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自贡牛肉面的做法
四川牛肉面做法首先将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗 ， 之后将准备好的大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等香料进行浸泡，之后将香料、大骨和牛肉放入锅中熬煮，等一段时间后将锅上的白沫去掉 ， 之后再熬制一段时间，等到牛肉软烂的时候可以将骨头和牛肉拿出，之后将准备好的面放入锅中，煮一段时间 ， 之后按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的 。
牛肉面怎么吃
牛肉面的吃法是比较单一的 ， 坐牛肉面的方法也比较的单一 ， 但是如果喜欢喝汤的可以在牛培枝肉面中多加入一些汤，喜欢吃肉的可以在自己做的时候多放些肉，虽然说做法是比较单一的，但是并不是做出来的味道就是相同的，可以在制作的时候按照自己的口味进行调制，这样做出来的牛肉面才是好吃的 。
牛肉面汤料配方
做法：首先准备好牛骨1根、牛肉、大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等所需要的物质 ， 之后将牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一个晚上，之后调料也提前进行浸泡，之后将香料放入纱布中，之后将牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入准备好清水的锅中进行熬制，在熬制的过程中要一边把沫给去掉，之后等到牛肉完酥烂的时候把牛肉拿出，继续熬制，再闷煮2个小时左右，就好了，这样做出来的牛肉面的汤是非常浓郁的 。
孕妇可以吃牛肉面吗
可以，孕妇是可以吃牛肉面的，在牛肉面中含有的营养物质，对孕妇和胎儿是有一定的好处的，在怀孕的期间虽然对饮食是比较谨慎的，但是孕妇在这个时候也需要补充充足的营养物质才可以，所以孕妇是可以吃牛肉面的，对配禅敏孕妇是有一定的好处的 。
牛肉面的卤怎么做
首先将准备好的牛骨放入清水中清洗干净，之后准备适量的水进行熬煮，之后转小火熬5个小时，使汤汁成浓白色后捞出骨头拿出，把做好的汤倒入另一锅中，加香辛料花椒、香叶、桂皮、白芷、干辣袭芦椒、小茴香、肉豆蔻、孜然、白豆蔻、八角等材料再加入蔬菜调料，姜、青椒、胡萝卜、香菜、芹菜、葱、洋葱全部洗净后放入卤锅中，再给卤锅中加入生抽、蚝油、盐、老抽、鸡精，把卤锅烧开后放入焯过水的牛肉 ， 小火炖9小时就做好了 。
自贡牛肉面的做法大全
牛肉面可是人们最熟悉的面食之一了，醇香浓郁的牛肉卤汁再加上爽口可口的面条，令人食指大动 。美味好吃的牛肉面 ， 精华在于牛肉卤汁的掌握，各种美味的牛肉卤汁成就了不同风味的牛肉面 。今天就向大家推荐几种风味独特的牛肉面 。私房牛肉面
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原料：牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒
做法：
1.牛肉洗净泡在水中20分钟，捞出，切块，加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制3小时以上 。
2.锅中倒油，烧至5成热 ， 下入干辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香 。
3.下入腌好的牛肉块，炒至颜色发白，兑入腌制的卤汁和少许清水，以淹没牛肉为准 。
4.汤烧开后，倒入适量老抽，中火炖30分钟 ， 再调入适量盐即可；面条煮熟后捞出，放入牛肉卤汁即可 。
红烧牛肉面
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原料：牛腩600克、掘丛胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
做法：
1.牛肉切小块 ， 冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉 。
2.胡萝卜切小?。唤衅? ，八角掰碎 。
3.锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜 ， 葱，炒均匀 。
4.放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可 。
西红柿牛肉面
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原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
做法：
1.熟牛肉切小块；西红柿去皮切成小块 。
2.锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉 ， 翻炒均匀
3.倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟 。
4.根据口味调入盐 ， 关火 ， 调入少许味精、香油、香菜碎即可 。
老坛酸菜牛肉面
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原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、李锦记麻辣酱1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油
做法：
1.将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、笋切好 。
2.锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀 。
3.小汤锅中将水煮沸，放入面条，生菜烫熟 。
4.碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成 。
【自贡牛肉面的做法大全 自贡牛肉面的做法】正宗兰州牛肉面
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原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、枯或大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法：
1.牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上；调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用 。
2.将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出 ， 放凉切丁待用 。
3.骨头在锅里继续炖2个小时后，关火 ， 取出调料包 。
4.香菜洗净；青蒜洗净切碎；白萝卜切成扇形片，放入开水中焯一下，放入凉水冷却 。
5.另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软 ， 加盐待用 。
6.煮锅里烧一锅开水，下入面条 ， 煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可 。
香菇牛肉面
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原料：牛肉、香菇、葱、姜、大料、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、冰糖、老抽、生抽、鸡精、菠菜、香菜、芽菜
做法：
1.牛肉洗净切大块，入开水锅中焯烫去除血沫 ， 切小块；香菇切小块 。
2.炒锅倒油爆香调料，加入冰糖放入牛肉翻炒，炒至冰糖融化，加入香菇翻炒 。
3.加没散伍入白酒、老抽、生抽、清水，中小火炖煮1个半小时左右 。
4.锅中烧开水下入面条 ， 煮滚片刻，面条浮起放入菠菜煮软 ， 把面条菠菜盛入碗中，加少许清汤，再加入2大勺香菇牛肉，撒香菜、芽菜即可
牛肉面制作过程英语作文
Firstwashandcutthebeefintopieces,thenheatitinthepot,blanchthebleedingwater,skimthefloatingpowderandtakeitoutforstandby.Thenheatthepotwithcoldoil,sautegingerandgarlicuntilfragrant,thenstirfrythebeef,aspoonfulofbeanpaste,alittlechilisauceandalargepieceofrocksugar.
