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墨鱼大骨的做法大全家常
鲜墨鱼排骨汤的用料墨鱼2只排骨500克姜4-5片蒜3-4瓣
鲜墨鱼排骨汤的做法步骤
步骤1
在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可 。去掉外面那层黑色的膜 。
步骤2
水开后焯10秒钟，墨鱼身体稍微有点卷曲马上捞起 。这样焯过后接下来怎么烧都不会变老 。
步骤3
排骨洗净，水里加姜、烧酒焯一下 ， 冲掉浮末 。
步骤4
排骨用糖、酱油、料酒腌一下，不腌也可以 。今天时间充足，我腌了两小时 。
步骤5
锅里油热了后，爆香姜蒜 。
步骤6
放排骨翻炒 。
步骤7
倒入墨鱼翻炒 ， 加糖、生抽、老抽、料酒，继续翻炒 。
步骤8
加开水漫过食材 。汤超级好喝 ， 可以多放点水！
步骤9
大火烧开后转小火，炖到排骨酥软，适当加点盐 。
步骤10
喜欢粉丝的可以粉丝开水烫过，然后放进去煮一会儿，真的是超好吃的！今天因为菜比较多 ， 所以没放 。
鲜墨鱼排骨汤的小贴士
墨鱼含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
墨鱼具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等.
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食材清单
墨鱼250g
猪肋排1000g
生姜4片(约25克)
八角1个
烹饪步骤
1、先将墨鱼干提前4个小时泡发,温水泡发.泡发2个小时左右,把墨鱼皮,嘴巴,眼睛,骨头都去掉.冲洗干净,换清水重新泡发2个小时.
2、猪肋排先用净化水泡1个小时,去除排骨里面的血水及杂质.清洗干净,备用!
3、先将泡发好的墨鱼干切块,放进高压锅里,再把排骨、红枣、八角、桂皮和生姜丝放进去,最后注入适量净化水,水一定要漫过食材哦!
4、盖锅盖,大火烧开,等高压锅上气后,再煮20分钟关火.
5、等高压锅排完气,开盖,加入黄酒、一品鲜酱油和食盐调味,再次煮开即可.
6、墨鱼装盘盛出即可,开吃喽!(如果墨鱼汤太多,没有喝完,可以第二顿做面条哦!墨鱼汤做面条特别鲜美哦!)
用料
墨鱼干中等大小2只
排骨子排1根
盐适量
香葱1小把
姜1小块
花生米或红枣1小把
墨鱼炖排骨的做法
1提前2小时 ， 墨鱼干在火上烤一下，放冷水中泡2小时；
2提前半小时，排骨放冷水中泡去血水；
3泡了2小时的墨鱼，去骨去眼睛，撕掉外膜，洗干净，切小条；
4泡了半小时的排骨，放自来水下冲洗干静，墨鱼骨头洗静 ， 放排骨一起，控干水，加了小把花生米；
5把处理好的墨鱼、墨鱼骨、排骨、花生米一起放入高压锅中，加一块姜，去皮，拍碎，加适量清水；
6开大火，高压锅上汽两分钟后，关中小火炖二十分钟 ， 关火（如有时间用砂锅，水开去浮沫，加个葱结 ， 炖二个小时）
7压力散去后，开盖，夹出墨鱼骨丢了 。汤里加适量盐，大火烧开，试试咸淡 ， 调好味；
8一小把葱，洗干净，切沫 。葱花放入汤碗中 ， 放一点点胡椒沫，调好味的墨鱼倒入汤碗，鲜香滋补的墨鱼排骨汤即可完成 。
鲜墨鱼炖排骨的做法
材料：
墨鱼一只，排骨一斤 ， 莲藕半个，胡萝卜1个，花生1把，陈皮1小片，带皮生姜3片 。
做法：
1）墨鱼洗净，墨鱼不需要拆骨 。
2）莲藕切段，花生用凉水泡一下，泡好的墨鱼切成块 。
3）排骨放入凉水锅里，煮约5分钟，撇掉血沫 。
4）砂锅放入温水，把所有材料一起放入砂锅 ， 大火烧开后炖约1小时即可 。
墨鱼养血滋阴，益胃补气，莲藕凉血活血健脾胃，陈皮理气解油腻 。
这道汤味道鲜美，且非常平和 ， 适合全家人食用 。
