经验直达
牛奶土司的做法
1.准备食材:把所有食材称重，黄油要提前软化 。2.按照先液体后固体的察尺州顺序 ， 把除黄油外的所有食材混合均匀 。
3.揉成光滑的面团后加入软化的黄油 。
4.把面团继续揉、搓、摔、抻 。
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5.大约20分钟左右达到扩展出膜状态 。
6.放入容器中发酵至原来的2.5倍大 。
7.把面团揉匀排气后分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟左右 。
8.取其中的一个面团擀成长度约30厘米的长舌状 。
9.从一头轻轻的卷起 。
10.直至卷完，收边放下 。
11.把余下的两个面团也按照这种方法擀开卷起，排放吐司盒内 。
12.再次发酵至土司盒的八、九分满，能盖上土司盒盖即可 。
13.烤箱200度预热，放入下层上下火烤40分钟，出困冲炉倒扣出土司 。
14.成品图 。
手工牛奶吐司面包，一个烤箱就能搞定 ， 是不是很简单？
奶味十足的吐司面包其实并没有想象中那么难 ， 只不过比较耗时间，需要一点点发酵 ， 最后才能烤制 。今天跟大家分享一个450克带盖模具的吐司配方，小伙伴们可以作为参考 。
材料用量：
高筋面粉270克，干酵母3克，白砂糖40克，盐2克 ， 鸡蛋一个，牛奶130克，黄油25克 。
具体的做法：
1、除了黄油之外的其他材料按照顺序慢慢投放，牛奶、蛋液、白砂糖、盐、面粉、酵母 。将这些材料混合放入容器中揉面，揉到“扩展状态”，就可以加入软化的黄油，继续揉面到“完全扩展状态” 。
2、揉面完成的面团是很光滑、不粘手的，将其放在温暖处进行第一次发酵，大约需要一个小时的时间便可以达到两倍大小 。其发酵的最佳温度是35度左右 。
3、第一次发酵结束后进行排气，不要和面排气，用擀面杖将气体排出 。排气后的面团分成三等分，将其一个个面团擀开来，从上往下卷起来，盖上保鲜膜放在室温中松弛15分钟 。一定要盖上保鲜膜，以免面团过干 ， 从而影响到吐司的口感以及后期的发酵 。
4、完全松缓腔弛的面团上会出现几个小气泡，我们需要再次排气 。将面团擀成长条状，要比上一次更长更细?。?按照相同的手法将去卷起来，卷起后在底部的接缝处要捏紧实了 。
5、卷好的三个面团按照同一个方向放入吐司模具中，进行第二次发酵，一般发酵到模具的八分满就可以烤制了 。其最佳的发酵温度是40度左右，湿度也是极其重要的 。最好是放在烤箱中或者发酵箱中发酵 ， 温度比较好控制，记得在一旁放一杯热水 ， 提供发酵所需的湿度 。发酵时间一般在半个小时到一个小时左右 。
6、进行烤制可以盖上盖子，烤出来的吐司有棱有角的；若是不加盖，烤出来就是山形吐司 。将模具放入烤箱的下层 ， 180度烤制扰如衫半个小时 ， 吐司具体的上色情况与每个烤箱温度差异、模具材质等相关，所有很难保证每一个吐司烤出来都是一样的 ， 不过最重要的是好吃，口感好就可以啦 。
7、出炉的吐司要马上脱模，取出放在烤网上晾凉 。
小贴士：
1、每一款面粉的吸水性都是不一样的，所以材料在投放的适合，可以预留10克牛奶 。根据面团在揉制过程中的状态，慢慢加入 。若是面粉吸水性比较差，面团过于潮湿黏手，可以适量加入面粉，但不能太多 。
2、吐司面团的揉制是追求一个“手套膜”的标准，这也是“完全扩展的标准” 。我们可以通过面团拉膜检查，若是面团能够拉出很薄很薄的薄膜，韧性非常好，不容易橡陵出现断裂的情况 。自然撕裂的小洞边缘是很光滑的，这种面团烤出来的吐司口感是很好的，会出现拉丝的状态
材料:高筋面粉250克，细砂糖45克，盐3克，酵母1又1/2小匙，鸡蛋液30克，奶粉15克，牛奶120克，黄油30克，刷表面用蛋液（选个大点的鸡蛋，放面包里后多余的可以刷表面）适量做法:1.将湿性材料（三分之二的牛奶，鸡蛋）先加入面包机，再将高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入，最后加酵母，酵母竖差千万不迟纤隐要和盐还有糖接触 。最和面过程中视面团干湿程度加剩下的牛奶 。2.面包机启动，上色--轻，重量--700克，面包机发面团程序（ACA600M面包机） 。这个功能时间是1：50分钟，前半个小时是揉面过程，--长按开始键，20分钟 。