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凉拌肉片的做法
牛肉是生活中的常见肉类，牛肉的肉质鲜嫩细腻，吃法也是多种多样，夏天吃牛肉不妨吃的清爽一点 。凉拌菜比较爽口 ， 所以可以尝试做一下凉拌牛肉 。凉拌牛肉的做法简单多样，调料自定 。1.将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时 ， 煮熟煮透 。将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料 。然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，再放入油炸花生粒搅拌均匀 。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀 ， 这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了 。
2.牛肉洗干净切大块放入锅中，葱姜料酒入锅，炖熟牛肉 ， 把辣椒油，花椒油，熟白芝麻，糖，盐 ， 醋，生抽调成调料汁 。把调料汁浇到切成片的牛肉上，上面洒上蒜末 。
3.锅里放清水 ， 下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮 。煮沸后捞去血沫 ， 盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可；捞出放凉 。洋葱切丝，香菜切段 。姜蒜擦成蓉，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁 。牛肉放凉后切薄片 ， 加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可 。
凉拌牛肉片，吃过的人都对它赞不绝口，而且不必去饭店才能吃到，在家就可以自己做 ， 因为凉拌牛肉的家常做法不是很复杂，稍微学一学就能够会了 。想知道凉拌牛肉怎么做以及凉拌牛肉的做法大全吗?那就一起来看看吧 。
凉拌牛肉的主要原料当然就是牛肉了，所以营养价值自然很高 ， 适量的吃一些，对身体很好 。
方法一
材料
酱牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克 ， 香油50克，盐3克 。
做法
1.首先就是要将肉切片;蒜剥去外皮，用清水洗净，拍碎 ， 剁成细末;香菜也剁成碎末;葱切末备用 。
2.蒜末、香菜末、葱末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌匀 。
3.将牛肉与调料一起拌匀 。或者蘸食 。
方法二
材料
牛肉250公克，洋葱25公克，柠檬1/2个，辣椒10公克，鱼露1/2大匙，泰式辣酱1/2大匙，糖2小匙，柠檬汁1/2大匙 。
做法
1.第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状;洋葱切丝;柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用 。
2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后 ， 捞出切片备用 。
3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用 。
4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后，再淋上作法3的酱汁即可 。
方法三
材料
牛肉片250克 ， 红葱头2小个，葱3根 ， 九层塔1小把，红辣椒1根，碎花生2大匙，柠檬汁1/2个，糖1小匙，鱼露2大匙 。
做法
(1)牛肉薄片用干锅烤熟待凉备用 。
(2)把九层塔叶片摘下 ， 其余生鲜材料则切成细丝 。
(3)在大碗里把除了花生之外的所有材料、调味料拌匀，然后倒入放有生菜的盘子上 ， 最后撒上碎花生 。
方法四
材料
牛肉薄片300克，生菜适量 ， 洋葱1颗，红萝卜1根，葱1根，香菜1小把，红葱头1颗 。
调味料
柠檬汁4小匙，辣椒粉1小匙，鱼露3小匙，糖1大匙 。
做法
1.洋葱切丝，红葱头切片 ， 红萝卜切丝，生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用 。
2.葱和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用 。
3.滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用 。
4.取一个盘子 ， 先铺上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉 ， 再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完成 。
结语：以上就是为您介绍的凉拌牛肉的家常做法，你们都了解了吧 。这对于喜欢吃凉拌牛肉的人来说，真的是极好的 。看了上面说的凉拌牛肉怎么做以及凉拌牛肉的做法大全，感兴趣的就快去试着做一做吧 。
