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家常羊肉火锅的做法
羊肉火锅主料main
羊肉600克西红柿4个3人份山袭悉
辅料others
油适量葱适量姜适量鸡丸适量蟹腿适量生菜适量香菜适量手擀面适量火锅蘸料2包红薯1个
大冷天最适合吃的就是火锅，过年也不例外 ， 暖身暖胃 。热气腾腾煮一锅 ， 各种食材随意搭配，满足全家人的口味 。而且在家自己做，三口之家吃一顿不超过70元，比饭店吃的实惠 ， 还物美价廉，干净又健康，全家人围在一起谈天说地聊家常，其乐融融 。
羊肉火锅的做法
步骤step
1、先做火锅底料，西红柿洗净切块 ， 葱姜去皮洗净切块
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2、炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，下入西红柿翻炒
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3、炒至西红柿汤汁浓郁
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4、加入适量的水煮开
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5、非常棒的火锅底料就做好了，好吃不腻，倒入火锅中，开大火，接下来就可以下入耐煮的配料，比如鸡肉丸、宽粉条等 ， 煮开便可以开餐啦 。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮禅陪火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥 ， 边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑
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6、家人逗乎最爱吃羊肉火锅 ， 买了2斤羊肉没吃完，吃掉600g 。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等
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7、鸡肉丸，小朋友爱吃丸子，每次涮火锅必点的配料
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8、配菜生菜洗净 ， 爽口菜，每次吃火锅必备的蔬菜
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9、配菜金针菇，去掉根部洗净，油菜择洗干净，青菜类随自己的喜欢的口味搭配，没有特别要求
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10、香菜择洗干净，红薯去皮洗净切片 。根据自己的喜好，也可用土豆、白萝卜等可切成片状来替代
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11、锅内底料再次烧开，放入生菜、油菜等绿色蔬菜，因为绿色蔬菜容易熟，尤其是生菜过水就可以吃，但是建议软了或汤料烧开后吃，这样更好吃更入味，最后可以下入手擀面 。
羊肉火锅的成品图
所需食材
原料：当归30克，羊肉1500克 。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克 ， 鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克 。
制作方法
（1）姜蒜切片，葱切成“马轿滚纤耳朵”形，当归切成4毫米厚的片 。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起 。
（3）炒锅置火上 ， 下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放备巧羊肉，味精，鸡精 ， 胡椒粉，料酒，当归 ， 烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆 ， 上台即可 。闭仿
家常羊肉火锅的做法及配料
羊肉火锅配料及做法具体如下:配料:新鲜羊肉，胡萝卜 ， 大葱 ， 桔子皮，花椒，生姜 ， 干辣椒，桂皮 ， 八角，羊肉火锅底料 。
做法:清汤羊肉火锅需要准备适量局毕羊肉，一些八角，干辣椒，葱 ， 姜，蒜 ， 大虾 ， 干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮30分钟 。
随后加郑悔入适量的盐，煮到香气浓郁 ， 底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃 。
羊肉火锅的营养价值:
羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强 ， 而且还可以保护胃壁，增加消化酶 ， 让胃粘膜得到修复，脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错 。
羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质，对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核，腰膝酸软，营养不良，身体虚弱，怕寒等问题都有很好的改善作桐丛芹用 ， 还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用 。
