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威尼斯墨鱼面的做法
墨鱼的黑色汁经常被用来染色，做成各种美味的料理，是西方餐桌上常见的敬大一种食材 。那么，墨鱼面为什么是黑的？墨鱼面什么人不能吃？墨鱼面为什么是黑的
墨鱼面是用意大利面伴着墨鱼汁炒出来的 ， 所以是黑色的 。手工制作的墨鱼面是用墨鱼的墨汁和面做出来的，也是黑色的 。其中意大利的墨鱼面种类多样，口感也各不相同 。所以当地的墨鱼面非常有名，也叫意式墨鱼面 。
意式墨鱼面的做法
材料
面100g，墨鱼320g，墨鱼粉15g，洋葱碎150g，大蒜末100g，橄榄油50cc ， 蕃茄酱80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，盐适量
做法编辑
1.将墨鱼的墨囊取出，囊剪开倒入半锅水中，过滤其沉淀的杂质，约2～3次，然后取一小锅，倒入处理过的墨鱼水 ， 加察磨入墨鱼头及白酒，先用大火煮开后转小火熬煮3小时，最后再加点盐调味，捞起墨鱼头,仅取汁即为墨鱼汁备用 。
2.将取出墨囊的墨鱼清洗干净 ， 头部切碎，身躯切段备用 。
3.取一中型锅，放入适量的橄榄油、洋葱碎、大蒜末炒香 ， 再加入白酒、作法1的墨鱼汁和作法2的墨鱼，一起以小火熬炖2～3小时做成墨鱼高汁备用 。
4.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入意大利面煮至软硬适中，捞起备用 。
5.用一平底锅，放入适量作法3的墨鱼高汁、作法4的意大利面及蕃茄酱 ， 拌炒均匀煮汤汁略收干时，盛盘后洒上大蒜末、巴西里末即可 。
食用禁忌
脾胃虚寒的人少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食;墨鱼肉属动风发物，故有病这人酌情忌食 。
墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意 。
墨鱼汁的用途
墨鱼汁，在中国很多地方都被视为废物丢弃的 ， 但是墨鱼的胆汁亮没竖(也就是你说的墨鱼汁，黑色的)在国外，是好东西 。墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面(昨天刚吃过，就是吃完擦嘴有点小麻烦)可以做面包、拉面好等等 。墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质等多重功效，是挺好的黑色食品 。
水城威尼斯的饮食习惯
著名的水城威尼斯是意大利文艺复兴时期的重要城市 ， 据说最早开始使用刀叉就是威尼斯人 。威尼斯地处意大利北部，属于意大利娘阻问伟征兰也席只北部菜系 ， 多以牛油作为调味油，喜用起司调味，烹饪技法以炒、煮等为主，材料多样 ， 讲究保持菜品的原味 。此外，作为水城的威尼斯，盛产海鲜，厨师对海鲜的烹饪方法也是别有一套 。威尼斯的众多美食中，以豌豆浓汤和黑墨鱼面财为最，用普通的材料——豌豆和大米 ， 就能做出汤味浓郁，吃差余价跳参否口过后难以忘怀的豌豆浓汤；用墨鱼汁做成的黑墨鱼面 ， 将海鲜的香味与意大利面条完美结合，口感爽滑 。在吃完正餐后，再来点威尼斯的冰激凌，奶味浓郁，香甜可口 ， 边走边吃，别有一番风味 。
水城威尼斯的饮食习惯...水城威尼斯的饮食习惯展开
墨鱼面为什么是黑的墨鱼面什么人不能吃
墨鱼的黑色汁经常被用来染色，做成各种美味的料理 ， 是西方餐桌上常见的敬大一种食材 。那么，墨鱼面为什么是黑的？墨鱼面什么人不能吃？墨鱼面为什么是黑的
【威尼斯墨鱼面介绍 威尼斯墨鱼面的做法】墨鱼面是用意大利面伴着墨鱼汁炒出来的 ， 所以是黑色的 。手工制作的墨鱼面是用墨鱼的墨汁和面做出来的，也是黑色的 。其中意大利的墨鱼面种类多样 ， 口感也各不相同 。所以当地的墨鱼面非常有名，也叫意式墨鱼面 。
意式墨鱼面的做法
材料
面100g ， 墨鱼320g，墨鱼粉15g，洋葱碎150g ， 大蒜末100g，橄榄油50cc ， 蕃茄酱80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g ， 盐适量
做法编辑
1.将墨鱼的墨囊取出，囊剪开倒入半锅水中，过滤其沉淀的杂质，约2～3次，然后取一小锅 ， 倒入处理过的墨鱼水，加察磨入墨鱼头及白酒 ， 先用大火煮开后转小火熬煮3小时，最后再加点盐调味，捞起墨鱼头,仅取汁即为墨鱼汁备用 。
2.将取出墨囊的墨鱼清洗干净，头部切碎，身躯切段备用 。
3.取一中型锅，放入适量的橄榄油、洋葱碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨鱼汁和作法2的墨鱼 ， 一起以小火熬炖2～3小时做成墨鱼高汁备用 。
4.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐 ， 放入意大利面煮至软硬适中，捞起备用 。
5.用一平底锅，放入适量作法3的墨鱼高汁、作法4的意大利面及蕃茄酱，拌炒均匀煮汤汁略收干时，盛盘后洒上大蒜末、巴西里末即可 。
食用禁忌
脾胃虚寒的人少吃 ， 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏等疾病的人忌食;墨鱼肉属动风发物，故有病这人酌情忌食 。
墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意 。
墨鱼汁的用途
墨鱼汁，在中国很多地方都被视为废物丢弃的，但是墨鱼的胆汁亮没竖(也就是你说的墨鱼汁，黑色的)在国外 ， 是好东西 。墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面(昨天刚吃过，就是吃完擦嘴有点小麻烦)可以做面包、拉面好等等 。墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质等多重功效 ， 是挺好的黑色食品 。