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日式扇贝王的做法
刺身，蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用） 。
做法：
1、在市场购买新鲜的活扇贝 ， 回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄 。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的；
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油 ， 烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；
葱油扇贝
原料：
扇贝、奶酪 。
以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳 。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片 。把黑色的包拿掉 。淡黄色的裙边可拿掉也可留着 ， 这边口感不咋地 。洗干净的扇贝沥干水分备用 。
做法：
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
3、最后撒上奶酪丝 。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉 。
自己解冻就是口感不太好
日式扇贝做法大全
做法1：蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝，蒜 ， 姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可?。?nbsp;， 植物油
做法：非常简单 。粉丝用水泡软 ， 蒜、姜、葱切末 ， 把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽 。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子 。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了 。
做法2：清蒸扇贝
原料：新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油 ， 食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用 。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸 。若没蒸笼也可用其他器具蒸 。等到扇贝肉发白即可 ， 切勿蒸太久，扇贝肉会缩 。我的经验时5-10分钟 ， 装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定 。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油 ， 可加入蒸扇贝时留下的扇贝汁 ， 加热至沸腾 ， 直接浇在扇贝上 。
可按照个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受 。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉 ， 可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸 。大火，3分钟 。关火，闷2-3分钟，就可以了 。豆豉蒸扇贝就搞定了！
还有种方法，将扇贝洗净 。放进笼里蒸(方法同上) 。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花 。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中 。然后再浇在蒸好的扇贝上 。哈哈 ， 就变成蒜容葱油扇贝了 。
清蒸扇贝时要注意：扇贝若不放油直接蒸，会咬不动 。先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡成筋" 。
做法3：日式白酒闷扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉 。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝 。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎 。
2、把大蒜切成碎片 。
3、选一个比较深的锅 。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺 。
5、盖上锅盖用中火煮 。
6、用经常的摇动锅 。
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开 。
8、再把扇贝放回锅里 ， 在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶 。
做法4：清蒸扇贝
佐料：蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花
1、把扇贝从中间切开，去掉脏的部分洗净备用
2、盘子底部放上发好的粉丝（以为蒸扇贝的汤非常好吃，这样粉丝把汤的营养全部吸收了，味道更好）
3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和三勺熟花生油拌匀
4、把拌好的蒜茸均匀的抹在每个扇贝里 ， 然后放到粉丝上，一个个码好
