经验直达
素蛋糕的做法
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果做法：1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离 。牛奶 。糖，面粉2)在蛋黄里面放些许白糖 。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状 。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里 。，搅拌均匀9)搅拌好的面糊10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀11)电饭煲上抹油 。避免蛋糕粘在锅上 。将搅拌好的面糊倒入锅中 。颤动几下 。将气泡震出 。12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键 。等到再跳到保温伍衡键二十分钟后即可 。食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了.直到混合成比较稠的混合液即可4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中 ， 用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来 。6)将混合均腔手做匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡 ， 然后按煮饭键即可 。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了 。食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干
做法：1)色拉油、切碎的葡萄干 。2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右 。3)放入沙糖 ， 用电动打蛋器快速搅打6分钟 ， 打到体积膨大到5倍 。4)低粉和可可粉过筛 。5)倒入筛好的粉 。6)快速翻拌均匀 。7)倒入色拉油拌匀 。8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干 。通上电源，按一下煮饭键 。9)15分钟后葡萄干下沉的样子 。10)40分钟后跳闸 。焖5分钟出锅 。11)取薯核出来，倒扣钢丝架上晾凉 。切块装盘 。
鸡蛋五个，白糖一百五十克 。把鸡蛋打入一个干净的盆子里面，盆子是干的，没有水 ， 蛋清蛋黄没有分开的，准备白糖一百五十克，白糖分三次加入
用打蛋器把鸡蛋液打发，用最快速的打八分钟，在打的过程中，分三次把白糖加进去，当打的能提起一些，掉下来没有立刻消失就可以啦
牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一个干净的碗里 ， 用筷子搅拌，搅拌到牛奶和油完全融一起了，自己搅拌了大约五分钟，在这五分钟里不停的用筷子搅拌
， 消信樱准备蛋糕粉一百二十克 ， 均匀的筛到坦祥打发的鸡蛋液里 ， 上下搅拌均匀 ， 不要太用力 ， 尽量不要画圈，那样做出的蛋糕不软，轻轻的搅拌三分钟，蛋糕粉分两次加进去，这样不容易出现面疙瘩，搅拌好之后，把搅拌好的牛奶和玉米油倒进去拿丛，接着轻轻的搅拌两三分钟，搅拌均匀，然后放置一边，烤箱160度预热八分钟，烤箱预热好，把面糊倒入模具里面 ， 震一下，让里面的气泡震出来 ， 放入烤箱烤30分钟 。烤盘放最下一格，上下都要烤，定时间为30分钟，时间到，美味的蛋糕就坐好
哈喽，吃货小可爱们大家好?。∥沂谴蟀? ，今天我又要来给大家推荐美食了，只要你们不讨厌大白，大白还是非常的乐意给你们推荐美食，相信你们也是很喜欢大白给你们推荐的美食，毕竟我推荐的美食都是那种操作简单并且非常的美味美食 。今天大白要给大家介绍的是一款甜点，叫做素食蛋糕，说到做蛋糕大家一定会用到鸡蛋，但是今天大白就给你们说说不用蛋糕做出一款很好吃的蛋糕 。
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现在很多小可爱都会在家做蛋糕给家里的孩子吃，特别是早上，真的很方便，但很多新手都觉得做蛋糕太难了，鸡蛋要大发到什么程度，怎么拌和面粉才不会将鸡蛋消泡 。都会花很多的时间在大发鸡蛋，拌和面粉，但烤出来的蛋糕就和面饼一样的难看还不好吃，如果多做几次连家里的小孩都会嫌弃 ， 并且自己也会失去对做蛋糕的兴趣 ， 家里的烤箱也会变成装饰品 。有的小可爱会做蛋糕，但工作忙的时候时间也不允许，没有时间享受做蛋糕的过程 。
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最近大白就一直有想做蛋糕的冲动，所以今天大白就抽出一点时间来给大家做一款蛋糕 。最近大白在网上看到了一款素食蛋糕的做法，非常的简单 ， 蛋糕预拌粉 ， 加入一些液体搅拌一下，烘烤就能做源斗歼好，所以大白买了四种口味的蛋糕预拌粉 。这次大白先给大家分享素食蛋糕的做法，因为素食蛋糕的做法中不需要用到鸡蛋，制作的过程也是特别的简单，相信大家也是一学就能会的 。
【素蛋糕的做法 素蛋糕做法自制】?
