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【加州牛肉面红油辣酱的做法视频 加州牛肉面红油辣酱的做法】
加州牛肉面红油辣酱的做法视频
牛肉辣椒酱的做法如下：用料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、鸡精1勺 。
步骤：
1、把蒜，辣椒，洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用颤氏握手切了 ， 这是个大工程 。
2、牛肉打碎 。
3、搅拌好的材料 。
4、锅中油7分热，加入牛肉 。
5、翻炒5分钟，放料酒 。
6、放辣椒洋葱蒜泥 ， 翻炒5分钟 。
7、放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分钟，最茄庆后放鸡精出锅 。
8、香喷核兆喷 。
9、这个点没有米饭也是尴尬，还好，有一个馒头 。分分钟吃出了猪叫声 。
第一步：准备食材
主料：牛肉500g
辅料：生姜40g、蒜40g、大葱20g、香菜20g、豆豉80g、腊渣鲜红椒200g、辣椒面30g、熟凯稿芝麻5g 。
调料：豆瓣酱30g、生抽5g、鸡精3g、味精3g、蚝油4g、白糖3g、料酒4g、高度白酒3g 。
香料：八角、香叶、桂皮、白扣、小茴香各少许 。
第二步：食材处理
1.生姜去皮切一点姜片，其余切末、蒜切末、大葱切片、豆豉一半剁碎、红椒切小粒备用 。
2.牛肉放入清水中 ， 加入少许白醋，浸泡2个小时左右，然后取出切成均匀的牛肉粒 ， 沥干水分备用 。
第三步：开始制作
1.锅中加入多一点的菜籽油，油温烧到180℃左右 ， 降到140℃左右再把姜片、大葱、香料放入小火浸炸，姜片炸至稍微枯黄再放入香菜，最后全部焦枯捞出不用轮孙悄 。
2.牛肉粒挤干水，下入锅中，小火慢慢煸炒出香 ， 一定要炒干水分，否则影响味道和存放时间 。
3.牛肉炒好以后，依次放入姜蒜末炒香，再放入豆豉、豆瓣酱炒香 。
4.豆瓣酱炒香后再放入辣椒面、鲜红椒、芝麻和剩余调料，继续小火慢慢炒 ， 大概5分钟左右就好了，倒入碗中晾凉，等冷却后再装入无水无油的密封瓶中 。
牛肉辣椒酱宏卜的家常正绝野做法视举喊频
红彤彤的牛肉辣椒酱的常见做法
牛肉辣椒酱的做法如下：用料：牛肉500g、紫洋葱2个、大蒜4个、朝天椒200g、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、菜籽油油500ml、耗油3勺、鸡精1勺 。
步骤：
1、把蒜，辣椒 ， 洋葱打碎，没有料理机的宝贝本需要用颤氏握手切了，这是个大工程 。
2、牛肉打碎 。
3、搅拌好的材料 。
4、锅中油7分热，加入牛肉 。
5、翻炒5分钟，放料酒 。
6、放辣椒洋葱蒜泥 ， 翻炒5分钟 。
7、放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分钟，最茄庆后放鸡精出锅 。
8、香喷核兆喷 。
9、这个点没有米饭也是尴尬，还好，有一个馒头 。分分钟吃出了猪叫声 。
【自制香辣牛肉酱】所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块 ， 大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个
做法步骤1.鲜红辣椒按个人口味选择猜宴，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒 。把辣椒去蒂洗净 ， 沥净水分待用 。牛肉选用瘦一些的
2.把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细
3.把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手
4.大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内 ， 加入番茄酱，搅拌均匀 。如果比较干 ， 可以加一些水稀释一下，如果黄豆酱比较干 ， 炒制时，酱汁容易糊锅底
5.锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要
6.下入姜末和蒜粒爆香 。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白
7.下入黄段肢豆酱小火炒制，要不停地搅动，防止酱汁糊锅底 ， 将黄豆酱炒出酱香味
8.下入辣椒碎，一起穗燃银翻炒均匀 ， 用小火加热熬制15分钟左右，期间，要不时的搅动，防止糊锅底，不用加水，鲜红辣椒里面含有水分 ， 把辣椒里面的水分熬制蒸发出来，辣椒酱保存时间长
