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羊蹄做法大全
葱烧羊蹄原料:羊蹄，葱片，葱段 ， 姜片，大料，酱油，绍酒，精盐，味精，鸡精 ， 老汤，水淀粉 ， 植物油 。
做法：将羊蹄去除蹄甲、蹄毛，冲洗干净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、大料腊历烧开，煮熟后捞出，去除棒骨 ， 切成小块备用 。锅中加底油，先放入葱块炒香，再下入羊蹄翻炒均匀 ， 然后加入老汤、酱油、绍酒、精盐、味精、鸡精煨至入味，用水淀粉收汁，即可装盘上桌 。红扒羊蹄
原料:羊蹄，葱花 ， 蒜片 ， 精盐，鸡粉，味精，酱油 ， 老汤，水淀粉，绍酒，植物油 。
做法：将羊蹄洗净 ， 去除蹄毛、蹄甲，用清水煮熟，捞出后去除棒骨，从中间切开备用 。锅中加少许底油 ， 先放入葱花炒香，再加入酱油、绍酒、老汤、精盐、味精、鸡粉烧开，然后下入羊蹄煨至入味 ， 加入蒜片，用水淀轮衫搜粉收汁，装盘即可 。
萝卜牛腩
原料:牛腩 ， 白萝卜 ， 胡萝卜，腐竹，盐，冰糖，味精，姜，八角 ， 花椒，酱油，蚝油，香叶，白皮蒜，大葱 。
做法：将切好的牛肉用热水焯一下，去掉血水 。然后捞出备用 。做锅，待水开了，将刚才焯好的牛肉倒入 ， 同时加入一点点酱油，醋和冰糖 ， 干辣椒和姜片 。将牛腩炖烂以后，再倒塌差入刚才切好的腐竹丝，白萝卜和胡萝卜 。加满水，盖上锅盖儿 ， 开始小火炖，以为收汁儿，出锅前10分钟，加入盐，味精 ， 蚝油和大葱 。
1、食材羊蹄1500g ， 胡椒粉30g，干辣椒50g，姜一块，香叶适量，八扮槐角10个 ， 桂皮一块，小茴香适量，盐适量，老抽适量，卤水适量，葱两棵 2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时 3、用刀从羊蹄关节处剁开 4、准备卤厅缺兆水大料 ， 葱 ， 姜，桂皮，八角，香叶，小茴香 ， 干辣椒 ， 胡椒粉 。5、锅内加水把所有大料放进去 6、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒 ， 和卤水适量 7、煮至汤汁浓厚放盐适量 8、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣扮租椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用 。
羊蹄做法大全家常
大家好，我是子柒 ， 很高兴回答这个问题 。煮羊蹄儿怎么才能不断两截？首先准备八个新鲜的羊蹄儿 ， 给他洗净处理干净 。准备葱段，姜片，花椒，大料，桂皮，丁香，香叶 ， 小茴香 ， 红曲米，食盐，给他缝一个小布袋儿，装入小布袋里缝好，老抽料酒等 。今天来分享野友一道羊蹄美味的做法，想想都馋得慌 ， 快要等不及啦 ， 一起来看看我是怎么制作的吧；一、锅中放水 。使洗好的羊蹄儿给他冷水放锅，放上葱段，姜片儿，料酒，开锅让他煮沸五分钟，然后捞出沥干 。
二、准备一个铝锅，给他放上清水在使渝察宴好的羊蹄儿冷水给他放锅，让他随着水温慢慢从里面熟出来，这样皮就不会收紧了 。放入料包料酒，老抽，白糖 。大火烧开，转小火慢慢炖上40分钟 。关火儿再让她浸泡一个小时 。羊蹄捞出抹点香油 ， 要谨慎小心 ， 羊蹄儿外皮保护好！
另外一种做法
1；先把羊蹄洗净去毛，需要把羊蹄脚趾中间的缝隙处的杂物清理干净，放入锅中加入姜片，倒入料酒大火烧开 ， 然后再捞出来清洗一遍，这样羊蹄才算处理干净
2；准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好，这些料可以稍微多一些 ， 要不然盖不住羊蹄的膻味
3；锅中倒油，放入一些冰糖，炒成糖色，倒入羊蹄翻炒
4；接着放入花椒、八角、香叶等大料 ， 再放入葱姜蒜和干红椒这些配料
5；之后再加入料酒、生抽提鲜，老抽上色，盐调味，加入适量的水
6；水只要没过羊蹄就可以了，盖上锅盖炖至一个半小时，中途如果水不够，可以再添加一些
7；耐心等败脊银待，时间到了就可以吃到美味的炖羊蹄了
羊蹄脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 ， 能延缓皮肤的衰老，使皮肤更富有弹性和韧性
