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姜闷鸭肉做法
【姜焖鸭肉的家常做法 姜闷鸭肉做法】一进入市场当中 ， 你就能看到许多的新鲜时蔬，其中比较抢手的就是黄瓜了，大家都觉得夏天应该多吃点黄瓜，觉得这玩意解暑又健康，这种想法没有错 ， 但是大家不知道的是，其实有一种食物，比黄瓜吃起来更棒！三伏天最该吃的不是黄瓜而是它，隔三差五吃一次 ， 整个人都变精神 。这玩意说的其实就是生姜 ， 老一辈人都说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜真的是好处多多 ， 可以帮助我们调理脾胃，让你的精神状态达到最佳 。那么生姜搭配什么吃比较好呢？我个人喜欢与鸭子一中友起焖着吃，又香又嫩又滋补，对身体健康有着极大助益 ， 下面开始详细做法的分享 。
【姜焖鸭】
准备吵码食材：鸭子半只、生姜150g、啤酒一瓶、大葱一段、干辣椒少许、生抽两勺、料酒两勺、老抽一勺、胡椒粉少许、食盐少许、冰糖少许、食用油少许
制作步骤：
1、食材备好之后都处理一下，鸭子清洗并剁成块状，然后再次冲洗一下，放入锅中加足量清水焯烫，烧开之后加入两勺料酒 ， 煮5分钟左右，过程中出现的浮沫都要记得去除，最后捞出鸭肉沥干水分 ， 再次清洗一次待用 。生姜的话清洗去皮并切片 ， 大葱清洗切成小段，干辣椒切制成段状即可 。
2、起锅烧油，先将焯水之后的鸭肉下锅翻炒，将水分炒干之后鸭肉吃着就会特别香浓，然后加入姜片、葱段、冰糖炒匀，再加生抽、啤酒、老抽搅匀，大火烧开小火慢慢的焖煮就行升培哪了，大约40分钟鸭肉就变得非常软烂，焖煮的时候要记得偶尔翻炒一起，否则容易糊锅 ， 最后放入干辣椒、食盐、胡椒粉炒匀调味收汁即可 。
夏天吃这菜真的好，好吃而且滋补能力强，希望大家不要错过 。
将仔姜切片后和蒜片一起下锅滑炒 ， 炒弯空出香味后埋前瞎倒入焯过水悔扒的鸭肉 ， 烹入料酒、生抽、老抽，撒入少许盐和白糖，放入小半碗水，焖煮至收汁即可出锅 。
1.鸭子洗净切小块；
2.准备大量的姜，直接拍碎；
3.锅中烧上热水，等水烧开，放入鸭肉、姜、葱姜蒜、干辣椒、香哗陆叶、陈皮、生抽、食盐、鸡精、白糖少许，小火熬制一物返到两个罩芦饥小时左右 ， 就可以了 。
起锅烧油芦租放姜片炒香，放鸭肉翻炒辩哗渗均匀 ， 加入适量的盐和料酒继续翻炒，加入适量的生抽和水携脊，闷煮二十分钟 ， 加入适量的鸡精 ， 撒上葱花即可 。
老姜下锅炒香后放入焯过水的鸭肉翻炒均匀，加入水、生抽、蚝油、盐和味精焖熟即可 。
姜焖鸭肉的家常做法
一进入市场当中，你就能看到许多的新鲜时蔬，其中比较抢手的就是黄瓜了，大家都觉得夏天应该多吃点黄瓜，觉得这玩意解暑又健康，这种想法没有错，但是大家不知道的是，其实有一种食物，比黄瓜吃起来更棒！三伏天最该吃的不是黄瓜而是它，隔三差五吃一次，整个人都变精神 。这玩意说的其实就是生姜，老一辈人都说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜真的是好处多多，可以帮助我们调理脾胃，让你的精神状态达到最佳 。那么生姜搭配什么吃比较好呢？我个人喜欢与鸭子一中友起焖着吃，又香又嫩又滋补，对身体健康有着极大助益，下面开始详细做法的分享 。
【姜焖鸭】
准备吵码食材：鸭子半只、生姜150g、啤酒一瓶、大葱一段、干辣椒少许、生抽两勺、料酒两勺、老抽一勺、胡椒粉少许、食盐少许、冰糖少许、食用油少许
制作步骤：
1、食材备好之后都处理一下，鸭子清洗并剁成块状，然后再次冲洗一下，放入锅中加足量清水焯烫，烧开之后加入两勺料酒，煮5分钟左右，过程中出现的浮沫都要记得去除，最后捞出鸭肉沥干水分，再次清洗一次待用 。生姜的话清洗去皮并切片，大葱清洗切成小段 ， 干辣椒切制成段状即可 。
2、起锅烧油 ， 先将焯水之后的鸭肉下锅翻炒，将水分炒干之后鸭肉吃着就会特别香浓，然后加入姜片、葱段、冰糖炒匀，再加生抽、啤酒、老抽搅匀，大火烧开小火慢慢的焖煮就行升培哪了，大约40分钟鸭肉就变得非常软烂，焖煮的时候要记得偶尔翻炒一起，否则容易糊锅，最后放入干辣椒、食盐、胡椒粉炒匀调味收汁即可 。
夏天吃这菜真的好，好吃而且滋补能力强，希望大家不要错过 。
将仔姜切片后和蒜片一起下锅滑炒，炒弯空出香味后埋前瞎倒入焯过水悔扒的鸭肉，烹入料酒、生抽、老抽，撒入少许盐和白糖，放入小半碗水，焖煮至收汁即可出锅 。
