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光鸭的做法
美食原料≯光鸭2000克，葱结1只、精盐25克、姜2块、香醋25克、五香粉2克、花椒1克、八角2只 。
≮美食冲盯做法≯
1、光鸭斩去小翅和鸡爪 ， 在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管 ， 放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水 。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右，再放在盐水中浸1~2小时取出洗净 。
2、炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上散禅和烧开，加盖焖烧20分钟，将鸭翻身 ， 再焖烧20分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，袭陆冷却即成，食用时，改刀装盘 。
光鸭的做法大全
光头鸭的制作方法1、光鸭切块，锋信焯水后用凉水冲洗 。土豆切块，姜切丝，蒜切末待用；
2、焯过的鸭带皮的一面朝下 ， 放入锅中小火煎至出油，盛出；
3、起油锅，下银携轮花椒小火炸至变褐色后捞出 。再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味；
4、下煎好的鸭块及土豆 。加入少量酱油，一缺罐啤酒，少许糖；（啤酒差不多可以没过原料）隐早
5、小火烧至汤汁快干就可以起锅啦 。
光头鸭是农夫菜土鳝鱼庄的招牌菜，是特选用凉山小土豆烧的土鸭子，酱香浓郁 ， 口味微麻微辣，土豆入口化渣 。
光头鸭怎么做不知道，土豆烧鸭网上的做法倒是有很多 。给你贴两个
一，1、光鸭切块 ， 焯水后用凉水冲洗 。土豆切块，姜切丝，蒜切末待用；
2、焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出；
3、起油锅 ， 下花椒小火炸至变褐色后捞出 。再下入姜丝，蒜末 ， 辣椒粉炒出香味；
4、下煎好的鸭块及土豆 。加入少量酱油，一缺罐啤酒，少许糖；（啤酒差不多可以没过原料）
5、小火烧至汤汁快干就可以起锅啦 。
二，鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用
热锅放少许油，油温上升后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许白酒，再加入盐和一点老抽炒匀，用盘子装肆脊起备用
重新热锅，用炒鸭的余油 ， 倒入土豆块，煎至金黄出香味中档，另盘装起备用
再一次起锅卖雹乱，把姜丝爆香 ， 再将鸭肉和土豆一并放入锅中，加入上汤或清水，盖上锅盖焖10来分钟 ， 为免粘锅 ， 其间要不时翻炒一下
待汤汁收至半干的时候 ， 加入青椒（如果没青椒此步可略），并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味
用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火 。由于锅具有延热性，也可以先熄火后用余温再翻炒一下
鸭肉香浓味美，土豆糯而不烂 。
烤鸭的做法和配料
用料：【浸泡烤鸭】、全鸭1只来自、高汤（鸡汤）3升、五香粉1汤匙、八角2颗、桂皮1根、干辣椒4个、花椒1汤匙、盐1汤匙、【鸭肚填料】、葱或洋葱3棵／1/4个、大蒜3瓣、盐整否画溶垂喜八角2个、姜6片、【蘸酱】 。大蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、蚝油1茶匙、甜酱油1汤匙、水2汤匙、料酒1汤匙、蜂蜜1汤匙、【抹料】、盐和胡椒各1茶匙、五香粉1茶匙棉谓价善啊切端钱源、辣椒粉1/2茶匙 。
步骤：
1、鸭子掏出内脏，洗干净，用叉子鸭皮全部戳一戳，但不要戳到肉 。这样脂肪容易流出来 。
2、用户需要取一只大锅，放入高汤，再加入“烤鸭浸泡”一栏里所有食材，大火煮沸 。
3、用户需要将鸭子放入汤锅里 。
4、放一只碗压在鸭子上，这样整个鸭子全部没入汤里 。
5、大火煮沸后，转小火，煮45分钟 。
6、鸭子煮好后，取出来放在烤架上，用厨房纸巾拍干表面 ， 再用风筒用冷风档吹干鸭子 。
7、把颈脖口多余的皮用牙签缝起来封住口 。
8护放停帝资兴环、填料切大块 。大蒜拍一下即可 ， 最好用葱 。
9、填料塞进鸭肚里 。
10、节上元用锡箔纸封住口 。鸭子全语切从这声食区任迅身抹上盐胡椒辣椒粉五香粉 ， 用手抹上劲 。
11、烤箱预热到260C失调制/500F 。放入鸭子 ， 烤30-35分钟 。其中给鸭子翻一个身 。要看着点，不要烤焦了 。
12、在烤鸭子的时候做蘸酱 。
13、时间到后 ， 取出烤鸭，部弱响病乡护玉项志抹上蘸酱调料 。再放进烤箱烤10分钟 。
14、最后烤出来是这个样子 。
15、成品 。
16、烤鸭切片装盘 。取一块，蘸上酱，太美味了 。
以上内容参考百晚度百科-北京烤鸭
学习做烤鸭_淘宝曲类合甄选美食,营养美味更健康
鸭的家常做法
终于找到鸭肉最好吃的做法了，特别适合冬天吃，孩子老人都爱吃大家好，我是小昕，天气越来越冷了，只吃炒菜的话 ， 总感觉身体暖和不起来，小昕今天给大家带来一道汤 ， 好喝不上火，我们家的老人小孩都还喝，在这种天气里，喝完整个人热了起来，非常的好 。
这道汤的主要食材呢，就是老鸭，用老鸭做的汤醇香清润可口，有滋阴补肾、益气健脾之功 ， 且男女老少皆宜，小昕从老家带来的老鸭和笋干，老鸭的肉质非常的鲜美，配上笋干，使老鸭汤的味道更上升了一个层次，今天小昕教大家笋干老鸭汤的做法，用小昕这个做法，做出来的鸭汤一点都不腥，只保留了鸭肉的鲜美 ， 下面让我们来看看怎么做的吧 。
用料：
老鸭肉、笋干、盐
做法步骤：
第一步：把笋干放入清水里浸泡三个小时 。
第二步：把老鸭肉清洗干净，放入清水里大火煮开，因为鸭肉是自己家喂得所以不需要焯水了 ， 煮开后撇去上面的浮沫，盖上盖子转小火炖半个小时 。
第三步：半个小时之后 ， 打开锅盖，加入泡好的笋干，再次盖上盖子，小火慢炖一个半小时 。
第四步：最后打开盖子撒入适量盐和葱花，搅拌均匀就可以喝了 。
老鸭汤一定要选择老鸭 ， 水也要一次性加够，不要中途加水，会影响鸭汤的美味 。
【光鸭的做法大全 光鸭的做法】小昕今天的美食就做好啦，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话 ， 请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们 。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦 。