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姜饼的简单做法
姜饼，是圣诞节最应景，最常见的小饼干 。这种带着姜味儿的，充满乐趣的小饼干，深受大家欢迎 。姜饼的制作非常简单，收获的眼球效应却出奇的好，尤其是小朋友们 ， 对它会爱不释手 。在圣诞节，给自己的孩子，做一盒这样的小饼干，想想 ， 他/她会有多开心？！参考分量：视大小而定
烤焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
用料1
【姜饼的简单做法大全 姜饼的简单做法】低筋面粉250克
姜粉1小勺（5ML）
黄油50克
水30克
红糖粉25克
糖粉50克
蜂蜜35克
鸡蛋25克
肉桂粉1/4小勺（1.25ML）
用料2
蛋白20克 ， 装饰用糖霜
糖粉150克 ， 装饰用糖霜
鸡蛋10克 ， 表面刷夜（蛋水液）
水20克 ， 表面刷夜（蛋水液）
柠檬汁1小勺（5ML），装饰用糖霜
各色食用色素适量，装饰用糖霜
姜饼的做法
把制作姜饼的所有基首配料倒入碗里
用手混合揉匀，成为面团
刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙 。继续耐心地揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了 。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片 。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型
把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液 。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出
饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦 。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了 。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）
做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整 。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁 。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点游锋拦 ， 那么少加一点柠檬汁就OK了
用来刷底色的糖霜 ， 调整到如图所示的浓稠度比较合适（提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落）
根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜 。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里啦
刷底色的方法：用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面 。等糖霜干透即可
画线条的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口 ， 在饼干上挤出想要的神胡图案即可 。（当然，也可以不刷底色，直接在饼干上画线条哈，咱们随意发挥）
姜饼的简单做法大全
姜饼吃起来香酥爽口，另外还可以在姜饼上做许多讨人喜欢的装饰设计，因而遭受了许多小朋友的喜，可是姜饼看上去简易，制做起来并不非御晌常容易 ， 不但要掌握醒面的技巧，还要时刻关心烘烤的全过程，而姜饼的种类丰富多彩多种多样，能够依据自身的口味来挑选合适的做法，还可以依据自身的爱好开展调节 。做法一
原材料
1/2杯酥油(shortening)，1/2杯白砂糖，1/2汤匙小苏打粉(bakingsoda) ， 1汤匙发孝粉(bakingpowder)，1汤匙生姜粉(groundginger)，1/2汤匙桂皮粉(groundcinnamon)，1/2汤碰纤匙丁香花粉(groundcloves)，1/2杯甘蔗糖蜜(molasses)或纯蜂蜜 ， 1汤勺白米醋，1个蛋，二又二分之一杯小麦面粉，适当装饰设计用五颜六色奶油霜或糖粒等 。
制做流程
1先加热电烤箱至华氏375度(摄氏度190度)，大形烘烤盘涂上一层油预留;
2在器皿中电动搅拌机中髙速拌和酥油30秒，添加白砂糖、发孝粉、生姜粉、小苏打粉、桂皮粉和丁香花粉，所有搅拌均匀 。
3添加甘蔗糖蜜或纯蜂蜜、蛋和醋混和匀称，最终再添加小麦面粉混和成面糊 。将拌和好的面糊放进冷藏室3钟头以上，或者冰至面糊不黏手能够非常容易杆开的水平 。
4在撒了薄薄的干小麦面粉的平板电脑上，把冰好的面糊维持超低温，迅速杆成1/8寸厚的片状 ， 用二寸半尺寸的曲奇饼干实体模型，碾成各式各样样子 。
5把面糊放进烤箱烤5至6分镇吵锋钟，或烤至曲奇饼干边沿呈橙黄色就可以 。从电烤箱取下烘烤盘略放制冷，最终再装饰设计制冷好的曲奇饼干，能用朱古力，奶油霜或汤浆装点 。
做法二
原材料
现磨咖啡、无盐黄油、老红糖、水、小麦面粉、黑麦粉、薄力粉、烤制粉、肉豆蔻粉、丁香花粉、玉桂粉、纯蜂蜜适当 。
作法
1.现磨咖啡放水融解 ， 将无盐黄油拌和至绵软，添加老红糖，再添加融解的现磨咖啡搅拌均匀 。
2.添加薄力粉和别的原材料 。
3.将全部原材料搅拌均匀 。