先简单的说一下制作过程吧，把牛奶、玉米油加入到素食蛋糕预拌粉、搅拌均匀没有干粉的状态，再把蛋糕面糊倒入模具里烘烤 。素食蛋糕预拌粉不需要打发鸡蛋，也不需要大发黄油，搅拌几下就好了 。素食蛋糕用了牛奶和玉米油，做好一口口感湿润、香甜松软，孩子们都爱雹冲吃 。至于做蛋糕的模具，可以用小硅胶蛋糕模也可以用一些其他的模具，这就比较随意了 。新手们可以试试素食蛋糕 。
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首先将预拌粉和玉米油准备好（也可以用食用油替代像色拉油）牛奶也可以用等量的水替代，大白也是试过用水替代牛奶，味道也是不错的 。这个配合比在预拌粉的袋子上也是有标注的，就按照给的配合比进行调配就好了 。将预拌粉倒入到一个大一点的容器中 ， 在将配合好的牛奶和玉米也加入其中，并且用橡皮刀刮拌匀 。这样预拌粉这个环节就弄好了，其他的也没有什么难度了 。
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接着将素食蛋糕面糊搅拌的没有干粉状态，也可以用电动打蛋器搅拌几下，然后在使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊 。然后再将搅拌好的面糊倒入模具中，大概6分或者7分满就可以了，也可以用8寸圆形蛋糕模，也可以用小硅胶模 。最后将烤箱160度预热好，将蛋糕面糊放入到烤箱的销誉中层，上下火160度烘烤50分钟 。烘烤过后在将模具倒扣放凉后脱模，这样简单的素食蛋糕就制作完成啦 。
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这样素食蛋糕就制作好啦，是不是特别的简单，但在最后大白还是要说几点建议 。第一蛋糕预拌粉一袋是400克可以一次性用完做两个4寸的蛋糕，也可以将预拌粉分两次使用；第二大白用了小硅胶蛋糕模制作蛋糕，因为硅胶比较容易脱模或者在别的模具上涂上和黄油，防粘容易脱模；第三烘烤后可以插一根牙签看看是否烤熟，如果牙签插进去没有面糊说明已经烤熟了 。好啦，今天的大白谈美食到这就要结束了，小可爱们我们下次再见
学西点种类有很多种，蛋糕类 ， 蛋糕又有很多种学，翻糖蛋糕，陶仿手艺蛋糕，裱花蛋糕 ， 巧克力蛋糕 ， 慕斯蛋糕 ， 千层蛋糕等，面包类，面包又有很多种可以学备樱嫌主食面包，松质面包，甜面包类，甜品类 ， 糕点类，干点类 ， 奶茶饮颂激品类，有很多种，具体学习课程内容，可以进行咨询了解 。
全素蛋糕怎么做
以刻来久法聚香蕉素食蛋糕为例：香蕉小蛋糕大概是甜点里面最简单的一种，随时都可以烤做神，准备时间只需要五分钟 。
原料：香蕉，植物油，糖，面粉，盐，泡打粉
1、把3根香蕉打成泥（要熟透的那种“难看的香蕉”，烤里语医误察端照台治微陈出来最好吃） ， 偶是直接把它们扔进了搅拌机，一开动就变成香蕉泥了 。然后把它倒回大碗中，加联气控衣上四分之一杯植物油 ， 一杯糖，搅拌均匀 。
