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片片肉的做法
肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉 。肉和淀粉的比是1：0.7 。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许 。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧 ， 口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多 。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合 。第一步为取肉 ， 就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉 。再把精品切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可 。到这里还应岩绝该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底 。接下来就可以把精肉剁成肉酱 ， 或者也可以用绞肉机绞 。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料 。小苏打在下一步的时者渣候放 。
第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓 。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水，水分几次下，然后继续搓 ， 直到肉酱粘乎乎地 ， 能自然地粘手方可 。第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了 。
煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的 ， 这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了 。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟 ， 可以看到水中的肉片全部都浮起来了 ， 往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒 。少了它们 ， 肉片的味道会大打折扣 。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的 。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒 。
名词编辑
经常用于形容某类电影、动画、电视剧 。其特点是：情节空洞乏味、人物设定中上、但看点在于擦边球 ， 令观众产生某些妄想的情节 。
虽然在严格意义上说并没有露骨行为，但实质上已经在精神面上挑战了道德的界限，所以不建议心理未成熟者去接触，偶然看看放松可以，多看无益 。
例如：电影XXXXX简直是个肉片 ， 没一点意思
制作方法编辑
主料：猪通脊肉250克
辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜
调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
【片片的做法大全 片片肉的做法】做法：
1．猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
2．芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；
3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
5．将锅洗净烧热 ， 将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻粗嫌姿炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可 。
水煮肉片的做法
其实水煮肉的做法还是蛮多的，今天就给大家好好普及下：
1、我们需要将里脊肉进行切片，同时将鸡蛋清、淀粉以及盐、味精搅拌均匀涂抹在肉片上，之后将蔽埋白菜叶、葱姜洗干净;
2、宏坦蚂取出适量的植物油倒入锅中进行烧热 ， 然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热 ， 等到辣椒是金黄色的时候捞出来 ， 将辣椒和花椒切成细末;
3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒 ， 将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精都放进去 ， 稍微搅拌一下就可以了;
4、随便放上几片肉片炖上几分钟 ， 等到肉片熟了之后盛起来，将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹信和上就可以了;
5、将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上 ， 将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍 ， 可口的水煮肉片就好了 。
水煮肉片的肉片怎么腌
一般需要提前准备好肉片 ， 切成长约5厘米、宽约2.5，厚为0.3厘米的薄片，如果觉得自己切得不是很好的话可以先放到冰箱进行冷冻，等到稍微硬一点的时候再拿出来切片，之后用淀粉、料酒、盐和少量水进行腌制就可以了 。
材料：广东菜、猪肉、盐、生抽、色拉油 。
