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bagel做法
材料2/3杯温水(110F/45C)
1tsp盐
1tbsp糖
11/2cup高筋面粉
1/2cup全麦面粉
1tsp干酵母
2tbsps糖
1只蛋白
1tsp黑白芝麻
1/2tsp孜然加小茴香
做法
把面粉、盐糖、酵母和温水和成一个面团 ， 发酵一倍大之后，搓出空气，然后把面团分割成六个等份 。然后放一边松弛一下 。
这个时候准备蛋清 ， 要打到出气泡为止 。然后把黑白芝麻和自然小茴香加一点点盐混合备用 。与此同时，准备一锅水，加入2tbsps的糖，煮滚 。
煮水的时候，把面团搓圆，然后中间用拇指戳一个洞，然后搓搓均匀 。盖上个干净的毛巾，等十分钟，这个时候可以预热烤箱至350度 。
十分钟后，把煮滚的水的火开至小火状态，水微滚的就可以了，然后把贝果放到水里煮45秒到一分钟左右，间中要翻面 。
然后捞出来，沥干水份，刷上蛋白，然后撒上混合的芝麻孜然茴香 。
入烤箱350F烤35分钟 。
bagel做法
【bagel 做法 bagel做法】材料2/3杯温水(110F/45C)
1tsp盐
1tbsp糖
11/2cup高筋面粉
1/2cup全麦面粉
1tsp干酵母
2tbsps糖
1只蛋白
1tsp黑白芝麻
1/2tsp孜然加小茴香
做法
把面粉、盐糖、酵母和温水和成一个面团，发酵一倍大之后，搓出空气，然后把面团分割成六个等份 。然后放一边松弛一下 。
这个时候准备蛋清，要打到出气泡为止 。然后把黑白芝麻和自然小茴香加一点点盐混合备用 。与此同时，准备一锅水，加入2tbsps的糖，煮滚 。
煮水的时候，把面团搓圆，然后中间用拇指戳一个洞，然后搓搓均匀 。盖上个干净的毛巾 ， 等十分钟，这个时候可以预热烤箱至350度 。
十分钟后，把煮滚的水的火开至小火状态，水微滚的就可以了，然后把贝果放到水里煮45秒到一分钟左右，间中要翻面 。
然后捞出来，沥干水份，刷上蛋白，然后撒上混合的芝麻孜然茴香 。
入烤箱350F烤35分钟 。
三明治的做法
制作方法如下：1、Prepareasmallroundplate(forsandw异守叶还福数修线秋明iches);Musthaveseasoning--saladdressing,soybeanpasteopenbottle;Apluralityofplasticforksandspoons;Tissu支编散e;Thecuttingtool.
准备好圆形小盘子(盛放三明治)；必备调味料--沙拉酱、黄豆酱开瓶；塑料叉勺若干；面巾纸；刀具 。
2、Rinsewithrunningwater:cucumber,lettuce,cherrytomatoes,slicedsq议执早洲谁益室过uare(aboutthesizeofabr明常倒烈快ead).
用流动水洗净：黄瓜，生菜，圣女果，切片方形(和面包大小差不多) 。
3、Opentheplasticwraparoundthehamandcutitintoalongsquar富困正言责统温eshapeforeasystuffingintothebread.
打开火腿塑料外包装，切成长方形状状，便于夹在面包里，这样口感不错 。
4、Put死集灯帝团各太asliceofl线烈ettuceonthesideofthebread.Addtheham.Thenaddthecucumber,如友式承鸡讲台战造义经cherrytomatoes.
在面包的一面抹上一层白色沙拉，适量黄汉矿否谁阶货杨乎粉豆酱，接着放上一片生菜，继续放上火腿，之后加上黄瓜、圣女果，最后将两片面包合在一起 。
5、Whenthesandwichisready,itissuggestedth并年面编亮搞黄命伟联委atitbecutdiagonallyalongthebreadforaniceshape.
三明治做好了，建议沿着面包的对角线切开，这样形状美观 。
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贝果Bagel的常见做法
咳咳，大家好，我是贝果，不是面包，不是甜甜圈 。是Bagel哦！个人资料年龄：335岁（公元1683—至今）籍贯：奥地利维也纳主要定居城市：纽约、芝加哥三围：马蹬形，圆胖圆胖内涵：高筋面粉 ， 干酵母，盐，糖，水性格：低脂、低胆固醇、低发酵超凡之处外脆里韧的口感居然不发胖╮(╯▽╰)╭自我介绍三百多年前，一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意 ， 把我做成马蹄形（波兰教皇骑术好） ， 献给教皇 。之后辗转东欧 ， 深受喜爱 。万万没想到的是我的命运与纽约相连 。谁让我低脂、低胆固醇，还长得萌 。在纽约，每天早上早餐里要是没我，就是不完整的一天了 。ByJessica.Yang
用料
高筋面粉475g
全麦粉25g
红糖20g
盐10g
黄油10g
酵母粉5g
水280g
煮贝果生坯材料
水1000g
糖50g
表面装饰及内馅
燕麦适量
蛋黄酱少量
肉松适量
做法步骤
1、厨师机里按底层液体类，中层粉类，最上面放酵母的顺序放入除黄油外的材料 ， 启动和面程序 。
2、1档揉一会，2档15分钟 。
3、加入软化好的黄油继续揉面20分钟 。
4、直到完全扩展阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑 。
5、面团分成80g一个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟 。
6、松弛好后，取一个面团，直接用大拇指在中间按下去，按透 。
7、在把中间的洞口来回拉扯一下 ， 使它变的更大，不然发酵以后会缩小，就没有空心的感觉了 。整形好后 ， 垫上剪好的油纸，放入烤盘里 。
8、原味的做好了，再来做肉松的 。取一个面团擀成椭圆形面皮 。
9、在上处三分之一处挤一些沙拉酱 。
10、用勺子背面涂抹均匀 。
11、在沙拉酱上放一些肉松 。
12、从上往下，慢慢卷起来 。一定要卷紧一些 。
13、卷好后搓成约25cm的长度 ， 其中一头用擀面杖压扁 。
14、圈起来，将另一头放在压扁的面团上，用压扁的一头包好 。剪一块比生坯大的油纸垫在下面，一会拿取面团比较方便 。
15、依次整形好，将烤盘放在温暖处（大概26度）发酵25分钟 。不用发到2倍大?。?5分钟就可以 。
16、面团快发酵好后，水1000g加入50g糖煮 。
17、水不用完全烧开 ， 冒小泡的时候，大概90度是，放入贝果面团生坯 。
18、连同油纸一起放入锅里，然后拿出油纸 。这些拿去不会破坏贝果的形状 。煮20—30秒后即可捞出控水后放入烤盘 。
19、可以在表面用燕麦，黑白芝麻等等装饰一下 。
20、烤箱预热200度，中层烤15分钟 。如果想表皮脆一些，降低温度，增加烘烤时间 。
21、成品图 。
22、成品图 。
23、成品图 。
小贴士
贝果光滑的小秘密：发酵至1.5倍大即可，发的过大，或者煮的过久，都会皱皮 。
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