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凉拌粉丝的家常做法
【绿豆芽黄瓜拌粉条】所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、练习步骤:
1.准备好所需材料 ， 把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净 。
2.锅中加入适量的水 ， 烧开 。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明 。
3.然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心，再泡十分钟 。
直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时 。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团 ， 也容告并易断，口感不好 。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好，口感顺滑不硬 。是获取粉丝的一招 。
4.将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂 ， 取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用 。焯水后放入冷水中冷却，使绿豆芽快速降温 ， 祥友蚂既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水 。
5.黄瓜切丝 ， 胡萝卜切丝 。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝 ， 然后混合在一起 。将胡萝卜放入水中热谨埋烫，营养会大量流失 。
6.将欧芹切成小块，大蒜切成粉末 。
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油 ， 用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可 。这份沙拉应该现在就吃和拌 。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩 。
小贴士:粉丝用冷水泡时间长 ， 热水泡容易结块碎，口感不好 。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿 ， 味道不错 。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡 。
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作
1.用开水将粉丝泡胀发，备用；
2.把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3.将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋,最后加入红油拌匀 。即可食用 。
注意：有些粉丝在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾 。过量的摄入铝离子会使人痴呆 。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃；但是传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的 ， 并不存在摄入过多会存在痴呆的情况
做法二
主料：生抽香油味精盐糖
洋葱粉丝胡萝卜蛋皮
笋干菠菜香菇黑白芝麻
制作步骤：
1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；
2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；
3、香菇、笋干泡发后 ， 切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；
4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；
6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可 。
做法三
主料：粉丝100克
调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克
制作方法：
1.将银丝粉用温水发软洗净 ， 置沸水锅内煮；
2.煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分 ， 码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3.大蒜剥去蒜衣 ， 捣成蒜泥；
