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榨酱面做法大全视频
炸酱面炸酱的做法如下亮行：1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-163-0.html target=_blank class=infotextkey>五花肉弄成肉末 ， 或者直接买肉末回来 。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺弊祥，生抽2勺 ， 蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中租键搏搅匀 ， 再加入清水半碗，继续搅匀 。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁 ， 翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁 ， 煮开后转中小火 。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦 。
这简岁味道真的是太好虚猛了，整拦誉睁整吃了两大碗 。
韩式炸酱面做法：
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等 。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧 。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-326-0.html target=_blank class=infotextkey>鸡肉） ， 然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少） 。
等油八成热后 ， 先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱 。接销旅下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步 。如果酱稠了，现在加
点水还来得及 。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会） 。
一般不要放盐 。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味 。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅） 。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了 。整个过程一般需要10~15分钟 。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可 。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的 。
否则可能会肉老 ， 酱苦了！
中式炸酱面
1 。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2 。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里 。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3 。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸坏惴实模?比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用 。
4 。油锅烧热，倒油 。多少视你的喜好而定 。当然不要太少了 ， 否则粘锅
5 。待油烧热后，放入肉?。砸混?。
6 。待肉丁8成熟时 ， 把调好的酱倒入锅内 。这时的火要调成小火
7 。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水 。
8 。将切好的葱末倒入锅内 ， 并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内 ， 用锅铲搅匀 。
9 。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅 。（熬酱的时间越长越好 ，
因为就可以把黄酱中的油逼出来亏老凳了）
10 。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃 。
最好不要放在露天，以免生毛 。
注意：熬酱时千万别放盐?。。∫蛭幢旧砭褪窍痰?。
以上是酱的方法 。以下是菜码的做法：
1 。黄瓜洗净切丝，备用
2 。黄花、木耳用水发好，备用 。鸡蛋、西红柿备用
3 。绿豆芽、芹菜焯好备用
4 。锅放火上，放少许油烧热 。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和
木耳 。放少许盐 。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了 。一碗美味的
炸酱面出来了！
注意：你可以稍微的在含春碗里的面条里放少许面条汤 。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些 。
老北京炸酱面做法
做法:
原料准备：六必居的干黄酱1袋天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉 ， 蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁 。兄颂各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧 。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌 ， 还有大葱、姜末 。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了 。
肉丁呢也是太肥太和桐瘦都不好，五花肉有要劲 ， 容易煸出油来，这样才香 。
步骤：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出 ， 加一点点料酒去腥 ， 再加一些生抽 ， 然后将肉丁盛出 。
3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀 ， 中火将酱炒一下，这样酱才香 。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁 ， 姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃 ， 不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会 ， 如果觉得干了，就少少加点水 。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好 ， 我也切不出特细的丝，黄瓜 ， 萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水 ， 这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥唤尘坦的也行 。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可 。
7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟 。酱就得了 。
接下来就是面了 ， 炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错 。
煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃 。
面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上 ， 望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧 。
榨酱面做法大全视频教程
炸酱面炸酱的做法如下亮行：1、葱姜蒜切末，洋葱切末 ， 豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末 ， 或者直接买肉末回来 。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺弊祥，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中租键搏搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀 。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干?。?分钟，倒入碗中调好的酱汁 ， 煮开后转中小火 。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦 。
这简岁味道真的是太好虚猛了，整拦誉睁整吃了两大碗 。
韩式炸酱面做法：
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等 。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧 。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成?。θ猓?，然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少） 。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意 ， 是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱 。接销旅下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步 。如果酱稠了，现在加
点水还来得及 。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦 ， 但大喜大绝对不会） 。
一般不要放盐 。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味 。
之后 ， 你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅） 。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了 。整个过程一般需要10~15分钟 。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可 。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅 ，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的 ， 酱是香的 。
否则可能会肉老，酱苦了！
中式炸酱面
1 。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2 。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里 。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3 。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸坏惴实模冉舷悖┒≡叫≡胶?nbsp;葱切成末 ， 备用 。
4 。油锅烧热，倒油 。多少视你的喜好而定 。当然不要太少了 ， 否则粘锅
5 。待油烧热后，放入肉?。砸混?。
6 。待肉丁8成熟时 ， 把调好的酱倒入锅内 。这时的火要调成小火
7 。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水 。
8 。将切好的葱末倒入锅内 ， 并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀 。
9 。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅 。（熬酱的时间越长越好 ，
因为就可以把黄酱中的油逼出来亏老凳了）
10 。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃 。
最好不要放在露天，以免生毛 。
注意：熬酱时千万别放盐?。。∫蛭幢旧砭褪窍痰?。
以上是酱的方法 。以下是菜码的做法：
1 。黄瓜洗净切丝 ， 备用
2 。黄花、木耳用水发好，备用 。鸡蛋、西红柿备用
3 。绿豆芽、芹菜焯好备用
4 。锅放火上，放少许油烧热 。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和
木耳 。放少许盐 。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了 。一碗美味的
炸酱面出来了！
注意：你可以稍微的在含春碗里的面条里放少许面条汤 。因为手擀面盛出来后会比较
粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些 。
老北京炸酱面做法
做法:
原料准备：六必居的干黄酱1袋天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁 。兄颂各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的 ， 别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧 。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌 ， 还有大葱、姜末 。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了 ， 甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了 。
肉丁呢也是太肥太和桐瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香 。
步骤：
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。
2.油锅少放一点油 ， 油热之后中火煸炒五花肉丁 ， 待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出 。
3.锅内留着煸肉的猪油 ， 用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香 。
4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋?。?姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着 ， 不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水 。
5.这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水 ， 这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥唤尘坦的也行 。
6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生 ， 泡冷水即可 。
7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟 。酱就得了 。
接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了 ， 切面铺子有那种手擀面 ， 粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的 ， 那种冰冻面条也不错 。
煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃 。
面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上 ， 望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧 。
如何做炸酱面
炸酱棉斤期革许列面的做法如下：准备材料星太京没：
五花肉、面条、黄瓜
制稳督谈建套移包细作步骤：
1、五花肉剁碎，黄瓜切丝；
2、锅中放油，倒入肉末炒至变色 ， 加入小颤漏米辣、蒜末、葱白炒香，再加适量糖、一茄老烂勺生抽、半勺老抽、一勺黄豆酱、一勺蚝油炒匀 ， 最后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠即可；
【榨酱面做法大全视频教程 榨酱面做法大全视频】3、面条煮熟过冷水捞含雹出，加入肉酱、黄瓜丝拌匀即可！