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光棍饼干做法图解
饼干做法如下：主料：低筋面粉145克、奶粉15克、鸡蛋15克、黄油35克、糖粉40克 。
辅料：牛奶40克 。
步骤：
1、首先称好上面的材料，鸡蛋和牛奶放在一个大碗里 。
2、然后把低筋面粉、奶粉、糖粉混合一起拌匀 。
3、再牛奶和鸡蛋搅拌均匀，无需打发，轻轻拌匀即可 。
4、黄油隔温水融化，倒入牛奶鸡蛋糊里 。
5、加入黄油后，轻轻拌匀即可，无需打发 。
6、把混合好的粉类，过筛到牛奶鸡蛋糊里，然后拌轮枣成絮状 。
7、用手把饼干糊和均匀，像和面似的，不粘手、不粘盘即可 。
8、用擀面杖擀成大片 ， 2毫米左右的厚度，然后用尺子量1厘米的宽悄咐度，用刀压条痕，换个角度同样量1厘米的，用刀压一下，最后用刀把面片切成小方块 。
9、把切好的饼干坯放入烤盘内启桐纯，每一块都隔开一条缝，留出饼干膨胀位置 。
10、烤箱预热170度，上下火放中层，烤15分钟 。
11、要留意饼干的上色程度，上色均匀即可取出，有的烤箱温度偏高，170度可能会烤糊掉 。待饼干放凉后，就可以密封起来保存 。
学做饼干可以到烹饪学校学习，学校开设烘焙课程，可以学到很多饼干的做法 。
光棍饼干做法图解大全
一、黄金椰丝饼干用料
椰丝，50g、椰丝（沾表面）10g、牛奶
40g、低筋面粉50g、全蛋液1个、细砂糖20克
步骤
1.椰丝 牛奶低粉糖拌匀；
2.鸡蛋用筷子打散，倒入1中拌匀 。
3.用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘 。
4.烤箱预热，中层，150度 ， 20-25分左右（注意观察变黄即可） 。
二、黄油曲奇饼干
用料：
黄油100克、糖粉60克、鸡蛋1个、香草
精3滴、低筋面粉120克
步骤
1.将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀 ， 搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）
2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用
3.在搅打好的黄油中逐次加入蛋液 ， 充分混合
4.随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊
5.在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）
6.烤箱提前预热180度，10分钟 。入烤箱上下火15分钟 。
三、曲奇饼干
材料
低粉130g、黄油100g、蛋液30g、砂糖
40g、椰子粉30g、牛奶一勺、盐适量
步骤：
1.黄油提前几小时放在室内软化！
2.加入糖打发，至蓬松，发白 。
3.加入蛋液继续打发
4.再加牛森培奶 ， 继续打
5.打发，筛椰子粉、面粉和一点盐，用挂刀搅拌
6.将拌好的面糊装入裱花袋
7.挤再铺好油纸的烤盘上
8.放入预热好的烤箱内，180度，烤20分钟左右！
四、核桃杏仁黄油饼干
材料：
黄油140克、白糖40克、鸡蛋50克（1
个）、美国大杏仁50克、桃仁50克、低
筋面粉200克
步骤
1.黄油软化后用打蛋器先打散
2.分两次加入白糖用打蛋器打匀；
3.慢慢放入鸡蛋液继续打发均匀，防止油水分离
4.放入过筛的低筋面粉；
5.放入扁桃仁和核桃仁和成面团；
6.把面团搓长，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻（零下18度的地方）一个小时
7.一个小时候后，拿出切成5毫米左右的片
8.烤箱预热到180度，烤盘放中层，180度20分钟就可以了 。
五、芝士苏打饼干
材料
牛奶90ml、酵母1又1/2小匙、色拉油
30g、苏打粉1/8小匙、盐1/4小匙、低粉
150g、马苏里拉芝士20g
步骤
1.称量好所需原料，牛奶放入奶锅中加热至40度左右，也可以隔水坐热 。
2.放入酵母搅拌均匀至酵母融解，将其余材料全部倒入碗中拌匀
3.揉成光滑的面团静置10-15分钟
4.擀成大薄片，刻出饼干形状
