经验直达
炸面食的做法
油炸面是大家都很熟悉的一种美食,炸的面食有很多像平常 常吃的油条就携好是面食之一,不过外面的面食用的那些油都不是特别的干净 ， 那么下面是我整理的油炸面的做法大全，希望对你有所帮助 。油炸面的做法一
材料
A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许 。
B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g 。
做法
1、甜面团揉好 。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序 。
【炸面食的做法 花样大全窍门 炸面食的做法】
2、咸面团揉好 。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序 。
3、先把各种材料放入盆中 ， 最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多 。没有压面机就用擀面杖手擀 。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm ， 宽约5-6cm的面片 。
5、取两片 ， 对折，切三刀 。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可 。
7、如上 ， 咸甜口味所有的都做好 。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可 。
油炸面的做法二
材料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml 。
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎 ， 倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅 。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水 。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好 ， 不一定全部糖水都放进去的) 。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮 ， 或者直接手工捏成 。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口 。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合 ， 就放入更多的角仔，炸成金黄色即可 。
7、凉了再吃啊 ， 香脆可口 。
油炸面的做法三
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟;
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠 ， 中间用筷子压到一起，捏住两端拉长;
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可 。
材料：面粉1500克，干酵母15克~20克，白糖150克，温水600~700克 ， 食用碱9克 。
油炸面的做法四
做法：
1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀，倒入水，边倒便用筷子搅拌 ， 将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团嫌纤 。
2、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(如可面团放在盆子里盖上 ， 放在了有热水的蒸锅里盖上，1个小时就可发的很大)到面里全是蜂窝眼 。
3、将1食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面 ， 也可以不用放碱)
4、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了) 。碱用的.量合不合适 ， 只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序 。
5、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软 ， 绵软了炸出来的油饼才好吃 。饧面，在发面辩者铅过程中也叫醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面) ， 是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间 ， 这个过程叫作饧面 。面团静置的时间长些，做果子坯时更容易 。果子的口感更好 。
6、将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些)，可试一下油温，揪一小块面扔到油里 ， 如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好 。
7、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆 。( 面揉好后分成若干小的面团就叫面剂子)但注意不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面 ， 那么炸油饼的会变浑浊 。
8、用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太?。笤疾坏?厘米那样的厚度，用刀在中间竖着划两三刀 。果子坯就做好了 。
9、拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中 。
