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尖辣椒做法大全家常
【糖醋虎皮尖椒】虎皮尖椒做成糖醋口味，酸甜带辣特别开胃，非常下饭，一盘我可以吃3碗米饭 ， 绝对的米饭杀手 。
尖椒6个、大蒜5瓣、食用油10ml、白糖4g、醋10ml、蚝油15g、淀粉2g、水10ml
【制作过程】：
1、先把尖椒清洗干净后沥干水分，然后放到兆改案板上用刀拍扁后切成尖椒段备用，再把用刀把大蒜拍扁后切成蒜末 。
2、碗中加入白糖、醋、蚝油、水和淀粉 ， 用筷子拌均匀成料汁 。
3、炒锅中倒入食用油大火烧热后 ， 下入尖椒段转小火煎，用铲子按压尖椒使其接触到锅底均匀受热 。煎至尖椒略微变软有焦香味飘出的时候，翻面煎另一面 。
4、尖椒两面都煎出虎皮的时候，用铲子把尖椒扒拉到一边，放入切好的蒜末用底油爆香 。倒入调好的料族明判汁 ， 翻匀后转大火煮沸 。
5、待料汁慢慢浸入尖椒中，汤汁收浓包裹在尖椒上即可出锅 。槐衫酸甜带辣非常下饭的糖醋虎皮尖椒就做好了 。
尖椒困好凯回锅肉的做法
食材用料
五花肉500克、尖椒1个、油10毫升、豆瓣酱8克、
白糖2克、花椒粒10粒、洋葱10克 。
做法步骤
【1】五花肉清水洗净；
【2】加入姜片，冷水下锅煮肉；
【3】大火水开后，用勺子撇去浮沫；
【4】加入葱姜，花椒，料酒 ， 中火煮10分钟；
【5】五花肉用筷子扎透即可；
【6】尖椒洋葱切成斜块；
【7】五花肉晾凉后，切成薄片；
【8】汪唤热油下锅，五花肉煸炒至微微卷曲；
【9】煸炒豆瓣酱；
【10】加入五花肉片，煸炒入味；
【11】加入尖椒洋葱，均匀煸炒五分钟出锅 。
尖椒溜肥肠的做法
食材用料
肥肠一根、青椒一根、花椒粒少许、干辣椒段少许、小葱两根、
姜一小块、蒜3颗、味极鲜一勺、盐3克、鸡精3克 。
做法步骤
[1]蒜切成片，姜切丝 ， 葱切段；
[2]准备干辣椒段和花椒粒；
[3]肥肠切成斜段，青椒切成滚刀块；
[4]热锅倒油，油热后放入花椒粒和干辣椒炸香，再放入葱姜蒜炒出香味；
[5]倒入肥肠，煸炒出油；
[6]倒入味极鲜酱油翻炒上色；
[7]倒入青椒翻炒断生；
[8]加入盐；
[9]加入鸡精，翻炒均匀就可以关火了；
[10]盛入盘中就可以享用了 。
小贴士
肥袜或肠有腥味 ， 放入花椒粒和辣椒段是去腥的；
肥肠会出油，所以刚开始不用放太多油；
没有味极鲜放别的酱油也可以 。
尖辣椒做法大全家常菜
烧辣椒的做法：主料：青椒15个、盐适量、菜油适量 。
辅料：盐适量 。
步骤：族雀
1、将辣椒洗干净 。
2、将辣椒一个卖碧个用刀拍开 。
【尖辣椒做法大全家常菜 尖辣椒做法大全家常】3、锅内放油烧至冒烟倒入辣椒 。
4、将辣椒用铲子铲小段这样方便入味又方便吃，翻炒2一3分钟再放盐炒匀即中穗举可 。
5、成品出锅，这样就做好了 。
虎皮辣椒
食材：辣椒8个、食用油2勺、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、醋1勺、葱半根、姜2片、蒜5瓣
制作方法
1：准备食材 ， 辣椒洗净 ， 尽量选择直一点的辣椒，切葱段、姜片、蒜去皮
2：把葱姜蒜放入无线绞肉机搅拌碎备用
3：制作料汁：生抽、蚝油、白糖、醋、盐混合拌匀
4：辣椒去掉根部和籽 ， 再从中间切断
5：锅中加油，加入辣椒，煎至两面成虎皮状
6：加入葱姜蒜和料汁，翻炒均匀
7：加少许水，继续翻炒至收汁即可，如果想让汤汁更粘稠一些，可以用水淀粉勾芡
虎皮辣椒金针菇
：食材辣椒5个，金针菇1小把 ， 蒜末1勺
做法
1、先调个酱汁：2勺生抽1勺蚝油1勺陈醋半勺糖1勺淀粉适量盐半碗清水搅拌均匀备用
2、金针菇洗干净撕小块 ， 辣椒洗净切段，金针菇放入辣椒中，锅里烧烧热油，放入辣椒煎至虎皮状态，放入蒜末炒香，倒入酱汁焖煮5分钟左右，中间给辣椒翻下面
虎皮尖椒酿肉
食材：猪肉350克长尖椒4-5个葱1根姜1片蒜3瓣食用油适量
步骤：
1：猪肉剁成肉馅 ， 加入切碎的葱姜末，加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉少许盐胡椒粉鸡蛋搅拌均匀 。
2：尖椒切掉首尾去籽，将肉馅塞到尖椒里切成小段，蒜切碎备用 。
