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五香萝卜干的做法
五香萝卜干的腌制方法：腌制五香萝卜干可以用青萝卜 ， 也可以用红萝卜，但以红萝卜为最佳 。萝卜的形状也有讲究，最好选用细长的 ， 这种萝卜皮比较多，成品更有嚼头 。
没有正宗一说 ， 各家有各家的配方
五香萝卜干一
原料：青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉各适量 。
做法步骤：
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；晾晒个一两天，至水分基本收干；在晒好的萝卜干中添加适量盐 ， 然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软 。
2、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；把搓仿巧好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半锋纤个月；吃时淋上香醋浸泡 ， 滴上香油即可 。
五香萝卜干二
1、将鲜萝卜浸入清水中1至2小时，洗去污泥 ， 捞出沥干，削去叶与须根，再切成5厘米长的长条，放在通风向阳的地方晒1天 。
2、晒干的鲜萝卜每100千克加盐1千克，揉拌，直至萝卜出水、发软为止 。再晾1天后，按每100千克萝卜干加1.5千克盐的比例揉拌，晒至六成干 。
3、然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克，小茴香500克 ， 陈皮1000克，装坛后封实，放在干燥的地方，40天后即成 。
五香萝卜干三
原料：新鲜的青萝卜、盐、胡椒面、辣椒面、熟芝麻、生抽各适量 。
做法步骤：
1、萝卜洗净 ， 擦干表面 。切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒 。大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干 。
2、萝备基键卜干晒好后放入保鲜盒密封保存即可 。吃的时候，提前用水泡软，洗净 。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可 。
这个方法制作的萝卜干 ， 最大的好处就是晒干以后存放的时间长 。等到吃的时候，吃多少 ， 泡多少，不会浪费 。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可 。
五香萝卜干四
原料：水萝卜适量 ， 芝麻适量，辣椒粉适量，五香粉适量 。
做法步骤：
1、萝卜切条、撒盐拌匀腌半天，控去水分晒至3～4成干 。芝麻炒熟研碎备用 。晒好的萝卜干用凉开水洗一下，一个是洗去灰尘 ， 第二回软 。
2、等萝卜干晾到不滴水后，撒上芝麻、辣椒面、五香面揉匀，装盒冷藏保存，吃的时候取出来即可 。
，然后，将萝卜切成均匀细长的萝卜条，放到容器中，加入适量的食盐 ， 拌均匀，然后再将拌好的萝卜放到一个可以漏水的盆中或小筐中，控上含扒一小时，控出萝卜的水分 。
3，谈指昌然后往萝卜中加入适量的五香粉，拌均匀，均匀的铺在盖帘上，放到阳光充足 ， 且通风的地方，晾晒几日，等到晒成干以后就逗隐可以吃啦
五香萝卜干儿一定要准备鲜萝卜 ， 并且暂时不用晾晒 。然后准备十三香糖 。食用盐 ， 鸡粉 。放在一起腌制 。
先把萝卜清洗干净，再放入容器里，加一点盐，酱油，白糖，醋，香菜一把，大料花椒等
五香萝卜干的做法视频
材料萝卜，芝麻，五香粉
做法
1.拔下一部分小萝卜洗净 。煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味 ， 把萝卜放在盐水里泡一天 。咸银型卜度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了 。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些
2.把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了，我不喜欢太干的，可以尝一下，觉得可以了就行
3.五香萝卜干想做的好吃，有一锋穗个秘密武器，那就是芝麻粉，揉进萝卜干里，非常的香 ， 只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好
4.晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合 。到这里，迷你型的五香萝卜干就做好了
5.如果做租竖的不是很咸，放进冰箱里保存，也可以放很久，我做的这些吃了一个月，后一周还放在室外，也没事的
怎样腌制五香萝卜干
1、新鲜的萝卜，切成条，放在来自木质筛网里，不要重叠 。2、将切成条的萝卜放在阳光下暴晒，晒一两天还有些许水分的时候收回来，备称立训设控离用该控祖需用 。3、煮一锅开水，水很器液长丝末检试开之后加入食盐、五香八角等，煮一会之后盛出放凉 。4、等水凉了之后，取大盆，将晒了的萝卜倒入，加入第三步放凉的水，基本上是正好够不是最好的 ， 多了点倒进去也没关系 。5、静置半天的时间，基本上如果上午9、10点的时候泡的，基本上下午1、2点的时候就可以用木质筛网盛出，放阳光下继续晒，为了晒的均命政顺官沿容财家范搞般匀，可不定时用筷子翻动气味养本级光品装如入官 。6、晒的差不多之后，就可鲁早修罗以装坛子了，一定要用比较好的白酒哈，白酒倒入的适量就可以，不用太多，能感觉到潮就可以，按压萝卜按紧实，盖周围加水，盖上盖子，就算密封了，等2个月萝卜干颜色变了之后就可以食用了 。怎么腌制萝卜干_淘宝热卖爆款美食,超值推荐！
怎样腌制常州五香萝卜干
五香萝卜干原料配方：萝卜10公斤，盐1.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克 。