10、放进去立刻会飘上来 ， 然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面 。炸的时候最好两个人配合，一个做面饼往锅里放 ， 一个用长筷子翻面看着炸油饼 。
11、锅里一次可先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察 。
12、炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份 。
13、炸好后晾凉，可冷藏或冷冻存放，保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下即可 。
炸面食的做法 花样大全窍门
讲到面点，大家应该都了解，有朋友问花样面点的100种做法，还有人问花样油炸面食做法大全带图解，这到底是咋回事？其实酒店面点品种及做法呢 ， 下面小编就会给大家带来炸花样面点的100种做法，供大家参考!炸花样面点的100种做法
主料：面粉 黑芝麻,豆沙,广味香肠 花式小锋埋馒头的做法：
1、将自发粉和面饧透备用 ， 取一部分面团制成芝麻馒头；
2、一部分面包入豆沙馅制成刺猬馒头，一部分面搓成条卷上香肠制成腊肠馒头，开锅后全部放入锅中蒸15分钟即可 。
面点的100种做法的作品目录：
1、面粉基础知识
2、豆沙软角
3、萝卜糕
4、爽口马蹄糕
5、银运蚂悄蔽蛋挞
6、酥皮包
7、莲蓉包
8、红烧牛腩面
9、云吞面
10、鱼蛋米粉
11、水晶虾饺
12、潮州鱼皮饺
13、炸春卷
14、葱油花卷
15、芝麻煎堆
16、潮州韭菜饼
17、雷州田艾饼
18、咸水角
19、蜜汁叉烧包
20、椰汁红豆糕
要怎样做油炸面食好吃 如何做油炸面食
1、取200克面粉，酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上 ， 用筷子搅拌成面碎状 ， 然后用手把面碎和成面团 。取一小碗，放入食盐和少许碱面化开 。2、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，一次加入一点历简，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下蚂世一次 。
3、擀面杖和面板，分别涂抹食用油 ， 防止粘面 。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，用刀尖在擀平的面皮上划几道口 。
4、锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候 ， 面胚下到锅里，能迅速膨胀起来 。一面金肢物裤黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊 。
面食花样100种做法大全油炸
快到年底 ， 又到了炸年货的时间 ， 小时候零食匮乏 ， 就等着过年，老妈会炸一些糖糕、麻花、虾片、小鱼、麻叶，来给我们解馋，刚出锅的时候不能吃，等稍微晾一晾，立刻变得酥脆可口，为了改良炸货风味，在和面的时候，还会添加一些白砂糖，以此来增加香甜味 ， 炸货除了当零食，还能当成下酒菜，款待亲朋好友，一连吃了几十年，亲身经历，颇有感触，对这个炸货太有感情了 。现在零食花样丰富了，咸的、甜、麻的、辣的、椒盐的、五香的，各种口味，一应俱全，人们也不再追求传统的炸货了 ， 即将被淘汰，退出历史的舞台，每年的这个时候，我都会炸一些，回忆儿时的味道，孩子们也爱吃，比含有添加剂的零食强多了 ， 今天分享年底必备的6道炸货，是零食也是下酒菜，酥脆可口，配方记得收藏 。
一、炸虾片
1、在超市买了一包 ， 也就2块钱的样子，能炸一大盘没问题，现在的孩子零食，几乎全是薯条、薯片、面包之类的，很少有人注意到虾片的存在了 。
2、热锅凉油 ， 油温七成热 ， 手放在上面，能稍微感觉有点烫，或者测量油温，放入筷子有小气泡即可 ， 依次下入虾片，但一次别倒太多 。
3、油尽量多一些，虾片炸得也均匀，随着油温的升高 ， 虾片会迅速膨胀 ， 等到完全变大 ， 即可关火控油，炸虾片的过程非常简单，总结一下炸法：少量多次，勤翻动 。
4、出锅 ， 颜色漂亮喜人，香香脆脆，口感比薯条要强多了，很酥脆，很好吃 。
5、这也是我的哄孩子神器，家中常备一些虾片，偶尔炸上一次，就当给孩子换换口味了，几个小朋友，一会就消灭干净 。
二、炸薄脆
1、准备250克面粉，碗中打入2个鸡蛋，4克食盐，2勺食用油，搅拌均匀，有了鸡蛋的辅助，下锅能迅速鼓包 。
2、整个过程无需添加一滴水，有蛋液和食用油就够了，一直搅出大面絮的样子，接着下手揉成面团 。
3、揉成面团之后，表面并不光滑，这时先盖上一层保鲜膜，捏上5分钟，拿出来再揉一会儿，揉至表面光滑，再次蒸发5分钟，也就是说一共10分钟 。
4、案板上撒些干粉，用擀面杖擀成一张大饼，手法类似于手擀面一样，越薄越好，太厚了不容易鼓包 。
5、擀好的面皮，重叠摞在一起，用刀把中间分开，间隔距离5厘米左右 。
6、把长条舒展开来，继续摞在一起，横向铺在案板上，用刀切成长方形的形状 。
7、此时的面皮，已经变成单张的了，还需再切最后一下，把一摞面皮对折，在中间位置，切上两刀 。
8、等油温6、7成热时，把面皮放进锅中炸，全程开小火就行，面皮非常?。?中间多翻两次，等两面金黄色就熟了，炸的过程也叫30秒钟，不易太久 。
9、薄脆制作完毕，可以直接食用，也可以搭配煎饼果子来吃，捏碎了还能拌进饺子馅中 ， 色泽金黄 ， 酥脆可口还不油腻 ， 放久了也不会软 。
三、炸果子
1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻 ， 1个鸡蛋，用筷子搅匀 。
2、用温水和面 ， 边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉 ， 出现絮状的样子 。
3、下手揉成光滑的面团 ， 摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，选择一个温暖的地方，毛发至2倍大 。
