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萝卜干怎么做好吃
萝卜干，可以说是我们生活当中经常使用的一种食材了 。很多人都非常喜欢萝卜干脆脆的口感 。但是如果我们想要制作出这样的萝卜干可不容易 。有些人晾晒出来的萝卜干，口感就非常的差 。那么，怎样晒萝卜干儿才更脆呢?下面小编给大家介绍几种方法，让大家轻松晒出好吃的萝卜干 。1、要选择质量好的萝卜
想让晒出的萝卜干既好吃又脆 ， 一定要选择质量好的萝卜，最好选择那种口感脆嫩的青皮萝卜，因为普通的白萝卜口感比较涩 ， 它晒好以后口感也没有那种脆嫩的践轮认洲均国段吧镇零较感觉 。另外，挑选萝卜的水分一定要足，把它买回家以后，用清水洗净送肥耐烧令孩冷杆，从中间切成两半，再把一半中从孙故出怕矿领露包常突间分开，分成几小份以后放在阳台上晒干就可以 。
2、天气的选择
想晒出好吃的萝卜哥天气的选择也很重要，如果天气好的话，萝卜干放在阳台上，三天左右就能晒好，而且能晒到8-9成干，如果遇到阴雨天气 ， 要及时把萝卜干收起来，不能让它受潮，而且不能让它接触细菌，再就是不能把萝卜干晒到干透，八成干应该正斤容王来齐号西族好 。
怎么晒萝卜干好吃着鲜知晶又脆
3、加盐揉匀
把萝卜干晒好以后，应该用清水把它表面的浮土洗净 ， 然后再去掉水吧，把它放在一个干净的盆中，加入适量买客序的食用盐，这是要用手去用力的揉搓晒好的萝卜干，让它尽可能与盐充分接触，而且这样揉出的萝卜干在腌好以后厂伟位半宜雷采死验令口感才会脆嫩 。
4、加入米酒腌制
萝卜干晒好以后腌制时需要加入红辣椒、蒜以及五香粉 ， 另外在腌制时一定要加入适量的米酒，这样才会让腌出的萝卜干味道爽脆，而且加入米酒腌制以后的萝卜干有淡淡酒香，米酒还有一定的防腐杀菌作用，能有效延长萝卜干的保质期 ， 防止萝卜干变质 。
萝卜干的制作方法全过程
每年秋天，我家都会腌制一些白萝卜干小咸菜儿，花一块钱或两块钱买一大根白萝卜，切好之后放阳光底下晒一晒 ， 再腌一腌 ， 吃着肉肉的脆脆的，送粥或佐以馒头烙饼，都极其下饭 ， 比肉都好吃 。做萝卜咸菜的初衷，是因为我家的那个他，一逛超市就必买萝卜咸菜 ， 啃馒头时就下去大半，话说超市的萝卜咸菜确实是好吃，价格也不低，但究其实 ， 吃起来并不放心 。所以，为了健康故，我就开始琢磨着自己做 ， 经过几次试验，终于做出来味道不输于外面的萝卜咸菜，从那之后 ， 再也没买过 。但是，吃腌制食品对健康并不利，所以 ， 我做这个咸菜时，总是现做现吃，从不会一次性做足，大家也请务必注意这一点 。其实，做这个咸菜，方法极其简单，照着我的菜谱做上一回，你就明了了 。现在白萝卜正当季，多食好处数不完，我总是想着法子地变着花样吃萝卜，大家也要多吃 。好了，萝卜干咸菜的做法分享给大家，看过做法之后 ， 去买根白萝卜，照着做起来，一定要注意文末的小提示 。
【自制萝卜干咸菜】
【食材】：白萝卜1根、蒜半头、白糖3汤匙、白醋两汤匙、辣椒粉适量、辣椒酱适量、盐1汤匙 。
【腊猪脚炖干萝卜的做法 干萝卜的做法】【具体做法】：
1、大家都认识白萝卜吧？没有不认识的吧？（以前发西葫芦时，好多人不认识哈?。┌阉淳缓?，带皮切成小块儿，切成条状也行 ， 但注意不要太薄或者太细，不然会失去口感，用少许盐拌匀 ， 杀杀水分，之后，把萝卜块平铺好，放阳台给它晒晒太阳，注意萝卜不能重叠 。
2、晒至萝卜块的表面起皱即可，这样的状态下，吃起来萝卜是肉肉的而且脆脆的，肉脆感 。这是我在阳光下晒了一天后的状态 。
3、把晒好的萝卜干用清水清洗干净，沥水待用 。
4、把白糖、白醋、辣椒粉、蒜蓉、辣椒酱（我省略了它，大家不要?。┖脱畏沤ィ涟杈龋绻牧瞎? ，就用凉白开水稀释一下 。
5、拌咸菜时，能下手多揉搓几下更容易入味儿 ， 腌制两个小时即可食用 。
6、两天内吃完，配粥配面食甚至配米饭都可以，特别下饭 。
【啰嗦几句】：
1、其实，我最关心和在意的是腌制食品的安全性，在此再次提醒大家，做这款咸菜时，要现做现吃，一次少做点儿，快吃完了，马上再去买根白萝卜继续做就是，隔天就又吃上新的了，不要偷懒，一次做足 。不然，吃到的是美味，带来的可就是不健康了 。
2、再者，秋冬大家一定要多吃白萝卜 ， 便宜又营养，对于提高抵抗力有莫大好处，关于白萝卜的做法 ， 我写过不少，大家可以翻看一下我以前的菜谱 。
3、这款咸菜是甜辣口味儿的，跟平时在超市买来的一个味儿 ， 但它更健康，为了健康，大家动手学着做，不要再买了 。
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这篇文章好，而且说的很祥细，照着做 。
头条里所谓的专家说腌制品不能吃吃多了容易得癌，我妈吃了一辈子，有菜都不吃就吃咸菜，到她去世八十多也没有得癌 。
晒好的萝卜干儿，再用清水洗 ， 有了生水会不会坏呢？
其实很简单，把萝卜洗净切成条亮两天，半干不干就取下来，放盐搅拌均 。然后用瓶子装，用力按紧使空气排尽 。然后盖好，不透气第三天开盖食用，又甜又碎清爽可 。试试吧 。一次少做点，五一六天吃完再做 。盐要放合适，不能太多也不能少，根据自己可味加 ， 不要沾油，要注意卫生 。
我想问问晒萝卜的筐从哪里买的[捂脸]
辣椒酱一般用什么牌子的呢？
我家做了几十年了，做法大同小异，只不过用老北京辣椒糊，可以学学你的做法 。
这样是好，不过有股新萝卜的辛辣味，也就是生味，如果时间长点（20天）就没味了 。不过我会试试 。
淹咸菜用青萝卜比白的好吃 ， 青色的萝卜味道重 。我都是买青色的淹 。
这个不错呦
淹的时间短就是饭店拌凉菜一样，拌完就可食用 。只不过放两个小时 。可以放冰箱里鎮一下入入味 。都想啥呢 。这样子吃当然健康啦，还饱了口福！傻样
腌够21天亚硝酸盐含量就安全了
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可以试试
不错
我家种白萝卜有空我也学着做着吃
可以试试