5、锅里放水开锅后才能把扇贝放进去，大火蒸8分钟 ， 然后打开锅盖，放上切好的葱花就可以出锅了 。
做法5：野山杂菌扇贝皇
将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜 。
制作流程：
1、将扇贝用水清洗干净 ， 把壳去掉用少许盐 ， 少许胡椒粉，少许柠檬汁和油淹制一会
2、准备4个西兰花也就是绿菜花 ， 用水煮一下，用凉水过凉
3、把大西红柿一开4，把肉去掉 ， 只要皮
4、锅中放20克黄油，把扇贝放进去煎，2面变成金黄色就可以了，这时在把西兰花和西红柿皮放进去煎，加少许盐就可以了
5、按照片的摆法，把西红柿皮放在底下，上面放扇贝 ， 边上放西兰花就可以了
6、淋上香草油，如果有鲜的巴西香草就加入一些橄榄油放在打碎机中打碎就行了，如果没有鲜的香草，就用干香料，紫苏，提前放在一个器皿中用橄榄油浸泡6小时，时间越久越好，不过要密封好了 。
做法6：情人扇贝
原料：活扇贝6个 ， 黑豆豉一小撮，蒜绒一小撮，姜末一小撮，葱花一勺 ， 鸡精、盐少许 ， 海南黄灯笼辣酱少许，芫荽少许，料酒少许，花生油香油适量 。
制作流程：
1、用废牙刷把扇贝的一面壳刷干净，再用尖刀贴着扇贝的另一面壳把肉旋下来 ， 壳扔掉 。再用小刀把扇贝肉后部黑色的东西剔除，稍微冲水后摆盘 。用牙签在扇贝中间那坨看起来非常刺激唾液腺的白肉上戳几下，使之方便入味 。
2、豆豉味调料：拿小碗用勺把黑豆豉捣碎，加少许姜末 ， 葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀 。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上 。
3、蒜绒味调料：拿小碗把蒜绒 ， 加姜末，葱白末，料酒，盐 ， 鸡精，香油调匀 。用勺均匀的把调料点在扇贝肉上 。
4、把处理好的扇贝放冰箱冷藏室腌20分钟左右 。
5、蒸锅加水 ， 放好蒸架，把装扇贝的盘子摆好 。注意考虑水沸腾后不至于冲到摆扇贝的盘中，盘最好有翘起的沿 。开大火蒸 ， 水沸后记时 ， 约蒸10-12分钟 。
6、另锅加少许花生油和香油，烧热 。
7、扇贝出锅后啥上葱花，淋步骤6的热油 。放好芫荽即可上桌 。
做法7：干烧油丁扇贝
干烧是川菜烹任中的一种重要方法 。主要用郫县豆瓣酱和猪板油丁，以中火慢烧成菜 。
此菜做成后 ， 颜色美观 ， 扇贝鲜嫩，油丁发亮，味咸辣香，鲜味浓厚 。
用料：
扇贝350克，猪板油75克 ， 豌豆尖100克，郫县豆瓣酱75克，鸡蛋2个，清油175克，酱油5克[52石斛网www.52shihu.com] ， 醋5克，精盐3克，味精2克，料酒l0克 ， 姜丁l0克，蒜丁10克，葱丁15克，干豆粉40克，清汤250克 。
烹调流程：
1、将扇贝装碗内，用料酒、盐码味 ， 鸡蛋液加干豆粉调成糊 ， 将扇贝拌匀 。板油去皮，切成小丁 。
2、锅内油烧至六成热，将扇贝逐个放入稍炸捞起，待油温上升 ， 再放入翻炸 ， 皮酥捞起 。
3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色 。下板油丁、姜、蒜、葱，炒出香味，加汤 ， 放扇贝、酱油、料酒、味精，烧透入味，将汁收干亮油 ， 加醋 ， 起锅装盘，豌豆尖洗净，镶盘边即成 。
注意：炸扇贝时，不要粘连 。炒郫县豆瓣要用火均匀，方能酥香色红 。掺汤要适度 ， 收汁时注意不要糊汁、糊锅 ， 达到汁干现油、扇贝干香即可 。
做法8：豉汁蒸扇贝
主料：扇贝
配料：青红椒泥
调料：豉汁酱、小葱段、胡椒粉、香油、料酒、混合蒜茸
烹调流程：
1、打开扇贝，取出肉，挤出内脏洗净化十字花刀 。洗净扇贝壳，将肉装在壳内 ， 撒上料酒 ， 每个挑上微量的豉滓酱、铺上小葱、蒜茸，如笼蒸3分钟；
2、出笼后取掉葱，将青红椒泥点缀在每个扇贝上，撒少许胡椒粉和香油，浇沸油即可 。
做法9：冬瓜扇贝
配料：冬瓜1000克，扇贝1000克 ， 蒜蓉适量 。
特色：清香鲜甜，夏天可解暑，增加食欲 。
操作：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底 ， 扇贝肉放在冬瓜片上 ， 加上蒜蓉，蒸10分钟即可 。
做法10：芝士焗扇贝
材料：扇贝白葡萄酒(白酒也可)红椒丁(可自由选择)玉米粒卡夫奇妙酱或沙律酱(沙律酱也可)芝士
做法：将扇贝开壳洗净去除黑色囊状物和须边，沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略微腌渍(可加酱油调味) 。然后撒上红椒丁和玉米粒，淋上点沙律酱，最后盖上芝士片，预热烤箱240度，烤15分钟即可 。
做法11：蒜香烟肉蒸扇贝
【日式扇贝做法大全 日式扇贝王的做法】原料：扇贝、烟肉、蒜茸、红椒(切粒)、葱花、花生油、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉 。
做法：将烟肉切碎，开镬炒香，沥去油分备用 。用刀起出扇贝的一边贝壳，去掉脏物，洗净备用 。将炒香的烟肉、蒜茸、红椒、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉均匀撒在扇贝上，淋上花生油，下镬蒸熟，撒上葱花便成 。
做法12：五彩扇贝
用料：扇贝；辣椒茄子芦笋洋葱；糖干淀粉水淀粉料酒白胡椒粉葱姜蒜粉
1、扇贝改刀后上浆，将辅料改刀菱形块；
2、原料分别焯水；
3、锅入油，爆香洋葱，加料酒，倒入扇贝、辣椒、茄子、芦笋翻炒，加糖、葱姜蒜粉，勾芡出锅即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝：
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好） ， 粉丝（绿豆粉） ， 蒜 ， 姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可?。参镉?