1.鸭子洗净切小块；
2.准备大量的姜，直接拍碎；
3.锅中烧上热水，等水烧开，放入鸭肉、姜、葱姜蒜、干辣椒、香哗陆叶、陈皮、生抽、食盐、鸡精、白糖少许，小火熬制一物返到两个罩芦饥小时左右，就可以了 。
起锅烧油芦租放姜片炒香，放鸭肉翻炒辩哗渗均匀，加入适量的盐和料酒继续翻炒，加入适量的生抽和水携脊，闷煮二十分钟 ， 加入适量的鸡精，撒上葱花即可 。
老姜下锅炒香后放入焯过水的鸭肉翻炒均匀，加入水、生抽、蚝油、盐和味精焖熟即可 。
仔姜焖鸭的做法仔姜焖鸭怎么做好吃
子姜焖鸭最正宗的做法：主料：鸭子500克；仔姜100克；二条椒150克 。
辅料：郫县豆瓣50克；料酒2勺；盐1点；泡蒜2个；鸡精1点 。
1.备芹轿好食材 。
2.鸭子切小块仔姜切丝二条椒切圈，鸭子嫌陵肆肉加料酒盐腌制5分钟在加入豆粉拌匀 。
3.锅中油温高些倒入鸭子肉过一下油去腥 。
4.捞出备用 。
5.泡蒜切碎放入油锅里炒香 。
6.加入郫县豆瓣炒香 。
7.加1碗水熬出香味 。
8.倒入鸭子肉 。先放入一半的仔姜丝和二条椒一起烧入味 。
9.大概烧10分钟在把剩余汪搭的仔姜丝二条椒全部放入炒一分钟关火放入鸡精拌匀 。
10.出锅装碗 。
姜鸭怎么做
姜爆鸭子，姜片经过长时间与鸭肉的亲密接触 ， 已经夹杂了浓郁的肉香 ， 做菜扰此团的中途，最好不要离开厨房，它在不同过程散发的不同香气，已经足够让人迷恋 。所谓唇齿留香，说的就是它了 。姜爆鸭子
姜爆鸭子的做法：
1、食材准备：嫩鸭1只缓橘，生姜两大块，香葱3条，料酒两勺，郫县豆瓣1勺，八角两颗，花椒20几颗，藤椒10几颗，白胡椒粉1/4茶匙，冰糖两颗，生抽适量；嫩鸭洗净宰件，不用焯水 ， 生姜切片，香葱切段 。
食材准备
2、锅内下油 ， 油温六成热时下鸭块直接爆炒，炒至水份蒸发得差不多时 ， 下1/3的姜片同炒 。
鸭肉炒姜片
3、炒至鸭皮金黄，加入郫县豆瓣，藤椒、花椒同炒 ， 当豆瓣香气四溢、花椒在油锅里微微跳动之扒旦时 ， 倒入少量生抽提色，再翻炒几下 。
炒至鸭皮金黄，加入郫县豆瓣，藤椒、花椒同炒
4、持续大火，往锅里加水，水沸腾之后，加入八角、冰糖、白胡椒粉、料酒，调中火加盖闷煮，煮到锅内还剩少量汤汁时，加剩下的2/3姜片，转大火，继续煮至收干水分，此时揭开锅盖，敞开煮，让香味肆意散发 。
揭开锅盖，敞开煮，让香味肆意散发
5、锅内水份快干，不断翻炒，待完全收汁亮油，撒入葱段，趁热起锅装盘 。不建议先关火再起锅，就是要让鸭肉逼入最后一刻的好滋味 。
让鸭肉逼入最后一刻的好滋味
6、出锅，盛盘，摆盘 。
摆盘
摆盘
摆盘
鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，
嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎 ，
把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里 。
·
制作流程
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽 。
子姜鸭
子姜鸭
2、锅中放油烧至九成热 ， 放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油 。
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟 。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮 。
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧 。
6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃 。
制作食材
嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多 。
做法二
制作流程
1、嫩姜洗净切片备用 。北京没有特别嫩并肆的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣 。2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，...
