经验直达
8寸黑森林蛋糕的做法
用料法芙娜70%苦甜巧克力70g
法芙娜30%牛奶巧克力70g
水饴7g
黑森林蛋糕（如何刮出大朵巧克力屑）的做法
按自己喜欢的方子制作一个8寸巧克力戚风 。我用的是grace西点红茶时间里的配方，网上应该都能找到，这里就不赘述了 。
片成1.5cm厚的蛋糕片 ， 共3片 ， 一般最平整的那片放最上面 。常规流程，取蛋糕片放裱花台上抹奶油放樱桃再抹奶油，完成两层夹心，盖上最后一片蛋糕 。再简单抹平侧面和顶面 。大致抹平就行了，反正会被巧克力屑盖住的 。
重点说巧克力屑的制作 。以上材料混合 ， 隔水融化 。水开始有点冒热气的时候就可以关火，利用余温将碗里的巧克力融化 。
取一个方形蛋糕圈，里面垫油纸 。油纸对角线剪开，使其和慕斯圈更贴合 。
融化的巧克力液倒入慕斯圈里，抹平
等其册斗凝固后，抽调慕斯圈，撕开四周油纸铺开 。用抹刀的前端轻轻向前推即可得到大朵的巧克力屑 。用金属调羹也可以，但是因为接触面小些得到的巧克力屑会小朵一些 。另外抹刀尽量放平，这样推出来薄一些 。
推到后面表面会坑坑洼洼的不好推，这时候可以把剩余的巧克力块和刮下来的不满意的碎末重新收集再次加热，重复之前的步骤 。
请点击州搜磨输入图片描述
用两把刀插入蛋糕底部移到蛋糕台上 。侧面粘满巧克力屑
用wilton1M花嘴挤8朵花 ， 花心放一颗蓝莓 。内圈再摆一圈樱桃 。
最里面一圈撒上巧克力屑，稍微多一些，像落叶一样 。奶油花的空隙处也填补上巧克力屑 。
最后再筛上少量糖漏配粉做装饰 。
黑森林蛋糕跟普通的蛋糕做法是一样的，只不过黑森林蛋糕是用巧克力粉做的，希望采纳
如果之前做过其它类型的蛋糕，滑核逗可以参考网上的配方来做一下，黑森林蛋糕用到的巧克力量并不太多 ， 所以不完氏培全是巧信卖克力做的
超高晌弯唯端德式黑森林蛋糕教程来了！巧克力蛋糕胚巧克力奶宴培油樱桃馅的配方与闹高做法
8寸黑森林蛋糕的做法视频
用料低筋面粉85克
色拉油40克
鲜牛奶40克
鸡蛋4-5个250克
【8寸黑森林蛋糕的做法视频 8寸黑森林蛋糕的做法】细砂糖（加入蛋白）60克
细砂糖（加入蛋黄）30克
鲜奶油（动物性淡奶油最佳）400克
黑樱桃罐头小半罐
朗姆酒少许
黑巧克力150克
细砂糖（加入鲜奶油）30克
8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法
准备上述各项材料 。
面粉过筛备用 。
PS：（蛋白蛋黄分离：打蛋盆和打蛋器都要保证无水、无油；鸡蛋越新鲜越好；蛋白、蛋黄要分利索，蛋白中最好不要混有蛋黄；低温可以令打发的蛋白更稳定，可以从冰箱取出来直接打；最好使用不锈钢盆 。）
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，将量好的60克细砂糖的模贺1/3加入蛋白，继续搅打到蛋白开始变浓稠 ， 呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 。继续搅打，当蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 。PS：（每次谈知加入砂糖后，最好先将砂糖快速搅入蛋白再开启打蛋器 ， 可以避免砂糖分溅 。砂糖为什么要分次加入：砂糖在打发蛋白的过程中其实起阻碍作用 ， 即砂糖会减慢蛋白质的变性 ， 令蛋白不容易起泡 。但它可以使打好的泡沫更稳定，不加砂糖打发的蛋白很容易消泡 。分次加入，可减少打发难度 。另外，打发蛋白不是一定要用白砂糖，红糖或者木糖醇也可以，只是口味会略有不同 。）8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法步骤2
继续搅打蛋白，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，此时还需要继续搅打 。8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法步骤3
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉旦侍派出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了 。同时也可以将打蛋盆倒过来，如果蛋液完全不流不动，也可以作为打发好的辅助标志 。
PS：（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了 ， 如果搅打过头 ， 蛋白开始呈块状 ， 也会造成戚风制作的失败 。
打好后立即放入冰箱冷藏，并快速进入下一步骤 。
稳定的蛋白霜(即打发好的蛋白)放几分钟没问题 ， 但最好还是尽快使用 ， 否则一旦消泡就没法用了 。已经消泡的蛋白 ， 也不可能再重新打至发泡状态 。）8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法步骤4
把分好的蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散 。注意，是轻轻打散就行，不要把蛋黄打发 。
此时可同时预热烤箱 。
然后依次加入40克色拉油和40克牛奶，轻轻搅拌均匀 。
PS：（油最好别用橄榄油和花生油这类味道比较重的油，普通无味的色拉油就行 。
牛奶可以直接购买市面上袋装盒装的纯牛奶 。）8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法步骤5
