经验直达
凉拌糖醋莲菜的做法大全窍门
莲菜又白又脆的操作方法如下：1、莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆 。
2主料：莲菜1根 。辅料：油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个 。
3、莲菜洗净用刮皮刀刮皮 。
4、莲菜切成2-3毫米的薄片 。
5、锅里倒水烧开放入莲菜片，焯燃唤枝链纯熟捞出 。
6、熟莲菜放入冰水里冰几分钟 。
7、莲皮敏菜控水放入盆里 ， 加入醋调匀 。
8、加入盐，白糖搅拌均匀 。
9、干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上，搅拌均匀，摆盘 。
莲菜凉拌又白又脆的方法就是在凉拌之前把莲菜泡在加入了租此白醋的水里 ， 泡十分钟 。
然后捞出在开水里炒一下，烫一会儿就可以直接捞出了 。然后把油泼蒜辣椒面花椒弄好，倒入盐、香醋、酱油、鸡精、白糖、香油、生蒜苗末，加入少量水，搅拌均匀 。将拌好的汁子倒入，搅拌充分，香香脆脆的莲菜就好啦！好吃！特别好吃！
莲菜，是指以莲科植物为原料制作而成的食品 。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕 。
基本介绍
藕原产于印度，后引入中国 。在南北朝时代，藕的种植就已相当普遍 ， 迄今已有3000余年的栽培史 。藕在中国南方省份均有栽培链扰，品种有2种：七孔藕与九孔藕 。江苏、浙江一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无瑕 。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素棚型旦C及氧化酶成分，含糖量也很高 。加上莲藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古深受人们喜爱 。