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【炸金针菇的家常做法酥脆的 炸金针菇的家常做法】
金针茹怎么炸
金针菇营养价值丰富，口感丝滑，很多人用于凉拌、煮汤、煮火锅等做法，但鲜少人会用金针菇裹上一层鸡蛋面粉这样一炸，炸的酥脆，既可以当零食也可以用于当下酒菜，还特别的新奇的一道美食，随着生活水平的提高，人们开始不拘泥于对美食传统做法 ， 更多的是创新 。食材明细
金针菇、鸡蛋、盐、五香粉、面粉 。
1、1、将金针菇洗干净然后蠢梁再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以尺察放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；
2、2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散 ， 加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么带困运单一的只有盐的味道；
3、3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊；
4、4、最后一步是下锅油炸 ， 锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；
5、5，金针菇下锅差不多一分钟就可捞起 ， 控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮 。
红烧鸡腿蘑菇
食材用料
鸡腿肉600克
干榛蘑50克
土豆2个相克食物
葱一段相克食物
姜2片相克食物
八角1个
大蒜2瓣相克食物
生抽适量
料酒适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
葱花少许
白糖1汤匙相克食物
食用油适量
红烧鸡腿誉逗蘑菇的袭虚简做法
1.把鸡腿斩段后洗净沥干水分 。
2.榛蘑泡发洗净，土豆去皮切块 。
3.切葱花，姜、蒜切片 。
4.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香 。
5.再放入拍裤鸡腿翻炒变色 。
6.调入生抽、料酒、老抽和白糖翻炒均匀 。
7.再放入榛蘑炒匀 。
8.添适量清水没过锅中食材，投入八角，大火煮开后改中小火炖煮20-30分钟 。
9.加入土豆继续炖煮20分钟左右至土豆软熟 。
10.调入适量的盐和鸡精 。
11.翻炒均匀，撒葱花或者香菜段关火即可 。
酥得掉渣，放多久都不会变软的炸金针菇，做时注意两步，一次成功
想了几个月 ， 终于把炸金针菇安排上了，孩子说太漂亮，舍不得吃呢
前段时间 ， 看到别的朋友油炸金针菇时，我就想试一试了 。可是一拖再拖，不是有时间没有金针菇 ， 就是买了金针菇却又没有了时间 ， 金针菇放坏了几袋 ， 也终没尝试这道菜 。
今天 ， 终于买到了新鲜的金针菇并且第一时间回家将它炸了 。因为之前看过朋友们做的 ， 有炸糊了的，有炸了成一团没有成伞状的，还有炸完一会就变得软趴趴的……，这些都是不成功的 。所以我在制作时特别的加以注意，一遍成功！现在我把做法分享给大家，希望您仔细看，照着做，也能像我一样一次成功！
所用食材：
金针菇200克 鸡蛋1个 淀粉适量 花椒粉 盐
具体做法：
1先购买新鲜的金针菇，回家切掉根部，清洗干净 。
2将金针拆分成这样的一小撮一小撮的，根部不要太厚，左右要宽一点的样子 。
3将鸡蛋打散，淀粉放盘中 。用手提起金针菇的根部，沾满蛋液 。接下来要注意第一步了，提起沾满蛋液的金针菇，用筷子沥一下金针菇上的蛋液 。这样可以去除沾在金针菇上多余的蛋液 。有的朋友是用鸡蛋和面粉加水搅成糊 ， 那种不推荐 ， 因为挂了糊后，炸碰高完不久就会变软失去脆感了 。
4然后将金针饥吵或菇放在淀粉中，尽量地展开金针的前端，让它充分的沾上淀粉 。这是第二步，要尽量的在不破坏根部的基础上，尽量地展开金针菇的头部 。使每一根金针菇都独立的沾好淀粉，然后抖掉多余的部分 。
5沾淀粉时，就可以预热油锅了 ， 油锅烧至七成热时，还是提起金针菇的根部 ， 让头部先入油锅左右摆动一下使其定型 ， 这样可以更好的炸出漂亮的伞状 ， 然后再将整段金针菇放入 。
6一直炸到金针菇表面呈淡淡的金黄色，且表面脆脆的，捞出沥油，放在垫了吸油纸的盘子中 。
7趁热放入椒盐 。如果没有自己炒的椒盐，可以用花椒粉加点盐调匀，撒在盘中即可 。
美美的享用吧！又酥又脆 ， 只敢轻轻的碰触 。这样炸出的金针菇，放多久都是脆脆的，不会变软！
今天的分享您喜欢吗？我是苹果小厨，一个孩子的妈妈，除了每天工作，还每天下厨 。如果您喜欢我的分享 ， 可以关注我，点赞，收藏 。如果您有什么建议，也欢迎留言，我与您共同学习探讨 。我每天持续更新，好吃的，好喝的，家常菜，烘焙，宴客菜等等，您不知道三餐做什么，吃什么，就到我这里看一看！
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所用食材：
金针菇200克 鸡蛋1个 淀粉适量 花椒粉 盐
具体做法：
1先购买新鲜的金针菇，回家切掉根部，清洗干净 。
2将金针拆分成这样的一小撮一小撮的，根部不要太厚 ， 左右要宽一点的样子 。
3将鸡蛋打散，淀粉放盘中 。用手提起金针菇的根部，沾满蛋液 。接下来要注意第一步了，提起沾满蛋液的金针菇，用筷子沥一下金针菇上的蛋液 。这样可以去除沾在金针菇上多余的蛋液 。有的朋友是用鸡蛋和面粉加水搅成糊，那种不推荐，因为挂了糊后，炸完不久就会变软失去脆感了 。