对于子柒来说就是最大的幸福，满满的胶原蛋白，口感劲道，非常入味，而且一点也不膻，太香了，您觉得娟子做的这道羊蹄如何？有什么看法和建议欢迎在评论区下留言
1、食材羊蹄1500g，胡椒粉30g，干辣椒50g，姜一块 ， 香叶适量，八扮槐角10个，桂皮一块 ， 小茴香适量，盐适量，老抽适量，卤水适量，葱两棵 2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时 3、用刀从羊蹄关节处剁开 4、准备卤厅缺兆水大料，葱 ， 姜 ， 桂皮 ， 八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉 。5、锅内加水把所有大料放进去 6、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量 7、煮至汤汁浓厚放盐适量 8、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣扮租椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用 。
胡辣羊蹄做法
制作：羊蹄用碱水侵泡洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净，姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里，高压锅加水、加盐、加香料盒薯芦、加羊蹄，加姜、辣皮子、冰糖、加糖色，加锅盖大火烧开，高压锅气阀响起压制15分钟关火 ， 等高雹乎压锅能打开时，取出羊蹄、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花数肆带椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味，大葱切片，用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可
红烧羊蹄的做法
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳宏配，刮净毛2.清水下过，煮羊蹄 ， 大约三十分钟左右 ， 时间越长越好 ， 放入葱 ， 姜，料酒，2个大料，半个桂皮3.煮好捞出，热锅放糖，将糖融化4.羊蹄放入锅中翻炒，上色5.放入者者少许的生抽，老抽，放入适量的，葱，姜，料酒，白酒，大料，桂皮6.炖一下，大约二十分钟，蔽嫌指收汁后出锅即可 。
把枸杞红枣八角香叶谨汪派花椒陈皮桂皮全部放进材料袋子里，袋子放入高压锅里，把羊蹄处理干净，放入高压锅陵扰里加水，放入盐酱祥贺油放黑胡椒粉，然后高压锅煮30分钟即可，这样一道美味的羊蹄就做好啦 。
羊蹄有哪些好吃的烹制方法
羊蹄就是我们经常说的羊的蹄子，羊蹄有着非常丰富的营养物质，含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪的含量低于肥肉 。羊蹄有着延缓皮肤衰老与强筋壮骨等功效 ， 对于人们的身体有着很大的益处 ， 羊蹄的烹饪也是有很多选择 。接下来，我们简单说一下教你美味不腻的羊蹄，又香又入味，上桌就被抢光 。（1）红焖羊蹄
食材：羊蹄、料酒、葱姜蒜、花椒、茴香、生抽、香叶
做法：1、羊蹄洗净，去掉大骨头，再用沸水焯一下，去掉上面的血水残留
2、热锅烧油，爆香一下切好的葱姜蒜 ， 然后加清水淹没羊蹄
3、再放入老抽、盐、红曲米、料酒及葱、姜、花椒粒、茴香、香叶 ， 烧开后转小火焖2小时 ， 出锅摆入盘中，浇原汁即可 。
（2）红烧羊蹄
食材：羊蹄、葱姜蒜、生抽、老抽、茴香、料酒
做法：1、想要省事的话我们可以事先炖好羊蹄，然后羊蹄甲一切两半 。
2、炒锅放油，加葱花、生抽、老抽、冰糖、小茴香，炒到冰糖化开 。
3、下入羊蹄，炒上色 ， 大火翻炒几下；加盐与味精调味即可
（3）羊蹄拌芹菜
食材：羊蹄、山芹、葱姜蒜、洋葱、辣椒油、醋
做法：1、把山芹菜挑好，洗干净，焯水 ， 再洗，泡冷水 。
2、炖好的羊蹄，切一些肉下来，切小细条 。
3、山芹菜切段，加盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油拌开即可 。
（4）炖羊蹄
食材：羊蹄、料酒、酱油、葱姜蒜、八角、香叶、玉米淀粉
做法：1、洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞如穗拦出；