4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调?。?滤去渣，取其汁；
5.小葱去根须，洗净，切成丝；
6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7.将白酱油、旦穗辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中 ， 再撒上小葱即成 。
美食特色：
此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩 ， 有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味 。
做法四
美味的凉拌粉丝
美味的凉拌粉丝(7张)
黄瓜海米拌粉丝
原料黄瓜200克、水发粉丝100克、水发海米25克 。
调料醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量 。
做法
1．将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌 ， 装盘：水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟 ， 捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上 。
2．将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁 。浇在黄瓜、粉丝上 ， 淋上芝麻油拌匀即可 。
小贴士：
选购粉丝要注意，颜色不要太亮，也不要太白；不能久煮不烂；取少量粉丝用打火机烧一码迟拆下，然后用手捻一下，感觉很酥的表明粉丝的质量较好 。
做法五
主料
粉丝适量、菠菜适量、胡萝卜一根
辅料
香菜适量、香葱适量、蒜适量、醋1勺、糖1勺、生抽2勺、盐适量、鸡粉半勺、香油适量
步骤
1.准备胡萝卜，菠菜，粉丝 。
2.粉丝冲洗一下 ， 水烧开后，下入粉丝，煮透 。
3.胡萝卜切成丝 。
4.菠菜洗干净后，切成段 。
5.粉丝煮透后过凉水 。
6.粉丝大概切2～3刀，方便搅拌 。
7.水烧开后迟枣，放入一勺盐，几滴油，先焯胡萝卜丝，大概一分钟后捞出；再焯菠菜段 ， 一分钟捞出，控干水份备用；香菜切段 ， 香葱切沫，蒜切沫备用；把胡萝卜后菠菜放入粉丝里，放入一勺糖 ， 一勺醋，两勺生抽，适量盐，半勺鸡粉，适量香油 ， 香菜段，香葱沫，蒜沫放入，拌匀即可 。
黄瓜刨成薄片，将薄片码放整齐一侧打上花刀，卷成花状用牙签拴住黄瓜片底部，摆在盘子周围 ， 姜蒜切末，小米椒切碎，全部装入碗中加入盐、味精、陈醋、生抽、蚝油搅匀 ， 锅中加察扒水煮开，放入败猛昌泡好的粉丝烫熟，捞知滚出过凉，晾凉后捞出 ， 加入料汁搅匀装入盘中，撒上葱花即可 。
把粉丝昌坦用开水泡好，准备点洋葱丝和胡萝卜丝，然后调一耐灶个汁，把粉丝和配菜及一些耐亩桐配料倒一起拌匀即成 。
凉拌粉丝的家常做法简单
材料配料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青饥段红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制造
1.粉丝用开水浸泡备用；
2.将姜、洋葱、青椒和红椒切丝 ， 大蒜切碎；
3.在膨胀的粉丝中加入适量的盐，然后加入少量的糖和味精，加入大蒜和姜葱丝，
然烂租誉后加入开水烫过的青红椒丝 ， 加入适量米醋，最后加入红油拌匀 。可以吃了 。
注:有些粉丝在制作粉丝的过程中添加了十二水硫酸铝钾 。过量摄入铝离子会使人痴呆 。所以，虽然“凉粉”是盛夏开胃解暑的美味，但也不宜多吃；而传统工艺制作的粉条 ， 完全可以不添加任何添加剂，不存在摄型握入过量会导致痴呆症的情况 。
做法一
用料
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
制作
1.用开水将粉丝泡胀发 ， 备用；
2.把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3.将适量的盐加入到胀发好的粉丝里,再加入少量糖和味精,加入蒜蓉和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝,加入适量的米醋,最后加入红油拌匀 。即可食用 。
注意：有些粉丝在制作粉丝的过程中，加入了十二水硫酸铝钾 。过量的摄入铝离子会使人痴呆 。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃；但是传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的 ， 并不存在摄入过多会存在痴呆的情况
做法二
主料：生抽香油味精盐糖
洋葱粉丝胡萝卜蛋皮
笋干菠菜香菇黑白芝麻
制作步骤：
