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牛奶圆面包的做法和配方
食材明细主料
面包粉250克
糖30克
盐5克
蛋液20克
牛奶140克
黄油20克
酵母3克
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
牛奶圆面包的做法步骤
1、把除了黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序放进面包机的筒里 。启动“和面”程序，和面程序后，取出一块面团检测下，能拉出较厚的膜即可 。
2、加入事先软化的黄油，继续启动一个“和面”程序 。
3、和面程序结束后，取出一块面团，如果可以拉出半透明的薄膜就可以了 。
4、盖上面包机盖子 ， 进行发酵 。
5、发酵至原来的2到2.5倍大时，即用手指蘸面粉戳个洞，小洞既不回弹，面团也不塌陷，就是发好了 。
6、把发竖散酵好的面团充分排气后分余渣氏割成8等分，分别揉圆 。
7、放入8寸蛋糕模具 。
8、放入温暖湿润处进行最后发酵 。发好的面团用手指轻按既不回弹而且略有张力 。
9、表面刷上一层全蛋液 。
10、烤箱180度预热，烘烤大约25分钟即可 。（本人用的烤箱为柏梁高翠PE9600）
11、内部组织，也很完美哦 。
12、成品图 。
用料
面包粉（高筋粉）150克
糖粉18克
盐3克
蛋液20克
牛奶90克
黄油10克
酵母2克多点
蜂蜜5ml
步骤1
先把扒棚竖面粉、糖粉、盐、酵母粉混合均匀，没有小面疙春大瘩（最好过筛） 。把鸡蛋打散倒入20克 ， 再加入牛奶，搅拌后用手和面 。（如果面团比较?。冉险呈志图拥忝娣郏?
步骤2
黄油隔水融化后，加入到面团中，揉搓均匀，加入黄油后就不粘手了 。
步骤3
揉好的面团盆内，放一个小碗 ， 碗内到点水，用保鲜膜包好，放入烤箱进行发酵 。温度30度左右 。面团长了一倍就可以了 。
步骤4
发酵好的面团，分成8小份，揉成圆团 ， 放入烤盘，留出一定的间隔 。（我的没揉圆，出品不是很好看）
步骤5
把烤盘放入烤箱内进行二次发酵 ， 旁边和下层放入水碗增加湿度，温度30度左右 。
步骤6
发酵完成，放入烤箱180度20分钟左右，表皮发黄渐深就可以了 。（烤箱先预热）
步骤7
出炉的面包看起来干涩 ， 没有光泽 。用蜂蜜加水（1:1）搅匀后，涂在面包表面，品相就有了 。
步骤8
最后的成品由和拆于没揉圆 ， 所以不是很好看 。
牛奶圆面包的做法和配方窍门
一、材料准备面包专用粉340g，鲜酵母（如果用干酵母分量减半）15g，盐8g ， 细砂糖10g，牛奶200ml，黄油30g ， 表面装饰蛋液、粗粒砂糖10克 。
二、具体做法
1、按照先加牛奶，再加盐糖黄油，再面粉 ， 再酵母的顺序把制作面包的材料投入面包机来，先和面一次，再发面程序完毕后取出面团 。
2、面团分成50g一份，用手压扁排出气泡，揉圆盖上布或保源鲜膜，静置10分钟 。
3、取一亩晌拆团面团，用手压扁排出气泡，上面1/3往下折用手压平，下面的1/3往上折用手压平 。然后再对折一次收口朝下，两头稍尖 ， 整形成椭圆形 。所有面团都这样处理谨知后空开间隙放在铺了烘焙纸的烤盘上 。
4、在温暖湿润处最后醒发至2倍大，注意：在醒发到最后15分钟的时候，取出烤盘 ， 在面团上刷上蛋液，用剪刀剪出一排花纹 。
5、最后发酵结束，在表面均匀撒迅枣上大粗粒的粗砂糖,烤箱预热至220度烤15~17分钟 。
6、烤好的面包立即取出放在网架上待凉 。
最简单的牛奶面包做法
大家好，我是阿飞，不知不觉间元宵节到了 ， 每天呆在家里不出门已经十几天了，从开始的心急火燎到现在的泰然处之慢慢的已经习惯了 。每天吃饭也不按时按点，饿了也是吃，无聊了也吃 。我想现在的街头巷尾的该是也处于停业状态，那么在家想吃面包了怎么办，今天我们就分享一道家常面包的简单的做法 ， 就用面粉，精粉和高筋面粉都可以做 。
废话不多说，直接开始做，想吃面包的朋友可以试一试，做法相当简单，食材家家都有，只需一部烤箱就行 。
第一步：发酵面粉
高筋面粉200克
，加入
食盐3克，白糖10克
。喜欢吃甜的可以多加一点 ， 不喜欢太甜可以少放一点白糖，这个根据自己的口味适当的添加 。
加入
酵母3克，
打入一个鸡蛋，倒入
180毫升的纯牛奶
一包，先把面粉搅拌成面絮 ， 再和成稍微软一点的面团 。
面团要多次揉搓，把面团揉出筋以后，加入软化后的普通
黄油30克，家里没有黄油的可以用普通的玉米油代替 。
接着把黄油一点一点揉进面团，一直抓揉到面团光滑，盖住面盆发酵 。
现在天冷，发酵的时间要久一点 ， 发酵的时间面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性 ， 柔软度都会有影响 。
2到3个小时左右，扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼，这是面团已经发酵好了 。
第二步：面团排气
取出面团 ， 放上案板上揉搓 ， 给面团排一下气，多揉搓一会 ， 要有足够的耐心，揉搓10来分钟 。
使面团的内部组织更加均匀，这一步很重要的 。
第三步：做面包坯
烤盘的底部要刷上一层植物油 。
把面团搓揉好以后，用手抓一个面剂子，搓成一个长条，放在烤盘中 。
搓好一个放一个，把面包条全部搓好 。
第四步：开始烤面包
放进烤箱，180度温度烤30分钟 。
烤成型时取出，刷上一层蜂蜜水，给面包润润色 。
30分钟以后，面包烤好后 ， 取出以后可以看到外皮非常酥脆，用手掰开看一下面包内部松软拉丝 。
简单几步金黄松软的家常面包就做好了 。喜欢的朋友可以试试 。
阿飞有话说：
面团的揉搓时间决定面包的成败 ， 面团没有揉到劲，或是揉的太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬 。
我是阿飞，感谢大家支持 。
2O0克面粉配180毫升牛奶 ， 还外加一个鸡蛋，搅拌出来稀稀的象粥，怎么揉？
以后做什么的时候麻烦先说下用的是什么食材，配料以及做食物的炊具！谢谢，大家都挺忙
高筋特精粉可以做吗？
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