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威化饼干做法
威化饼干配方胡帆：威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料 ， 经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型，在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干 。制作方法：1、原辅料处理：小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯裂埋净小米为裤源雹原料，采用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛 。
2、面浆的调制：面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键 。
3、调制馅心：馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉 。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感 。小米威化饼干的特点是入口即化 。糖粉太粗，在食用时不能立刻溶化，会有粗糙感 。
4、烘片：将浆料浇孔轻盘式威化烧模上，加热烘烤 。
5、涂夹心：涂夹馅料的均匀度 ， 不仅关系到小米威化饼干的品质和口味，而且对成本有很大的影响 。
6、切块：将大块已涂夹馅料的饼干切成小块 。
威化饼干做法和配方
威化饼干配方胡帆：威化饼干是一种甜品点心，是以小麦粉、淀粉为主要原料，加入乳化剂、膨松剂等辅料，经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型 ， 在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干 。制作方法：1、原辅料处理：小米粉为省事方便可直接用小米面浆 ， 小米面浆是以去壳纯裂埋净小米为裤源雹原料，采用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛 。
2、面浆的调制：面浆的调制对小米威化饼干的质量好坏关系甚为密切，这是制作的技术关键 。
3、调制馅心：馅心的主要原料是糖 ， 应先将白砂糖磨成糖粉 。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感 。小米威化饼干的特点是入口即化 。糖粉太粗，在食用时不能立刻溶化，会有粗糙感 。
4、烘片：将浆料浇孔轻盘式威化烧模上，加热烘烤 。
5、涂夹心：涂夹馅料的均匀度，不仅关系到小米威化饼干的品质和口味，而且对成本有很大的影响 。
6、切块：将大块已涂夹馅料的饼干切成小块 。
用威化饼干做好吃又简单威化饼冰淇淋的做法
1准备材料 ， 鸡蛋只取蛋黄 。2将牛奶做孝毁、白糖和蛋黄放入锅中搅拌均匀 。
3将搅拌好的牛奶液体小锅上小火加热，出现沸腾泡泡，加入澄粉，边煮边搅拌，煮至液体略浓稠 。。
4关火，待凉 。
5将混合好的牛奶液倒入雪糕模具中（也可以先放入蜜豆水果类），将模具磕一下使表面平匀.
【威化饼干做法和配方 威化饼干做法】6再盖上模纯备具盖子，放入冰箱冷冻室慎稿冷藏约5小时以上 。
7吃的时候将雪糕连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了 。
怎样制作饼干
大家上班的时候如果饿了大多会吃点饼干充充饥 ， 饼干分很多种，有曲奇饼干、巧克力饼干等，大多数都是在外面购买的，人们都不知道有什么添加剂，用的是动物黄油还是植物黄油 。大家可以在家里自己制作饼干，一是可以消遣时间二是做的零食吃着放心，下面教给大家一些做饼干的方法和步骤 。一、主料：低筋面粉230克、黄油150克
二、步骤
1、准备好所有的材料 ， 黄油室温软化备用
2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动 ， 先用电动打蛋器搅拌一下
3、黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来
4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅 ， 体积膨胀成羽毛状
5、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合)
6、分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀
7、搅拌好的面糊是这样的
8、再加入蔓越莓干搅拌均匀
9、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了
10、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模
11、把蔓越莓曲奇面糊全键返颂部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具
12、装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右
13、冷冻好后，拿出来切片(约0.7厘米厚 ， 厚度看个人喜欢)排放在烤盘，注意间距(如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干)
14、烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式 ， 中层，175度，烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)
15、烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了 ， 要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘世尺烤没多久就已经上色了，还剩下很多稿郑时间的话，说明你的烤箱温度高 ， 需要适当降低温度
16、烘烤到金黄色就可以出炉了
17、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的 ， 凉一会儿就会酥脆酥脆的了
三、注意事项
1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了
3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合
4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开 ， 用饼干模具印出图案
5、烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节
6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可
饼干的制作过程步骤如下：
将黄油取出室温软化 。高速打发黄油，打发时将糖分三次加入黄油中 ， 把其他的配梁败料称好就开始搅拌黄油，几分钟即可;将少量鸡蛋液和少量牛奶搏神加入打发后的黄油中;
将剩余的材料奶、面粉和基渣亏盐加入黄油;烤盘抹油，取小块饼坯扁放入;烤箱上下火180度，15分钟;取出饼干，即可食用 。