1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；
2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；
3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝嫌脊；
4、锅放少许油，小火 ， 先下洋葱炒出香味；
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿；
6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽毕手、香油调味，撒芝麻，拌匀即可 。
做法三
主料：粉丝100克
调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克
制作方法：
1.将银丝粉用温水发软洗净，芹数渗置沸水锅内煮；
2.煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀 ， 滤去渣 ， 取其汁；
5.小葱去根须，洗净，切成丝；
6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成 。
凉拌粉丝怎么泡窍门凉拌粉丝家常做法分享
做凉拌粉丝，牢记3个诀窍，粉丝爽滑筋道入味，不黏不坨还不断纤羡凉拌黄瓜吃腻了，可以试试这道凉拌粉丝 。做法简单，煮一煮拌一拌就能搞定，滑爽筋道，香辣可口，清清凉凉，美味下饭菜易于消化，家里的大人小孩都爱吃 。拌凉菜粉丝茄竖缺美味，但很多小伙伴做的不咋地，例如粉丝发粘成坨，木筷一夹会断，口味差更进味 。那么今天，就给大家分享一下这一道拌凉菜粉丝详尽又好吃的做法，铭记这2个技巧，粉丝滑爽筋道进味，不沾不坨还不停 。
生活中拌凉菜粉丝的处理方式：
1、拿一根新鲜黄瓜 ， 用清水冲洗干净切成片状细条 。大蒜剥皮洗干净切成碎屑 ， 香莱摘洗干净切成段儿 。
2、小米辣用清水洗干净切成圆圈，把小米辣、蒜泥、香莱放到小盘子里，倒进适量生抽酱油、米醋、白砂糖、食用盐、芝麻油及其一点油辣子 。
3、所有拌匀成调料汁，提前准备洁净的锅，倒进适量清水，滴进少量植物油，走红加温烧开，再放入备好粉丝 。一直煮至粉丝八九完善，随后捞起来粉丝放到洁净的碗里，立刻冲冷水，一直等到粉丝变冷，放到一旁沥干水分 。把粉丝、黄瓜丝放到洁净的碗里边，最终倒进备好碗汁，所有拌匀就能端上来食用了 。
4、粉丝是我们日常餐桌常见的一种食材，淀粉以线的状态呈现出来，就是粉丝；原材料种类较多，不同原材料制作出来的粉丝，口感也会有所差异；要数原料大众的，那红薯粉丝、绿豆粉丝，应该算是最为常见，也是大人、小孩都比较钟意的两款 。
烹饪小技巧：
1、拌凉颤辩粉丝时，粉丝一定要煮一下，煮好的粉丝会有一点半生不熟，口味不太好 。
2、粉丝在煮的时候一定要放一点植物油，植物油能够避免粉丝黏连成坨 。
3、粉丝起锅以后一定要冲冷水，那样粉丝不会成坨，而且吃着是滑爽筋道的 。
1、凉拌粉丝的时候，粉丝一定要煮一下，泡好的粉丝会有点行销夹生，口感不好 。
2、粉丝在煮的时候一定要放一点食用油，食用油可以避免粉丝粘连成坨 。
3、粉丝出锅余带差以后一定要冲凉水，这样粉丝才不会成坨，并且吃起来是爽滑筋竖皮道的 。
在凉拌裤竖粉丝的时候加入一点醋，同时还可以放一点油，在煮粉丝的时候不要住悄姿的时启纯绝间太长了，让他保持一种心态的感觉，两三分钟就行 。
可以在制作的时候先过一遍凉水，而且可吵轮桐以放入少量的食用油，也可以放入少量的桐渣香油，这样可以防止出现粘连的情况升坦 。
在制作的时候应该先过一灶并遍凉水，这样隐御可以让粉丝全部散开，不会粘连在一起，而且也能够让粉丝吃灶辩岩起来更好一点 。
做凉拌粉丝需要放些什么调料
凉拌春纳孝粉的调料配方如扒稿下：咸味调料：酱油、食盐、酱甜味调料 。
甜味调料：蜂蜜、食糖、饴糖 。酸味调料：醋、番茄酱 。
辣味调料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜 。
鲜味调料：鱼露、味精、蚝油，将这些东西准备好放在粉中进行搅拌的拌粉是很好吃的，我们也可以根据自己的喜好进行调味料的适量加茄世减 。
做凉拌粉丝小技巧：
1、凉拌粉丝的时候，粉丝一定要煮一下，泡好的粉丝会有点夹生 ， 口感不好 。
2、粉丝在煮的时候一定要放一点食用油 ， 食用油可以避免粉丝粘连成坨 。
3、粉丝出锅以后一定要冲凉水，这样粉丝才不会成坨，并且吃起来是爽滑筋道的 。
凉拌粉配料：黄瓜半根、香菜1根、熟白芝麻少许、香油1小勺、花椒油1小勺、辣椒油1大勺、香醋1大勺、生抽1小勺、盐少许、蒜3个 。
炒凉拌配料：鸡蛋2个、黄瓜斗物半根、香葱1根、食用油适量、盐少许、胡椒粉少许、酱油1小勺、生抽1大勺、辣椒酱1大勺 。
制作方法：
1、先准备一个干净的大碗，然后将所需的豌豆淀粉称好重量倒入碗中；
2、慢慢往豌豆淀粉碗中加入清水，一边加入一边用筷子不停地搅拌 。清水与豌豆淀粉的量为1：1，即300g豌豆淀粉需加入300g的清水；