加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，是轻轻哦 。
PS：（注意是从底部往上翻拌 ， 切忌不能顺时针搅拌！
另外，也不要过度搅拌，以免面粉起筋 ， 面粉如果起筋 ， 可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软 。）
取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，同样是从底部往上翻拌 ， 不要划圈搅拌，以免蛋白消泡 。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中 ， 用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
注意，轻轻哈，时间也别太久 。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。放进预热好的烤箱中下层 ， 170度，上下火，约40分钟即可 。不同烤箱需自行观察掌握时间 。PS：（另可如前所述，在模具上方轻轻放上一层锡箔纸 ， 不要按压，可妨止表面烤糊 。
烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，也不能铺油纸，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高 。我用的是三能8寸活底模具 ， 硬模 。活底便于新手脱模 。
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，可用牙签插入看看牙签上是否有湿的残留物，没有就说明烤好了 。
烤好的蛋糕需立即倒扣在冷却架上直到冷却 。注意，一定要倒扣放置 ， 即模具底朝上放置 。
完全冷却后，蛋糕脱模备用 。
注意：烘烤时间要控制在一个合理的范围 。如果烤的时间太长，蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干，成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，松软细腻的口感比完整的外形更加重要 。表面轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题 。）
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片备用 。
取出罐头里的黑樱桃，切成樱桃碎备用 。
朗姆酒取出少许倒入碗中备用 。
巧克力取出切成巧克力碎备用 。
PS：（注意巧克力直接手持容易化，需要戴手套操作 。我嫌麻烦，所以直接拿着 ， 手里化了的部分直接吃掉了 ， 哈哈 。
另外，自创的制作巧克力碎的方法，非常方便快速，就是用家里普通的刮皮器直接刮取 。如果家里有多个刮皮器，尽量选用刮皮最薄的那个来刮 。刮出来的巧克力碎薄薄的，微卷，抹蛋糕上会非常好看 。）8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法步骤9
把鲜奶油加30克细砂糖打发（如果是植脂鲜奶油 ， 本身已含糖，就不用再加糖了） 。打发方法请参见各自的电动打蛋器说明书，一般都有详细说明 。
取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸朗姆酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切好的黑樱桃碎 。
盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸朗姆酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎 。
盖上第三片戚风蛋糕，压实 。
PS：（注意：可将最模具最下面那一层作为第三片用，最平整 。
好的鲜奶油会比较容易打发，我有的是铁塔动物淡奶油，祈和打蛋器，很快就打发成功了 。
如果中途发现有东西没准备好，可将打发好的奶油放入冰箱冷藏，用时再取出 。）
在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，新手如果实在抹不好抹不平没关系，抹完后只要撒上黑巧克力碎，蛋糕就好看了 。
最后在蛋糕表面挤上几朵奶油花 ， 放上几个完整的黑樱桃，这个蛋糕就完工了 。
我因为没买裱花嘴，所以没有漂亮的奶油花，嘻嘻，大家可以做得很漂亮 。
8寸黑森林蛋糕
用料
低筋面粉85克
色拉油40克
鲜牛奶40克
鸡蛋4-5个250克
细砂糖（加入蛋白）60克
细砂糖（加入蛋黄）30克
鲜奶油（动物性淡奶油最佳）400克
黑樱桃罐头小半罐
朗姆酒少许
黑巧克力150克
细砂糖（加入鲜奶油）30克
8寸黑森林蛋糕——新手篇的做法
准备上述各项材料 。
面粉过筛备用 。
PS：（蛋白蛋黄分离：打蛋盆和打蛋器都要保证无水、无油；鸡蛋越新鲜越好；蛋白、蛋黄要分利索，蛋白中最好不要混有蛋黄；低温可以令打发的蛋白更稳定，可以从冰箱取出来直接打；最好使用不锈钢盆 。）