做法：非常简单 。粉丝用水泡软 ， 蒜、姜、葱切末 ， 把它们拌在一起 ， 加盐 ， 还可以加适量的生抽 。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子 。加盖隔水蒸大约5分钟取出 ， 淋上少许明油就大功告成了 。
清蒸扇贝
原料：新鲜扇贝、粉丝一小把、葱 ， 姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用 。将扇贝洗清 ， 葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸 。若没蒸笼也可用其他器具蒸 。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩 。5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定 。与扇贝同吃 。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾 ， 直接浇在扇贝上 。
个人喜好加粉丝 ， 结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受 。试试吧 ， 简单却味道丰富 ， 可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸 。大火，3分钟 。关火，闷2-3分钟，就可以了 。豆豉蒸扇贝就搞定了！
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的 。扇贝洗净 。放进笼里蒸(方法同上) 。同时 ， 另取一小碗 ， 舀两小勺黄灯笼辣椒 ， 再加把葱花 。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中 。然后再浇在蒸好的扇贝上 。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了 。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦 。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容 。所以就偷懒了 。没想到，味道出奇的好 。
日式白酒闷扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉 。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝 。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎 。
2、把大蒜切成碎片 。
3、选一个比较深的锅 。最先把扇贝放进去 ， 其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺 。
5、盖上锅盖用中火煮 。
6、用经常的摇动锅 。
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开 。
8、再把扇贝放回锅里 ， 在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶 。
野山杂菌扇贝皇
改变以往扇贝的做法 ， 将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜 。
扇贝怎样做？
蚝油扇贝的做法详细介绍菜系及功效：私家菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱胃炎食谱
口味：酱香味工艺：酱烧
蚝油扇贝的制作材料：
主料：扇贝(鲜)500克
调料：蚝油4克，姜4克，盐3克，料酒3克，花生油25克
蚝油扇贝的特色：
肉质鲜嫩，鲜香入味 。
教您蚝油扇贝怎么做，如何做蚝油扇贝才好吃
1 。将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净 ， 放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中 。
2 。炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成
材料：青椒4个、扇贝肉250克 。
干的扇贝肉做法如下：
1.备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开 。
2.然后将每个扇贝肉 ， 上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉 。
3.全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净 。
4.锅中倒入清水，滴少许料酒 ， 放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用；这样做的目的：既可以去腥增香，又能缩短扇贝肉的烹饪时间，保持其鲜嫩多汁的口感 。
5.接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒 ， 老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用 。
6.葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花 。
7.青椒洗净后切大块 。
8.炒锅烧热后倒油 ， 下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出 。
9.锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀 。
10.接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀 。
11.最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香 。
12.青椒爆炒扇贝肉成品图 。
