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自制面片的做法大全集
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片 。和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的面比较劲道 ， 在醒芹漏面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味 。
醒乎贺面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的岁首派硬度有关 ， 待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块 ， 厚度为基本上小于2毫米 。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜 ， 鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食 。
材料：面片100克鱿鱼卷100克番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1面片入沸水锅中煮熟 ， 捞出过凉 ， 待用，鱿鱼卷焯水后待用 。
2鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可 。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用 。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口 。
1、小馄饨皮用刀拦腰切成两半后，再切一刀，成小三角状 ， 青菜洗净，切碎末 。
2、锅内放高汤煮沸后下入三角面片，煮沸后放入青菜碎，再次煮至沸腾加少许盐即可 。
说到面片，其实肯定还有很多人不知道或者说不了解这款美食 。其实面片在中国已经存在很久，而且在很多地方都被作为必吃食品 。因为也有很多地方的悔凯人的喜爱，所以面片的制作种类也是多种多样 。今天我们就将为大家介绍几种面片的做法，感兴趣的话一起来看看吧！
怎么做面片好吃
一、西红柿面片做法
1.准备好食材：鸡蛋、抄手皮、菠菜、西红柿、胡萝卜是炒过的
2.鸡蛋加少许盐，打散
3.西红柿、菠菜切小片，抄手皮切小片，葱切丁
4.热油锅，下鸡蛋液炒一下，西红柿和鸡蛋一起炒一下 ， 把鸡蛋和西红柿倒出 ， 分开放
5.油锅里放清水，放入胡萝卜和西红柿
6.待西红柿煮软，就放入面片
7.面片煮软，就加入菠菜和炒好的鸡蛋，稍微煮一下 ， 放入盐、香油
8.起锅，放葱花 。热气腾腾，香喷喷的西红柿鸡蛋面片汤就做好了!
二、酸汤面片做法
主料
面粉300
辅料
青菜适量鸡精适量油适量精盐适量生抽适量
1.准备面粉若干，我没称它，随便弄点吧
2.逐量加清水 ， 和成面团
3.盖上湿布，醒半小时
4.切了点青菜(原作品是切了葱花，用盐腌一会儿 。我不爱吃葱，改成青菜了)
5.把面擀成大薄片(越薄越好 ， 人家芷萍可是擀得很透明的)
6.用手扯，撕成一块一块的碎布……是面片啦^O^
7.烧开一锅水，把面片扔进去煮
8.把青菜也扔进去，加点盐、鸡精调味，浇上一点生油，不然太寡了
9.把面装到碗里再加香醋 ， 可以根据自己的口味，爱吃多酸就多加醋
三、做法三
做法：
1.将调和稍软的面揉好成圆条状,压扁,切成手指大小的面剂剂,抹清油摆放盘里;再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分钟
2.然后将面剂剂捏扁,抻长,揪断成1.5厘米见方的小面片,投入沸水煮熟而成
3.纤小玲珑,既薄又小的指甲皮儿面片数最讲究
4.有只下一点青菜、炝点葱花的素面片
5.有先爆炒牛肉羊肉,再揪面片的牛羊肉面片
6.有先煮牛羊肉,后揪面片的肉汤面片
7.有出锅不带汤,将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做就的混菜锅内混炒毕塌的炒面片
8.有出锅带少量汤,用炸酱拌吃的烩面片
9.还有既没菜又没肉和油的清汤面片
看了上面怎么做面片的内容之后 ， 是不是对面片有了相关的了解了呢？其实面片对于很多南方的朋友来说，并不是家家户户都知道，所以对于一碧数唤些朋友或许还是第一次听说 。面片做的方法中，清炒味道是特别不错的 。所以看了上面的三种做法，可以在家尝试一下 。
和面、面擀成饼状、醒面 ， 做汤，揪面片 。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐 ，
一般用凉水，和出的链伍面比较劲道 ， 在醒面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪 ， 汤做不好面片不入味 。
醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米 。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列棚败或调料而制成的颇有特色的一种面食 。
材料：面片100克鱿鱼卷100克番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用 。
2鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉 ， 烧开后盛入碗中即可 。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即枯燃可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术” ， 一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用 。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口 。
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片 。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的链伍面比较劲道 ， 在醒面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多 ， 面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味 。
醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关 ， 待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块 ， 厚度为基本上小于2毫米 。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜 ， 鱿鱼圈等辅料以及一系列棚败或调料而制成的颇有特色的一种面食 。
材料：面片100克鱿鱼卷100克番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用 。
2鸡汤烧热 ， 加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可 。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即枯燃可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前 ， 另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用 。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品 ， 则更味美可口 。