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，将量好的60克细砂糖的1/3加入蛋白 ， 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 。继续搅打，当蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 。PS：（每次加入砂糖后，最好先将砂糖快速搅入蛋白再开启打蛋器 ， 可以避免砂糖分溅 。砂糖为什么要分次加入：砂糖在打发蛋白的过程中其实起阻碍作用，即砂糖会减慢蛋白质的变性 ， 令蛋白不容易起泡 。但它可以使打好的泡沫更稳定，不加砂糖打发的蛋白很容易消泡 。分次加入，可减少打发难度 。另外 ， 打发蛋白戚岁不是一定要用白砂糖，红糖或者木糖醇也可以，只是口味会略有不同 。）
继续搅打蛋白，当提起打蛋器 ， 蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，此时还需要继续搅打 。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了 。同时也可以将打蛋盆倒过来，如果蛋液完全不流不动，也可以作为打发好的辅助标志 。
PS：（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了 ， 如果搅打过头，蛋白开始呈块状 ， 也会造成戚风制作的失败 。
打好后立即放入冰箱冷藏，并快速进入下一步骤 。
稳定的蛋白霜(即打发好的蛋白)放几分钟没问题 ， 但最好还是尽快使用，否则一旦消泡就没法用了 。已经消泡的蛋白 ， 也不可能再重新打至发泡状态 。）
把分好的蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散 。注意，是轻轻打散就行，不要把蛋黄打发 。
此时可同时预热烤箱 。
然后依次加入40克色拉油和40克牛奶，轻轻搅拌均匀 。
PS：（油最好别用橄榄油和花生油这类味道比较重的油，普通无味的色拉油就行搜余 。
牛奶可以直接购买市面上袋装盒装的纯牛奶 。）
加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，是轻轻哦 。
PS：（注意是从底部往上翻拌 ， 切忌不能顺时针搅拌！
另外，也不要过度搅拌，以免面粉起筋 ， 面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软 。）
取1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，同样是从底部往上翻拌 ， 不要划圈搅拌，以免蛋白消泡 。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。
注意 ， 轻轻哈，时间也别太久 。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平 ， 用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。放进预热好的烤箱中下层，170度 ， 上下火，约40分钟即可 。不同烤箱需自行观察掌握时间 。PS：（另可如前所述，在模具上方轻轻放上一层锡箔纸，不要按压，可妨止表面烤糊 。
烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，也不能铺油纸，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高 。我用的是三能8寸活底模具，硬模 。活底便于新手脱模 。
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来 ， 可用牙签插入看看牙签上是否有湿的残留物，没有就说明烤好了 。
烤好的蛋糕需立即倒扣在冷却架上直到冷却 。注意，一定要倒扣放置 ， 即模具底朝上放置 。
完全冷却后，蛋糕脱模备用 。
注意：烘烤时间要控制在一个合理的范围 。如果烤的时间太长 ， 蛋糕内水分挥发过多，口感会偏干，成功的戚风不仅仅世仔滚是外形完整不回缩，松软细腻的口感比完整的外形更加重要 。表面轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题 。）
烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片备用 。
取出罐头里的黑樱桃，切成樱桃碎备用 。
朗姆酒取出少许倒入碗中备用 。
巧克力取出切成巧克力碎备用 。
PS：（注意巧克力直接手持容易化 ， 需要戴手套操作 。我嫌麻烦，所以直接拿着，手里化了的部分直接吃掉了，哈哈 。
另外，自创的制作巧克力碎的方法，非常方便快速，就是用家里普通的刮皮器直接刮取 。如果家里有多个刮皮器，尽量选用刮皮最薄的那个来刮 。刮出来的巧克力碎薄薄的，微卷，抹蛋糕上会非常好看 。）
把鲜奶油加30克细砂糖打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，就不用再加糖了） 。打发方法请参见各自的电动打蛋器说明书，一般都有详细说明 。
取一片戚风蛋糕 ， 用毛刷蘸朗姆酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切好的黑樱桃碎 。
盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸朗姆酒刷表面 ， 涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎 。
盖上第三片戚风蛋糕，压实 。
PS：（注意：可将最模具最下面那一层作为第三片用 ， 最平整 。
