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五香油饼的做法
五香油酥饼做法简单，有两种做法：发面油酥饼、死面油酥饼，发面的吃起来会软香，而死面的吃起来酥脆焦香，都是非常香，一个是松软，一个是酥脆，这看个人喜好，都很好吃 。五香油酥饼的制作核心就是：五香与油酥，加五香粉增香，加油酥使饼起酥 。这种饼酥脆掉渣渣 ， 咸香美味，在我们河南也叫做“油酥火烧”“油酥烧饼”等等，制作很简单，下面我分享下
一、制作步骤
1、原料准备：面粉500克、温水300克、油30克、盐5克、五香粉适量
2、和面：碗中倒入470克面粉、盐，然后一边搅拌一边加水，搅拌至面絮状开始下手揉面，揉成光滑的面团即可 。这里可以用温水 ， 也可以半烫面（半烫面就是一半面用开水烫面，另一半面冷水和面，最后将两部分面团混合一起揉面）面团揉好后，密封起来，松驰10分钟，让面更加松软筋道，等会儿易操作不易回缩 。另外，若是做发面饼的话，这一步就需要加入酵母粉了，其它都一样 。
3、做油酥：30克油烧热 ， 碗中加入30克面粉、五香粉、食盐适量，把烧热的油淋进去，并搅拌成均匀的油酥 ， 放凉备用 。
4、做饼坯：面团松驰好之后，放案板上揉面，揉成长条状，分若干小面剂，取一个小面剂，擀成小圆饼，上面抹上油酥，然后再卷起来，擀成小圆饼就可以了 。这时可以在饼上抹点水，再粘点白芝麻，最终成品好看更好吃 。
注意：擀面饼的时候，尽量擀薄一裂扰点，这样卷出来层次比较多，烙出来的成品更加酥脆焦香 。另外，油酸抹完之后，也可以撒点葱花，做出袜孝来就是葱花饼 ， 味道更美 。
5、下锅烙或烤箱烤：饼坯制作好后 ， 继续盖起来 ， 让其松驰5分钟，然后放电馅铛中烙，也可以放烤箱烤，都可以的 。烤箱烙的话，在烤盘上抹点油再放面饼，以免粘连 。开150度上下火，烤15分钟左右 ， 当然了，烤的时候大家多看着点，因为我们每家烤箱温度不同，以免烤焦了 。
二、制作要点
1、可发面可死面，根据自己喜好来做，发面的是又软又香，死面的是酥脆焦香 。
2、油酥是面粉与油各一半，记得放五香粉，这样做出来才是正经的五时油醉酥饼，才酥才香 。
3、擀饼坯的时候 ， 一定要擀的薄一点，让其分层更多些，烙出来会更加酥脆 ， 另外，每个小面剂也要分小一点，让每一个饼做出来都薄一些，这样方便烙熟，更重要的是更酥脆 。
3、烙或烤的时候，锅中或烤盘上都要抹点油，一方面更香，另一方面可避免焦掉 。
总结：以上就是五香油酥饼的制作流程及技巧 ， 其实很简单的 ， 首先要根据自己的喜好来决告源稿定是做死面还是发面，然后就可以开工制作了，大家想吃的，就赶紧试试吧 。非常感谢您的阅读 ， 写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！
首先我们要发面，用温水倒进面团中搅拌，然后放在室温中发酵就好 ， 瞎历准备好和好的面团，然后拿擀面杖擀成薄片 ， 依郑山次对折 ， 等折叠好之后，从两边卷起来，擀成椭圆形的饼 ， 然磨丛搜后把它压扁 ， 放进平底锅里面煎，最后撒上黑芝麻就好了 。
五香油酥饼的做法其实就是将面糊调制好，然后加入一些发酵粉 ， 然后这样的话让它变得更加的蓬松柔软 。
首先准备五香油 ， 然后准备面粉然后把它发酵好 ， 然后按中姿比例调制，之后锅中烧油，然卖亮绝后倒入这个面，然后最后撒上五香油即可键改出锅 。
中筋面粉物银散中搏纯加入适量五香粉、食盐、猪油、酵母和清水，搅拌成面絮后揉成面团，发酵好后擀制成面皮，抹上猪罩氏油和葱花，切分成小块后下锅烙至两面金黄即可 。
五香油饼的做法步骤
用开水烫面后和面，再加脊清灶入油和调料烙成五香油饼 ， 外酥里嫩 ， 清香可口 ， 非常的好吃 ， 下面我为大家介绍五香油饼的具体做法 。工具樱扮/材料
面粉（300克），开水，五香粉，盐，味精，油 。
面粉放入碗中，用开水把面烫成八分熟（一边浇开水，一边用筷子搅拌） 。
烫面稍凉一会，不烫手后，用手把烫面揉成面团，然后把面团盖上，醒二十分钟 。
把醒好的面，再用手揉匀（放些生面粉，避免沾手和面板） 。
把揉匀的面擀成大面片（0.3公分左右厚） 。
在擀好的面片上撒上入五香粉 ， 盐，味精，（喜欢吃甜口，可以放白糖），把调料均匀开（把面片上翻，对折，轻按），然后用擀面杖轻轻碾压一下 。
再放入两匙儿油，把油均匀开（把面片上翻，对折，轻轻按压） 。
