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上海两面黄的做法
两面黄就是指的上海式的炒面 。做法和口味有很多种 。大致的做法就是：1、将面条煮熟，捞出沥干 ， 加入香租悔配油、精盐凉拌；
2、将面条整个倒弊指入热油锅中，摊平，煎成两面金黄，放在盘中；
3、食者可根据自己的口味爱好，做好码子，比如用余油炒虾仁、肉丝、韭黄、香菇等 ， 调味料要加足，最好是有点汤；
4、炒熟后的菜盛在面条上，然后前袭将剩的调味料淋上去 ， 这样一碗有浙沪风味的两面黄就做好了 。
煎得金黄酥脆的面条，经过汤汁浸泡回软，吃起来别有一番风味 。
两面都煎成黄色的
是不是就是说煎鸡蛋啊～蒙的啊，呵呵
土豆丝两面黄怎么做
土豆丝两面黄的做法材料
土豆 ， 盐，黑胡椒
做法
1.土豆兆缺削皮后，切成细丝，我刀功差 ， 所以我用工具局缓刨的丝；不用清洗，以免洗掉淀粉
2.撒上适量的盐，拌匀，腌10分钟
3.倒掉多余的水分
4.磨上黑胡椒碎
5.平底锅（最好是不粘锅），抹一层油，把土豆丝铺满锅，尽量铺得紧密点，稍压实；中火煎至定型后转小火煎，沿锅边淋点油
6.晃动煎锅，土豆丝饼可以移动的时候翻面，拿一个比锅中略小的碟子，倒扣在土豆丝饼上，一手托着碟子的底部，一手拿起煎锅，反过来，再把土豆丝饼滑回锅里即可完成翻面
7.沿锅边淋一点点油 ， 同样中小火煎至桐猜模金黄香脆，倒在厨房纸上，吸掉多余油份
8.趁热吃，更香脆哦
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