好的鲜奶油会比较容易打发，我有的是铁塔动物淡奶油，祈和打蛋器，很快就打发成功了 。
如果中途发现有东西没准备好 ， 可将打发好的奶油放入冰箱冷藏，用时再取出 。）
在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，新手如果实在抹不好抹不平没关系，抹完后只要撒上黑巧克力碎 ， 蛋糕就好看了 。
最后在蛋糕表面挤上几朵奶油花 ， 放上几个完整的黑樱桃，这个蛋糕就完工了 。
黑森林蛋糕的做法
1、食材准备2、搅拌鸡蛋3、预热4、拌匀5、淡奶油6、香草条7、冷就钢冻8、脱模9、完成各种茶点的做法
引导语：亲们，说道广式茶点，大家首先就会想到叉烧包、肠粉、薄皮鲜虾饺榴莲酥等等 。而这些茶点都风味独特 ， 深受大众喜爱 。那么下面我就教你做10种广式茶点 ， 赶紧学学吧！广东肠粉
原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克 。
制法：
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐 ， 加水拌和柔透，静置2小时；
2、将面团搓条 ， 摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；
3、上笼后搁置2-3分钟 ， 用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可 。
薄皮鲜虾饺
原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克 ， 盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量 。
制作：
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；
2、生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、碰歼肥肉粒、葱丝、味精 。白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形 ， 上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可 。
荷叶糯米鸡
原料：干燥荷叶6张、长糯米960公克、熟咸蛋黄12颗、后腿肉丁240公克、虾仁240公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克、水150㏄
调料：
（1）盐、鲜鸡粉各1小匙、糖1又1/2小匙、胡椒粉1又1/2小匙、麻油1大匙、水3㏄、
（2）太白粉45公克、水6大匙
（3）盐、鲜鸡粉各雀缺1小匙、糖、麻油各1大匙、沸水6大匙
（4）猪油1大匙
制作：
1、荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用 。
2、将材料（4）的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用 。后腿肉丁、香菇 。蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用 。
3、起油锅，将作法（2）的材料入锅炒香，加入调味料（1）一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料（2）勾芡，完成后放凉即为馅料 。
4、将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料（3）搅拌均匀，再加入调味料（4）拌匀备用 。
5、荷叶擦干水份后剪半 。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可 。
泮塘马蹄糕
原料：荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克，白糖500克，鸡蛋3只，熟猪油100克 。
制作：
1.荸荠去皮剁碎，搓烂成茸 。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀，成混合粉浆 。
2.锅内入清水750克，加荸荠茸、白糖烧沸，然后加粉浆、猪油搅拌均匀 。
3.取搪瓷盘或铝盘1只，盘中刷些油，将粉浆倒入盘中，上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟 ， 取出 。冷却后 ， 切成片 。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可 。
用法：当主食吃 。
效用：清热、化痰、消积 。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、痔疮出血等症 。
蜜汁叉烧包
原料：
外皮材料：低筋面粉150公克、细砂糖30公克、泡打粉1又1/笑岁冲2小匙、水180㏄、猪油1又1/2小匙
内馅材料：叉烧片150公克、叉烧酱210公克
制作：
（1）将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油 ， 混和均匀后，搓揉成面团 。
（2）叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用 。
（3）面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可 。