5.将饼干排入烤盘，用叉子叉出小孔，烤箱预热190度，中层上下火约13分
六、酸甜柠檬饼干
材料
低粉100克、黄油60克、糖粉50克、新
鲜柠檬汁15克、柠檬屑5克、盐1.5克此态唯
步骤
将黄油软化加入糖粉混合 ， 不需要打发闭闭然后加柠檬汁混合均匀 ， 不要打发
2.将低粉和盐筛入1中拌匀加入柠檬屑充分搅拌均匀
3.将面团滚成圆柱或者长方条用保鲜膜裏好放入冰箱冷冻一个半小时取出切片5毫米左右
4.烤箱180度中层15分钟左右
七、红糖燕麦饼干
材料
面粉100、燕麦35、葡萄干、鸡蛋1个
红糖35、泡打粉41小勺、苏打粉4/1
小匀、油50
步骤
1.油倒入容器加鸡蛋和红糖，打匀
2.所有粉类很合在一起，倒入1中，搅拌成面糊
3.用手压成圆形，170度烤20分钟即可
八、椰蓉蛋酥饼干
材料
黄油125克、糖60克、鸡蛋2个、低粉
150克、奶粉20克、盐2克、椰蓉50克
步骤
1.黄油软化，加入糖打发至稍微发白
2.分三次加入蛋液 ， 打发至于体积增大发白
3.低粉、奶粉、盐，用刮刀拌匀，再加入椰蓉拌匀
4.取一个小面团，按扁，放入烤盘中在饼干表面用刷子轻刷一层水，在撒上一些椰蓉即可
5.烤箱中层 ， 180度 ， 15分钟 。
九、小花饼干
材料
黄油80克、白砂糖30克、奶粉100克
蛋液2个鸡蛋的、蛋黄1个、面粉10克
盐1/4勺、糖粉1勺
步骤
1.将软化的黄油入大盆里打发至颜色变浅 ， 体积变蓬松放在小碗中备用
2.将蛋液加盐.糖打发在 。蛋液中加奶粉以及面粉，柔匀
3.在案板上铺好保鲜膜，将揉好的面团用擀面杖擀至3至5毫米厚，用模子印出花形
4.将蛋黄加入糖粉，以及备好的黄油搅匀
5.将上ー步搅好的糊用小勺淋在压好的花型上
6.烤盘铺油纸，烤箱预热180度 ， 中上层烤约15分钟
十、蓝莓曲奇
材料：
黄油100克、细砂糖80克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、杏仁片50克、蓝莓果粒果酱50克、蛋白1个
步骤
1.杏仁片擀碎 ， 将蛋白打松散 。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸 。将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中 ， 每加一个都搅拌均匀 。
2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力境拌以免出筋 。
3.取一小块面团用手操圆后在蛋白液中下，再到杏仁片中滚一圏 ， 放在烤盘上用食指在面团中间按压一个凹陷的指印 。
4.将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟 。
5.然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入 。
10种饼干做法 ， 比超市干净5倍，步骤简单，小朋友好喜欢吃
_原题为：10种饼干做法，比超市干净5倍，步骤简橡卖单 ， 小朋友好喜欢吃
一、黄金椰丝饼干
用料
椰丝，50g、椰丝（沾表面）10g、牛奶
40g、低筋面粉50g、全蛋液1个、细砂糖20克
步骤
1.椰丝 牛奶低粉糖拌匀；
2.鸡蛋用筷子打散 ， 倒入1中拌匀 。
3.用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘 。
4.烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可） 。
二、黄油曲奇饼干
用料：
黄油100克、糖粉60克、鸡蛋1个、香草
精3滴、低筋面粉120克
步骤
1.将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）
2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用
3.在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合
4.随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊
5.在烤盘上垫上一层烹调纸 ， 用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）
6.烤箱提前预热180度，10分钟 。入烤箱上下火15分钟 。
三、曲奇饼干
材料
低粉130g、黄油100g、蛋液30g、砂糖
40g、椰子粉30g、牛奶一勺、盐适量
步骤：
1.黄游如昌油提前几小时放在室内软化！
2.加入糖打发，至蓬松，发白 。
3.加入蛋液继续打发
4.再加牛奶，继续打
5.打发 ， 筛椰子粉、面粉和一点盐，用挂刀搅拌
6.将拌好的面糊装入裱花袋
7.挤再铺好油纸的烤盘上
8.放入预热好的烤箱内，180度，烤20分钟左右！
四、核桃杏仁黄油饼干
材料：
黄油140克、白糖40克、鸡蛋50克（1
个）、美国大杏仁50克、桃仁50克、低
筋面粉200克
步骤
1.黄油软化后用打蛋器先打散
2.分两次加入白糖用打蛋器打匀；
3.慢慢放入鸡蛋液继续打发均匀，防止油水分离
4.放入过筛的低筋面粉；
5.放入扁桃仁和核桃仁和成面团；
6.把面团搓长 ， 裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻（零下18度的地方）一个小时
7.一个小时候后，拿出切成5毫米左右的片
8.烤箱预热到180度，烤盘放中层 ， 180度20分钟就可以了 。
五、芝士苏打饼干
材料
牛奶90ml、酵母1又1/2小匙、色拉油
30g、苏打粉1/8小匙、盐1/4小匙、低粉
150g、马苏里拉芝士20g
步骤
1.称量好所需原料，牛奶放入奶锅中加热至40度左右，也可以隔水坐热 。
2.放入酵母搅拌均匀至酵母融解，将其余材料全部倒入碗中拌匀
3.揉成光滑的面团静置10-15分钟
4.擀成大薄片 ， 刻出饼干形状
5.将饼干排入烤盘，用叉子叉出小孔，烤箱预热190度 ， 中层上下火约13分
六、酸甜柠檬饼干
材料
低粉100克、黄油60克、糖粉50克、新
鲜柠檬汁15克、柠檬屑5克、盐1.5克
步骤
将黄油软化加入糖粉混合，不需要打发然后加柠檬汁混合均匀，不要打发
2.将低粉和盐筛入1中拌匀加入柠檬屑充分搅拌均匀
3.将面团滚成圆柱或者长方条用保鲜膜裏好放入冰箱冷冻一个半小时取出切片5毫米左右
4.烤箱180度中层15分钟左右
七、红糖燕麦饼干
材料
面粉100、燕麦35、葡萄干、鸡蛋1个
红糖35、泡打粉41小勺、苏打粉4/1
小匀、油50
步骤
1.油倒入容器加鸡蛋和红糖，打匀
2.所有粉类很合在一起，倒入1中，搅拌成面糊
3.用手压成圆形，170度烤20分钟即可
八、椰蓉蛋酥饼干
材料
黄油125克、糖60克、鸡蛋2个、低粉
150克、奶粉20克、盐2克、椰蓉50克
步骤
1.黄油软化，加入糖打发至稍微发白
2.分三次加入蛋液，打发至于体积增大发白
3.低粉、奶粉、盐，用刮刀拌匀，再加入椰蓉拌匀
4.取一个小面团 ， 按扁，放入烤盘中在饼干表面用刷子轻刷一层水，在撒上一些椰蓉即可
5.烤箱中层 ， 180度，15分钟 。
九、小花饼干
材料
黄油80克、白砂糖30克、奶粉100克
蛋液2个鸡蛋的、蛋黄1个、面粉10克
盐1/4勺、糖粉1勺
步骤
1.将软化的黄神扒油入大盆里打发至颜色变浅 ， 体积变蓬松放在小碗中备用
2.将蛋液加盐.糖打发在 。蛋液中加奶粉以及面粉，柔匀
3.在案板上铺好保鲜膜，将揉好的面团用擀面杖擀至3至5毫米厚 ， 用模子印出花形
4.将蛋黄加入糖粉，以及备好的黄油搅匀
5.将上ー步搅好的糊用小勺淋在压好的花型上
6.烤盘铺油纸，烤箱预热180度 ， 中上层烤约15分钟
十、蓝莓曲奇
材料：
黄油100克、细砂糖80克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、杏仁片50克、蓝莓果粒果酱50克、蛋白1个
步骤
1.杏仁片擀碎，将蛋白打松散 。烤箱预热190度 ， 烤盘垫不粘布或不粘纸 。将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀 。
2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中 ， 简单拌成面团，不用过分用力境拌以免出筋 。