3、清水加完之后用筷子继续搅拌至完全溶解的状态，不能让碗中有沉底的情况出现；
4、再准备一个不粘的烤盘 ， 在盘子中刷少许无色无味的食用油，方便后期脱模 。家中没有不粘烤盘也可以用方便饭盒；
5、燃气灶开火，锅里倒入1500ML清水，保持中大火烧开；
6、知慧等待锅中的水烧开之后，先用筷子将碗中的豌豆淀粉液搅拌均匀 ， 再搭销答缓慢地往锅中倒，一边倒一边用筷子快速搅拌，搅拌的速度一定要快，倒的动作要慢；
7、等待豌豆淀粉液全部倒完之后，继续用筷子搅拌 ， 保持小火慢煮至豌豆淀粉桨油白色变成半透明锅的状态，再关火；
8、将煮好的豌豆淀粉糊倒入提前准备好的烤盘中，用刮刀轻轻抹平，先放常温下晾凉或隔冷水晾凉 ， 再放冰箱中冷藏3小时左右，冷藏后的凉粉吃起来更加清凉冰爽；
9、从冰箱中取出冷藏好的凉粉，倒扣模具脱模；
10、用刀切成5cm左右长，0.5cm左右宽和厚的长条 ， 装入干净的大碗中 。如果有切凉粉的工具，可以借助工具切成更漂亮的形状；
12、准备好一个小碗，倒入香油、花椒油、辣椒油、香醋、生抽、盐等调味料，用勺子搅拌均匀用筷子搅拌均匀，放冰箱中冷藏5分钟~10分钟 。冷藏的这一步可以省略，添加这一步是为了让凉粉吃起来更加入味
酱汁做的凉拌干米粉，需要准备的食材有：干米粉一小把，凉拌汁适量，配菜：萝卜干，酸豆角，酸芥菜，辣椒酱，葱花 。秘制酱汁的做法，早餐店的凉拌酱汁每次都是做一大盆的，一般家庭吃不了那么多，放久了也不太香，所以龙宝就把分量等比例缩减了 。先做油泼辣子 ， 一大勺食用油烧热到冒烟，放1分钟降温，倒入装有2勺辣椒面的碗里 ， 一边倒油一边搅拌，再加2汤匙生抽，1汤匙香醋 ， 小半勺的白砂糖 ， 半勺的盐，一汤匙的椒盐粉，适量的白芝麻混合均匀备用 。油泼辣子和椒盐粉是凉拌酱汁的关键，千万不要少 。要是家里有可以干磨的料理机，可以把白芝麻一半磨成粉，会更香一些 。做好的凉拌酱汁尝一下咸度，如果不够咸加一点点盐 。第一步：准备一小把干米粉 ， 大概是3两的样子，这里是一个人的分量 。早餐吃凉拌米粉也挺省事，我们一家四口一个星期能吃掉6斤干米粉 。第二步：烧一锅热开水 ， 干米粉放到锅里大火煮上5分钟左右 。第三步：干米粉煮到水变白色，用筷子夹起来比较软，手指甲掐得断的程度就可以关火了 。第四步：准备一盆冷水 ， 干面粉捞出来过一遍水 。这一步是为了给干米粉降温，防止粘黏在一起 。第五步：倒掉碗里的水 ， 放上喜欢的配菜，淋上2汤匙凉拌酱汁，撒上葱花，尽情享竖冲用吧 。凉拌的干米粉爽滑劲道，比起闻着臭，吃着香的螺蛳粉，凉拌干米粉更胜一筹 ， 家里人都说比螺蛳粉好吃多了 。干米粉最好吃的做法，一星期吃掉6斤，劲道爽滑 ， 比螺蛳余渣歼粉香多了 。想吃凉拌粉在家做，价值两千元的秘制凉拌汁，配方和做法都告诉你梁旅 。
冰粉籽60g、纯净水2500ml、石灰水280g
辅料：适量蔬果佐料、红糖水适量
步骤1.称出60克冰粉籽，用纱布包裹 。
2.2500ml纯净水倒入桶中 。
3.在水中 ， 使劲搓冰粉籽大约10分钟 。
4.用纱布或者滤网过滤一遍 。
5.将过滤好的石灰水倒入桶中，使劲搅拌至凝固 。放入冰箱冷藏一个小时 。
7.冷藏好的冰粉已经成型，全部倒入碗里 。
8.浇上全部的红糖水 。
9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许 ， 即可食用
先将20克冰粉粉用适量的水调开 。将500毫升的水烧开，将调好的冰粉粉水倒到沸水中，用筷子搅拌均匀 。
将冰粉放入密封容器 ， 晾凉后放冰箱冷藏3-5个小时 。将冰粉用勺子取出，用一根筷子，蘸一下薄荷香精，再在每个碗里蘸一下 。最后浇上两勺糖桂花就可以吃了 。
主要由玫瑰酱1勺、冰粉粉2勺、红糖1块、糯米小碗半碗、山楂片适量、葡萄郑吵干适喊樱侍量、花生碎（熟）适量、白芝麻（熟）1勺、开颂汪水适量、芒果适量、熟黄豆粉1勺等原材料制成 。
1.准备食材：芒果切小?。介? ，熟花生仁碾成颗粒，糯米泡水四小时以上，蒸熟 。
2.蒸熟的糯米碾成泥，裹上熟黄豆粉 。
3.冰粉粉按合适的配比用开水冲兑搅匀，放入冰箱冷藏半小时以上 。后取出放入碗中，倒入红糖熬的浓汁 。
4.在冰粉上铺上山楂片碎、葡萄干、熟花生碎、熟芝麻、芒果粒、小糍粑，再加一勺玫瑰酱
凉拌凉粉的做法
用料
凉粉400克、香葱两根、大蒜四瓣、辣椒面适量、
白芝麻适量、食用油适量、盐适量没羡尺、生抽两汤匙、
醋一汤匙、十三香少许 。枯高
做法步骤
（1）三角形的凉粉一块洗干净；
（2）根据整块凉粉的形状，我给凉粉改刀切成了大小差不多的小三角形；
（3）大蒜切成末，将大蒜末，辣椒面，白芝麻用小碗装着备用；
（4）开大火将锅烧热 ， 倒入油；
（5）油冒青烟后倒入盛料的小碗中，将辣椒面 ， 白芝麻，大蒜炸出香味；
（6）香味出来后 ， 放入生抽,,盐,十三香,醋等进行调味；
（7）将调好的料汁派消泼在凉粉上，再撒上葱花即可 。
小贴士
【凉拌粉丝的家常做法简单 凉拌粉丝的家常做法】这道凉拌凉粉最关键的步骤就是炸辣椒油 ， 油温一定要把握好，油温过低炸不出来香味，油温过热辣椒容易炸黑 。