3.--20分钟后 ， 关闭 ， --加入黄油 ， --再次启动30分钟，再关闭，--再一次启动30分钟，就能拉出很好的薄膜了，搅拌 。4.将面团放入盆中 。也可直接在面包机的和面桶里，盖上保鲜膜放在码厅温暖处（我放暖气边上）发酵至两倍大，这个过程大约1—2小时 。这就是面包的第一次发酵 。5.将发酵好的面团中的气体揉出，分成三等分，用手滚圆，用保鲜膜或湿毛巾盖好（防止水分流失），在室温静置松弛15分钟即松弛 。6.在土司模中用少量黄油涂抹一层，能起到防止粘连的作用 。如果是不沾的模具就可以省略这一步 。（三能吐司模真的很好用 。轻轻一倒就出来）7.将静置松弛后的面团用手压扁，将面团里的空气排?。?接着用擀面杖擀成椭圆形 ， 再卷成卷 ， 注意不要卷太紧，收口朝下放入土司模底部中间 。另外两个面团也排气后，擀成椭圆形卷成卷，放入土司模底部两边整形 。8.土司模放入烤箱，40度（长帝CK25B），底下放碗热水，中间换一次 ， 45分钟左右 ， 面团发酵至模具3/4处即可 。最后发酵9.烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团表面，入烤箱中下层，烤约40分钟即可 。
牛奶吐司的常见做法：当面团发至盒陵陆子的9分伏汪伍满时，最后发酵结束，面团表面刷蛋液，用利刀在中间割一道裂口 。入预热180度的烤箱，下层，上下缺或火，30分钟 。
1、高筋面粉250克，奶粉8克，白砂糖50克，鸡蛋液30克，黄油25克 。
2、将所有的原料（黄油除外）混合槐岁樱，揉至能拉开厚膜 。
3、黄油热溶后，加入面粉中，搓揉至面粉能拉开大片铅丛不破有弹性的薄膜 。
4、放置暖处发酵至2.5倍大，用食指戳个洞洞，洞口不回缩也不坍塌 。这个步骤用于排气 。如果在28度左右，大约发酵1-2小时 。
5、排气后用手掌按压排出空气 ， 将面团分割成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，用擀面杖将面团擀成椭圆形后翻雀档面，将两边往中间对折 。
6、将3份面团放入土司盒中，继续发酵至8分满，手指请按表面可以轻松回弹时，表面就可以刷蛋液了 。
7、将土司盒放入已经预热好的烤箱中，180度烘烤40分钟出炉，顶部上色后记得要及时盖上锡箔纸 。
牛奶土司怎么做
菜肴及功效：甜品/零食口味：原味 。工艺：制作黑暗烤箱烘焙鲜奶吐司的材料：主料：小麦粉600克，牛吵含奶100克 。辅料：鸡升粗笑蛋150g 。调料：白糖60克，盐3克，酵母8克，猪油(精制)50克 。请教一下牛奶吐司的常见做法
高筋面粉600克，糖120克，盐6克，鸡蛋液110克，牛奶310克 ， 耐高糖高热量高热量食物酵母菌10克，炼乳40克，植物黄油60克 。将高粉，盐糖称好倒在台表面，鸡蛋液 ， 牛奶 ， 酵母菌 ， 炼乳混合拌和，倒入粉类 。揉搓结块 。加上植物黄油，充裕拌和均匀后揉至扩展差早状况，能拉出一般厚度的塑料膜就可以了 。分成大约80克每一个的面团，搓圆 。擀成椭圆形长片，反过来，亮脸朝下 ， 如下图，一侧压几下 。卷起 ， 缓缓的放进纸托内 。空气相对湿度75%，工作温度35度，发酵至二倍大 。表面用软毛刷缓缓的刷一层鸡蛋液 。160度，12min就能够，风炉烤箱能够两层同烤，一般风炉烤箱环境温度设定180度 ， 管理层，上下火，15min左右 。全麦面粉颂庆腔一斤，鸡蛋3个，酵母菌5克 ， 食盐4克，牛奶200克，白糖40克，植物油25克，把全麦面粉倒入铁盆 ， 打入两个鸡蛋，加上酵母菌，盐、白糖，植物油拌匀 ， 再加上牛奶拌和 ， 接着取出放入菜板上用力揉搓，数分钟以后，面团光滑，再一次把面团放进铁盆 ， 盖紧薄膜袋发酵到二倍大，用手指头戳一下，见到密麻麻出气口 ， 并且面团不回弹性 ， 说明发酵开展 。再度揉搓，又把面团放入菜板，揉搓除去出气口 。接着把面团变条形，断掉，与做馒头相近的规格，揉成同样规格的环状 。在电压力锅里刷一点植物油，把整形美容好一点的面团放进电饭煲，盖紧薄膜袋进行第二次发酵，二倍大左右 ， 再打一个鸡蛋，用鸡蛋清涂刷出面团上，有芝麻还能够撒一些芝麻到上面 。盖上外盖，开电 。