3.取一小块面团用手操圆后在蛋白液中下 ， 再到杏仁片中滚一圏，放在烤盘上用食指在面团中间按压一个凹陷的指印 。
4.将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟 。
5.然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部 。
蔓越莓饼干
·主料·
低筋面粉（含蛋配方）|110g黄油（含蛋配方）|70g鸡蛋液（含蛋配方）|12g蔓越莓干（含蛋配方）|35g糖粉（含蛋配方）|50g
·辅料·低筋面粉（无蛋配方）|185g黄油（无蛋配方）|100g牛奶（无蛋配方）|15ml（14～15g）蔓越莓干（无蛋配方）|50g糖粉（无蛋配方）|75g
·做法·
1.黄油切小块，室温软化 ， 稍微搅打几下 。
2.加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大 。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）
3.将蛋液分2-3次分别加入 ， 确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀 。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）
4.将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀 。
5.蔓越莓干倒入，并搅拌均匀 。6.将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好 ， 具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的 。
7.好的面团取出 ， 切约7mm的厚片，排入烤盘 ， 放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右 ， 表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点 ， 也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）
8.成品
▽【牛奶饼干】下午茶甜点
·主料·
无盐黄油|80G糖粉|60G普通面粉|115G玉米淀粉|65G奶粉|40G鸡蛋|1个（去壳重约50G）
·做法·
1.无盐黄油软化后加糖粉打至发白，加入鸡蛋搅打均匀 。
2.筛入混合粉类（面粉、淀粉、奶粉）拌成团 。
3.分成小剂子，搓成球 ， 用叉子按压，我的面团稍干，按压会产生一些自然的裂纹 。看原方的成品是没什么裂纹的，所以猜测是我的奶粉吸水太强 。因为我之前写过的那款奶粉做的牛奶糖也是吸水性比大家都好太多 。
4.垂直之前纹路的方向再按压一次形成格子纹，完成所有生坯，送入预热好170℃的烤箱中烤20分钟即可 。
5.成品
▽全健康巧克力软曲奇
·主料·
黄油|70g红糖|10 10g白砂糖|8g巧克力碎或者巧克力豆|10g热水|30ml低筋面粉|100g
·做法·
1.黄油室温软化 。红糖10g和热水30ml混合 ， 变成红糖滚型水备用 。
2.用打蛋器，打发，边打边加入10g红糖和8g白砂糖 。打发到黄油成羽状即可 。加入一半红糖水，筛入一半面粉 。用橡皮刀拌匀 。继续加红糖水和面粉，拌匀 。成泥装 。
3.用裱花袋挤出圆形面糊，用勺子压扁 。成4cm左右，两块饼干中间留足空隙 。等下还会膨胀 。
4.上下火180°，12分钟左右 。
红糖燕麦饼干
食材：植物油40克、红糖30克、水50毫升、燕麦片100克、低筋面粉80克、黑芝麻25克、椰蓉25克；做法：1、红糖用50毫升热开水融化；2、低筋面粉过筛 ， 和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀；3、所有的食材放在一起 ， 混合均匀至没有干面粉；4、烤盘上面铺上锡纸 ， 把面粉团压扁 ， 大概0.5厘米的厚度；5、烤箱180度中层 ， 上下火15分钟 ， 出炉冷却后就能吃啦 ， 味道超级好的，一点也不像没放黄油的饼干哈哈.