2、加入2杯面粉，一小点盐 ， 一小勺泡打粉，继续搅拌到混合均匀就好，不要搅拌过头 。
3、可以再加入任奏房而何你喜欢的坚果或是其他配料，比如核桃、南瓜籽或者葡萄干 ， 巧语展鱼坚支胶效针克力碎粒，椰丝，杏仁都县沙干资钟组独可以加进去 。
4、把搅拌好的面糊倒进小蛋糕的模具，大概三分之二满就好，因突演育垂干反为烤着烤着，面团还会长大的 。放进预热好的烤箱，用180度烤20分钟到半个小时就好了 。
如何不用鸡蛋制作素食蛋糕
您好1.) 素食养身蛋糕 /许世国师傅
材料：水600g 黑芝麻粉400g 细糖160g 奶粉30g 盐0.5g 中筋粉320g 枸杞100g 乳化剂30g 泡打粉30g
橄榄油120g
作法：
1.先将芝麻、橄榄油、奶粉、乳化剂、盐、及泡打粉陆续倒入搅拌 。
2.接著将中筋粉倒入，在加枸杞 ， 搅拌成糊状备用 。
3.将考盤底部刷上沙拉油，再贴一张烤盤纸，将搅好的面糊铺平，以上火170度下火180度，
约烤25～30分钟 。
4.将已经烤好放凉的蛋糕，用黑芝麻酱铺平夹2层 。
5.在将剩馀切下来的蛋糕边过筛网成颗粒状，铺回蛋糕表面，在切适当大小即可 。
2.) 抹茶红豆蛋糕 /许世国师傅
材料：水600克 糖337克 盐4克 素食蛋糕粉123克 抹茶粉20克 中筋粉410克 乳化剂37克
沙拉油150克 红豆200克
做法：
1.将水、抹茶粉略拌後放入搅拌缸内，再加入素食蛋糕粉、糖、中筋粉、乳化剂、盐，搅拌至糖
溶解，等到表面光滑无气泡时加入沙拉油拌匀成为粉糊 。
2.将一半的粉糊倒入烤模里，撒上一半的红豆略压一下後放入预热好的烤箱中，以上火160度、下
火180度烤25分钟 ， 取出後将蛋糕体横切成2片，在中间放上另一半红豆及打发的植物鲜奶油略拌
一下稍做装饰 。
3.再用筛网将多馀的蛋糕体压成粉末状 ， 加少许的抹茶粉拌匀後抹在蛋糕体表面，略为整型并
做装饰即可 。
＊示范时，师傅就只有用一半的粉糊，另一半的粉糊并没有使用 。
＊压成粉末的蛋糕体：是利用烘好的蛋糕体，表面有裂痕并隆起的部分所切除的最上一层 。
3.) 素食巧克力核桃蛋糕 /许世国师傅
材料：中筋粉280克 素食蛋糕粉100克 可可粉60克 核桃碎200克 细砂糖200克 盐5克 水480克
沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克
淋面巧克力： 苦甜巧克力250克 素食鲜奶油150克(无糖植物鲜奶油)
做法：
1.将水、糖、乳化剂、盐、素食蛋糕粉以及中筋粉一同倒入搅拌缸并搅拌均匀後，再加入了可可粉、沙拉油搅打3分钟均匀备用 。
2.将鲜奶油煮开，并倒入了切碎的巧克力，离火 ， 一同搅拌均匀成为淋酱备用 。
3.在搅拌好的巧克力面糊中，倒入核桃碎一同拌匀 ， 将拌好的面糊倒入了模型中，以上火 160℃、下火180℃的温度烘烤60分钟 。
4.等到蛋糕出炉并且冷却之後，从中间横剖切成了两片，并在中间抹上了巧克力酱，将蛋糕体放在网架上，将巧克力酱淋在蛋糕上 。
