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扁豆怎么吃才好吃啊
扁豆下面做好吃：一、【红烧扁豆】
1、扁豆去茎洗净备用 。
2、起油锅，爆香蒜头，下入扁豆翻炒 。
3、加入适量生抽提香后，加入水、盐、糖调味后盖盖焖煮至熟即可 。
其实扁豆的做法有很多，例如红烧、爆炒、干炝等等，大家可以挑选自己喜欢吃的口味进行选择 ， 这样才是氏物一道真正的美味 。
二、【风味紫扁豆】
1、将扁豆切斜刀，用热水焯透 。
2、锅中放姜、蒜爆香，加入风味豆豉炒香 。
3、加入扁豆翻炒 ， 入盐调味，再加少许水盖上锅盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加入少许鸡精调味就可以出锅 。
三、【青椒肉丝焖扁豆】
1、将五花肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉捏匀，备用 。
2、蒜叶切段 ， 青虚核者椒切粗丝，紫扁豆洗净差薯 ， 撕掉2边的茎备用 。
3、锅内倒油 ， 待油热后，加入肉丝翻炒 。
4、加入青椒翻炒，再加入紫扁豆翻炒后再加入少量老抽，加盖焖一分钟 。
5、待紫扁豆变色，加入蒜叶、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀即可出锅 。
腊肠炒扁豆的做法
今日15时40分，太阳运行到黄经135度，立秋到来 。立秋，是二十四节气中的第13个节气 。初秋温燥来袭，饮食应注意补水敛肺气 。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比 。人到夏天没什么胃口，长时间下来体重自然就会降低 。所以人们应该多吃些肉食，补充一下伏天的亏虚 ， 增强免疫力，俗称“贴秋膘” 。可以吃些红焖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等 。
除此之外，燥气伤肺 。在平衡膳食的前提下，应该养阴、生津的食物 。想不到吃什么时，哈妹为你推荐这款“润燥食疗秘方”，快为家人做做吧！
鸭肉焖萝卜
配料:
鸭肉500克、白萝卜250克、油少量、干红椒十个、火锅底料一块、八角两个、桂皮一块、花椒一小捏、糖一勺、盐适量、鸡精适量、姜五片、蒜五瓣、料酒三勺、老抽一勺、青蒜一根
烹饪步骤:
1.菜洗净（鸭肉也洗净滴干水）鸭肉忘拍了
2.萝卜切?。?青蒜切段，姜切粗丝，蒜不用切
3.准备好香料
4.锅中放少量油，放鸭肉炒干水份炒出油来（鸭肉炒的过程中出油比较多 ， 油不需放太多）
5.倒入图三盘中的香料
6.倒入料酒和老抽翻炒出香味，放入白糖炒匀（白糖能起到去腥提鲜的作用）
7.倒入萝卜翻炒两分钟放盐
8.放入能淹住菜的水焖
9.焖至汤汁收干放青蒜和鸡精翻炒均匀出锅 。
菜谱小贴士: 鸭肉一定要多炒 ， 把油炒出来这样吃起来特别香还不会油腻
红烧鲫鱼
配料:
鲫鱼1条、青红椒适量、生姜少许、大蒜子适量、香葱2根、菜油适量、食盐适量、鸡精少许、酱油适量
烹饪步骤:
1.鲫鱼去鳞、腹内黑膜和肠线，鱼身均匀的划几斜刀，抹上适量盐，控干水分备用
2.青红椒切碎，姜切丝，大蒜子切成小丁，葱切段
3.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的菜油 ， 将鱼煎至两面金黄
4.撇去多余的油，加入姜丝、蒜末、酱油，少许盐，适量清水没过鱼身
5.大火煮沸，翻身继续煮五分钟
6.煮至水份八成干时加入青红椒，加盖小火焖2分钟 。将青红椒翻炒均匀 ， 加入少许鸡精调味，看到汁稠入味 ， 起锅
7.鱼先起，再将配菜均匀的盖浇在身上 。撒上葱段即可
菜谱小贴士:
1.鲫鱼先腌制一会再煎更入味
2.鲫鱼煎炸和炖煮时，手要轻巧一点，太用力的话，很容易将鱼身弄断，将鱼皮弄破 ， 影响成菜的外观 。
3.青红椒留到快出锅的时候再放，这样颜色漂亮
冰糖川贝炖雪梨
配料:
雪梨1个、川贝6克、冰糖适量
烹饪步骤:
1.准备材料 。
2.雪梨洗干净 ， 切去上面四分之一处 。用汤匙把雪梨心挖掉，小心别挖穿底部 。
3.把川贝 （也可以把川贝磨成粉）冰糖放入雪梨里面，再几汤匙水
4.将雪梨放入碗中，加冰糖、水 ， 隔水蒸30分钟即可 。
菜谱小贴士:
1.梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养 。
2.水量不用多，主要是用来融化川贝粉，比这个水量再少一点也可以 。
3.炖梨用的水建议是白开水或者纯净水 。
腊肠炒扁豆
配料:
扁豆200克、腊肠半根、葱少许、姜少许、蒜少许、盐5克
烹饪步骤:
1.扁豆冼净择去两头 。
2.切斜刀 。
3.腊肠上锅蒸熟 。切块备用 。
4.锅内放油，油热后放入葱姜蒜末爆香 。加入扁豆翻炒 。
5.放入腊肠再加半小碗的开水焖一会，扁豆熟，汤也基本收干 。即可出锅 。
6.鲜香下饭 。
菜谱小贴士:
1.灌制的腊肠已经放入盐了，炒菜时只放入少许盐即可 。
2.腊肠蒸熟再炒菜，更易进味 。
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【腊肠炒扁豆的做法窍门 腊肠炒扁豆的做法】（香哈菜谱微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）