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俄式红菜汤的做法
分类:生活>>美食/烹饪问题描述:
要细致的做法,谢谢.一定要细致的
解析:
俄式红菜汤
原料牛肉250克
莲花白250克
洋葱50克
紫菜头200克
胡萝卜100克
番茄酱75克
鲜番茄100克
黄油或牛脂油50克
香叶1片
大蒜2瓣
白糖25克
酸奶油25克
精盐、胡椒粉适量
配食主食面包片、黄油
作法1、牛肉洗净切块，入冷水锅（约100毫升水），置旺火上烧沸，撇尽浮沫 。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用 。汤保留锅中 。
2、紫菜头、胡萝卜去皮洗净切成片，加糖、盐拌匀 。上豆、莲花白去皮洗净切成小片；洋葱洗理净切成小块；鲜番茄洗净，下开水烫一下，捞出去皮去籽，切成瓣；大蒜去皮洗净剁成末 。
3、炒锅烧热下黄扮举历油 ， 放入洋葱块，煸炒至变色，下紫菜头片、胡萝卜片略炒几下 ， 即下番茄酱、香叶炒透至呈红色时，加入清水250毫升，烧开后改小火焖煮至菜熟 。
4、将牛肉汤锅置旺火上 ， 下土豆片、莲花白片，并倒入上述焖煮的菜和汤 。烧开后改小火焖至菜熟透 。加入盐、糖、胡椒粉等调好口味 。
5、将熟牛肉片分盛于汤盘中，鲜番茄瓣和大蒜末加入牛肉汤锅中，烧开出锅，分盛于汤盘，面上放小量酸奶油 。
特点色泽油红光亮 ， 浓而不腻 ， 味酸甜适度 。
附注此汤系俄式名菜之厅搜一，所用辅料，可根据情况灵活变化 。如无鲜番茄可用小许白醋代替；如不用大蒜，可以用干红海椒洗净切节，煸炒菜时 ， 先下热油锅炸至变色 ， 再煸炒洋葱等菜 ， 作成之汤别有风味 。
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注：红菜汤最好是用牛肉,但家里做有偷懒的办法,毕竟炖牛肉费时费力,红菜汤也不是以吃牛肉为主 。朋友家的办法是买猪肉罐头,清答宏蒸的最好 。
俄式红菜汤的做法窍门
俄罗斯红菜汤又叫罗宋汤 。俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋” 。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤
俄式红菜汤
A.材料:
1.洋葱一颗半(切小片)
2.马铃薯两颗(切丁)
3.胡萝卜三小条(切丁)
4.包心菜?颗(切汪岁小片)
5.牛肉/牛筋各一盒(切丁)
6.大蒜三瓣(切碎)
7.蕃茄罐一罐
8.蕃茄酱糊余陵启一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料些许
10.橄榄油两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软 。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后 ， 再将马铃薯、胡萝卜竖如放入锅中拌炒 。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软 。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可 。
俄罗斯红菜汤又叫罗宋汤 。
俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋” 。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤
俄式红菜汤
A.材料:
【俄式红菜汤的做法窍门 俄式红菜汤的做法】1.洋葱一颗半(切小片)
2.马铃薯两颗(切丁)
3.胡萝卜三小条(切丁)
4.包心菜?颗(切汪岁小片)
5.牛肉/牛筋各一盒(切丁)
6.大蒜三瓣(切碎)
7.蕃茄罐一罐
8.蕃茄酱糊余陵启一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料些许
10.橄榄油两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软 。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后 ， 再将马铃薯、胡萝卜竖如放入锅中拌炒 。
3.约为三分钟后 ， 再将包心菜放炒软 。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上 ， 等牛肉煮软熟透即可 。
我有的呢，推荐给你一个，我的看我简戒0.0里面应有尽有，而且都是免费的荒野猎人
乱炖?。。。。。?