5.等稍凉在蛋糕周围洒黏上核桃碎，并慧巧旅且在蛋糕面装饰上黑白巧克力削片即可 。
＊素食蛋糕一定要用蛋糕乳化剂 。
＊面糊不宜打太久，打太久会太松发 。
＊现作蛋糕稍冰过口感会比较扎实 ， 也比较好切，不会离离落落 。
＊核桃可先切再烤 ， 烤过再切会太碎，但想要吃较香的核桃就须事先烤过 。
＊如用1个8嫉案饧U面糊会涨1/4 ， 烤好大约9分满，也可作成2个浅一点的8嫉案馓澹蛘呤堑谷肟颈P，用烤盤烤熟後再切小块装饰 。
4.) 素食山药蛋糕 /许世国师傅
材料：中筋粉330克 素食蛋糕粉100克 切碎山药200克 枫叶糖浆150克 糖100克 盐5克 水500克
沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克
淋面巧克力：黑白巧克宽历力各70克 沙拉油100克
做法：
1.将山药碎粒、枫糖和水一同煮开，再将其冰镇待凉，并且加入细砂糖、素食蛋糕粉、中筋粉、乳化剂和盐一同搅拌均匀，再加入了沙拉油一同搅拌均匀成流洩状的面糊 。
2.将拌好的材料倒入梅花模型中 ， 以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40～45分钟至表面上色 。
3.将做好的蛋糕体放凉後取出，并放在网架上备用 。
4.先将白巧克力加沙拉油隔水加热融化 ， 再隔水加热融化黑巧克力，取少许黑巧克力拌入白巧克力中，轻轻拌一下成为大理石花纹巧克力酱，再将大理石花纹巧克力酱淋在蛋糕体上，并摆上蜜制过的山药片装饰即可 。
＊山药碎粒可以事先煮好，放凉，这样就可以少了降温的步骤 。
＊紫山药做成蛋糕会有颗粒，较有口感；白色山药较粉质 ， 如喜欢紫山药量可再多加1/3 。
＊蜜制山药片是以山药片、枫糖和水，以1：1：1一同熬煮的，约煮10分钟即可 。
＊师傅用的烤模是八济坊ㄐ偷哪剿顾咳Σ荒ㄓ? ，再底部包上一张铝箔纸当烤模用 。
＊师傅建议烤箱够大的话，分成二个八嫉案庖淮魏婵究勺龀啥龅案猓蛘咧氐屑浼胁愠晌桓龅案?，如分次烘烤等待的面糊也不会消泡 。
＊淋面用的巧克力 ， 在融化时须加沙拉油，吃起来才不会太硬，而且好切、不易碎，不然淋附在蛋糕上冷却後，要切蛋糕时巧克力会碎前凳掉 。
5.) 素食枸杞八宝蛋糕 /许世国师傅
材料：素食蛋糕粉120克 中筋粉375克 枸杞130克 八宝豆375克 素食白油150克 玛琪琳190克 水375克
糖粉225克 盐11克 蛋糕乳化剂7克
做法：
1.将玛琪琳、白油、糖粉倒入，并一同搅拌均匀 ， 然後将乳化剂、盐一同加入，并搅拌均匀 。
2.将中筋粉、素食蛋糕粉筛入并均匀搅拌，再将水也一同加入搅拌均匀，再加入了枸杞、八宝豆搅拌均匀就好 。
3.将六贾锌詹徽茨Ｐ投?，内层刷上了素食白油 ， 之後再将材料倒入了模型内，并且以上火160℃、下火180℃的温度烘烤40～55分钟 。
4.烤好放凉脱模，放置盤中 ， 在蛋糕上洒上糖粉装饰即可 。
＊玛琪琳含有水分和白油的乳化作用，能使蛋糕不至於太硬、太乾 。
＊如果没有放蛋糕乳化剂和蛋糕粉，面团会有Q性像做面包的面团一样 。