蜂巢炸芋角
原料：外皮材料：芋头150公克、熟澄面150公克、猪油90公克
内馅材料：
（1）虾仁丁80公克、肥肉40公克、后腿肉丁100公克、鸡肉丁80公克、香菇丁20公克
（2）蛋1个
（3）太白粉10公克、水20㏄
调料：
（1）阿摩尼亚0.2公克、五香粉1/2小匙、盐1/2小匙
（2）盐1/3小匙、鲜鸡粉1/3小匙、糖1/2小匙
制作：
（1）将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料（1）拌匀 ， 最后加入猪油 ， 搅拌均匀后放入冰箱冷冻 ， 即为芋头面团 。
（2）把内馅材料（1）用滚水汆烫过 。起油锅 ， 将汆烫过的材料加入调味料（2）一起炒香，最后用内馅材料（3）勾芡，待冷却后，加入蛋拌匀，放入冷冻库中，凝结成馅料备用 。
（3）将作法（1）完成的芋头面团平分成12份 ， 用杆面棍杆开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形 ， 四周用手整理压平即可，做好12个备用 。
（4）热油锅至120℃，将芋角放入，一次不要放太多个，慢慢炸至金黄色浮起，即可捞出沥干油份，芋头面团将产生蜂巢状组织，非常漂亮 。
备注：将芋头面团放入冰箱冷冻的功能，是为了在制作时不沾手 。熟澄面150公克的作法：是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀 。
香酥蛋塔
原料：酥皮材料：低筋面粉160公克、细砂糖120公克、奶油60公克、蛋1个
内馅材料：
（1）细砂糖80公克、沸水80㏄
（2）蛋2个、鲜奶40㏄
制作：
（1）将所有酥皮材料用手混合均匀成面团，再分成12份 。将每一份面团用手掌压平 。放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用 。
（2）将内馅材料（1）拌匀至细砂糖溶化后放凉备用 。将内馅材料（2）用打蛋器拌匀 ， 加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用 。
（3）烤箱加温至180℃，将作法（2）完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中 ， 烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可 。
香菇鱼翅饺
原料（1）大白皮12张
（2）虾仁150公克、猪后腿肉丁150公克、肥肉丁20公克、水发鱼翅40公克、冬菇丁20公克、木耳丁10公克、红萝卜丁20公克、香菜末10公克
调料：太白粉2小匙、盐1/2小匙、鲜鸡粉1/2小匙、糖2小匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、猪油1大匙
制作：
（1）虾仁洗净去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有粘性，再加入其他的调味料及剩下的材料（2）拌匀，即为馅料 。
（2）取一张大白皮 ， 包入适当的馅料，对折成饺子状 ， 再用手折出花边，依序成12个 。放入蒸笼大火蒸20分钟即可 。
黄金咖哩角
原料：大白皮12张
内馅材料：鸡肉丁150公克、叉烧肉丁50公克、肥肉丁40公克、虾仁丁50公克、香菇丁30公克、洋葱丁40公克
调料：太白粉40公克、盐1/2小匙、糖2小匙、鲜鸡粉1/2小匙、咖哩粉40公克、椰浆40㏄
制作：
（1）把所有调味料及内馅材料，用手搅拌均匀即为馅料 。
（2）将馅料等分成12份，每份约40公克 。将1份馅料包入1张大白皮中 ， 对折成为三角形，放入180℃的油锅中炸至浮起 ， 将咖哩角翻面，炸至外表呈金黄色即可 。
备注：咖哩角的包法：大白皮先切成长方形，将馅料放在角落，将对角折起包住馅料后，再把剩的长条边折起，利用面粉煳固定四周即可 。
腊味萝卜糕
原料：
（1）在来米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄
（2）白萝卜丝900公克
（3）广式腊肠30公克、虾米30公克
（4）水1200㏄
调料：盐1大匙、鲜鸡粉1大匙、糖3大匙、胡椒粉1/2大匙、麻油3大匙
制作：
（1）将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀 ， 再加入600㏄的水搅拌均匀 。
（2）将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用 。
（3）广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用 。
（4）取一汤锅 ， 倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法（2）、（3），等水滚后熄火 ， 再加入做法（1），用打蛋器慢慢搅拌均匀 ， 接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出 ， 待凉后分切成12块即可 。
编后语：热爱美食的朋友一定知道，蜜汁叉烧包是最常见的甜品 ， 是广式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一，也是我最爱美食 ， 看看上面如此多的美食，我又HOLD不住了 ， 回家一定得学学 。