Addwaterwithoutbeef,boiloverhighheatandturntomediumheatforminutes.Thenboilanotherpotofwatertocookthenoodles,takethemoutandspreadthematthebottomofthebowl.Thenpourthebeefandsouponthenoodles,cooktwogreenvegetables,sprinklesomeshreddedgreenonions,andthebeefnoodlesarefinished.
首先将牛肉洗净切块，再放入锅中加热焯出血水，撇去浮末捞出备用 。然后热锅冷油，姜蒜爆香，接着下牛肉，一勺豆瓣酱、少许辣椒酱和一大块冰糖翻炒均匀 。
再加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮分钟 。然后另档锋烧一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底 。再将牛肉和汤汁浇在面条上，煮两棵青菜，撒上一些葱丝，牛肉面就完成了 。
介绍：
牛头肉条面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食 。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”穗粗的特征，且色香味行族晌美，誉满全国 。
全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗 ， 兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味 。兰州、或者甘肃只有牛肉面，没有兰州拉面 。
2021年6月 ， 入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 。
食材用料
牛肉600克相克食物
拉面500克
香菜100克相克食物
大葱1根相克食物
香葱5根相克食物
姜适量相克食物
花椒适量
大料适量
香叶适量
桂皮适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
牛肉面的做法
牛肉面的做法图解11.牛肉凉水冲洗干净 ， 切成大块
牛键厅肉面的做法图解22.锅中加水烧开 ， 牛肉倒入锅内焯一下 。
牛肉面的做法图解33.焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中 。
牛肉面的做法图解44.把调料准备好
牛肉面的做法图解55.香菜除去叶子部分，用水冲洗干净 。
牛肉面的做法图解66.锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火轿缺炖二个小时 。
牛肉面的做法图解77.捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟 。
牛肉面的做法图解88.准备好切面
牛肉面的做法图解99.锅中加水烧开，放入切面煮熟即可 。
牛肉面的做法图解1010.煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中 。
牛肉面稿帆隐的做法图解1111.切些葱花和香菜段
牛肉面的做法图解1212.牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜 。
牛肉面怎么做
红烧牛肉面这么做：准备食材：
牛腩、面条、香菜、2条辣椒段、3片姜片、3颗蒜片切片、2片香叶、2个八角、一小段桂皮
做法
1、新鲜的牛宴拿败腩切块，冷水下锅 。加姜片、葱，煮开焯水捞出(干牛腩就不用焯水了) 。
2、锅中加油，等油热加入两条干辣椒、来自蒜片、姜片炒香 ， 下牛腩翻炒一下 。
3、加入半勺白糖、2颗八角、川维受粉固分完两片香叶、一小段桂皮、适量清水、半勺豆瓣酱、1小勺盐 。
4、再加入2勺料酒、1勺老抽，小火盖盖子炖1个小时或者高压锅煮20分钟左右 ， 加入1小勺味精，牛肉汤定就做晌颤好了 。
5、面条放牛肉汤里煮熟撒上香菜即敏禅可 。
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牛肉面的做法谁知道
牛肉面的做法多种多样，用几样常吃的做法举例一、红烧牛肉面
原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
做法：
1.牛肉切小块，冷水下锅 ， 放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉 。
2.胡萝卜切小?。唤衅?八角掰碎 。
3.锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀 。
4.放生抽、老抽、番茄酱一起炒均 ， 兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可 。
二、西红柿牛肉面
原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
做法：
1.熟牛肉切小块；西红柿去皮切成小块 。
2.锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀
3.倒入足量的开水 ， 大火煮枣好沸后转小凳稿铅火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟 。
4.根据口味调入盐，关火 ， 调入少许味精、香油、香菜碎即可 。敬则
三、老坛酸菜牛肉面
原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、李锦记麻辣酱1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油
做法：
1.将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、笋切好 。
2.锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒 ， 将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀 。
3.小汤锅中将水煮沸，放入面条 ， 生菜烫熟 。
4.碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成 。
牛肉拿宴面做法如下：
Beefnoodlesareasfollows：
1、Preparetheingredients：800gramsofbrisketmeat,4tablespoonsofbeanpaste,
1tomato,1sliceofoniongingergarlic,150gramsofrape,1handfulofcoriander,
1handfulofpepper,4tablespoonsofdriedchili,4tablespoonsoflightsoysauce 。
2、Beeftenderloincoldwaterintothepot,boilandremovethebloodfoam 。
3、Sitinahotoilpan,putalittleoil,firstfryoniongingerslicegarlicslices,thenaddtomatodicedstir-fry,stir-frythejuicewater 。伍敏芦
4、Addbeanpaste,wine,rawsmoke,oystersauce,appropriateamountofsaltandicesugar,thenpourinblanchedbeefandstirfryevenly 。
5、Boiltherapeinboilingwate 。
6、腔带Putthenoodlesintothepot,andtwoorthreeofthemwillbecookedwhentheyroll 。
7、Putinthecookednoodles,andthebeefnoodleswillbeready 。