凉拌牛肉片，首先这个牛肉要先用水煮开了，以后捞起，然后切成片 ， 再用辣椒香菜葱醋拌一下就可以吃了
凉拌牛肉，只要把牛肉煮熟以后，加入蒜末，香菜末，盐味精糖，少量的香油就可以了，这样非常好吃 。
凉拌牛肉怎么做？牛肉过水捞出加入葱姜料酒去腥，然后切片，碗中加入葱姜蒜末 ， 香油辣椒油搅拌均匀 。
凉拌肉片的做法大全
主料瘦肉200g
辅料
小葱 ， 香菜，大蒜
香油，辣椒油，醋，酱油，盐
步骤
1.买来的肉清洗干净 。
2.我把那些肥肉也放在一起煮了，留着炒菜用 。
在锅里加上水 。八角和花椒 。烧开把瘦肉煮熟 。
3.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有？
4.准备香菜小葱和大蒜 。把这些都清洗干净 。
5.把小葱香菜和大蒜分别切成末 。
6.煮好的瘦肉，放在冷水中过凉 。之后捞起斜切成肉片 。
7.把肉片放在盘中 。加上盐，生抽 ， 鸡精 ， 醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀
8.把它们放在一起拌均匀 。把拌好的瘦肉摆盘装饰 。
主料
瘦肉200g
辅料
小葱，香菜，大蒜
香油，辣椒油 ， 醋，酱油，盐
步骤
1.买来的肉清洗干净 。
2.我把那些肥肉也放在一起煮了，留着炒菜用 。
在锅里加上水 。八角和花椒 。烧开把瘦肉煮熟 。
3.中途用筷子插一下看看瘦肉熟了没有？
4.准备香菜小葱和大蒜 。把这些都清洗干净 。
5.把小葱香菜和大蒜分别切成末 。
6.煮好的瘦肉，放在冷水中过凉 。之后捞起斜切成肉片 。
7.把肉片放在盘中 。加上盐，生抽，鸡精，醋，香油，辣椒油大蒜末，葱末，香菜末拌匀
8.把它们放在一起拌均匀 。把拌好的瘦肉摆盘装饰 。
凉拌牛肉的家常做法
凉拌牛肉的调料汁做法如下：1、香菜、小米椒、大蒜切碎备用，将生抽、白胡椒粉、盐、白糖、啤酒、陈醋混合均匀 。
2、锅里放少许油，放入大蒜和小米椒爆香 。
3、把混合好的调料汁放入，炒出香味 。
4、然后倒入切成片的牛肉里 。
5、搅拌均匀后，放入花生米、香菜、麻油搅拌均匀即可 。
【拌牛肉】
材料：牛腱子肉，蚝油，生抽 ， 酱油，大蒜，姜 ， 香菜 。
做法：
1、牛腱子肉烧开水焯烫 ， 这样在进行酱焖比较放心 。
2、把牛肉放入压力锅 ， 加入盐，八角，胡椒粒，料酒，葱姜和盐，煮压半小时，煮好的牛肉捞出晾凉 。
3、牛肉切成厚片 ， 不要太薄 ， 大约将近半厘米的厚度，在洗一把香菜切段放在牛肉里 ， 香菜拌牛肉很好吃，但是如果不喜欢香菜的可以选择不放 。
4.先用炒锅热油，放入两汤勺辣椒粉炸香离火 。辣椒粉不要选择很细的那种，选择颗粒状的比较好 。炸好的辣椒粉和油一起都倒入牛肉片中 。
5、再放入1勺油，放入切碎的蒜末和姜末 ， 蒜可以多一点没问题，炒出香味，但不要炒糊，炒过火 。
6、加入1碗水，再放入蚝油1汤勺，生抽1汤勺，味极鲜酱油1汤勺，适当加点盐，煮开，可以尝一下要咸一点才好 。
7、煮开的料汁离火就倒入牛肉中，一圈到，把牛肉片上都淋上汤汁 。
8、在翻拌一下 ， 拌匀即可 。静置几分钟，在拌两次就可以吃喽 。
请介绍下凉拌牛肉片的家常做法
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜【凉拌肉片的做法大全 凉拌肉片的做法】1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效
2、今天老刘就来分享一下“凉拌牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、线椒、小米椒、大蒜、香菜、生抽、白糖、黑胡椒酱、蚝油、辣油豆豉、鸡蛋、木薯淀粉、料酒
4、先把牛肉逆丝切薄片，放入碗中腌制，先放入一勺白糖，白糖有软化牛肉纤维的效果，少许料酒、一个蛋清，上手抓匀 ， 放入两勺木薯淀粉，再次抓匀，淋入老抽上色抓匀，最后封上一层食用油，防止牛肉片粘连在一起 ， 摆在冰箱冷藏半个小时备用
5、线椒和小米椒去蒂以后切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，一起放入小碗中 。洗干净的香菜切小段备用 。蒜末碗中淋入热油激发出香味 ， 小碗中再放入生抽、白糖、盐一点点、黑胡椒酱、蚝油、一勺辣油豆豉，充分搅拌均匀，料汁就调好了
6、锅中烧上开水，把酱好的牛肉放进去 ， 用筷子剥动一下 ， 不要用力防止表面的粉脱落，烫的时间不能太长，太长牛肉会老掉 ， 大约四五十秒就可以捞出沥干水分放入盘中
7、再把调好的料汁也倒进去，放入熟白芝麻，充分搅拌均匀，再放入香菜，揉抓均匀就可以开吃了 ， 这个做法非常方便 ， 香辣可口，真是下酒的好菜
8、
牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨 。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软
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