用筷子搅拌 ， 揉成光滑面团，大约要5～8min 。在面团一边切下来一小小的块面团，缓缓的开启，看看能不可以拉出较薄的不易随意刺破的膜 ， 手套膜最合适 。面团放进盆中，盖严放进温暖处发酵约1小时，发至2倍大，手指戳洞不收缩为好 。取出轻按排汽管后 ， 均匀分成16份，揉圆后摆入蛋糕模具 。用喷壶喷少量水(并没有喷壶，不喷也行)，有益于烤箱发酵功效 ， 进行二次发酵，中途还能够喷一次水 。发酵至1.5倍大，大约务必40min，取出吐司面包坯，小烤箱180度 。吐司面包坯刷鸡蛋液，撒芝麻，放进烤箱管理层，上下火烤20min，至表面金黄 。
全麦面粉380克、婴幼儿奶粉15克、野衫鲜奶油100克、凉水110克、全蛋液40克、白砂糖50克、食盐4克、酵母菌5克全蛋液10克(刷吐司面包表面用)、芝麻1勺(撒到吐司面包表面 ， 不撒还可以)混合全部A原料，高筋粉，鸡蛋 ， 水，酵母菌，糖 ， 不可或缺，能够在电器产品婴幼儿奶粉火，牛奶代替水，以及别的本身喜欢的调味品 。
想要在家凳并答自制牛枣慧奶吐司 。要准备好牛奶 ， 面粉 。酵蔽圆母粉，鸡蛋，烤箱将准备好的材料按照比例进行混合，放入烤箱进行烤制 。
牛奶吐司是可以卜银清型前在家里自制的 。具体的做法是把鸡蛋打散加入牛奶中，牛奶加入面粉中留成面团，再加入黄油，面团发酵好以后，表面刷上黄搏肆油 ， 再放入烤箱进行烘烤 。
1、准备所需袭镇材料2、将水倒入面包机内，再鸡蛋液 。3、将盐倒在面包机一角，将糖倒在面包机另一角，和盐避开，再倒入高筋面粉，最后加入酵母 ， 启动面包机和面程序拍仿粗 。（这个和面程序为20分钟，每大薯个面包机和面程序设定的时间不一样，也有15分钟的）
汤种北海道牛奶土司的常见做法
用料1 (汤种)高粉20克
牛奶100克
用料2 (面团材料)
高粉270克
淡奶油50克
黄油20克
糖60克
盐4克
全蛋43克
牛奶27克
干酵母5.5克
北海道牛奶吐司的做法
将20克面包粉倒入100克纯牛奶中，搅拌至均匀无颗粒
然后一边小火加热至65度，一边搅拌，直至浓稠光滑无颗粒，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用
将除黄油以外的所有材料置于盆中 ， 加入汤种，混合成均匀的面团，揉至扩展阶段，然后加入黄油，揉至完全阶段
【牛奶土司怎么做 牛奶土司的做法】烤箱开上下火28度 ， 将面团置于烤箱中，旁边放一杯开水 ， 进行基础发酵1小时，发至面团有原来的两丛念颤倍大，手指沾高粉在面团中间戳个洞 ， 洞口不回缩，周围不塌陷 ， 发酵结束
取出重新揉圆，盖上湿布 ， 中间发酵15分钟
分割成三等分，滚圆，再松驰15分钟后，排气，擀成椭圆形
卷成面卷，收口压在下面，放入吐司模中 ， 中间留出空隙
放入烤箱，38度 ， 旁边放杯开水，进行二次发酵，约40分钟左右，面团发至八分满即可
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盖上吐司盒盖，烤箱预热180度，上下火，置于烤箱中下层，烤制30分钟即可
小贴士
取出脱模，待完全冷却后再切片，如果没有专门切吐司的工具，用根干净高凳的锯条切也行，呵呵！
材料
材料
A：高筋粉540g 。细砂糖85g 。盐8g 。快速干酵母11g 。
B：全蛋85g 。动物性鲜奶油whippingcream60g 。牛奶54g 。天然牛奶香料9g 。汤种184g 。
C：无盐牛油50g 。
做法
1、将A材料和B材料放入面包机中 。酵母不要游态和糖盐放於一堆 。以免酵母脱水死亡 。
2、按面团键 。大约十分钟 。等面团揉搓到光滑状态且具有筋性时 。才加入C材料 。继续和面返扒 。
3、半个多小时左右 。停止面包机操作 。检查一下面团 。撑开微微透明呈现薄膜状 。就是完美的面团 。
4、把面团收出一个光滑面 。准备一个漏磨昌食品密实袋 。喷一些橄榄油在袋子裏 。用手将袋子揉一下 。匀开裏面的油脂 。（喷油脂是防止面团粘在袋子裏 。所以量不用太多 。）
5、在袋口打一个单节 。放在温度28湿度75%的环境 。让它基本发酵 。约45分锺面团发酵至两倍大 。
6、把面团排气一下 。分割 ， 滚圆 。盖上湿布保护面团水份 。醒发15分锺 。（室温即可）7、包馅，最後发酵（温度38湿度85％） 。8、烤箱事先预热完成180度 。约烤焙20分钟 。