＊枸杞不须泡水 ， 搅拌时才不会破，烘烤时才不会释出色素 。
＊八宝豆须泡6小时以上，再用电锅煮熟後加糖，八宝豆包括红豆、花豆、绿豆、莲子、薏仁、杂粮；不加八宝，加乾果类也可以 。
＊素蛋糕膨胀的比较少，所以面糊入模可加入满一点 。
＊此蛋糕类似英式水果蛋糕，可用长条模烤好切片、muffin模做成杯蛋糕 ， 还可做成8绩w1、10绩w1、6绩w2，但因为密度高烘烤时间必须跟著调整 。
＊师傅说此蛋糕适合初学者，百分之百会成功 。
6.) 素食蒡根蛋糕 /许世国师傅
材料：素食蛋糕粉100克 中筋粉330克 牛蒡200克 熟白芝麻50克 水450克 蜂蜜150克 糖100克 盐5克
沙拉油120克 蛋糕乳化剂30克
装饰：炸过的牛蒡丝 蜂蜜 熟白芝麻适量
做法：
1.在搅拌钢盆里，先加入水、中筋粉、糖、乳化剂、盐、蜂蜜、素食蛋糕粉一同搅拌均匀打发有亮度後，再加入沙拉油、牛蒡丝、芝麻一同用刮刀搅拌均匀成为面糊 。
2. 8及私悄剿谷α礁龅撞科躺弦徽怕敛?，将拌匀的面糊倒入模型内，以上火160℃、下火180℃的温度，烘烤40分钟备用 。
3.炸成金黄色的牛蒡丝拌上蜂蜜 ， 再撒上了白芝麻一同拌匀备用 。
4.用刮刀将鲜奶油铺满在制作完成的蛋糕体上，并划出不规则花纹，然後洒上了炸成金黄色的蜜牛蒡丝装饰即可 。
＊牛蒡可以和蜂蜜先蜜过再加入面糊里会更好吃 。
＊沙拉油或素菜油都可以，也可以用橄榄油 ， 但是是可以油煎炸的橄榄油，不是凉拌用的那种橄榄油 。
＊师傅建议烤箱够大的话，分成二个八嫉案庖淮魏婵究勺龀啥龅案? ，如果送人的话，就将二个蛋糕重叠落高一点，中间抹上夹层 ， 蛋糕外再用鲜奶油装饰，或者是倒入烤盤，用烤盤烤熟後再切小块装饰 。
蛋糕体 ~ (A)..平盤..或 (B)..2个8寄?
蛋糕粉 375
水 300
砂糖 60
B.P. 10
油 165
1.将蛋糕粉 水 砂糖 B.P.用慢速拌匀1分钟
2.将油倒入1.用中速的拌匀10分钟
3.比重约0.43
(A)200/0~约10分钟~平盤可作成蛋糕卷
(B)180oC/130oC~约25分钟~8寄？勺鞒墒俑?
●玉桂橙香无蛋蛋糕
面粉170克, 白糖70克, 发粉1汤匙, 豆奶300毫升, 盐半茶匙,色拉油70克, 一个橙的橙皮切碎(大慨2汤匙), 玉桂粉半茶匙, 葡萄乾30克(可不加) 。
--所有材料拌匀至没粒粒 。
●椰香无蛋蛋糕
色拉油60克, 白糖70克, 盐1/4茶匙, 豆奶100毫升, 面粉120克, 椰粉1 1/2 汤匙 。
--所有材料拌匀至没粒粒 。
●无蛋巧克力蛋糕
面粉450克、可可粉六大匙、泡打粉两小匙、小蘇打粉两小匙、细砂糖300克、蔬菜油125毫升、水300毫升、白醋两大匙、香草精两小匙
1. 预热烤箱180度C
2. 面粉.可可粉. 泡打粉. 小蘇打粉过筛 加入细砂糖混合
3. 混合所有湿的材料再加入到1中, 混匀成面糊
4. 九嫉煽灸Ｄㄒ簧喜惚”〉哪逃? 面糊倒入烤模抹平
5. 进烤箱烤约一个小时, 如果表皮有点焦, 先用铝箔纸盖上