2、锅内放底油 ， 将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成 。
（5）扒羊蹄
食材：羊蹄、青蒜、料酒、酱油、白糖、玉米淀粉、葱姜蒜、八角、香叶
做法：1、将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净；羊蹄一切两开 ， 整齐地码放盘内；
2、青蒜洗净切段；热锅烧油，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；加入料酒、白汤、酱油烧开；
3、捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味；移至旺火 ， 收汁，调入味精、糖，淋入淀粉勾成浓汁；淋入香油，翻转过来 ， 装入盘中；
4、锅内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成 。
（6）白萝卜焖羊蹄
食材：羊蹄、白萝卜、料酒、酱油、冰糖、辣椒、八角、葱姜蒜
做法：1、羊蹄洗净处理好，用热水焯一下后捞出来，洗净沥干水；白萝卜切块；备用
2、热锅烧油 ， 放入切好的葱姜蒜渣胡、辣椒爆香一下，放入冰糖翻炒
3、再放入处理好的羊蹄，放一些料酒、老抽、生抽；放一些盐 ， 加入开水烧开，倒入高压锅内，压二十分钟
4、再把高压锅内的羊蹄倒入锅里面，加入切成块的白萝卜 ， 等到萝卜绵软之后，放入青蒜翻族销炒，再加入盐调味即可
首先把羊蹄焯水 ， 再捞出桐模来，起锅烧油，把羊蹄放进去 ， 煎一下，再加一点水则携，食盐局盯缓 ， 白糖，姜蒜，陈皮 ， 桂皮，炖一下即可 。
1、羊蹄洗闭梁净，从中间深划一刀，放保鲜用水泡12小时，然后袭租过水 。
2、把羊蹄放入不锈钢锅内，加入上述大料，加水拍态兆没过羊蹄 ， 大火烧开，微火煮熟凉透 。
3、将凉透后的羊蹄剔骨洗净，放入冰水中存放 。
4、锅入底油，放入葱姜料及酸汤料 ， 然后放入羊蹄煮5分钟 。
5、将调制好的酸汤羊蹄放入盛器中，带上酱料即可 。
1：羊蹄焯水备用 。
2：炒糖色(锅里加档游轿水加磨蚂入冰糖炒成焦糖色），再加入水放入锅中备用 。
3：油下锅5成油温，加入葱，姜炒香，再加入所有大料放入锅中炒香，加入焦糖色的糖水，烧开后放入焯水羊蹄 ， 烧开后行肆小火90分钟，再焖30分钟 。
羊蹄怎么做
民以食为天，国人在吃的方面很善于创造 ， 很多在其他国家人看来，是废料的食材，都会被聪明的国人做成美味佳肴 。我们常吃猪蹄 ， 像羊蹄，牛蹄这种蹄子上肉很少的食材，原本都是做成饲料的 ， 而现在也变成了美味佳肴 。河南一位50多岁的大叔，30多年只卖羊蹄，他家的店很?。挥幸桓鐾饴舸翱冢?店里有一口大锅，这口大锅一次能炖300斤羊蹄 。大叔做羊蹄很有经验，首先是清洗，清洗得非常干净，这个过程要手工清洗的 。
羊蹄清洗干净后，把每个羊蹄都剁上一刀，这么做的原因是为了烹制过程容易入味，把处理好的羊蹄放到油锅里炸半个小时，用油炸过的羊皮儿外焦里嫩 ， 容易上色，再放到大锅里炖 。他们家的配料是自行研发的，做出来的羊蹄没有任何膻腥味 ， 只有羊肉的香味而且啃起来特别过瘾 。
他家的这口锅里的卤汤已经有20多年了，老板是从父亲手里接过了这个生意，原本白色的羊蹄儿，经过这卤料的卤煮变成了酱色，看起来就十分诱人，再加上独有的香味，难怪如此受欢迎 。
他们家羊蹄的销量很好 ， 原本卖不出去的羊蹄，经过妙手加工，成了畅销货，周围一带的羊蹄儿都被他们家收来，羊蹄儿都成了紧俏商品，他家因此也赚了大钱 ， 每天收入过万，很多人慕名前来想学习这门技术 ， 甚至还有人苦求，但是大叔一个也不教，全部拒绝了 。
不教徒弟的原因是，大叔觉得同样的配方不同人做出来的味道也是不同的，如果带出来的徒弟 ， 在当地卖羊蹄对自己生意有影响，如果到其他地方经营，万一生意做不起来 ， 自己心里过意不去，所以干脆就不交 。
大叔说 ， 干这个活特别累，还是良心活，单是清洗就非常麻烦，如果清洗不干净，做出来的东西就不会好吃 。有些人很浮躁，看着别人赚钱就想学，实际上根本吃不了这个苦，这是他不愿意教徒弟的原因 。
不教去求 这有啥好比比的
用火碱退毛还是用黄香？[捂脸]
店在哪？
饸络店15一个，整的我都不敢吃了
交 教
不知道油咋样
【羊蹄做法大全家常 羊蹄做法大全】税务局去几次都没有找到地方