前几天出了几道肉骨煲汤的菜谱，因为我认为冬天吃点肉 ， 喝点热汤是很好的能量补充，我自己就经常买点汤骨炖汤喝，而且是换着花样炖汤，感觉总是在吃新菜 。但是朋友圈也让我脑洞大开，有个朋友留言说，炖肉骨汤其实最鲜美的是和墨鱼干一起炖 。我一想有道理，就跟江南名菜腌笃鲜一样 ， 用咸肉、火腿和新鲜猪肉、春笋一起炖，咸和鲜一起碰撞出不一般的鲜美滋味 。
墨鱼也叫乌贼，本身含有丰富的蛋白质和脂肪，把它晒干除了易于保存之外，还更有一种鱼鲞的特殊滋味 ， 与新鲜肉骨碰撞，咸鲜交织 ， 味道也一定不会差吧？留了这个心，下次去超市特意去逛鱼干肉干的柜台 ， 就找到有墨鱼干买，两了两只回家，一次炖汤用到一只就够了 。
其实很简单，肉骨和墨鱼干放在一起小火慢炖90分钟就好了，但是揭开锅盖的那一瞬间，看到两种蛋白质溶解在汤里变成奶白色的肉骨海鲜浓汤，味道还是不同一般地好，我就知道这次做对了 。
墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，而且味道鲜美，是食疗的佳品，我又加了几粒红枣进去，让这一锅汤更有一种暖暖的鲜甜滋味，有兴趣的伙伴也可以试试 。
[墨鱼干炖排骨汤]
主料：墨鱼干1只，肉汤骨500克
辅料：姜1小块，红枣8粒，葱2段 ， 盐适量
步骤：1、墨鱼干要事先泡发2小时，我通常是早起先把墨鱼干泡上 ， 再去买菜，菜场一圈兜回来，也就差不多了 。
2、墨鱼干洗净切成条状，姜切片，肉骨、葱、红枣都洗净备用 。
3、炖锅里加够足量的水，把肉汤骨放入，大火烧开改中小火煮5-10分钟 。
4、会有很多浮沫，把它撇干净 。
5、加入姜片、葱段和红枣 。
6、再加入泡发的墨鱼干，中小火炖煮90分钟 。
7、一个半小时以后 ， 骨汤已经变成白色，汤汁浓稠 ， 无比鲜香，只要加适量盐调味就可以了 。起锅以后撒几粒绿葱花即可 。
冬天趁热喝一碗 ， 很滋补哦 。
墨鱼大骨的做法大全家常菜
墨鱼筒骨汤，需要的材料就是干墨鱼，筒骨莲藕等这些，当然我们也可以根据自己的饮食爱好放入香菇、胡萝卜等这些美味的食材，而关于做法 ， 可以参考下文的介绍 。做法一、
材料：筒骨600克，莲藕1节 ， 干墨鱼1条，胡萝卜半根，姜半块 ， 盐
1、墨鱼提前几个浸泡；
2、莲藕拍松切段；胡萝卜去皮切大块；
3、筒骨洗净后用开水烫去血水；
4、锅中加6碗水，入姜片和筒骨；
5、烧开后撇去浮沫，煲半个小时；
6、加入墨鱼干、莲藕、胡萝卜，煮开后转小火煲1个小时即可 。
做法二、
材料
主料：筒骨600g、莲藕1节、干墨鱼1条、胡萝卜半根模仿；
辅料：盐适量、姜半块
莲藕墨鱼筒骨汤
1准备材料 。
2干墨鱼提前几个浸泡；
3莲藕刮皮拍松切段；胡萝卜去皮切大块；
4筒骨洗净后用开水烫去血水；
5锅中加6碗水 ， 入姜片和筒骨；
6烧开后撇去浮沫，煲半个小时；
7加入墨鱼干、莲藕、胡萝卜，煮开后转小火桥码扰煲1个小时
加敏旦盐调味就可以喝了 。
猪骨墨鱼干煲汤的做法
热复呢攻化改真职沙龙骨汤具备增强体质的作用 ， 并且猪大骨吃起来也十分的鲜嫩，备受很多人的钟爱 。猪骨头熬汤的方式有很多，能够跟不一样的食物开展配搭，墨斗鱼猪骨头熬汤便是很经典的一种作法，假如喜欢的话，能够详尽掌握下其烹制全过程 ， 在家里中自己做 。那麼，墨斗鱼猪骨头煲汤的做值哥从盐法是啥？下边我们就看来一下吧田既松构每坐止 。所需食物
原材料：猪排骨400克，墨鱼干100克 ， 姜片1一小块，
调味品：鸡精1小勺，食盐2小勺 。
作法
墨鱼排骨汤
1、墨鱼干先放到凉水里泡软 ， 如果是夏天，正中间最好是换象往爱就非轻双个水；猪排骨自来水反复清理去鲜血，剁碎段；姜片切一片 。
2、泡好的墨斗鱼去膜去骨 ， 修边一片 。
3、提前准备一海碗，放猪排骨墨斗鱼，放盐和米酒先拌均 。
4、随后放姜片、水豆豉 ， 加小半碗水现何余步鲜位断何 。（水好多了，汤不鲜）
5、碗扣蒙上保鲜袋（有碗盖的用碗盖更卫生安全） 。