4、等待时间到了，撒些干面粉，取出面团，揉搓排气 ， 擀成一个大面饼，正方形、长方形均可，用刀切成菱形片 。
5、把两片重叠在一起，再中间切开小口，两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状，做好之后，盖上一层保鲜膜，防止风干发硬 。
6、起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热均匀 。
7、中间勤翻动，等待全部变成金黄色，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水 。
8、蜂蜜水涂抹均匀，咬一口细甜嘎嘣脆，营养美味，外酥里软，尤其是小朋友非常爱吃 。
四、炸麻花1、准备150克纯牛奶，加热一下，等待温热时，放入6克酵母粉，用筷子轻轻搅动一下 ， 让酵母粉快速融融化 。
2、盆中打入2个鸡蛋，用蛋抽充分搅拌均匀，越细腻越好，然后把牛奶酵母倒进来，继续搅拌均匀 。
3、盆中加入500克中筋面粉 ， 30克白糖，5克食盐，用筷子搅拌，让面粉吸收蛋液牛奶，变成大面絮的样子，整个过程不用加一滴水 。
4、下手揉成光滑的面团，就像平时揉面那样，能达到盆光、面光、手光的状态即可，手感要柔软一些，自行掌握，如果偏硬，就继续加几克牛奶 。
5、盖上一层保鲜膜 ， 放在温暖的地方，发酵至两倍大，大约需要一个小时 。
6、等时间到了，先在案板上刷一层油，把面团倒出来，再刷一层油，用擀面杖擀成一张面皮，大约30厘米X20厘米的尺寸 。
7、用快刀开始分割，距离大约1厘米，如图所示，分成一根根细小的长条，盖上一层保鲜膜，二次醒发12分钟，让长条变得轻飘飘 。
8、大约10分钟以后 ， 将长条从中间 ， 向两边相反方向扭，然后把两头捏起来，麻花会自动卷起来，最后收紧捏口，一根麻花生胚就制作完成了 。
9、锅内倒油，等待油温6成热，依次下入麻花，用中小火炸，等一面定型后，再翻另外一面，用筷子勤翻动，麻花正反面都炸成金黄色，即可控油出锅 。
10、完美出锅，这样炸的麻花，奶香味十足，可以再撒点白芝麻，口感微甜，比买的还好吃，没有任何添加剂，营养美味 ， 吃着更放心 。
五、炸酥肉
1、准备上好猪梅花肉500克 ， 或者猪里脊也可以，有肥有瘦才好吃，切成薄片，每片约2-3毫米，加6克食盐，花椒粉5克 ， 现磨的最好，料酒5克，拌匀腌制20分钟 。
2、准备红薯淀粉200克、食盐4克、胡椒粉5克，搅拌均匀 。
3、加4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀 ， 刚开始肯定不好搅 ， 阻力很大，慢慢就会感觉到顺滑，整个过程不要加水，完全靠蛋液就行 。
4、大约3分钟后 ， 面糊会变成这个样子，如图所示，舀起来能成流，就好像酸奶一样，记住200克淀粉配4个鸡蛋 。
5、把之前腌好的肉片，倒进挂糊，让挂糊均匀包裹肉片，每一片都裹上面糊 。
6、油温6成热时候，放入生肉片，一块一块投入锅里炸透，千万不要一次性全部倒入，容易粘连在一起 。
7、炸到这个程度就可以捞出，有些变颜色了，不要卷成一坨，初炸一般30秒即可捞出 。
8、酥肉想要好吃 ， 还需要进行二次复炸 ， 开大火将油温拉高，倒入所有小酥肉复炸一分钟 ， 等色泽金黄 ， 面糊酥脆，即可捞出 。
9、等稍微放凉之后，撒些辣椒面、椒盐，搅拌均匀，这样炸的酥肉，才又酥又香，口感发脆不腻，直接开吃吧，非常受家人的欢迎 。
六、炸麻叶
1、准备500克中筋面粉，倒入盆中，接着打入2个鸡蛋，10克植物油，爱吃甜味的放20克白糖，爱吃咸味的放15克食盐 。
2、用筷子将鸡蛋搅匀，先不用下手 ， 接着准备50克黑芝麻，芝麻要炒熟的那种，很多地方都有卖，价格不贵，继续搅动均匀 。
3、加水和成较硬的面团，水量根据面粉的吸水性不同 ， 请自行掌握，少量多次，边倒边和面 ， 用保鲜膜包好 ， 醒面20-30分钟 。
4、接下来这一步比较重要 ， 案板上撒点干面粉，将面团擀成薄片 ， 越薄越好，擀的过程中要不断地撒干面粉，防止粘连 。
5、等擀好之后，用锋利的菜刀分割，尺寸为12厘米X6厘米 ， 把不规则的地方去掉，不规则面片重新和面，再次和面 。
6、把两张面片重叠在一起，中间竖着切三刀 ， 如图所示，注意力度要轻，两头不要切断，中间一道长一些，旁边两道短一点 。
7、然后拿着一端从中间那道口穿过来，轻轻抖一下就成了，整理成型，孰能生巧，多做两个就会了 。
8、起锅烧油，油温烧到170度左右最合适，6-7成热时下入麻叶胚子，开中小火慢炸，一次别下太多，因为有鸡蛋 ， 生胚会迅速膨大，看好颜色，油温不能过高 。
9、看好颜色，等炸成焦黄色，就能出锅了 ， 麻叶很容易就能熟透，大约2-3分钟就可以 。
10、酥酥脆脆的炸麻叶，香甜可口，好吃到停不下来 ， 满满的家的味道，学会了做给孩子吃，也是一种年味儿的传承 。
未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜 。
自己只做过虾片[捂脸]别的过年妈妈做过一些，都不错 ， 今年我们这疫情估计回不了家过年了
真是年节的好食品，可惜我做不来
都是爱吃的，炸麻花看着简单，不知自己操作会变成什么样[偷笑] ， 已收藏，准备试做 。谢谢分享[赞][赞][赞]
炸麻叶好吃，焦香酥脆，太好吃了
谢谢分享 ， 收藏起来了[心][心][心]
这几个我都做过像炸麻花，麻叶，炸酥肉，都老好吃的家里人都说比外面买的好吃多了[赞][赞][赞]
真是巧媳妇，好看好吃的零食，收藏了，有时间给孩子做点
收藏了，过年试一下[赞][赞][赞]
真是年节的好食品
我属于一看就会，一做就废的主[笑哭]，收藏了
这些小时候都是在过年的时候才能吃上，现在只要会做随时都能吃上，感谢分享[给力][给力][给力]
[惊喜]看着好好吃 ， 点赞点赞
收藏起来，过年的时候做起来 。
谢谢分享，我自己炸过麻花 ， 炸过排叉[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
谢谢你的分享，收藏起来过年试一下 。
好吃的美食，多多推荐
收藏起来小孩都爱吃
收藏起来过年试一下 。美味佳肴
收藏起来，过年在家没事学着做做看 。