然后把面片正历卷成圆条状 ， 用刀分割成段（每段10公分左右长） 。
把切好的面段用手拧成花卷状 ， 然后按压成饼状 。
再用擀面杖擀成0.3公分左右厚的面饼 。
锅内放入油加热（油要稍多一下） ， 油四 ， 五成热时 ， 把面饼放入锅中小火煎塌 。
面饼定型后（大概四~五秒钟的时间），翻面煎塌 。翻面煎塌至四，五秒钟后，再翻面煎塌（总共翻三次面煎塌，每次四，五秒钟时间），然后盛出 。继续煎塌下一个饼的时候，如果感觉油少，就再放入一些油 。
特别提示
保持锅底有充足的油 ， 用油煎饼，不要让面饼直接接触锅底，否则会糊 。
烤制五香烧饼怎么做
烧饼是一些地方的风味小吃，它是纯发面，或烙制、或烤制，且表搜猜衫面必须撒上芝麻仁 。平底锅、电饼铛都可以做，饼色金黄、内外焦脆、香醇可口，具有味香脆、形松酥的特点 。烧饼不同于火烧，火烧一般是用发面或半发面 ， 且将馅料均匀涂抹于面饼上 ， 面饼较厚 。有专门的烙具，要先烙制，后烤制，表面不是非撒芝麻不可 。
烧饼在不同的地方、用不同的馅料便有了不同的种类 。随着烙具的革新换代，电饼铛做起来更方便快捷 。烙制时添加了五香粉和十三香之类的调料，这种“五香饼”怎么做才好吃呢？
【配料】：面粉500克、酵母5克、调和油约20克、食盐5克、芝麻10克、五香粉或十三香若干 。
【步骤】：
①发面
选用不高的面粉，如中筋、或低筋的 。在其中将用温水浸泡后的酵母加入，搅拌均匀，再加约一汤勺的食用油 。
再加适量的温水 ， 倒入的同时，一边用筷子搅拌均匀，盆中没有干面粉的面絮 。
下手将面絮揉成面团，盖上盖子，让其自然的醒发 。
②揉面
经过4――6小时，面团的体积会膨胀至原来的两倍大 。撕开面团，小孔如蜂窝状就是很好的发面了 。
在面板上撒少许干面粉，用手使劲揉搓面团，排出面团内的空气 。
当面团揉至表面光滑时，再抹一层食用油 。
③做胚
把揉好的面团搓成长条形，并用刀切成大小基本相等的小面团 。兆大
将小面团擀至薄厚大体均匀的圆形面世腔片，且抹上一层食用油 。
逐个在抹有食用油的面胚中撒少许食盐、芝麻仁，再均匀地撒些五香粉(或十三香) 。
从边沿卷起抹有五香粉的面饼成条状，注意要卷得紧凑一些，才会分层多 。
再把长条切成小段后，竖起来，再用手压一下后，用面杖擀成一个个小圆形的饼胚，同时用毛刷刷好食用油 。
④烙制
做好的饼胚醒发时，打开电饼铛开关加热到预定的温度 。
将饼胚已抹过油的一面放入电饼铛内，另一面也刷上食用油，并再次撒些芝麻和少许五香粉 。
合上饼铛盖子，5分钟后揭盖翻面并转动饼胚 。
12分钟开盖 ， 五香味的烧饼出锅了 。
烙制五香饼(其他饼子也是一理) ， 不要直接加水和面 ， 而是要先加点食用油与面粉搅拌后，再适当的加点和面水 。因为油脂能够让面团在擀压过程中，一层一层出现缝隙，这样烙出的饼子又软又层多，吃起来也更加香味可口 。
面粉 ， 亏槐白糖，盐，食用油，发酵粉一起活成面团发至两倍大，然销悔友后在将30克面粉加五克盐 ， 五克十三香热油搅匀把面粉搓成剂子擀成牛舌状抹上油酥，两头捏和按扁粘上芝前帆麻放入电饼铛中
把发酵好的面团排气，切成大迅银小一致的面胚 ， 色拉油半碗放盐 ， 五香粉，13香混合，擀开一个面胚擀的薄一些抹上配料从一边卷起庆昌搜来，誉历将卷好的饼胚，擀开，锅里加适量的油小火烙饼 。
五香味的烧饼步骤
1.用水融化开酵母粉，然后加到面粉里，搅拌成雪花状揉合成团；
2.面团放在温热地方，密封发酵约120分钟左右 ， 发酵好的面团；
3.发酵好的面团排气，切成大小一致的面胚；
4.色拉油半碗放盐，五香粉，十三香 ， 混合均匀；
5.擀开一个面胚搏盯 ， 擀的薄一些，抹上配料，从一边卷起来 ， 卷成饼胚；
6.擀开饼胚，慢慢的擀不然面皮会破册银让 。州局
先准备逗辩材料（适量）：面粉、盐、香料、食用油、五香粉等 。和面的时候加入酵母粉，搅拌成碎面片揉成团 ， 盖上盖子发酵好，切铅指悔成小面团 。擀成面长条，抹上配料，最后擀成槐正小块，放到油里炸，小火烙饼 。
怎么用电饼档做葱油饼
用前核电饼铛做葱油饼的做法如下：材料：面粉适量、葱花、盐适量迹悔空、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
做法：
1、面粉放盆内，先加姿瞎盐调匀，用开水拌匀 ， 然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟 。