别酥的桃酥饼干~
食材：低筋面粉100克、猪油10克、植物油40克、细砂糖35克、小苏打0.5克、泡打粉0.5克、全蛋液35毫升、黑芝麻适量；做法：1、面粉类过筛大卜猜，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一点点鸡蛋液哈，怕胖还是不要加猪油了，但是加了猪油真的好吃真多呀~2、把面粉混合均匀至没有干面粉；3、取适量的面团揉圆以后压扁，每块面饼上都抹上一层鸡蛋液，并且均匀的撒少许黑芝麻；4、烤箱中层180度上下火15分钟搞定，真的很酥哦~红豆杏仁司康
食材：低筋面粉100克、白糖10克、食盐0.5克、泡打粉3克、植物油20克、牛奶45克、红豆50克、杏仁适量、糖粉适量；做法：1、红豆50克提前一夜泡好，第二天光煮熟煮软，准备好适量的杏仁；2、面粉过筛，把除杏仁和糖粉以外的食材混合均匀直到没有干面粉；3、把面团分成等量的面团并且搓圆，把杏仁压到上面；4、压弊枝的时候一定要注意了，最好有少许的面团能把杏仁包裹?。詈笸究瞪戏骄鹊厝錾弦徊闾欠郏?、放入烤箱中层200度上下火25分钟取出冷却好好吃，配上红茶简直享受
蔓越莓燕麦小球
食材：即食燕麦100克、低筋面粉60克、白砂糖15克、食用油适量、盐少许、水适量、蔓越莓20克；
做法：1、蔓越莓剪的细细的，把燕麦、低筋面粉、食盐、白砂糖和蔓越莓倒进碗里面，一点一点的加入食用油；2、我加白砂糖是为了口感略好，不喜欢可以不加 。直到燕麦比较湿润，所有的燕麦片都沾上了菜籽油为止；3、然后开始一点点的加水到干湿比较适合的程度（就是把面团分开的时候，会比较有粘性、湿润，没有干面粉）取大概10克面团搓成球；4、把燕麦球入烤箱，165度30分钟 。每个人的烤箱不一样，烤好了拿出来尝尝，中间没有湿湿的面粉就好了 。烤出来就是硬硬的 ， 很脆很好吃 。用一个密封的罐子装好 ， 减肥期间饿了就吃一个 ， 多喝酒，效果超级棒 。
咖啡核桃饼干
食材：三合一速溶咖啡粉2勺、植物油5克、低筋面粉120克、红糖30克、泡打粉0.5克、核桃50克、全蛋液60克；做法：1、核桃去壳后对半掰开，不要弄碎；2、红糖压细一点，把所有的食材混合均匀，揉至没有一点干面粉；3、把揉好的面团揉成如图所示的形状，有点像欧包吧哈哈，放入冰箱冷冻1小时左右；4、取出面团，切成1厘米左右厚的饼干片，放入烤箱175度25-30分钟即可；香香的带着坚果味好棒 。
一、燕麦粗纤芝麻饼干
【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克 ， 熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右
【步骤】
1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀 。
2、倒入玉米油后用手抓匀 。
3、再倒入水，抓匀一下 ， 可以抓成团即可 ， 不要太湿 。
4、分成12个 ， 捏成圆形再用手掌将圆形压扁，压成大约伍册2mm的厚度 。
5、放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右 。
二、核桃酥
【材料】低筋面粉100克，核桃碎35克，玉米油50克，小苏打1/3茶匙，盐0.5克，糖粉40克，鸡蛋液20克，炒熟黑芝麻2克
