经验直达
水果奶油的做法大全
用料蛋糕胚8寸 一个
鲜奶油 600～700克
草莓 适量
黄桃 适量
车厘子 适陪虚量
葡萄干 适量
巧克力装饰 几个
水果奶油【生日蛋糕】的做法
蛋糕胚削成三片
鲜奶油倒入干净的盆里，加入白糖，根据自己的口味加入 ， 我大概加了60克
用电动搅拌机高速打发至表面出现明显的纹理就可以了，鲜奶油不是很好打坦乱塌发，要有耐心，也不能打发过头了，不然就油水分离了！
植物奶油（人造奶油）容易打发，而且用来裱花也很好看 ， 不过吃了不健康，还是用鲜奶油（淡奶油）放心……
把一片蛋糕放在婊花转台上，当然需要蛋糕底托 ， 我的是家里用的塑料蛋糕脱
均匀的抹平奶油，然后撒上草莓
然后盖上一片蛋糕
再抹平奶油撒上葡萄干，你也可以撒上其他自己喜欢的
盖上最后一片蛋糕
然后从上到让圆下的均匀抹平奶油 ， 把边上的奶油擦干净，
用齿状三角板划出纹路
这样差不多就可以了，奶油不需要抹的太工整，当然你要求完美的话，那就抹整齐点吧！
准备一个8齿的裱花嘴，和裱花袋，把奶油装进去，
顺着蛋糕边裱出型，看图
上面是画圈的方式，看图
然后摆放上草莓，看图
草莓摆放成这样 ， 你也可以自由发挥摆放
然后摆放黄桃，黄桃切成三角形状的
然后摆上车厘子
这样是不是已经很漂亮了呢？
然后在中间摆上自己喜欢的巧克力装饰
6寸水果奶油蛋糕要怎么做
主料鸡蛋2个
低粉34g
方法/步骤
先烤一个6寸的蛋糕：
准备蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌匀
筛入低粉，拌匀 ， 蛋黄糊就准备好咯
蛋白分3次加入白砂糖打到干性，小尖角的状态
蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每一次都要拌匀，这就是最后的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入6寸模具中，震2下，震出大气泡
烤箱预热160度，40——50min，视自家烤箱脾气决定
蛋糕烤好后晾凉，切成2片 。
100g淡奶油加10g白砂糖打发，在第一片蛋糕上抹平
盖上另一片蛋糕肆裤，在抹上奶油，侧面也抹上
将剩下的奶油装入裱花袋，蛋糕边缘挤上一圈，用牙签划一下，分6格型雹岩就可以，8寸的可以分卜御8格 。挤上六条奶油 。
摆上水果 ， 6寸的生日蛋糕就做好啦
如何做出水果口味的鲜奶油
1、当天气较热的时候 ， 打发好的动物性鲜奶油非常容易化，碰稿销请在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕 。打发鲜奶油的时候 ， 可将装鲜奶油的碗坐在加了冰块的水里打发 。（若用植脂奶油，一般冷冻保存 ， 打发前放到冷藏室解冻，夏天的时候不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发了）2、打发动物性鲜奶油前 ， 将鲜奶油从冷藏室挪入冷冻室片刻，使鲜奶油的温度进一步降低，可保证打发的成功率 。但时间一定要控制好，切勿让鲜奶油结冰 。
3、鲜奶油打发好以后 ， 不要继续搅打 。如果打发过度，会呈现油水分离，也就是俗称的豆腐渣状态，打发过度敬孙的鲜奶油是不能使用的哦 。
4、如果想要鲜奶油的口感更好，在打发好的鲜奶油里加入少许朗姆酒（一般500克鲜奶油加1小勺/5ml即可），再搅打均匀 。加入朗姆酒的鲜奶油，会不那么腻哦 。5、鲜奶油打发好后不能久放，要立刻使用 。6、一般装裱一个成品图中的8英寸的圆形蛋糕，需要500克的鲜奶油（约半盒）笑游，6英寸的圆形蛋糕 ， 需要300克的鲜奶油（用量仅供参考，根据鲜奶油的涂抹厚度、装裱的花样不同而不同） 。ps:植脂奶油打发后的体积膨胀率更高，所以用量会比动物性鲜奶油要少一些 。
7、为什么鲜奶油怎么打都打不发？注意鲜奶油的碗里不要有油、水和其他杂质 。如果其他地方都做到位了还是一直打不发，换一盒或换个品牌的鲜奶油试试吧！
配料：雀巢淡奶油200克，黄油曲奇50克，糖粉15克 ， 猕猴桃、樱桃、蓝莓等水果各适量 。
做法：
1、首先将曲奇饼干掰成小块，放在油纸上 ， 用擀面杖压碎 。
2、把曲奇屑改扒放入铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180℃的烤箱，烤3-5分钟，使它变得金黄酥脆 。取出冷却备用 。
3、将水果准备好 。猕猴桃削皮切成小块，樱桃洗净去蒂去核，蓝莓洗净擦干 。
4、接着开始打发淡奶油，将核让昌淡奶油倒入大碗里（雀巢淡奶油平时为室温储存，但滑顷打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发） 。
无论蛋糕的品种、外形、装饰方法有多么的五花八门，用鲜奶油来装裱的蛋糕，始终在我们心中占据最重要的分量 。甚至在很多人心目中，只有用鲜奶油装饰的蛋糕，才能叫做裱花蛋糕 。
但搭芦皮是，看似简单的鲜奶油裱花，操作起来却总会遇到各种各样的麻烦：鲜奶油怎么打发？怎么打发好的鲜奶油不一会儿就化了？涂抹鲜奶油应该用什么手法？把鲜奶油抹到蛋糕上的时候怎么总是抹不平？
别着急，今儿 ， 咱们就一步一步来，把用鲜奶油裱花那些最最基本的技巧，都好好的捋一遍~
从哪儿开始呢？就从裱花最重要的原料——鲜奶油开讲吧~
说起鲜奶油，大部分人都知道，它分为动物性与植物性两种 。植物性鲜奶油，又称植脂奶油，是大部分蛋糕房制作蛋糕的首选 ， 它既便宜，打发后又稳定，裱花清晰 。但因为人工香精、氢化植物油等的存在 ， 对人体健康不利，颇为受人诟病 。
动物性鲜奶油，也就是某些高端蛋糕店宣称的“天然乳脂奶油” 。它的缺点在于，不易打发，打发后稍一受热就容易化掉，裱出的花纹不清晰 ， 不能裱稍微复杂一些的花色 。
虽然如此，但动物性鲜奶油也有着它无可比拟的优势：一为健康；二为天然乳脂的美妙口感无可替代 。至于裱花方面的缺点，现在的裱花蛋糕都越来越简约大方，不追求那些繁复的花样（比如今儿的水果装饰蛋糕），所以，不能裱就不裱呗，这个缺点也就不称之为缺点了 。
从健康角度出发，博客里的蛋糕，采用动物性鲜奶油制作 。言归正传哗散 ， 先看看鲜奶油怎么打发吧?。ǘ镄韵誓逃陀胫仓誓逃痛蚍⒎绞较嗤蘼勰阆胧褂媚囊恢?，都可以按照下面的过程打发）
鲜奶油打发过程：1、动物性鲜知差奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上 。只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉 ， 尤其是夏天 。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖 。若用植脂奶油，因本身含糖 ， 不需要加糖） 。
2、用电动打蛋器搅打鲜奶油 。
3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大 。
4-6、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚 ， 搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰 。
7、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了 。打发后的体积明显增大 。
【水果奶油的做法大全 水果奶油的做法】8、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角 。