2、葱洗净后切小粒 。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开 ， 抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁 。（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油 ， 再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子.放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可 。
葱油饼
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺芦嫌长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条兄芹的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一陪尘手起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可 。
葱油饼
材料
面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙 ， 麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙
做法
1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀 。揉成面团，放着醒20分钟 。
2.)将醒好的面团分成6块 ， 每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐 。接着由两边向内对折，用手压扁 。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮 。
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可 。
爱上葱油饼
材料
中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，葱0.5根，黑胡椒粒0.5小匙 ， 盐0.5小匙
做法
1.准备好材料，葱切末 。
2.先来制作开水面团 ， 先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状 ， 然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用 。
3.将醒好的面团分成两个洞派小面团 ， 一个我用传统方法做，另一个介绍清颤做我家的独门方法 。
4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑 ， 沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上 ， （最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上） 。
5.然后卷成长条状 ， 再绕成盘旋状，最后将收口压紧 ， 静置3-5分钟，将盘旋状面团答衡擀成圆饼就可以了 。
6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~
材料
中筋面粉3米杯，热水1米杯，油1匙，盐1/裂脊4匙，葱1碗
做法
先将中筋面粉(3米杯)、热水(1米杯) ， 搅拌均匀，可先用筷子，接下来用手将面团揉匀 ， 若有点黏可以再加入一点以的面粉，此时加入3/1匙的油，再次揉到困滚光滑的面皮 ， 接下来让面团醒1个小时
等待醒面的时间，此时先将葱切汪源余丁
将醒好的面团加入葱、油2/3匙、盐，一起揉匀，等待20~30分钟
等揉好的面团按平，下油锅煎 ， 煎至2面有点焦、筷子可以插下去即可
【五香油饼的做法步骤 五香油饼的做法】葱油饼做贺塌派法很多，有烫面的发面的，不管哪种都要衫凯做油酥抹均使饼分层，加的葱花里少放点小苏打能保持葱的脆绿，这样做出的葱油饼禅贺色香味俱全 。