扇贝是一种受欢迎的海鲜，有着丰富的营养和独特的味道，可以做很多美味的菜肴 。以下是几种常见的扇贝菜肴：
1.干贝扇贝瑶柱煲饭：将瑶柱泡软切碎，干贝和扇贝分别清洗干净备用 。米饭和材料放入煲中，根据自己的口味添加适量水，煮至米饭熟透即可 。
2.清蒸扇贝：将清洗干净的扇贝放在碗中，用葱姜和适量的料酒拌匀，蒸10分钟 。将蒸好的扇贝盛出，淋上少许花生油 ， 再撒上葱花和姜末即可 。
3.扇贝豆腐羹：将豆腐切成小块，扇贝清洗干净备用 。在锅中加入鸡汤，再加入豆腐、扇贝、葱姜丝和适量的盐和白胡椒粉，煮至豆腐熟透，最后加入少许芝士和蛋黄进行拌匀即可食用 。
4.牛油煎扇贝：先用刀在扇贝的肉上划上叉状，再在扇贝周围撒上一层面粉，锅中放入牛油煮至热后 ， 将扇贝放入煎至两面都金黄色即可 。
5.酸辣扇贝：将扇贝清洗干净，切成两半 。准备一些葱姜蒜末、泡椒丝、干辣椒和一些调味料，将所有材料炒匀后，倒入扇贝翻炒几分钟即可 。
6.烤扇贝：将扇贝清洗干净，并放入烤盘中 。在扇贝上面涂上蒜泥、生抽、麻油、糖、盐、黑胡椒和柠檬汁混合的调料，放入预热好的烤箱中烤制5-6分钟 。
以上是几种常见的扇贝菜肴，你可以根据自己的口味和调料喜好进行创新和改良 。
食材：扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉 。
做法：
1、瘦肉剁成肉蓉放盐、味精、生粉抓均 ， 放置入味待用；
2、扇贝洗干净备用，姜切末、蒜切末、红辣椒切末、小葱香菜切好；
3、粉丝下水煮好滤干凉着；
4、热锅下油下蒜末、姜末翻炒，下小葱白、红辣椒末翻炒均匀 ， 倒入少量豆豉油翻炒均匀出锅；
5、扇贝摆到大圆盘，扇贝肉掀开一个一个酿上粉丝，再码上肉末；
6、上锅大火蒸5分钟关小火，一个一个放上葱姜末料，开大火再蒸2分钟息火；
7、开盖依个放上葱青和香菜 ， 再盖盖一分钟，海鲜大菜肉末粉丝扇贝可以上桌了 。
冷冻扇贝肉怎么做好吃
冷冻扇贝肉的家常做法如下：1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用 。
2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用 。
3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用 。
4、起锅 ， 多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水 。
5、大约1分钟左右 ， 将其盛出装盘备用 。
6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒 。
7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒 。
8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒 。
9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒族言自随几下即可出锅装盘 。
扇贝肉的营养价值较高，其富含蛋白质、脂质、碳水化合物、多糖、芦丁与多酚类成分，还来自含有钙、磷、铁等微量权若之点眼元素 。适量食用扇贝肉 ， 对人体具有一定功效 。具体如下：
1、维护心血管健康：扇贝肉的饱和脂肪含量低，适量有助于降低患心血管疾病的风险 。此外，扇贝肉中的钾和镁有助于改善高血压 。
2、提高免疫力：适量食用扇贝肉可以使只赵山顾住氧跑身体摄入一定的蛋白质，蛋白质对提高免疫力、增强体质有积极作用 。
3、改善神经系统功能：扇贝肉中的B族维生素有助于降低同型半胱氨酸（高同型半胱氨酸水平与认知障碍有关）并改善大脑健康 。此外，扇贝肉中的OMEGA-3脂肪酸（一种不饱和脂肪酸） ， 也有助于改善大脑功能 。
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扇贝怎么蒸
以下是扇贝蒸熟的时间和一些制作方法：1.时间：扇贝蒸熟的时间一旁纳般为5-8分钟，如果扇贝较大或者温度不高，时间可能需要再长一些 。
2.制作方核坦法：将洗净的扇贝放在蒸锅中，倒入少量料酒或白酒，盖上盖子，开大火蒸5-8分钟，直到扇贝肉变白且贝壳张开即可 。如果有喜欢的蒸菜调料，例如蒸鱼豉油、蒸鱼露等 ， 也可以一起放入蒸锅中 。
3.佐料：扇贝口感鲜美，可以用蒜茸、姜葱等辅助调味，增加风味 。将蒜和姜切成末，热锅加入食用油爆香后，淋在蒸熟的扇贝上即可 。另外，扇贝也可以搭配一些清淡的佐料，如醋、柠檬汁等，营造清爽的口感 。
4.调味：如果喜欢吃较咸的口味，可以在蒸扇贝前先将扇贝腌制一下，用盐和生姜把扇贝抓匀 ， 放入冰箱腌制15-20分钟即可 。改启桐
总之，扇贝的烹饪时间不要过长，以免扇贝过度烤熟变老 。同时，可以尝试不同的佐料和调味，根据自己的口味加以调整，让扇贝更加美味 。
一、扇贝蒸法
扇贝是一款非常受欢迎的海鲜食品，为了我们扇贝的味道的鲜美，我们要怎么蒸才能留住扇贝该有的味道呢?大部分家庭主妇对于扇贝的做法其实是比较陌生的，因此大家一般都会选择去饭店品尝，所有如果不是经验丰富 ， 那么就最好按照厨师交给你的方法 。
二、蒸扇贝时间
蒸扇贝的时间是非常重要的，时间短了扇贝熟不了 ， 颤山时间长了又会影响口感，所有如果你想要蒸扇贝 ， 但是你又不怎么知道蒸扇贝的时间要多长，这里建议5-6分钟为最佳时间 ， 这旁姿是经过广大厨师验证的 。
三、蒸扇贝的火候
一道菜的美味与否，最重要茄启中的一个环节就是火候的把握，还有的为了留住每一道菜的味道，我们有时候需要控制住火候，适宜的火候 ， 才可以不至于让食物的味道和它的营养流失 。蒸扇贝要温火来闷，这是最好的 。
四、蒸扇贝要哪些佐料
蒸扇贝的时候，你为它搭配的佐料这也是使扇贝味道美味的最重要的 。正确的搭配方法可以提升扇贝的味道，但是不好的搭配则会降低扇贝的味道 。蒸扇贝要有大蒜剁碎，香葱等等 。
扇贝这种东西我想有很多人都喜欢吃的吧，它不仅味道鲜美，肉质看起来那么的让人直流口水 。但是，如果你想要扇贝能够有绝对的味美的话，那么，你在蒸扇贝的时候 ， 你就要注意了 。蒸扇贝需要有一定的火候，更需要你设定一定的蒸蒸的时间 。如果你在蒸蒸扇贝的时候按照了一定的规则去的话 ， 那么，扇贝的味道会更加的鲜美的 。