9.到时间后 ， 关火，加入芝麻 ， 搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了 。把辣椒酱晾凉 ， 装入无水的容器内，用带盖的玻璃瓶和保鲜盒都可以，放入冰箱冷藏保存，取食酱时，要用干净无水的勺子，防止生水进入 。
牛肉辣椒酱是一道口味鲜美的川菜 。下面是制作牛肉辣椒酱的详细步骤：
材料：
-牛肥肉200克-适量的盐、味精、酱油、鸡精-适量的辣椒、葱、姜、蒜携码制作步骤：
1.将牛肥肉切成小块，用开水烫熟后沥干 。
2.把辣椒、葱、姜、蒜分别洗净切碎备用 。
3.热锅凉油，放入适量的葱姜蒜爆香 。
4.放入牛肉煸炒 ， 稍微加点盐、味精 。
5.炒至牛肉变色，加入适量的辣椒继续煸炒 。
6.加入适量的酱油和鸡精，继续翻炒 。
7.待牛肉和辣椒翻炒均匀后，加少量郑隐迟的开水小火炖喊李煮一会儿 。
8.最后根据口味调入适量的盐和味精调味即可 。
制作好的牛肉辣椒酱可以配上面条、米饭等，口感更佳 。
牛肉辣椒酱怎么做
一、牛肉辣椒酱的食材准备
牛肉馅适量，花生仁50克，芝麻20克，核桃50克，杏仁50克，花生油适量，鸡粉，葱姜大毕 ， 香油，黄酱，辣椒酱 ， 砂糖 。
二、牛肉辣椒酱怎么做
第一步：牛肉馅先用淀粉和料伍闭酒拌腔仿裂匀腌制，葱姜切末 。
第二步：锅子加热下后将芝麻 ， 花生，杏仁和核桃炒香，芝麻微微的变黄后即可倒出 。
第三步：锅中再放入两大勺子的花生油 ， 加热后就放入牛肉馅开始翻炒 。
第四步：在锅中加入料酒，胡椒粉和葱姜炒香炒匀 。
第五步：倒入小碗黄豆酱，不停翻炒搅拌以防粘锅 ， 之后放入辣椒酱 。
第六步：最后可以加入炒香的花生等果仁，加一勺糖，香油和鸡粉 ， 炒入味即可 。
三、牛肉辣椒酱的做法贴士
花生等果仁最好是提前先压碎或者打碎，碎渣或者粉末可以依照自己的口味调节，但是炒果仁的时候一要不停翻炒防止焦糊，同时不要放水 。
牛肉辣椒酱的做法
用料
牛肉馅300克、红辣椒1000克、油100克、白酒20克、
干黄酱1盒、冰糖30克、姜30克、蒜1头、盐少许、芝麻适量 。
做法步骤
【1】红辣椒洗净控水；
【2】红辣椒去根，去籽，切成小粒；
【3】姜，蒜切末；
【4】锅烧热后加入油，下牛肉馅煸炒出油；
【5】下入姜末 ， 冰糖炒香；
【6】加入辣椒末，翻炒均匀；
【7】加入一盒干黄酱炒匀；
【8】倒入白酒 ， 煮开后小火熬煮至浓稠，加入蒜末，盐调味；
【9】翻炒均匀后关火，撒上适量芝麻拌匀即可；
【10】放凉后 ， 装入开水烫过的瓶中 。
小贴士
干黄酱可以选王致和牌的比较正宗，加入白酒禅腊吵去贺侍腥提味还可以防腐，小火熬煮以防糊锅 ， 蒜末要出锅时放，切记局森切辣椒一定要戴手套噢！
加州牛肉面怎么怎么做的
加州牛肉面做法大全（一）加州牛肉面原材料
1.牛亮此腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱知拦3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个
（二）加州牛肉制作流程
(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用 。
(2)煮一锅热水将牛腩氽烫过后 ， 以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁 。
(3)锅内放入沙拉油 ， 中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现 。
(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫敬猛迅，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤 。
一、加州牛肉面的配方
1、面条适量
2、牛肉50斤;
3、牛肉面料包一个;
4、牛肉面汤料包一个;
5、牛肉面料包主要成分为：花椒、陈皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香叶、香草、冰片、肉蔻、莞元、槟榔、冰糖、白扣、砂仁、栀子等按一定重量配比即可 。
6、牛肉面汤料包分为两部分：牛骨高汤 鲜汤料包=牛肉面汤料包 。
牛配闭誉肉面高汤主要成分为：牛骨头、牛肝、老母鸡经过长时间吊制而成，营养丰富，老少皆宜 。煮制牛肉一定要把高汤调好，再放态答入牛肉块红烧，这种培段炖、烧工艺是目前最好的做法，也是最有价值的牛肉烹调功夫 。
牛肉面汤料包主要成分为：精盐、福妈妈鸡粉、福妈妈高鲜王、胡椒粉、香辛料等按一定重量配比即可
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