和面、面擀成饼状、醒面，做汤 ， 揪面片 。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的链伍面比较劲道 ， 在醒面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪 ， 汤做不好面片不入味 。
醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关 ， 待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米 。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列棚败或调料而制成的颇有特色的一种面食 。
材料：面片100克鱿鱼卷100克番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用 。
2鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可 。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁 ， 一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿 ， 即枯燃可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用 。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品 ， 则更味美可口 。
自制面片的做法大全集视频
准备：面粉200克、清水适量和面方法：
第一步：准备好需要的唯销材料 ， 面粉放在容器中 。
第二步：少量多次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状 。
第咐告三步：将雪花状的面絮揉搓成光滑的面团 。
第指简游四步：将面团放在一边饧发20分钟后，即可制作面片 。
煮面片怎么做
准备材料：面条适量、葱花、盐、油等调料适量 。具体步骤如下：
1、首先在锅中准备适量的水，并点火将水烧开 。
2、然后，将准备好的面条放入沸水中 ， 并且面条没入沸水中，以便沸水盖过面条 。
3、之后，准备好碗并用葱花、盐、油等调料调味，并且将开水分别装入每个碗中 。
4、最后将煮熟的“面条”捞进各个碗里，即可享用面条 。
主料：原味挂面200克、小番茄4个、煮鸡蛋1个
辅料：小香葱1根、生抽2勺、盐1小勺、香油适量
1、准备食材 。
2、小番茄一切两半，鸡蛋切两半 。
3、小香葱切碎 。
4、坐锅烧水 ， 不等水开，看到锅底冒小泡泡的时候，下入面条 。
5、煮几分钟后，面条变软 ， 加入生抽 。
6、加入盐1勺调味 。
7、下入小番茄 。
8、放入小香葱，点香油出锅装碗即可放上鸡蛋即可 。
9、成品 。
材料：鸡腿200克、面条100克
辅料：姜丝7克、葱花5克、香菜1根、胡椒粉1克、盐2克
操作步骤：
1、香菜清洗干净，切成细末 。
2、煮锅加冷水下鸡腿 ， 大火煮沸，转小火炖1小时 。
3、鸡腿软烂后，倒入姜丝、葱花、面条，搅拌防止粘连，大火煮至松软 。
4、加胡椒粉、盐调味 ， 倒入香菜 。
5、出锅装碗，即可食用 。
如何煮面条？
很多人喜欢吃鸡蛋面，那煮鸡蛋面的时候，怎么煮才能做到面条清爽，不糊汤呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
鸡蛋面是中国的传统面食小吃之一，属于家常菜，该菜品通过鸡蛋和面粉的混合而做出 ， 其面质柔滑 ， 在中国传统小吃中用的非常广泛 。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富 ， 物美价廉 。
做法也非常简单，首先准备面条100克，时令蔬菜1小把 ， 鸡蛋2个、盐少许 ， 酱油1勺，鸡粉少许 。鸡蛋煎熟，出盘后放置待用，再就是锅里下水烧开，加入少许的鸡精 。把洗干净的时令蔬菜放进开水里焯熟 。把面条放进焯过青菜的水里煮开，加入适量的盐生抽，再加入刚才煎熟的鸡蛋加进去，然后生抽调味！
面条可以是成品包装的，也可以是在家自己做的 ， 在家里压面条不是演杂技 ， 不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过机器出面条 。压面片时，记得在旁边放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会越来越光滑 ， 越来越湿 ， 所以，当面片开始出现湿润感时，就要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿，太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团，不会顺利出条的 。
再就是煎鸡蛋的时候 ， 先不要放油 ， 将锅烧热后再倒油 ， 这样可以防止鸡蛋沾锅 。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾 。炒蛋时最好用胡麻油 ， 炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油） ， 鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花 ， 蛋花大小由个人喜好决定 。鸡蛋不要炒太老 ， 因为一会儿还要再下锅 。如果想吃嫩一点的鸡蛋壳在打蛋时加一点点水或水淀粉 。火候：刚下锅大火，差不多定型时中小火 。
家常面片怎么做好吃又简单
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片 。和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒芹漏面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味 。
醒乎贺面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的岁首派硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米 。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食 。
材料：面片100克鱿鱼卷100克番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用 。
2鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可 。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿 ， 即可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术” ， 一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲 ， 俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前 ， 另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝 ， 内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中 ， 同炒片刻 ， 加上酱油，即可食用 。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口 。
1、小馄饨皮用刀拦腰切成两半后，再切一刀，成小三角状，青菜洗净，切碎末 。
