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上汤红苋菜的做法
上汤苋菜做法：1、10克葱切葱段，10克姜切片，50克皮蛋切块 ， 皮蛋撒上5克面粉，抓拌均匀 。
2、20克大蒜煸香，下入皮蛋，小火煎至硬壳 ， 下入姜片，下入葱段，加入100克清水 。
3、加入5克盐，加入3克胡椒粉，加入200克苋菜，煮三分钟，加入5克香油，出锅，这样一份上汤苋菜就做好了 。
小贴士：
1、苋菜有绿色和紫色两个品种 ， 这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜 ， 在没有绿色苋菜的时候，用袭高紫苋菜制作 ， 味道也很好 ， 只是会破坏上汤的色泽 。
2、拍纳尺这道菜在制作过程中需要用到皮蛋，而市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋 。溏心皮蛋味道很鲜美，但在切丁的时候却会带来不小的麻烦，中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快 。这时候可以事先把皮蛋放茄厅在蒸锅中蒸5分钟，让溏心凝固后再切，就方便多了 。
3、制作上汤苋菜时需要事先氽烫苋菜 ， 这个时间要掌握好，因为苋菜极其易熟，稍一过火就容易变得软烂失去鲜嫩的口感 。氽烫苋菜时水量要大 ， 趁着锅中的水沸腾，迅速放入苋菜，待水即将再次沸腾，马上捞出苋菜 。
做法：
1、将苋菜摘洗干净 ， 皮蛋、咸鸭蛋分晌漏衡别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒 ， 再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧宴做开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可 。
苋菜有绿色和紫色两个品种，这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜，在没有绿色苋菜的时候，用紫苋菜制作，味道也很好，只是会破坏上汤的色泽 。
这道菜在制作过程中需要用到皮蛋 ， 而市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋 。溏心皮蛋味道很鲜美，但在切丁的时候却会带来不小的麻烦，中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快 。这时候可以事先把皮蛋放在蒸锅中蒸5分钟，让溏心凝固后再切，就方便多了 。
上汤苋菜是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系 。汤色微红，咸香适口 。将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝 ， 蒜拍碎备用；坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入搜颂少许清水烧开 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可 。
上汤苋菜怎么做？把咸蛋皮蛋切小块腊森清，锅中起油加入葱姜蒜末，春拦加入皮蛋豆腐，翻炒轮前然后加入菜 。
上汤红苋菜的做法窍门
在生活中，苋菜作为一种高营养性的野菜，人们对于苋菜的吃法也是极为关注的，而上汤苋菜就是其中之一，那么，上汤苋菜的做法如何？上汤苋菜的做法：
上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜 ， 属于粤菜系 。汤色微红，咸香适口 。将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎 ， 红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用;坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝渗扰、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调汪喊乎味出锅即可 。
制作妙招：
1、苋菜有绿色和紫色两个品种，这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜，在没有绿色苋菜的时候，用紫苋菜制作，味道也很好 ， 只是会破坏上汤的色泽 。
2、这道菜在制作过程中需要用到皮蛋，而现在市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋 。溏心皮蛋味道很鲜美，但在切丁的时候却会带来不小的麻烦，中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快 。这时候可以事先把皮蛋放在蒸困悉锅中蒸5分钟，让溏心凝固后再切，就方便多了 。
3、制作上汤苋菜时需要事先氽烫苋菜，这个时间要掌握好，因为苋菜极其易熟 ， 稍一过火就容易变得软烂失去鲜嫩的口感 。氽烫苋菜时水量要大 ， 趁着锅中的水沸腾，迅速放入苋菜，待水即将再次沸腾，马上捞出苋菜 。
上汤苋菜皮蛋的做法
食材皮巴探赶蛋一个
上汤3碗
苋宽和答眼菜300g
盐少许
油适当
蒜末少许
苋菜切掉根部,洗净备忌掩裁用 。
皮蛋弄成小块 。
起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮言恩蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮 。散注
煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅 。
上汤苋菜怎么做好吃
在生活中 ， 苋菜作为一种高营养性的野菜，人们对于苋菜的吃法也是极为关注的，而上汤苋菜就是其中之一，那么，上汤苋菜的做法如何？上汤苋菜的做法：
上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系 。汤色微红，咸香适口 。将苋菜摘洗干净 ， 皮蛋、咸鸭蛋分别切碎 ， 红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用;坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝渗扰、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调汪喊乎味出锅即可 。
制作妙招：
1、苋菜有绿色和紫色两个品种 ， 这道上汤苋菜通常使用南方称之为“白米苋”的绿色苋菜，在没有绿色苋菜的时候，用紫苋菜制作，味道也很好，只是会破坏上汤的色泽 。
2、这道菜在制作过程中需要用到皮蛋，而现在市场上出售的皮蛋多为溏心皮蛋 。溏心皮蛋味道很鲜美，但在切丁的时候却会带来不小的麻烦，中间的溏心粘在刀和案板上很令人不快 。这时候可以事先把皮蛋放在蒸困悉锅中蒸5分钟，让溏心凝固后再切 ， 就方便多了 。
【上汤红苋菜的做法窍门 上汤红苋菜的做法】3、制作上汤苋菜时需要事先氽烫苋菜，这个时间要掌握好，因为苋菜极其易熟 ， 稍一过火就容易变得软烂失去鲜嫩的口感 。氽烫苋菜时水量要大，趁着锅中的水沸腾，迅速放入苋菜 ， 待水即将再次沸腾，马上捞出苋菜 。