【步骤】
1、玉米腔神宏油、糖和盐拌均匀，拌至糖溶解 。
2、倒入鸡蛋液拌匀 。
3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎，拌成团 。
4、分成16份，搓圆 ， 然后用手掌将小圆球压扁 。表面刷上蛋液，粘上黑芝麻 。
5、放入已经预热到175度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟 。
三、营养芝麻苏打饼干
【材料】黑米蛋糕粉150克，牛奶60克 ， 玉米油30克，酵母3克，苏打粉1/4茶匙 ， 细砂糖12克，盐1克，炒熟黑白芝麻各6克
【步骤】
1、牛奶加温到30几度，倒入酵母和糖，拌至溶解 。
2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀 ， 倒入玉米油和牛奶酵母液 ， 用刮刀将它们压拌成团 。
3、倒入炒熟黑白芝麻，揉成面团，盖上保鲜膜，在室温下静置30分钟 。
4、用擀成棍将面团擀成薄面片，可以垫张保鲜膜更易操作 。
5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块 ， 边角料可以继续揉瞎简合在一起，擀开，此分量大约可以做20几块饼干 。
6、将饼干胚移至烤盘上，用叉子或者牙签戳出小孔 ， 防止饼干在烘烤中变形 。
7、放入已经预热好160度的烤箱中下层，烘烤13-15分钟 。
初学者做饼干
目录方法1：酵母饼干1、用水溶解酵母 。2、加入糖，黄油 ， 牛奶，鸡蛋，盐，和全麦面粉 。3、添加面粉 。4、揉面团 。5、放在温暖的地方发酵 。6、把面团分成三分 。7、将面团擀平 。8、扣出饼干 。9、烤10至12分钟 。10、从烤箱中取出饼干 ， 让它们冷却几分钟 。方法2：烘烤饼干1、将烤箱预热到425华氏度（218摄氏度） 。2、把面粉，烤粉，和盐混合均匀 。3、切黄油 。4、加入牛奶 。5、揉面团 。6、切出饼干的形状 。7、烤15到18分钟 。8、饼干可以立即食用 ， 也可以稍微晾凉一些 。即使对皮卖于新手肆握汪来说，做饼干都是一件非常容易的事情 。和大多数的烘焙食品一样，制作饼干需要发酵剂 。发酵剂可以是酵母或发酵粉 。这里给出两种饼干的做法，这两种做法会有一些不同 。方法1：酵母饼干
1、用水溶解酵母 。在一个大碗中将温水和酵母混合在一起 ， 轻轻地搅拌让酵母溶解 。水温大概在43-46摄氏度左右，这样的温度比较适合于溶解酵母 。在添加酵母之前可以用温度计测一下水温 。
2、加入糖，黄油 ， 牛奶，鸡蛋，盐，和全麦面粉 。将这些成分与酵母水混合均与，一直搅拌直到充分混合 。如果需要的话你可以使用电动搅拌器，这样速度快一些 。
在将鸡蛋添加到碗里之前要先用叉子将蛋清和蛋黄混合均匀 。
使用软化的黄油 。在室温下放置30至60分钟让黄油变软 。你也可以用微波炉进行加热，大概用30%的功率加热15秒 。
3、添加面粉 。边搅拌边添加面粉，直到形成一个软的面团 。如果你有一个面团搅拌机的话，你可以用它把面粉和成面团 。如果没有 ， 你需要用手或者搅拌器来和面，不要使用电动搅拌机 。
4、揉面团 。把面团放在一个干净的平面上轻轻揉，直到它变得光滑有弹性 。这通常需要大约10分钟 。
