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8寸巧克力生日蛋糕做法
8寸水果蛋糕的做法首先称量好所有的材料 。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开 ， 分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行 。
所有材料准备好，我们就开始第一步 ， 把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀 。
第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀 。
这是加完油搅匀后的蛋黄液 。
第三步，加入牛奶并搅拌均匀 。
第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊 。
低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩 。
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆 。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻 。
蛋黄糊做好之后 ， 接下来我们就开始打发蛋清了 。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热 。
电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中 。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发 。
当大气泡基本消失的时候 ， 再倒入三分之一的白砂糖 。
等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖 。
继续打发蛋清至硬性发泡 。
将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起 。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可 。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了 。
接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀 。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中 ， 并用翻拌的手法混合均匀 。
千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高 。
再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀 。
将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中 。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤 。
烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模 。
脱模后的蛋糕体
8寸蛋糕胚分成均匀的三层 。
500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1) ， 夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快 。
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平 ， 在铺上适量的火龙果 。
水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚 。
重复刚才的步骤，放上奶油抹平 。
这层我放的是芒果 。
芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚 。
从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上
然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可 ， 不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了 。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托 ， 另一只手快速转动裱花转台 。
接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分 。
话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！
准备好裱花嘴 ， 我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的 。
剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满 。
底部围边跟上面的也一样 。
开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
放上火龙果，猕猴桃 。
【八寸巧克力生日蛋糕 8寸巧克力生日蛋糕做法】最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布 ， 准备好小道具
八寸生日蛋糕的做法和配方
匆匆忙忙做个蛋糕，还没凉透就开始抹面了……By江雪雪
用料
低筋面粉100g
鸡蛋6个
牛奶60ml
油60ml
柠檬汁几滴
糖60g
淡奶油300ml
各种好看的水果越多越好哈
糖(打发奶油)80克
做法步骤
1、准备两个无水无油的盆子，其中一个打入鸡蛋，捞出蛋黄放如另一个盆中；
2、蛋黄盆中加牛奶，油；
3、搅拌均匀后筛入低粉；
4、面糊搅拌均匀；
5、蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋 ， 打蛋器打到大泡泡状，分两三次加入白糖，打发至盆子倒扣蛋清糊糊不会流动；
6、烤箱150度上下两层加热，预热十分钟；蛋清糊糊分两三次加入面糊中 ， 翻拌均匀；倒入蛋糕模具中，稍微摔几下 ， 震出空气；
7、放入烤箱中层，150度60分钟；烤好后倒扣晾凉 ， 脱模；
8、淡奶油加糖打发，然后就可以抹面，裱花啦，最后放上喜欢的水果～
小贴士
鸡蛋尽量要新鲜的，那样蛋黄不容易散～蛋清里不能有一点水和蛋黄，否则就失败了；奶油最好是动物奶油，虽然说温度高容易化，但是自己做的话还是健康排第一吧～
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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