6、电饭锅引入适度的水插好电，放入蒸格，碗搁在蒸架子上 ， 盖上电饭锅外盖，刚开始炖，直到汤熟 。
服用注意事项
猪排来自骨
生猪肉为人类出示蛋白质头孙众践本阶食物和必不可少的油酸 。生猪肉可出示血红蛋白（有机化学铁）和推动铁消化吸收的胱胺酸 ， 能改进缺铁性贫血 。猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙罗家直老之怕、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质 。
墨鱼干
墨斗鱼，别称墨斗鱼、墨斗鱼 。墨鱼干美味可口 ， 营养丰富 ， 功效与作用高 。
1.墨鱼干含蛋白、碳水化合物化合物、多种营养元素和钙、磷、铁等矿物言；
2.墨鱼干具备补肾壮阳运动健身、益血补肾壮阳、健胃消食行气的作用；
3.女士在经、孕、产、乳各期服用，都十分有利，能益气养血、通脉、养胎、利产、活血、催奶等 。
胡萝卜墨鱼排骨汤的做法大全
玉米排骨汤用料
水果玉米；小排；葱；姜；八角；盐；香菜
做法
锅子烧水，将小排骨放入，焯水去血沫
将排骨捞出，冲洗干净
电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入 ， 水果玉米切段 ， 放入
放入葱姜八角
开启，盖盖子，焖上午上班的时间
焖煮完成，放入少许盐调味即可
放入香菜段，搅拌均匀，即可
山药玉米排骨汤
用料
小排500g；玉米一颗；山药一段；胡萝卜两根；葱少许；姜四片；八角、桂皮、香叶、花椒少许
做法
剁好的小排洗净，清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角，放入小排开始焯，撇去浮沫
捞出过凉水三遍，洗净小排上的浮沫
重新在锅中加清水，放入姜片、八角、小排和玉米，大火煮沸 ，
大火煮20-30分钟 ， 加入切块的胡萝卜、山药，煮十分钟，转文火，煮一个小时左右，出锅装盘撒上葱，就ok啦！
莲藕排骨汤
用料
棒骨1根；排骨500克；莲藕1节；葱1根；姜4、5片；黄酒1大勺；盐适量
做法
先将排骨和棒骨洗净，放入冷水锅中，水要浸没骨头 。将锅坐于火上，大火将水烧开，然后转小火煮2分钟，会有血沫被煮出 。然后将焯好水的排骨捞出，注意不要沾到血沫 。
2、将莲藕洗净，去皮，切成小块 。葱切段 ， 姜切片 。
炖汤的砂锅添大半锅水 ， 大火将水烧开，然后放入焯好的排骨、棒骨，切好的莲藕块，葱、姜，再倒入1大勺可以去腥的黄酒，大火将水烧开，然后转小火，煮1个半小时 。炖汤最好用这种大肚小口的汤煲，炖的过程中切忌常掀锅盖，否则香气全跑了
炖了1个半小时之后，根据自己的口味加盐调味 ， 再炖半小时即可 。中途如果觉得水少 ， 可以添加滚开的开水 ， 切忌添加冷水 ， 加入冷水会使肉遇冷极缩 ， 口感变硬 。
滋补花胶排骨汤
用料
花胶1颗；红枣2个；桂圆2个；当归1片；枸杞若干；姜片1片；排骨三块；盐若干；酒稍稍许
做法
花胶浸泡后，开水煮沸停火将花胶至于水中泡发
花胶，排骨加姜片焯水去腥
除盐之外所有食材放入炖盅，炖2小时左右即可，其间加盐 。
萝卜排骨汤
用料
排骨500克；白萝卜1根；葱姜适量；胡椒粉适量；盐适量
做法
准备食材：排骨、白萝卜
调料：葱切大段、姜切片
排骨焯水捞出，用温水洗净浮沫 。
煮锅置火上，放足量的水，放入焯过水的排骨，加入葱段姜片 。
大火烧沸后，盖上盖子改中小炖煮
煮排骨的时候处理白萝卜，白萝卜去皮切成滚刀块 。
排骨大约煮40钟，放入切好的白萝卜，继续中小火煮制 。
煮至白萝卜熟透，加入适量食盐、胡椒粉即可关火 。（可以放入鸡精）
清炖排骨汤
用料
肋排500g；盐；姜；香菜；陈醋；调味汁儿；生抽；蒜
做法
排骨汤做法:
排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.
锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.
加入水,排骨,大火烧开.
转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.
出锅前撒盐调味,撒香菜即可.
调味汁:
蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.
墨鱼排骨汤
用料
墨鱼干；排骨；姜；葱；盐；胡椒粉
做法
墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
把排骨 ， 墨鱼加姜片放入汤锅里
加足量清水 ， 放入墨鱼骨
大火烧开后 ， 撇净浮沫，加入小葱结
转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
番茄土豆排骨汤
用料
西红柿2个；排骨半斤；土豆1个；醋一小勺；盐1勺 1勺；糖2勺；鸡精1勺
做法
起锅热油，下西红柿翻炒到出汁，加一勺盐一勺糖 ， 中小火翻炒到汤汁浓缩成为番茄酱一样浓稠，关火 。土豆切滚刀块备用 。
凉水下排骨，煮开，捞出浮沫，加一小勺醋让钙质更好的溶于汤中，中小火一个小时到骨肉分离肉质软嫩，加番茄酱（就是上一步熬好的番茄浓汁）、土豆块 。土豆至少要十分钟，多煮一会儿可以让土豆更绵软 。出锅之前十五分钟左右的时候加盐 ， 鸡精调味 。收锅！
芋头排骨汤
用料
排骨；芋头；姜；葱；糖；盐；鸡精；料酒
做法
准备：排骨切段、芋头对切、姜片、葱粒
上述食材放入高压锅 。加入料酒、糖、盐 。入适量水 。大约10分钟左右熄火 。静候 。
根据口感二次调味 ， 入鸡精 ， 撒葱花，出锅咯~~~
玉米排骨汤
用料
排骨500克；玉米1根；姜片葱段适量；花椒八角适量；盐适量
做法
排骨焯水，煮沸2分钟后，有血沫浮上来就可以了 ， 把水倒掉 。
我用的是糯玉米，切成小块 。
准备炖汤料，葱段、姜片、花椒和八角 。
锅里重新放清水,把排骨和玉米放入锅中，大概炖1个半小时左右 。
放盐调味 ， 美美的喝起来 。
绿豆排骨汤
用料
排骨；绿豆；紫菜；白胡椒（最好是粒状）；生姜一块
做法
排骨切段
入冷水锅中煮开，捞起，冲净血末，倒进锅里重新加水，一小把绿豆和一撮白胡椒颗粒以及生姜，大火沸腾后转小火，熬2个小时后加入一小块儿紫菜继续熬30－60分钟，起锅，喝的时候加盐即可 。猪肉本身的鲜甜和绿豆相得益彰 ， 非常推荐 。
这几天冷死了不喝汤要冻僵了...绿豆紫菜排骨汤
胡萝卜排骨汤
用料
胡萝卜1个；猪排骨300克；红枣4个；葱两小根；姜4片；料酒适量；盐适量
做法
所有材料洗净切好，小葱挽结
胡萝卜切块
排骨切块
锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干
锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水 ， 大火煮开后转小火煲1小时
加入胡萝卜再煲30分钟 。出锅前放适量盐调味即可
玉米排骨汤
用料
玉米；排骨；姜
做法
玉米洗好，切筒，再中间切开成半圆
排骨洗好~切好
姜洗干净表面的泥巴，用刀拍一下 ， 不需要切
将所有东西全部入高压锅，加水，盖盖儿开大火上气，转中火 。差不多半小时~1小时就可以
盛出，加盐、少许胡椒粉、味精调味儿
莲藕排骨汤
用料
肋排500克；莲藕250克；黄豆100克；姜片适量；盐适量；胡椒粉少许
做法
黄豆提前泡发
莲藕洗净切大块
将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出，洗净血沫备用
锅中加清水，放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片，先用大火煮开，然后转小火炖煮1小时
最后出锅前加入盐调味即可
西红柿排骨汤
用料
西红柿；排骨；姜；盐；葱
做法
西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净
锅内放清水 ， 下漂去血水的排骨，烧开 ， 两三分钟后捞出排骨清洗干净
砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右
把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右
最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的
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