如果面团比较粘手的话，你可以在手上沾一些面粉 。
5、放在温暖的地方发酵 。把面团放到已经抹好油的碗里，让它慢慢发酵 ， 直到面团的体积变为了原来的双倍 。面团通常需要发酵1小时30分钟 。
你可以在碗里涂抹一些不沾喷雾、黄油或者奶油 。
将面团放在已经涂好油的碗中 。
确保面团放在温暖的地方 。否则可能发酵的效果会不好 。
在碗上盖上盖子或者湿毛巾 。
6、把面团分成三分 。当面团已经发酵好之后将面团取下来并分为三个相等的部分 。然后再放置5分钟 ， 在这个过程中小面团的体积会发生变化 。在这段时间内你可以预热你的烤箱 。将烤箱预热到375华氏度（190摄氏度），并准备好一个涂好油的烤盘 。
7、将面团擀平 。用擀面杖将这三个面团擀平 。每一块面团大概约1/2英寸（1.25厘米）厚 。
在面团上撒一些面粉防止粘连 。
8、扣出饼干 。用一个2.5英寸（6.35厘米）的圆饼，切出尽可能多的饼干 。将这些面饼放在你准备好的烤盘上，再发酵30分钟 。如果你没有切饼干的工具的话，你也可以使用切曲奇工具或者玻璃的圆形器皿 。
9、烤10至12分钟 。把饼干放入已经预热好的摄氏190度的烤箱当中 。一直烤制直到他们变成金褐色 。
10、从烤箱中取出饼干 ， 让它们冷却几分钟 。在拿热烤盘的时候一定要用手套或者是厚毛巾 。
方法2：烘烤饼干
1、将烤箱预热到425华氏度（218摄氏度） 。准备一个浅的烤盘，里面放上羊皮纸 。你也可以在烤盘上涂抹黄油，起酥，或不粘烘烤喷雾 。
如果你有不粘烤盘垫的话也可以使用 。
2、把面粉 ， 烤粉，和盐混合均匀 。将这三样材料放在碗中混合均匀 。如果需要的话你可以用一般的通用面粉取代全麦面粉 。
3、切黄油 。把黄油切成宽1英寸（1.25厘米）的立方体 ， 然后放入碗中 。用面粉搅拌器一直搅拌知道形成碎屑状的小颗粒 。黄油颗粒应该是豌豆大小的 。
如果你没有面粉搅拌器的话，你可以用刀把黄油切碎之后再放进面粉中 。
4、加入牛奶 。倒入牛奶 ， 让材料变得有一些湿润 。用叉子或刀搅拌 。
在材料差不多湿了的时候停止倒入牛奶 。搅拌面团可以制作出耐嚼的饼干 。
5、揉面团 。把面团放到一个干净的平面上轻轻面粉揉几次直到面团粘在一起 。把面团揉成圆形或矩形的形状 。
面团大约是3/4英寸（2厘米）厚 。
将面团折叠成三层，这样会有更多层而且更酥脆 。折叠完面团之后再压平到原来的厚度 。
6、切出饼干的形状 。使用一个3英寸（7.5厘米）的圆形饼干刀具来切割面团 。把饼干放在你准备好的烤盘上，间距约1英寸（2.5厘米） 。如果你没有饼干刀具的话你可以用曲奇刀具或者玻璃杯口 。
当你已经切好了第一批饼干之后，你可以裂仔把剩余的面团揉在一起这样可以做出更多的饼干 。
圆饼干是最传统的形状，你可以把饼干做成任何形状 。如果是方形的面团的话可以会比较费面 。
你也可以把一圆勺的面团倒在烤盘上 ， 这样做出的饼干形状比较粗糙 。
7、烤15到18分钟 。烤好的时候饼干应该是金黄色的 。注意：如果你选择倒的方式做饼干的话，在烤熟的时候饼干的尖颜色会有些深 。
8、饼干可以立即食用 ， 也可以稍微晾凉一些 。拿烤盘的时候使用烤箱手套或者厚毛巾 。
素材
【光棍饼干做法图解大全 光棍饼干做法图解】酵母饼干