做法：1、首先将准备好的广东菜在清水中清洗干净，然后将老化硬的部位去除掉，沥干水分备用 。
2、将猪肉在清水中清洗干净，然后切片晌物备用 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后 ， 将切好的肉片放入到宽察锅内翻炒 ， 在肉片炒制变色以后 ， 就可以加入准备好的广东菜以及适量的盐和酱油翻炒均匀 。
4、锅内加入适量的清水，煮2分钟以后 。
5、大火收汁就可以取出食用了 。
肉片怎么腌制
1、首先将猪肉在清水中清洗干净，沥干水分，切成肉丝后备用 。
2、准备好需要的材料，如白糖、盐、蛋清、淀粉、料酒、蚝油、食用油、淀粉水 。酱油 。
3、准备猪肉丝放入到盆中，加入适量的白糖、盐、酱油以及蚝油搅拌均匀 。
4、在搅拌的同时，加入一个蛋清后继续搅拌 。再加入适量的淀粉水继续搅拌 。
5、最后要加入适量的食用油继续搅拌就可以了，将搅拌好的肉片用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷藏15分钟后取出 。
6、锅内加入适量的油，油热了以后，直接将肉慎谨茄片放入到锅内炒制变色后就可以食用了 。
捶肉片汤
【所需食材】
梅花肉适量、淀粉适量、小葱几根、香菜几根、盐适量、白糖适量、白醋适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒或姜片适量、紫菜适量 。
【做法步骤】
1、首先准备梅花肉一块，梅花肉肉质嫩、久煮不会老，吃起来特别鲜美 。先将梅罩粗花肉切成片 ， 片可以稍微厚一点，切好的肉片两面都裹上淀粉 。放到砧板上，用擀面杖轻轻捶打，多捶一会儿，将肉片捶薄 ， 捶成半透明状即可 。
2、准备一个碗，小葱和香菜几根，分别切扮闷举成段 ， 放入碗中 。这道菜不需要复杂的调料，一般就是盐、白糖、白醋、香油、胡椒粉，各取适量放入碗中 。葱段和香菜不用下锅，也直接放进去 。
3、锅里放水烧至起泡，加点姜片或者料酒，下入捶好的肉片，一片一片地下入 。将肉片煮至浮起 ， 煮出肉片的香味 。最后加一点紫菜，将紫菜厅碧烫熟后，即可出锅，倒在碗里，稍微搅拌均匀 ， 美味即成 。
材料：广东菜、猪肉、盐、生抽、色拉油 。
做法：1、首先将准备好的广东菜在清水中清洗干净 ， 然后将老化硬的部位去除掉 ， 沥干水分备用 。
2、将猪肉在清水中清洗干净 ， 然后切片晌物备用 。
3、锅内加入适量的油 ， 油热了以后，将切好的肉片放入到宽察锅内翻炒，在肉片炒制变色以后，就可以加入准备好的广东菜以及适量的盐和酱油翻炒均匀 。
4、锅内加入适量的清水，煮2分钟以后 。
5、大火收汁就可以取出食用了 。
肉片怎么腌制
1、首先将猪肉在清水中清洗干净 ， 沥干水分，切成肉丝后备用 。
2、准备好需要的材料，如白糖、盐、蛋清、淀粉、料酒、蚝油、食用油、淀粉水 。酱油 。
3、准备猪肉丝放入到盆中，加入适量的白糖、盐、酱油以及蚝油搅拌均匀 。
4、在搅拌的同时，加入一个蛋清后继续搅拌 。再加入适量的淀粉水继续搅拌 。
5、最后要加入适量的食用油继续搅拌就可以了，将搅拌好的肉片用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷藏15分钟后取出 。
6、锅内加入适量的油，油热了以后，直接将肉慎谨茄片放入到锅内炒制变色后就可以食用了 。
片片的做法大全
片片的做法主料：玉米面 ， 豆渗尘面适量
辅料：白糖 ， 鸡蛋2枚 ， 适量
片片的做法步骤
1
玉米面I50克
2
豆面1汤勺
3
温水一份
4
鸡蛋2枚
5
把以上所有食材放在一起搅拌一下
缓芹
6
放入白糖依个人口味添加
7
把所有食扰喊毕材放在一起醒一下
8
用汤勺，一勺一个
9
中火5分钟
10
出锅
肉片的做法是怎么做的
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考 。大家好，今天为大家分享一道不错的家常下饭菜，酸辣肉片菜心 ， 做法非常的简单，用到的都是一些非常常见的家常食材，不需要油炸，肉片一样鲜香滑嫩，话不多说，我们开始操作 。
第一步，我们先准备食材
上海青一把，用刀切开 ， 用清水仔细的冲洗干净 。
猪肉一块，顶丝切成片，放入盆中 。
加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，快速的搅拌均匀，利用机械摩擦渗透调味 。
再倒入一小勺植物油 快速搅拌，用植物油锁住肉片的水分，口感更滑嫩 。
大葱白，也切成碎沫，大蒜拍扁后，也切成沫，小米辣切成两瓣，和葱蒜放在一起，青红线椒切成圈，放在盆中备用 。
第二步，我们把青菜焯一下水
锅里加入清水，加入食盐，植物油，这样焯出来的青菜菜色更鲜亮，水烧开后，倒入上海青，焯水30秒钟 。
捞出后，控干水分，进行摆盘铺底 。
第三步，我们把肉片滑一下油，锅里烧油，把油烧至冒烟 ， 充分滑锅后倒入热油，再加入凉油，热锅凉油，炒肉片的时候，不容易沾锅，把肉片倒入后，快速把把肉片搅散，开中火，把肉片滑炒至变色，翻炒90秒左右，然后倒出，控掉肉片上面的油 。
第四步，我们开始烹饪
锅里再烧油，把葱蒜小米椒倒入翻炒，
炒出蒜香味以后，倒入肉片翻几下，再倒入辣椒圈 ， 开大火翻炒均匀后起锅 。
倒入料酒，生抽，白醋，加一点老抽，开中火，快速翻炒，把老抽的颜色翻匀 。
加入食盐，味精 ， 白糖，胡椒粉 。
翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，汤汁糊化，使肉片沾附上调料更入味 。
淋入辣椒红油，翻炒几下后收汁，然后出锅，如视频中那样装盘 。
好了，这道酸辣肉片菜心就做好了 。
这里是第一美食，每天都有几道菜供大家参考
阿飞感谢您的观看 ， 我们下期见
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看 。
肉片根本不嫩 ， 且色也不是很好，太久而己 。
好吃