3：一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺醋一勺玉米淀粉少许盐半碗清水搅拌均匀即成调味汁 。
4：锅中倒少许食用油，把尖椒切面有肉的位置排放锅中煎至定型 。
5：小火反复煎至尖椒表皮起皱，下蒜末历拦运炒香，倒入调味汁小火煮至黏稠即可 。
酱香虎皮尖椒：
食材
尖椒4个，黄豆酱1勺，蒜4瓣，生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 醋1勺 ， 糖1勺，淀粉1勺 。
烹饪步骤
1：准备好所有食材，辣椒洗净切段，蒜切蒜末备用 。
2：碗中放2勺生抽，1勺老抽，1勺黄豆酱，1勺醋，1勺糖，1勺淀粉，1勺蚝油，5勺水，搅匀备用 。
3：起锅烧油，放入辣椒段煎至虎皮状，接着倒入蒜末，再均匀倒入调味汁，翻炒均匀收汁即可出锅啦！
肉沫油淋辣椒
：食材
辣椒 ， 肉，豆豉，蒜末，料汁 。
做法
1：调料汁:1勺生抽 1勺老抽 1勺淀粉 少许盐 少许水
2：辣椒洗净，压扁一下切断 ， 肉剁成泥 。锅中放油，中小火将辣椒煎至微黄熟透，盛出备用 。
3：将蒜衡缺末、豆豉爆香，加入肉泥炒至变色，再放入辣椒，淋肢梁入料汁 ， 搅拌均匀即可 。
虎皮青椒炒鸡蛋
食材
青椒、鸡蛋、蒜末、生抽、耗油、老干妈 ， 豆瓣酱
做法
1：鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出备用
2：锅中不放油 ， 把切好的青椒段煎至两面虎皮状盛出备用
3：锅中入少许油、爆香蒜末、加1勺豆瓣酱炒出红油、倒入炒好的青辣椒和鸡蛋翻炒几下半碗清水1勺生抽1勺蚝油半勺老干妈、大火翻炒一分钟即可出锅
辣椒的做法大全家常菜
以前很爱青椒炒肉丝，感觉特别下饭下酒，每次和朋友聚餐时，我们都爱做这一道菜，因为呀，我们一聚在一起就要喝上两瓶，边聊边喝边吃菜，好过瘾 。不过今天铁头的青椒不想炒肉丝了 ， 我们加2个番茄，做一个开胃好吃的做法，这个星期我们家都吃了三四次了，孩子也非常喜欢吃，每做一碟连汁都吃光光 ， 朋友们可以试试哟，做法非常简单，味道好还特别下饭 。
食材准备：
青椒6个，番茄2个，肉末1小碗 ， 葱花，胡椒粉，盐，蚝油 ， 生抽，淀粉，花生油等 。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备6个新鲜翠绿的青椒，对于食材 ， 我都很注重它的新鲜度，也许是生活在农村里的缘故吧，瓜果蔬菜这些，只有刚摘回来的 ， 我才觉得是新鲜的 ， 呵呵 。青椒清洗干净后 ， 切二三厘米长的段，再把中间的籽挖掉 ， 放一边备用 。
第二步：准备一小碗肉末，加入一把葱花，胡椒粉，适量的盐，蚝油，生抽，淀粉，把它充分搅拌均匀 。
第三步：搅拌均匀后我们开始来酿辣椒了，把调好的肉馅塞进辣椒段里 ， 塞满就可以了 。
第四步：准备一个平底锅，刷上一层油 ， 把酿好的辣椒摆进去，肉面朝下 。
第五步：全部酿好后，就来煎酿辣椒吧，把它煎至两面金黄 ， 先煎好一面再反面煎，都煎肉的那面，煎好盛出备用 。
第六步：锅中留油，准备两个番茄 ， 洗净切粒，然后把平底锅的油再次烧热 ， 把番茄粒倒进去，翻炒出汁 。
第七步：好了，番茄炒得差不多了，加入适量的盐，适量清水，盖上锅盖把它烧开 。
第八步：烧开后把酿辣椒倒进去，把它摆好，盖上锅盖调中火焖8分钟 。
第九步：时间差不多了，就可以关火出锅了，汁不用收太干哦 ， 我家孩子特别喜欢用这汁来拌饭吃 。
这一道酸辣开胃的番茄焖酿辣椒就做好了，喜欢的朋友试一下 ， 特别下饭，家人都好喜欢吃，过年做一道来待客也很不错哦 。
【小贴士】
想吃辣一点的青椒，就要挑选老一点的哦，不去籽直接酿馅，吃起来会更有辣味点，如果家里有老人和小孩吃不了辣的 ， 可以挑选嫩的青椒，然后把里面的籽挖干净点，这样吃起来就不会辣了 。
此图文原创作者：客家人铁头
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这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里 ， 咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！