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莲子米甜品的做法大全
【莲子米甜品的做法大全 莲子米甜品的做法】对于莲子糕这种甜品，可能很多人都有吃过，特别是喜欢喝早茶以及午茶的朋友 ， 因为莲子糕非常适合配菜一起吃，可以中和甜味 。对于莲子糕来说，不仅可以缓解空腹喝茶带来的副作用 ， 还可以填报肚子以及补充身体所需的碳水化合物 。下面就让我们一起来学习莲子糕的制作方法吧 ， 希望大家可以多动手尝试 。原料
[干莲子][碱面][白糖][糖桂花][琼脂]
制作方法：
将干莲子放在沙锅内 ， 加入碱面，用开水浇烫后，立即用竹刷搅刷几分钟，把水倒掉 。
接着按上法进行二次，直到把皮全都刷掉，莲子呈白色时 ， 用水洗净即成;将莲子去掉莲心手雹迟，泡在凉水盆里，上笼用旺火蒸半小时取出，轧碎过罗成莲子茸 。琼脂放入盆内，上笼用旺火蒸化;将莲子茸与白糖、糖桂花一起放在铜毕李锅中，用微火慢熬水沸后，将琼脂倒入锅内搅匀，熬5分钟 ， 去掉浮沫，倒入盘中晾凉，放入冰箱冷却、凝结即成 。
莲子糕是北京夏令传统的汉族风味糕类小吃 。莲子糕制作精细，质地细腻甜爽，香甜软滑，具有浓郁的莲子香味 。
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富 ， 除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化 ， 维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用 。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢 ， 并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用 。莲子有养心安神的功效 。中老年人特别是肆斗脑力劳动者经常食用，可以健脑 ， 增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生 。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压 。莲心还有很好的去心火的功效，治疗口舌生疮，助于睡眠 。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用 。
莲子上市的季节，自然不能错过这么美味的应季食材 。前些天已经和大家分享过‘自制莲蓉’、‘莲蓉一口酥’的做法了，今天要和大家分享的是另外一款好看又好吃的莲子糕 。在秋季的午后，尝一口绵软细腻，带着莲子清香的甜品，心里都是美滋滋的 。
By拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】
用料
新鲜莲蓬6个
无盐黄油25g
细砂糖15g
普通面粉10g
清水适量
做法步骤
1、把莲子从莲蓬中取出 。如果觉得新鲜莲子处理起来麻烦，可以直接买干莲子，清水浸泡2小时后直接使用 ， 可以节省很多时间 。
2、去除莲心和外衣 。
3、倒入小锅中，注入足量清水，没过食材 。
4、水开后转小火，继续熬煮50分钟左右 。煮到莲子软糯，筷子悔世一戳就能戳碎的程度 。如果想要时间缩短的话 ， 也可以用高压锅把莲子煮软烂 。
5、舀出，沥干 。
6、借助滤网和小勺，将莲蓉从网孔中压出 。这一步需要耐心一些，才能得到细腻绵滑的莲蓉 。家里有料理机的，也可以用料理机直接搅打细扰陪腻 。
7、不粘锅起小火 ， 加入无盐黄油 。如果没有黄油，也可以用普通的淡味植物油代替 。
8、黄油融化后 ， 加入普通面粉（中筋面粉） 。
9、翻炒3分钟左右，加入细砂糖 。糖的分量可以根据个人口味来调整 。
10、接着加入莲蓉一起小火翻炒 。
11、炒至莲蓉水分基本收干，开始成团并且不会粘锅的程度 。
12、盛出稍稍放凉 。
13、分成30g~40g一份的小剂子 。
14、借助模具 ， 压出造型，就可以享用咯~一次吃不完的 ， 可以冰箱冷藏，两天左右吃完 。
15、撰写制作步骤
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莲子糕的制作方法
莲子糕：原料：莲子500克（干品），琼脂（洋粉）10克，白糖培态250克 。做法：将盆内放温水态态，加少许碱，将干莲子泡在水中 。搓去外皮 ， 用温水冲洗两遍，沥干水分 。放碗中加少许清水蒸烂后 ， 捣成泥 。将琼脂洗净，泡软，加水100克，用小火熬成胶汁 。将莲子泥、琼脂汁及白糖放入盆中搅匀，冷后放入冰箱内即成，吃时切成块 。
特点与功能：本品是夏季老人的食品，莲子称为“脾之果”，对于脾虚、肾亏失摄者最为宜 。此糕能滋阴养神、清热解暑 ， 还能医治燥热配闭源失眠等症 。
正宗粥铺加盟店
粥铺应该是没有免费加盟的，推荐几款：嘉和一品：经过多年的努力 ， 公司在运营方面有所突破，能够采取连锁经营为主 ， 经营的产品大多数都符合顾客的需求，能够把养生粥做的更烂则清有特色 。
谷连天粥铺：公司在产品的制作上更加重视 ， 八宝粥的制作和研发有自己的直营加盟店 。公司能够把更多成品产品制作好以后，输送市场进行销售 。
二姐盯棚粥铺：经过公司团队的不懈努力和顾客的支持，品牌加盟店成立的速度很快 。在粥的制作方法上进行了改变，能够利用砂锅熬粥，这样营养价值更高 。
老糊粥铺：公司能够把豆腐包，养生粥做得更有特色 ， 能够利用大火慢熬，这样粥口感更加细腻，而且香气更浓 。
如饥前轩砂锅粥：公司在熬粥的设备上进行了改变，能够利用砂锅设备这样熬出来的粥营养价值更高，可以添加的材料又很丰富 。