制作方法先把新鲜萝卜洗干答梁净,切成5厘米长的长条,放在通风见阳的地方晒1天,按10公斤萝卜加1公斤盐揉拌,直到萝卜出水,发软为止 。再晾1天后,按萝卜加0.15公斤盐的比例揉拌,哂到六成干 。然后每10公斤干萝卜加烘干捣碎的花椒面30克,小茴香50克,陈皮100克,分别装坛,并装紧封实(用厚纸封闭坛口),放在干燥的地方,40天后就可以吃 。清茄运
南方五香萝卜干
五香萝卜干色黄香脆,咸度适口,食用方便,是南方农家常见的腌菜之一,颇受欢迎纳源 。原料配方鲜萝卜(以长萝卜品种为宜)100公斤食盐10~12公斤五香调料0.3公斤
制作方法
1.原料处理:将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块 。
2 ， 干燥:选择向阳通风处搭架,上铺以芦帘 。棚内搭多层次架子以扩大有效干燥面积 。萝卜片平摊于上面,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软性即可收下 。一般每100公斤鲜萝卜可得50公斤上下 。
3.腌制翻缸:哂干鲜萝卜片每100公斤加盐10公斤 。一层萝卜片撒一层盐并压结实,减少空隙,每片萝卜片上均要撒盐,以保证产品的脆性 。缸满后铺以竹帘并加压50~75公斤的大石块腌制 。次日天晴即可日晒,如遇阴雨则须翻入另一空缸内 。
日晒和翻缸所余下的卤汁煮沸杀菌并浓缩至12波美度左右,待卤汁冷却后,泥脚沉于下面,取上面的卤汁淋洒于萝卜干面上,以增加咸鲜味,即为萝卜咸坯 。
4.日晒:咸坯取出平摊于帘上日晒,每隔2~4小时翻一次,日落前收入缸内并压紧,以增加香气 。隔4~5天再晒一次,同样于日晒前收拾入缸,压紧封口,约过1周后即可开封启用,进行调味 。每100公斤腌制咸坯可得成品50公斤左右,即每100公斤鲜萝卜生产五香萝卜干约25公许
5,调味:每100公斤上述萝卜干加五香佐料1公斤 。加的方法是一层萝卜干撒一层调味料,拌匀入坛,面层加塑料薄膜封口并压结实,亦可在表面层撒细盐3~6厘米隔绝空气封存,封坛一周后即可取用 。
五香萝卜干腌制方法
五香胡萝卜干风味独特，口感极佳，且其营养丰富 ， 老少咸宜 ， 因而 ， 其备受大众的喜爱，然而 ， 五香胡萝卜干怎么腌制呢？下面，大家就一起来看一下 。
五香胡萝卜干的腌制方法
准备材料：白萝卜、粗盐、花椒、
做法：
1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，或芹芦水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜
2、将萝卜切成粗条，晾晒至干 ， 备用 。
3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉首穗和芝麻粉 ， 并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，使它们的味道充分融合，这样，五香萝卜干就做好了 。
五香萝卜干的腌制窍门
五香萝卜干的腌制方法虽然简单，但是要做的好吃，还是有窍门的，一起来看一下：
一、首先选材要好：萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心 。买回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒 。
二、天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒，再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用 。
三、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了 。
四、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒 ， 再用保鲜纸把坛子封?。?过几天再吃 。
五香萝卜干怎么吃
五香萝卜干是一种传统的小吃，其的营养价值及功效均很不错，然而，它要怎么吃呢？下面，大家就一起来看下 。
其实，五香萝卜干的吃法十分简单，其可直接食用，也可将其再次用水泡发，然后加入酱油、辣面酱、芝麻、花生末等搅拌均匀 ， 即可食用 。注意哦，衫带大家可依据自己的口味及喜好调入配料，这样，五香萝卜干会更加美味哦 。
尤其是在没啥胃口的时候 ， 直接把五香萝卜干放在饭里面一起吃 ， 那酸爽，绝对会让你多吃两碗饭吧，另外，我们在吃粉、吃面的时候都可以在里面加一些五香萝卜干，十分开胃哦
五香萝卜干的腌制方法听语音
原创|浏览：6442|更新：2017-02-0809:05
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这道菜，不但味道好吃 ， 而且可以长久存储，并且非常下饭哦 。
食材
萝卜5000g
盐250g
白糖350g
味精30g
辣椒面30g
醋300g
方法/步骤
首先，将买来的萝卜（为了方便以后吃，所以量建议稍微大一些，而且又放不坏 。），清洗干净，去掉须子，然后将萝卜切成一指宽的长条，备用 。
2、锅中放入热水，将切好的萝燃纤卜条放入水中焯一下，然后捞出 ， 把水分沥干，然后进行晾晒，大概七成干的时候，就可以了 。
3、然后把萝卜干再用凉开水清洗一遍，将上面所列备乱的调料全部放进去 ， 使劲搅拌一会，看着调料均匀之后，下皮滚仿手像活面一样进行揉搓，尽力让调料可以进入到萝卜干里 。如果感觉一遍不行的话，可以歇一会，再多来几次 。
4、然后，将调好的萝卜干找干净的坛子放进去，并用袋子把口扎紧，大概放上四五天就可以开坛吃了 。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域) ， 建议您详细咨询相关领域专业人士 。
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