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四川麻辣肉酱的做法
秘制香辣牛肉酱【四川麻辣肉酱的做法大全 四川麻辣肉酱的做法】菜谱简介
这个肉酱美味无敌 ， 而且用途广泛，作运颤为蘸料或者直接拌面条吃都很美味！
材料
原料：牛肉、香菇
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末 。
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿 。
3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色 。
4、放入香菇继续翻炒 。
5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）巧改和黄豆酱（二孝悄判者比例3：1） ， 小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味 。
6、完成 。
秘制香辣牛肉酱的做法
香辣牛肉酱的材料牛肉、八角、花椒、桂皮、蒜、花生、辣椒、盐、酱油、鸡精、生姜、芝麻 。
香辣牛肉酱的做法
1、首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状 。
2、再备些八角、花椒、桂皮等香料，将它放在电饼铛中烙出香味 。
3、再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤 。
4、随后就可以热锅了，将花生放入锅中，用中火进行煸炒，将它炒熟，去皮，剁碎 。
5、接着将蒜去皮剁碎 。
6、还有将辣椒用搅拌机打碎 ， 放入盘中备用 。
7、接着就是将牛肉末放到油锅中进行炒熟，一直等油炒干为止 。
8、并且在煸炒的过程中，加入刚刚磨好的香料粉、酱油、生姜粉、辣椒末加进去 。
9、过一会儿就加入适量的盐、一碗水 ， 用缓野文火进行熬制 。
10、等水分变干了，就加入蒜末，再加水进行熬制 。
11、需要十分钟过后，再加入花生，大火煸炒 。
12、随后就可以出锅开始吃了 。
香辣牛肉酱的食用功效
香辣牛肉酱可以补中益气、温中健胃等等的功效 。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，而且还含有脂肪和各种微量元素，从而增加了机体抗病能力 。不仅如此，牛肉对于肌肉的塑形是很有帮助的州悔，有一定的增肌作用 。辣椒中含有丰富的维生素C、多种维生素和矿物质元册哪正素，可以帮助人体更好的将体内的寒气驱除，并且还能提高人体的免疫力 。这道食谱，提高食欲的能力非常好 。
秘制香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭 ， 甚至夹个馍 ， 或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配，用迷你腌泡盒密封冷藏可以保存两周，是懒人的不二之选 。自己亲手制作牛肉酱，精选食材，用炒锅小火慢熬成酱，鲜香味更浓，牛肉粒粒分明，口口香浓！想怎么吃就怎么吃！
【局或模材料】菜籽油2斤、牛里脊800克、熟花生米0.5斤、豆瓣酱适量、甜面酱适量、盐适量、料酒、白酒适量、五香粉适量、花椒粉适量、姜适量、鲜红辣椒适量、干辣椒碎适量
秘制香辣牛肉酱的做法步骤：
1、牛里脊清洗过后厨房纸巾擦干水分，切成?。ú灰刑〈岢吹氖焙蚧崴跛?。
2、放入姜末、2小勺盐、4大勺料酒、1大勺白酒搅拌均匀腌制半小时 。
3、将桐缓鲜红辣椒擦干净后用剪子剪成小段 。
4、炒锅放入2斤的菜籽油烧热后下入牛肉丁中火煸炒 。
5、煸炒一会牛肉的水分会蒸发一部分，牛肉感觉变少，油变得非常浑浊 。
6、继续煸炒直至牛肉变干颜色变深，油变得清亮 ， 这个过程大约半小时 。
7、这时候转小火加入2小勺五香粉、3小勺花椒粉再煸炒团知几下 。
8、然后加入刚刚剪成小段的鲜红辣椒、3大勺干辣椒碎 。
9、煸炒2分钟的样子至辣椒辣味逼出 。
10、加入150克甜面酱、150克豆瓣酱继续小火煸炒20分钟至酱熟透 。
11、倒入炸香的花生米，搅拌均匀，待冷却片刻，即可装入腌泡盒中密封并放冰箱冷藏室保存 。
香辣肉酱的做法香辣牛肉酱的家常做法
1、主料：牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、麻椒碎 。2、辅料：盐、味精、糖、料酒、香油、米醋 。
3、锅烧干，小火将、麻椒/花椒、炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待猛旅消用 。
4、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，枝知炒熟牛镇帆肉盛出待用 。
5、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用 。
6、炸制辣椒碎 ， 小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时 ， 放入干黄酱，充分搅拌 。
7、一次加入麻椒/花椒、料酒、盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1勺米醋及少许香油 。
8、煮吧 ， 煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻 。