看你喜欢吃白汤还是红汤咯，也可桐裂以鸳鸯锅底，白锅就用高汤[猪皮，筒骨 ， 鸡架，等材料熬局派闭制而成]放入狗杞，人生 ， 姜片，大葱之类的东西 。红汤那就用豆瓣和羡困火锅底料干辣椒花椒姜葱大料等材料炒香加汤熬制而成 。要配油碟才好吃哦 。油碟最好用香辣酱小米辣姜米蒜米葱花香醋香菜红油调制 。配料的话可以选用白萝卜 ， 还可以去除很多膻味哦 。其它菜喜欢什么就涮什么就好 。厨师一名望采纳 。
羊肉跟底料，这些都可以去超市买得到的 。希望采纳
羊肉做火锅怎么弄步骤
羊肉火锅怎么做制作羊肉火锅需要准备一些新鲜羊肉 ， 胡萝卜，大葱，桔子皮，花椒，生姜，干辣椒，桂皮 ， 八角，羊肉火锅底料，先把羊肉剁成块状，放到清水里面浸泡两个小时，需要换水两次，然后锅里面加入适量清水，加一些料酒 ， 生姜，把羊肉焯一下，焯好以后放进水中浸泡，大葱，胡萝卜清洗干净，配料准备好，胡萝卜切成滚刀块，大葱切段 ， 锅里面加油，把花椒，生姜，干辣椒，桂皮，八角放进去翻炒 ， 香味炒出来以后，火锅底料放进去翻炒，再加入羊肉块，一直炒到表皮焦黄，然后再加一些料酒，一次性加足够量的水，用大火烧开，再加入桔子皮以及葱段 ， 改成小火炖煮60分钟，把胡萝卜放进去再炖煮30分钟，加则神一些盐调味，放进电锅当中，铺一些香菜，伍渗一边加热一边吃 。
羊肉火锅的营养价值
羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强 ， 而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复 ， 脾胃消化功能也能变得更好，抵抗衰老的作用非常不错 。
羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质 ， 对于生产以后气血两虚，贫血，哮喘，气管炎，肺结核 ， 腰膝酸软，营养不良，身体虚孙橘亏弱 ， 怕寒等问题都有很好的改善作用，还能达到补虚温中以及补肾壮阳作用，对于男性朋友来说就应该适当的吃一些 。
一般的人都是可以吃羊肉火锅的 ， 特别是身体虚弱，胃寒的人，应该适当的吃一些，但是咳嗽痰多，口舌生疮，牙齿疼痛，发热的患者，不要吃羊肉火锅，急性肠炎，高血压，肝病患者，在发烧期间也不适合吃羊肉火锅，在制作羊肉火锅的时候，最好能够添加一些绿豆，萝卜或者山楂，还可以放一些孜然，生姜葱，能够达到去除膳味作用 。
冬季必备~羊肉火锅！吃完全身暖呼呼的~！，但是这个火锅绝对好吃 ， 是我跟着我隔壁专业做火锅的师傅学的～
不用火锅底料，太好吃了
两天做了两个锅，吃不够的滑举节奏
我用了4斤羊肉 ， 羊肉泡水一小时，冷水下锅煮羊肉，而且要小火煮 ， 泡沫捞起来，羊肉煮到无血水为止，捞起来冲洗干净，前面两步忘记拍了 ， 这是洗干净以后的羊肉
锅内烧热油
倒入洗干净的羊肉中火翻炒直至羊肉冒油为止
炒羊肉是非常重要的一基樱步，羊肉没有炒到位，羊肉吃起来会有很重的羊膻味 ， 炒到出油，放八角，桂皮，香叶，香砂，白芷 ， 草果，茴香，白蔻，花椒，干红辣椒，姜片 ， 看图
将卤料倒进去翻炒
加小半勺郫县豆瓣酱，和小半块火锅底料继续翻炒
再加小勺香辣酱，可以超市买的那种香辣酱搏让丛
酱料，卤料炒香加水，水盖过羊肉
煮一分钟左右倒入高压锅 ， 加一个青椒，高压锅叫7分钟就可以拿出来了
这是压好的羊肉汤，倒进炒锅煮
加白萝卜红萝卜
中途加少于盐，豆瓣酱很咸要少放盐，白胡椒粉两勺，糖一勺，鸡精一勺，耗油两勺 ， 十三香一勺，生抽两勺，老抽半勺，孜然粉一勺 ， 烤肉料一勺，少量醋调味
现在开始准备想吃的配菜
倒入火锅盆里，撒一些白芝麻 ， 蒜苗，香菜，香葱 ， 最后淋上香油，开始小火煮火锅啦，想吃什么配菜就下什么配菜
大家一定要试一试，和火锅店的味道是一样的呢～超级好吃 。
又到了进补的时候和前，又可以吃羊肉了 。火锅最省事了，只要把锅底做好，荤的素的都可以往里面下 ， 一家人围坐在火锅边，吃得热气腾腾，暖暖和和的 。LG喜欢吃羊肉，特别喜欢羊肉的那种特有的膻气 。而我不太喜欢膻气太重，所以，我掌勺就听我的了，我每次烧羊肉时都会加很多佐料压一压羊肉的那种膻气 。下面就给大家讲我的做法 。
羊肉用冷水泡一泡，去去血腥，也可以去去羊肉的膻气，晾干备用 。（羊肉我一般选择羊排，羊排的肉有嚼劲，羊油多，吃起来香 。）生姜切成片，辣椒，香叶，八角准备好备用 。
炒锅兆携放少许油 ， 爆香姜片 。
闻到姜片的香味后倒入羊肉煸炒
将羊肉煸炒到变色，表面焦黄，就可以考虑加佐料了 。
加少量白酒到锅里，将羊肉喷一下，也可以加料酒 ， 只是白酒更能把羊肉的膻气唤猜清压下来 。
然后加入酱油，上色 。
翻炒羊肉 ， 让肉上色均匀 。
待羊肉上色后 ， 开始加水，炖羊肉 。
羊肉在炒锅中烧开后，转入电压力锅，开始炖 。
羊肉要在电压力锅中炖一个半小时 ， 才会酥烂 。
炖羊肉的时间空隙，开始准备胡萝卜 ， 将胡萝卜切成滚刀块 ， 备用 。
羊肉炖到离起锅差十几分钟时，可以考虑加入胡萝卜，喜欢吃脆萝卜的就可以等倒入火锅中再加入胡萝卜 。（胡萝卜也可以压一压羊肉的膻气 。）
加入胡萝卜后，再炖一会儿就可以转到火锅中 ， 加入大蒜和自己爱吃的青菜，开始吃了 。
羊肉火锅的做法
1、首先将带皮羊肉剁成小块 ， 用水浸泡2小时，中途要换2次水 。
2、在冷水下锅陆歼，加料酒、生姜，羊肉焯一遍水 。
3、将焯好水的羊肉再次浸泡在水里备用 。
4、胡萝卜、大葱洗干净切成块备用 。
5、在热锅里倒油，放八角、桂皮、干辣椒、生姜、花椒小火翻炒 。
6、等到炒出香味后 ， 放火锅底料翻炒，接着放入羊肉块 。
7、炒到肉皮有些焦早穗冲黄，沿锅边淋入少许的料酒 。
8、一次性加足够量的水，转大火族仿烧开，放葱段和桔子皮 。
9、最后转小火炖1小时后放胡萝卜 ， 再炖半小时 ， 加盐调味即可 。
羊肉火锅的窍门
1、调味的要盐最后放，以免肉质紧缩，不容易被炖烂 。
2、调味料都带有咸味，要注意用量 ， 以免太咸 。
3、羊肉可以选择肥瘦相间、稍带一点骨头的绵羊肉，这种羊肥嫩好吃，膻味小 。
4、在炖煮的时候要一次性加入足够的水，不要中途添水，会影响口感 。
【家常羊肉火锅的做法及配料 家常羊肉火锅的做法】5、从火锅中捞出的肉温度很高 ， 容易烫伤口腔和食道黏膜，可以搭配味碟 ， 不仅能降低食物温度，还有清热祛火的作用 。