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正宗内蒙风干牛肉干的做法
1、主料：黄稿指牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料 。2、调料：食用盐、葱、姜明滑、花生油等各适量 。内蒙古风干牛肉干基本上键槐配都各自有自己的独特配方 。
3、先进行腌制，然后进行风干晾制 。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制 。
4、将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干） 。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制 。
【风干牛肉干做法 烤箱怎么做 风干牛肉干做法 烤箱】 5、12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可 。
6、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时 。晾凉后切条即可装盘 。
烤箱版风干牛肉干的做法步骤图怎么做好吃
大家好 ， 这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干 。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便 ， 并且有丰富的营养 。被誉为“成吉思汗的行军粮” 。
2、 今天老刘就来分享一下“黑胡椒牛肉干”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
3、下面，开始介绍所需要食材：
牛肉700克、生姜15克、黑胡椒10克、食用黄渠5克、八角桂皮各10克、干辣椒5克
4、先把生姜切片，牛肉逆丝切5厘米厚1厘米的牛肉片，然后把牛肉片放入锅中焯水 ， 再放入姜片和料酒去腥 。然后撇去浮沫，捞出洗干净
5、然后放入高压锅中 ， 再放入漫过食材的凉水，然后放入前面准备好的所有辅料 ， 再放入15克老抽、20克生抽、10克料酒、盐3克、白糖15克，盖上锅盖，上汽后中小火烧20分钟，把牛肉完全烧熟，然后关火焖三十分钟，让牛肉完全吸收汤汁的味道 。
6、时间到时夹出卤好的牛肉片 ， 放入包好锡纸的烤盘中 。设定温度150度开上下火的烤箱中，烤40分钟，烤到一半时间 ， 给牛肉翻一面
7、时间到时拿出烤好的牛肉干，再撒上一层孜然粉增香，美味即成 。这样一盘又香又有嚼劲的黑胡椒牛肉干就做好了 。
8、牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味 ， 又久存不变质 。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看 。