做法三
制作食材
嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒闹键很多 。
制作流程
1、嫩姜洗净切片备用 。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣 。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好 。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料绝弯轿酒吸干，一定要比较干才行哦 。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧 ， 有点像油炸 ， 但又没那么多油 。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候 ， 放入姜片继续爆 。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油 。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨 。加些料酒和盐焖煮15分钟 ， 焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水 。
8、水收干后即可出锅 。
1、嫩姜洗净切片备用 。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用 ， 妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了 ， 太辣 。
2、鸭子切小块 ， 用料酒腌15－60分钟 ， 越久越好 。
3、倒掉料酒 ， 用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦 。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块 ， 开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油 。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候 ， 放入姜片继续爆 。
6、当姜片也开汪团始变干了，倒出多余的油 。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨 。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水 。
8、水收干后即可出锅 。
姜爆鸭的营养分析
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类困唤橘多，能有...一般人群均可食链陆用1.适用于体内有热、上火的人...
姜鸭子
配料举虚：鸭肉半，生姜1，麻油1汤匙，广东黄酒1/3瓶，陈旧酱油1汤匙，白糖1匙，枸杞和盐 。
实正森燃践
1 。把鸭肉洗净，切成块 。姜切成片 。将芝麻油加入锅中 ， 加入姜片至6中热至香 。
2 。把鸭子倒进姜里，直到它稍微变黄 。炒至鸭变色，并在酱汁中倒入适量酱油 。
3 。搅拌均匀后倒入广东黄酒中，继续中火炒15分钟左右 。
4 。炒至鸭肉湿透后，颜色变暗，加入砂糖、八角、桂皮、香叶，加入适量盐调味 ， 加入无鸭子的开水 。
5、将火煮至沸腾，慢慢炖1.5小时，再加10分钟洗净枸杞 。
6 。开火，搅拌到汤浓汤 。姜鸭子
配料：鸭肉半 ， 生姜1 ， 麻油1汤匙，广东黄酒1/3瓶 ， 陈旧酱油1汤匙，白糖1匙，枸杞和盐 。
实践
1 。把鸭肉洗净，切成块 。姜切成片 。将芝麻油加入锅中 ， 加入姜片至6中热至香 。
2 。把鸭子倒进姜里，直到它稍微变黄 。炒至鸭变色，并在酱汁中倒入适量酱油 。
3 。搅拌均匀后倒入广东黄酒春耐中，继续中火炒15分钟左右 。
4 。炒至鸭肉湿透后 ， 颜色变暗，加入砂糖、八角、桂皮、香叶，加入适量盐调味，加入无鸭子的开水 。
5、将火煮至沸腾，慢慢炖1.5小时，再加10分钟洗净枸杞 。
6 。开火，搅拌到汤浓汤 。