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丝瓜牛肉炒面条的做法大全家常做法大全
材料：丝瓜1条，牛肉约100克，红尖椒1条 ， 姜丝1撮 。调料：盐2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙，糖1/4茶匙 ， 料酒1汤肆埋匙，麻油1茶匙 。
做法
一、牛肉切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙 ， 抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀 ， 静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；
二、丝瓜切滚刀块 ， 辣椒切圈；
三、中火把牛肉滑炒至八九成熟；
四、洗锅，再起宽运锅开大火，锅热加油 ， 放姜丝爆香；
五、倒入丝瓜块 ， 慎雹梁翻炒片刻，点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙，炒丝瓜至断生；
六、倒入牛肉和红椒圈，烹入料酒1汤匙，翻炒几下，撒入麻油约1茶匙 ， 兜几下出锅 。
小诀窍
很多广东人认为丝瓜有寒性，所以烹调时会加适量姜丝或姜茸 。
牛游粗者肉凳盯炒丝瓜的做法大全 。丝瓜切成片儿 。倒上油热时神薯，把牛肉下锅炒两下 ， 把丝瓜一起放下去 。编一下 。那上佐料 。炒熟即可 。把牛肉过油抄一下 。
把牛肉切成配脊丝，然亮老后用胡培键渗椒粉嫩肉粉进行腌制，丝瓜切块啊 ， 牛肉丝放入热锅凉油中滑熟，下入司马边长放入生抽盐鸡精翻炒均匀即可
将牛肉和答厅丝瓜切片，拆启牛肉腌制一会儿 ， 锅中放底油，下入牛肉片 ， 炒熟后旅举如放入丝瓜，一起进行翻炒 ， 加入精盐味精，耗油起锅
这方面的话是比较简单的，把牛肉切成牛柳之后，腌制一小段时间之后再炒，这样的味道相对比较好一些 。
丝瓜牛肉家常做法具体步骤
丝瓜和它天生是一对，这样炒鲜香美味不发黑，孩子老人都要多吃孩子爱吃的菜里，除了水蒸蛋，第二个最喜欢的食材还有牛肉，正在长身体的孩子，对肉类的需求总是要更多一些，所以，隔三差五的，我就要买上一两斤牛肉，换着做给孩子吃 。牛肉富含蛋白质，铁元素和各种微量元素，热量也不高，比吃猪肉好多了 。
最近是立秋过后，但是天气热度不减，早晚开始甚至觉得有点干燥了，趁着这会市场上还有不少时令的瓜果蔬菜 ， 多做几道应季家常菜给家人吃，补水去燥是真的好 。
今天用的是丝瓜，总有朋友说丝瓜炒熟后容易变老，颜色发黑不够翠绿 ， 这道食谱花2分钟时间看看，牛肉鲜嫩 ， 丝瓜翠绿的秘诀，5分钟端上桌 。
【牛肉炒丝瓜】
食材：丝瓜2根 ， 牛肉200克，淀粉水适量，料酒1茶匙，盐少许，生抽1茶匙 ， 油适量 。
具体步骤：
1.丝瓜，翠绿的外皮 ， 白色的果肉，翡翠白云般，丝瓜补水，含大量的水分，是这会还能在市场买到的新鲜瓜果时令品种 。把丝瓜削去外皮后斜刀切成滚刀块状 。
2.牛肉的腌制 。把牛肉切成薄片，加入淀粉水（一小勺淀粉加适量清水调匀），油和料酒 ， 抓匀腌制 ， 加了淀粉水的牛肉片口感才会嫩滑多汁而且不容易柴口 。
炒牛肉，炒锅烧热，加入适量油，把腌制入味的牛肉片倒入锅中滑锅 ， 滑锅的意思是比平时炒菜的油要稍微多一些，让油脂包裹着肉片，经过加热迅速使肉片变色，炒至大约8分熟后捞出 。
3.勤俭持家，炒完牛肉的炒锅里的余油也别浪费，底油还带着牛肉的肉汁，利用炒牛肉锅中的一些底油，加入蒜片和姜片 ， 以及丝瓜块翻炒 。
4.等到丝瓜微微变软甚至锅底开始有水分的时候，把炒过的牛肉片倒入锅中 ， 继续大火快速翻炒均匀 。
5.要想丝瓜翠绿，牛肉更嫩滑 ， 最后勾个芡，淀粉水淋入锅内，再加少许蚝油增鲜提味，适量盐，大火收汁关火即可 。
丝瓜炒牛肉 ， 丝瓜水嫩，牛肉多汁，家常快手小炒，你学会了吗？
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【丝瓜牛肉面怎么做好吃 丝瓜牛肉炒面条的做法大全家常做法大全】与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！