。
4、尝味道，根据口味下盐翻匀出锅 。
小贴士
蘑菇吃盐，所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水，最后再根据个人口味下盐 。
三、韭菜炒鸡蛋
用料：韭菜400g、鸡蛋2个、盐3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g 。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒 ， 搅拌均匀 。
2、锅热后注入油 ， 倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用 。
3、锅内重新注入油 ， 7成热时倒入韭菜大火翻炒 ， 调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋 ， 翻炒5秒即可 。
小贴士
1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥 ， 热锅凉油超出的鸡蛋软，香 。
2.用糖代替鸡精和味精更提味 。
清淡家常菜做法大全
青椒炒鸡
材料
主料：青椒3个，鸡肉半边，
调料：姜1块，盐3勺，火麻油1勺 ，
做法
1、先把青椒切成长条状 ， 备用 。
先把青椒切成长条陪兄状，备用
2、鸡肉切块 。
3、姜丝切小片，如果怕炒的时候吃到姜的话，最好切成大片 。
4、倒上适量的的食用油，然后再把葱姜等放锅里爆香 。
5、再将鸡肉倒进去大火翻炒，将鸡肉的油炼出来，炒至7成熟 。
6、调至中火，倒入切好的青椒进去翻炒 。
盖锅焖8分钟左右即可放盐出锅，装碗
7、盖锅焖8分钟左右即可放盐出锅，装碗 。
茄子炒肉
材料
茄子2根，猪肉适量(切片或肉末均可)，青椒半个 ， 盐，鸡精，
做法
1、先将蒜姜等切成末状 ， 然后把茄子洗净切丝 。
2、锅中倒入适量食用油加热，
放入蒜末炒香 。
3、加入切好的肉片(末)炒熟 。
鲅鱼饺子
1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，逗物加盖保鲜膜饧20分钟 。
2、鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉 ， 顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来 。
3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，
把五花肉剁成肉泥 。
4、鱼肉和五花肉混合一起 ， 倒入料酒和白胡椒粉 。
5、加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅 。
6、倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅 。同样的方法加入牛奶 。
7、加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲 。
8、加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮 ， 包上拌好的饺子馅 。
9、锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可 。
清淡家常菜有哪些
一般蔬菜都比较清淡 。如果说凉性蔬菜，见下茄携图:除了南瓜和金瓜 ， 其他蔬菜 ， 如苦瓜、丝瓜、肆前黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、颤雹伏生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等 。也是凉性蔬菜 。清淡的菜有清蒸鲈鱼、木耳炒鸡蛋、杏鲍菇炒肉丝、木须肉、西红柿炒鸡蛋等 。
1、清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主 ， 口味属于清淡 。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼搏尘的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜 。
2、木耳炒鸡蛋：是一道家常小炒菜品，制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜基隐禅片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等 。
3、杏鲍菇炒肉丝：是一道美食，制作原料主要有杏鲍菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、调味汁、白糖、料酒 。主要营养价值是可以提高人体免疫功能 。
4、木须肉：原携游名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等 。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成 ， 因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名 。
5、西红柿炒鸡蛋：是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜 。味道酸甜可口，特别下饭 。