4.将面浆盛到保鲜袋上，用保鲜袋包好，用擀面棍隔着保鲜袋将面浆擀成2mm～3mm厚的混沌皮 。
5.用曲奇饼干摸具将混沌皮切割成喜爱的样子，没有摸具的还可以用水果刀切割成格子或棱形 。
6.喜欢的话能够在姜饼上面上甜杏仁或松籽 。
7.将搞好的姜饼放进加热180℃的电烤箱，烤制约15~20分钟 。超低温温火，便能够
参考分量：视大小而定
烤焙：烤箱中层，上下火180度 ， 12分钟左右
把制作姜饼的所有配料倒入碗里
用手混合揉匀，成为面团
刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙 。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了 。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
松弛好的面团 ， 放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片 。（如果案板不够大 ， 可以将面团分成数小份，分次来擀）
用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型
把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打者埋吵散和水混合首侍均匀成为蛋水液 。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱 ， 中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出
饼干烤液滑好并冷却以后，就可以开始装饰啦 。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了 。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）
做好的糖霜 ， 浓稠度可以根据需要自由调整 。比如用来刷底色的糖霜 ， 可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁 。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了
用来刷底色的糖霜，调整到如图所示的浓稠度比较合适（提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落）
根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜 。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜 ， 当然就装入裱花袋里啦
刷底色的方法：用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面 。等糖霜干透即可
画线条的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口 ， 在饼干上挤出想要的图案即可 。（当然，也可以不刷底色，直接在饼干上画线条哈 ， 咱们随意发挥）
小贴士
1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩 。同样 ， 烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形 。
2、一盘饼干的形状与大小不一样的话，个头小的饼干会先烤好 。一旦个头小的饼干烤得差不多了 ， 要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤 。
3、饼干表面也可以不刷蛋水液 。区别在于，如果刷了蛋水液 ， 饼干表面会有一层光泽 。
4、红糖粉，很少能买到，其实在超市里买红糖，回家以后用食品料理机的研磨杯打成粉就可以了 。姜粉、肉桂粉在超市都可以买到，用量可以根据自己的口味酌情增减 。传统的姜饼，会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料，不过并不是所有人都能习惯它们的味道，可以根据自己的口味决定是不是添加哈 。
5、用模具刻好饼干后，剩下的面团 ， 可以重新揉成团，擀开（最好先静置松弛20分钟） 。
圣诞节雪花姜饼是怎么做的
材料A.，黄油45克，红糖100克，蜂蜜120克，历粗牛奶45克，困烂袭B.，低筋面粉350克，姜粉2克，肉桂粉2克，苏打粉2克 ， 泡打粉1克，糖霜：，蛋白1个，糖粉150克
做法
1.黄油 红糖，隔热水使二者融化，并完全搅拌均匀至没有糖的颗粒 。
2.接着加入蜂蜜搅拌均匀 。
3.加入牛奶搅拌均匀 。
4.将B的所有材料加入到步骤3中拌成团，放入保鲜袋，冷藏1小时 。
5.1小时后取出，在不沾垫上擀开约0.3cm 。
6.将事先剪好的纸模覆盖在上面 ， 然后刻出房子，去除边角料 。
7.雪汪兄花也用模具刻出 ， 去除边角 。
8.配合房子的宽度，要烤一个底部，以便一会粘住房子，让其直立 。
9.放入预热好的烤箱，180度烤约10分钟 。
10.制作糖霜：1个蛋白，分3次加入糖粉，打到糖霜挂在打蛋器上不低落，蘸一点轻易能画出线条即可 。然后就可以在饼干上画画了 。让房子站立起来，就要将房子与我们事先做好的底粘合，底部要多涂一些，蘸的时候要按一会，然后后面支撑一个东西，等凝固了以后，就可以把东西撤走了 。
小诀窍
备注：烤大面积的饼干时，要在饼干上扎眼，防止烤的时候鼓起，由于我觉得扎眼影响美观，我只在房子屋顶那部分完全涂白的地方扎了眼，烤的过程中房子的底部鼓起来了，我用叉子压了压，把它压平了 。