2、锅内放高汤煮沸后下入三角面片，煮沸后放入青菜碎，再次煮至沸腾加少许盐即可 。
说到面片，其实肯定还有很多人不知道或者说不了解这款美食 。其实面片在中国已经存在很久，而且在很多地方都被作为必吃食品 。因为也有很多地方的悔凯人的喜爱，所以面片的制作种类也是多种多样 。今天我们就将为大家介绍几种面片的做法，感兴趣的话一起来看看吧！
怎么做面片好吃
一、西红柿面片做法
1.准备好食材：鸡蛋、抄手皮、菠菜、西红柿、胡萝卜是炒过的
2.鸡蛋加少许盐，打散
3.西红柿、菠菜切小片，抄手皮切小片，葱切丁
4.热油锅，下鸡蛋液炒一下，西红柿和鸡蛋一起炒一下，把鸡蛋和西红柿倒出，分开放
5.油锅里放清水 ， 放入胡萝卜和西红柿
6.待西红柿煮软，就放入面片
7.面片煮软，就加入菠菜和炒好的鸡蛋，稍微煮一下，放入盐、香油
8.起锅，放葱花 。热气腾腾，香喷喷的西红柿鸡蛋面片汤就做好了!
二、酸汤面片做法
主料
面粉300
辅料
青菜适量鸡精适量油适量精盐适量生抽适量
1.准备面粉若干，我没称它，随便弄点吧
2.逐量加清水 ， 和成面团
3.盖上湿布，醒半小时
4.切了点青菜(原作品是切了葱花，用盐腌一会儿 。我不爱吃葱，改成青菜了)
5.把面擀成大薄片(越薄越好 ， 人家芷萍可是擀得很透明的)
【自制面片的做法大全集视频 自制面片的做法大全集】6.用手扯，撕成一块一块的碎布……是面片啦^O^
7.烧开一锅水，把面片扔进去煮
8.把青菜也扔进去，加点盐、鸡精调味，浇上一点生油，不然太寡了
9.把面装到碗里再加香醋，可以根据自己的口味，爱吃多酸就多加醋
三、做法三
做法：
1.将调和稍软的面揉好成圆条状,压扁,切成手指大小的面剂剂,抹清油摆放盘里;再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分钟
2.然后将面剂剂捏扁,抻长,揪断成1.5厘米见方的小面片,投入沸水煮熟而成
3.纤小玲珑,既薄又小的指甲皮儿面片数最讲究
4.有只下一点青菜、炝点葱花的素面片
5.有先爆炒牛肉羊肉,再揪面片的牛羊肉面片
6.有先煮牛羊肉,后揪面片的肉汤面片
7.有出锅不带汤,将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做就的混菜锅内混炒毕塌的炒面片
8.有出锅带少量汤,用炸酱拌吃的烩面片
9.还有既没菜又没肉和油的清汤面片
看了上面怎么做面片的内容之后 ， 是不是对面片有了相关的了解了呢？其实面片对于很多南方的朋友来说，并不是家家户户都知道，所以对于一碧数唤些朋友或许还是第一次听说 。面片做的方法中，清炒味道是特别不错的 。所以看了上面的三种做法 ， 可以在家尝试一下 。
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片 。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐 ，
一般用凉水，和出的链伍面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味 。
醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米 。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列棚败或调料而制成的颇有特色的一种面食 。
材料：面片100克鱿鱼卷100克番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用 。
2鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉 ， 烧开后盛入碗中即可 。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿 ， 即枯燃可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术” ， 一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用 。食时可根据各人口味 ， 加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口 。
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片 。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的链伍面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味 。
醒面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米 。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜 ， 鱿鱼圈等辅料以及一系列棚败或调料而制成的颇有特色的一种面食 。
材料：面片100克鱿鱼卷100克番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用 。
2鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可 。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条 ， 用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿 ， 即枯燃可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前 ， 另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油 ， 即可食用 。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口 。
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片 。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐 ，
一般用凉水，和出的链伍面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了 ，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味 。
醒面大概需要15分种 ， 跟温度和揉出的面的硬度有关 ， 待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米 。
三鲜面片是面片加以番茄 ， 菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列棚败或调料而制成的颇有特色的一种面食 。
材料：面片100克鱿鱼卷100克番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用 。
2鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可 。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团 ， 然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即枯燃可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝 ， 内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用 。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口 。