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冬天鸭肉做法
1、【所需食材】：鸭肉、萝卜、生姜、香菜、食盐、味精、食用油2、鸭肉用刀切成适量大小的块状后用清水冲洗干净，旁睁要是鸭肉上有多余的鸭毛记得将其拔除干净 。萝卜洗净削去萝卜皮，接着再用刀将萝卜切成小块 。生姜洗净后切成姜片 ， 香菜洗净后直接用刀切碎即可 。
3、将食材都准备好后就可以开始焯鸭肉了，取出家里常用的炒锅后将锅面擦洗干净，接着往锅里倒入适量的清水，再把切好的鸭肉放到锅里开火焯煮鸭肉，直至将鸭肉中多余的血水和杂质焯出为宜 。
4、直至将锅里的伏启饥鸭肉焯好之后，我们将鸭肉沥干多余的水分再放到清水中将鸭肉冲洗一遍，目的是为了将鸭肉粘上的漂浮的杂质清洗干净还能让鸭肉口感变得更加有嚼劲 。
5、此时就可以将准备好的鸭肉以及萝卜和生姜等食材统统放到高压锅里，准备开始熬煮这次的萝卜老鸭汤了 。
6、将食材都下锅后根据各自所准备的食材多说再往锅里缺返倒入适量的饮用水 ， 加入的水量大约为锅里食材的两倍左右为宜 。加好水后盖上锅盖开火熬煮锅里的食材 。
7、持续的熬煮，直至将锅里的鸭肉以及萝卜等食材统统熬煮得完全熟透之后，再根据自己和家人口味的喜好往锅里撒入适量的食盐和味精调味，搅拌均匀后就可以准备关火出锅了 。
8、将熬煮好的萝卜老鸭汤从锅里小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起食用啦 。
冬天鸭肉做法
冬天吃鸭肉是非常适合的 ， 因为鸭肉是凉性的，对于内火比较大的肢档人群，是非常好的肉类选择之一 。其中鸭肉其中的营养可以增强我们人体的免疫力，并且达到一个排毒的功效，而且对于润燥是有非常好的作用的 。而且在我们做鸭肉的时候，用到的食用油不同，做出来的味道也是不同的，在这里推荐使用非转基因无添加大豆油去做这道啤酒鸭出来的味道 ， 绝对令你满意 。啤酒鸭 ， 是一道风味独特的鸭系佳肴，一直深受广大食客喜爱，什么季节都可以食用 ， 鸭肉浓厚，香辣可口，还有一股啤团汪酒清香 。啤酒鸭，烹饪有讲究；必须选野性十足的散养鸭子，生长时间在半年以上，长齐翘巴毛的稻谷鸭，一般重量在3~4斤为佳，这样的鸭子肉紧骨香 。
1：食材选择：鸭肉，啤酒，老抽，非转基因大豆油，蒜苗，冰塌饥仔糖，姜，八角，桂皮，大蒜，酱油 。
2：制作方法
第一步：先将鸭肉斩块儿，然后将鸭肉放入清水的锅中煮开，一分钟之后把血水撇出 。然后再睡开水里面放入两片姜片取一下鸭肉的腥味，然后捞起冲洗之后放入盘中备用 。
第二步：把炒锅加热加热之后放入适量的非转基因大豆油 。等待油温七成热的时候把比较肥的鸭皮放入锅中，再编出一些油来煸出油来之后放入准备好的桂皮，八角蒜姜片，葱白炒出香味之后，再把提前煮好的鸭肉倒入锅中进行翻炒，大火烧至鸭肉微微的变黄就可以了 。
第三步：这时候我们需要倒入已经准备好的啤酒，然后再倒入老抽，生抽，冰糖，蒜苗 。煮沸之后呢，我们把火关到最?。?盖上锅盖煮一个小时之后就可以出锅了 ， 而这样一道非常美味的啤酒鸭就做好了 。
3：制作小贴士
咱们做鸭肉的时候一定要配上葱 ， 姜 ， 因为这样可以遮鸭肉的腥味 。而且在制作过程当中，鸭肉是非常不容易炖烂的，所以在我们炖鸭肉的时候时间一定要长一些 。
鸭肉特别适合用啤酒来煮，这样可以让鸭肉的肉质更加鲜嫩，而且还能很大程度的去除鸭肉的腥味 。鸭肉焯水，锅里热油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸭肉翻炒戚陆均匀，随后加入生抽蚝油，鸡精，老抽糖翻炒入味，再倒入啤液皮酒覆盖，大火煮开转 ， 小火炖 ， 煮到汤汁变少 ， 再收汁闹仔差即可
准友空备好新鲜的食材 ， 清洗干净之后 ， 切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再樱颂倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，脊告郑这样美食就做好了 。
做成啤酒鸭 ， 鸭肉焯水去浮沫后和姜丝，蒜末下锅炒香后倒入啤酒和调料，小火焖煮40分钟 。
冬天老鸭煲什么汤好
老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇 。老鸭是清补佳品，它营养丰富，更有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之效；
老鸭煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚滋阳；
鸭肉炖汤能有效健脾化湿、增进食欲；
老鸭汤顾名思义最好选用老鸭子，它们比较容易去掉鸭腥味儿 。
酸萝卜老鸭汤
食材：老鸭(半只)、新鲜白萝卜(半根) 。
做法：
1、先将老鸭洗净，斩成小块 。白萝卜去皮成块备用 。大葱切段 ， 姜切片 。
2、锅中倒入清水 ， 放入鸭块 ， 大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫 。焯鸭块的水倒掉不要 。