4然后将金针菇放在淀粉中，尽量地展开金针的前端，让它充分的沾上淀粉 。这是第二步，要尽量的在不破坏根部的基础上，尽量地展开金针菇的头部 。使每一根金针菇都独立的沾好淀粉，然后抖掉多余的部分 。
5沾淀粉时，就可以预团态凯碧热油锅了，油锅烧至七成热时，还是提起金针菇的根部，塌孙源让头部先入油锅左右摆动一下使其定型，这样可以更好的炸出漂亮的伞状，然后再将整段金针菇放入 。
6一直炸到金针菇表面呈淡淡的金黄色，且表面脆脆的，捞出沥油，放在垫了吸油纸的盘子中 。
7趁热放入椒盐 。如果没有自己炒的椒盐 ， 可以用花椒粉加点盐调匀，撒在盘中即可 。
美美的享用吧！又酥又脆，只敢轻轻的碰触 。这样炸出的金针菇 ， 放多久都是脆脆的，不会变软！
金针菇怎么做
1、白灼金针菇 。做法：葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净 。碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀圆哗备用 。锅中水烧开 ， 入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透 。捞出沥干水份 。将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花 。炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香 。转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀 。2、葱油蒸金针菇 。做法：金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中 。小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调均匀 。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油 。蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸分钟 。蒸好后取出，篦出汤汁 。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面 。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了 。
3、凉拌金针菇 。做法：金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开 。锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟 。捞出过冷水后捞出沥干水分 。辣椒洗净 。大蒜切末，辣椒切丝 。锅内放油烧至五成热 ， 放入辣椒丝翻炒片刻熄火 。放入蒜末用余温加热一下 。倒入金针菇中 。放盐搅拌均匀即可 。
4、培根金针菇卷 。做法：金针菇无需打开包装，直接用刀从四分之雀答一处切一刀 ， 根部弃之 。将金针菇清洗干净 。取一片培根，从中间切开 。取适量金针菇，放在切好的培根底部 。向上卷起 。依次卷好 。平底锅里放油，油沾满锅底就行 ， 将培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期间翻面一次 。培根收紧，就是煎好了，什橘岁行么调料也不用放，盛盘吃吧 。
5、剁椒金针菇 。做法：金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中 。将剁椒铺在金针菇上面 。蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸分钟 。金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 。小葱切末，洒在剁椒上 。浇一些蒸鱼豉油 。
6、爆炒金针菇 。做法：金针菇洗净切为厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用 。热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒 。放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒 。放黑胡椒 ， 继续炒几下，香气四溢的时候出锅 。最后浇上热油即可 。
7、爽口金针菇 。做法：葱花切好放入碗中 ， 锅中放入匙植物油、匙香油 ， 烧至七成热 。烧热的油浇在葱花上 ， 制成葱油备 。取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为） 。金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分 。将葱油浇在金针菇上 。放入调好的料汁 ， 拌匀即可 。
8、蒜蓉烤金针菇 。做法：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎 。一起装入碗内 ， 加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用 。金针菇洗净控干水后摆放在锡纸上 。我把锡纸放在烤盘上，用了两层的锡纸，预防烂掉 。金针菇摆放好后，把四边的锡纸捏成一个盒子的形状，预防烤了后金针菇出水流得到处都是 。把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了 。最后撒上葱花 。进烤箱，上下管度，中层 。期间取出一次在表层刷了一次油 。