红菜头怎么煮来吃才好吃
红菜头其肥大的肉质根含纤维少，质地致密柔嫩，有养肝抗癌、补血益气、健脾和胃功效，适于煮食、炒食、做汤、凉拌，其颜色艳丽，可诱人食欲 。一、红菜头炒肉片
用料：红菜头一个（去皮切丝）、猪肉适量（切片或丝皆可）、葱适量（切葱花）、生抽适量、料酒适量、盐适量 。
1、锅中放油，烧热后放入葱花爆香；
2、放入肉片翻炒；
3、加入料酒，稍微翻炒出香味；
4、倒入红菜头丝翻炒；
5、倒入稍多一些的生抽，不喜欢颜色重的可以少放；
6、锅中加入水，没过斗配红菜头；
7、中火盖盖慢慢炖；
8、收汁后，根据自己口味放少许盐调味，出锅即可 。
二、红菜头罗宋汤（西餐）
用料：牛棒骨，牛肉块 ， 红菜头，土豆，洋葱，胡萝卜，西芹，卷心菜，西红柿，口蘑，大蒜头，莳萝（dill） ， 酸奶油（sourcream）均适量 。
1.牛骨头和牛肉块熬高汤 ， 小火炖两个小时放冷去油 ， 捞起牛肉块 。
2.红菜头连皮一起煮熟到筷子能插入，用勺子刮去皮 ， 切片或擦丝 。
3.牛肉高汤过滤去渣 。
4.土豆、胡萝卜切丁，西红旅猜柿切小块 ， 洋葱 ， 卷心菜，西芹改刀成粗丝 。
5.锅里加一点油吧红菜头，胡萝卜，洋葱，西芹，卷心菜炒几下，加一勺白醋或者果醋或者柠檬汁，一大勺白糖，加点高汤焖10分钟 ， 出锅前加西红柿 。
6.做第五步的同时 ， 往高汤里放土豆丁 ， 煮10分钟，把第五步焖好的菜倒入高汤，加入牛肉块，加盐调味 。小火焖到汤微微沸腾 。撒莳萝 ， 压碎的大蒜 ， 再焖片刻就好 。
三、凉拌红菜头
用料：红菜头一个、盐、蒜瓣、香油、醋均适量
1、红菜头洗净削皮切丝；
2、将切好的丝放入盘中，先加盐（拆销型口感会更爽脆） ， 再放蒜、香油、醋拌匀即可 。
俄罗斯红菜汤怎么做什么是红菜
红菜汤是俄罗斯的特色饮食红菜汤的做法；
猪骨冷水下锅（多加水）加入花椒滑隐稿八角桂皮香叶葱姜和少许盐 ， 大火开信孝锅后转小火炖一个小时
骨头盛出，香料扔掉
把汤都留下来?。。∈⒊鼍托?
不放油，小火炒西红柿到出软就行
加入圆白菜土豆翻炒，圆白菜软了就行
加入骨头和肉汤，大火烧开转中火大约15分携弯钟，尝尝味道适量加盐
撒些香菜就可以出锅了
一般说的红菜汤来源于乌罩嫌克兰，俄语叫Борщ 。是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本让册色彩和口感的汤 。Борщ抑或英文Borsch其实在东欧有各种不同的做法和菜式 。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧物滑手广泛流行的汤式 。
让中国人“抓狂”的三道俄罗斯菜 。红甜菜汤 ， 在中国人眼中它几乎是俄罗斯美食的象征 。这是唯一一道他扮毁们添加酸奶搜肆油的菜－这种产品对他们来说是完全陌生的 。苹果馅儿大烤饼 。对我们来说，这是一个普通的甜点，对于中国人来世缺轿说－这是一种美味 。秘密在于 ， 在中国文化中，甜甜的馅饼－这是不存在的 。不将大米，香料和肉混合在一起的 。米饭是一道配菜 ， 单独端上来，绝对是淡的 。因此，他们在尝试抓饭之前就会产生好奇和不信任的感觉 。
红菜汤最早发源乌克兰，是俄罗斯的特色美食，其实就是中国的甜菜头