3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒 。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块 ， 开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时 。临出锅前，放入盐调味即可 。
薏米冬瓜老鸭汤
食材：鸭肉(600克)、冬瓜(200克)、薏米(50克)、瘦肉(100克)、姜(2片)、红枣(6粒)、盐(1小勺)、香菜(1根) 。
做法：
1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次 ， 瘦肉也切成小块，红枣去核
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开
3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时
4、加入冬瓜继续小火煮半小时
5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜 。
笋尖海带老鸭汤
食材：老鸭、海带、笋、老姜(适量) 。
做法：
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开 。
2、海带切块 ， 和笋一起备用 。
3、煮开的鸭子 ， 很脏很脏，再煮三分钟 。捞出洗干净 。
4、海带，笋，鸭肉一起 ， 水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒 。捞出控干 。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中 。中火煮开撇一下浮沫 。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继磨裂续一小时 。
6、出锅没游轿放点香油即可 。吃香菜和蒜苗的可以放一点 。
酸菜老枯肆鸭汤
食材：老鸭(1只)、酸菜头(半颗)、大葱(1根)、生姜(1片)、枸杞(适量) 。
做法：
1、食材准备，老鸭洗净切块 。
2、大葱取葱白，切条 ， 生姜洗净切片 。
3、锅烧热，放入鸭块干炒 。
4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油 。
5、倒入啤酒，盖上锅盖 ， 大火焖至收汁 。
6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味 ， 捏干，切丝 。
7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜 。
8、将鸭子倒入电紫砂锅中 。加开水没过食材 ， 大火煮开 。
9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时 。
10、起锅，加点枸杞装饰 。吃时加适量盐，加盐前先试试味道 ， 因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加 。
茶树菇老鸭汤
食材：老鸭、茶树菇、姜片、盐 。
做法：
1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟，泡软之后彻底地冲洗干净 。
2.把鸭子洗净去内脏切块 ， 然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟 。
3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入 。
4.小火大约煲3小时以上，煲好后再加入盐调味即成 。
冬天鸭肉加什么炖汤最好冬天鸭肉炖汤方法
1、【所需食材】：鸭肉、萝卜、生姜、香菜、食盐、味精、食用油2、鸭肉用刀切成适量大小的块状后用清水冲洗干净，旁睁要是鸭肉上有多余的鸭毛记得将其拔除干净 。萝卜洗净削去萝卜皮，接着再用刀将萝卜切成小块 。生姜洗净后切成姜片，香菜洗净后直接用刀切碎即可 。
3、将食材都准备好后就可以开始焯鸭肉了，取出家里常用的炒锅后将锅面擦洗干净，接着往锅里倒入适量的清水，再把切好的鸭肉放到锅里开火焯煮鸭肉，直至将鸭肉中多余的血水和杂质焯出为宜 。
4、直至将锅里的伏启饥鸭肉焯好之后，我们将鸭肉沥干多余的水分再放到清水中将鸭肉冲洗一遍，目的是为了将鸭肉粘上的漂浮的杂质清洗干净还能让鸭肉口感变得更加有嚼劲 。
5、此时就可以将准备好的鸭肉以及萝卜和生姜等食材统统放到高压锅里 ， 准备开始熬煮这次的萝卜老鸭汤了 。
6、将食材都下锅后根据各自所准备的食材多说再往锅里缺返倒入适量的饮用水，加入的水量大约为锅里食材的两倍左右为宜 。加好水后盖上锅盖开火熬煮锅里的食材 。
7、持续的熬煮 ， 直至将锅里的鸭肉以及萝卜等食材统统熬煮得完全熟透之后，再根据自己和家人口味的喜好往锅里撒入适量的食盐和味精调味，搅拌均匀后就可以准备关火出锅了 。
【冬天鸭肉做法 冬天 鸭肉做法】8、将熬煮好的萝卜老鸭汤从锅里小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起食用啦 。