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牛肉烩面片的家常做法
1、主料:牛肉改亮1斤半、海带适量、青菜8两 。2、辅料：姜适量、香菜适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、油泼辣椒适量 。
3、将牛肉切块，姜切片 ， 香菜切碎 。
4、将面和好，搓成条 ， 醒发30分钟 。
5、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐 。
6、大火加阀上核唯宽汽，转小火炖30分钟 。
7、关火后，将肉放入汤碗中中备用 。
8、锅中水烧开后，将面扯成宽条状 。
9、将扯好的面条下入锅中 ， 待面快熟时将洗山洞好的青菜下入锅内 。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中 。
10、捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐 。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜 。
牛肉烩面片的家常做法窍门
正宗河南牛肉烩面的做法，简单易学，这个味道吃上就忘不了叱天下美食
2018-06-07
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面条的烹饪方式有很多种 ， 虽然很喜欢炒制、煮制、拌制，但是最让小编留念的就是烩面 ， 尤其是茄汁牛肉烩面，自从在河南品尝过一次始终忘不了的味道，通过原本的口感试做了几次，终于做出和当时一样的为了，现在分享给大家牛肉烩面的做法 。
烹饪中准备的食材：
西红柿300克、鱼丸100克、面粉100克、菠菜少许、牛肉400克、番茄酱30克、油适量、盐少许、白糖少许、小葱适量、姜适量、大蒜少许、洋葱少许、山楂适量、八角适量、生抽少许
正宗牛肉烩面的做法步骤：
1、在铁盆里放入面粉、碱面和盐，一边倒温水一边用筷子搅拌，直到变成雪花状后开始用手揉，揉成表面光滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，继续发酵30分钟 。
2、把发酵好的面团取出来用手揉成长条状 ， 在刀背上沾点水，均匀的切成8份小剂子 ， 再盖上湿布继续发酵，大约15分钟 。
3、之后禅逗将每个小剂子揉成球，用擀面杖擀成牛舌状的面皮，在宽的方向用擀面杖压出一道痕迹，在表面抹上一层油 ， 盖上保鲜膜继续发酵，大约60分钟 。
4、把西红柿和生姜，大蒜的表皮削掉，和菠菜依次用清水洗净睁喊 ， 把西红柿切成块，菠菜切成段，生姜和大蒜切成末 。
5、把牛肉用清水洗净切成块，放入高压锅里，到水清水，水量没过所有的牛肉，开启中火将其煮制，等锅里的水煮开后 ， 撇掉水面上的浮沫 。
6、再添加洋葱、干山楂、葱段、姜片、八角、生抽，盖上锅盖进行炖制 ， 等冒气之后再炖，大约15分钟就可以了 。
7、在炒锅里放入食用油烧热，再放入姜末、蒜末炒出香味，再加入西红柿、白糖、盐炒制，等西红柿软烂后添加番茄酱，等到锅里变得浓稠后放入牛肉和汤汁煮制5分钟 。
8、最后把面皮拉制成面条放入锅里，转到大火将其煮开 ， 再添加鱼丸、青菜进行煮制，大约1分钟即可出锅盛入碗里食用 。
烹饪中的小技巧：
小编把面团发酵的时候比较的长，并且频繁，这样可以使做出来的面条更有筋道 。
烹饪完成总结：
烩面的种类很多 ， 比如《羊肉烩面》、《西红柿鸡蛋烩面》、悉袭野《番茄牛肉烩面片》等，都是美味 。
食材明细
牛肉、海带、青菜、姜、香菜、香叶、花椒、草果、八角、盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣椒 。
1、食材如左图所示，将牛肉切块，姜切片 ， 香菜切碎 。
2、将面和好，搓成条，醒发30分钟 。
3、锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐 。
4、大火加阀上汽，转小火炖30分钟
5、关火后，将肉放入察指汤碗中中备用
6、锅中水烧开后，将面扯成宽条状
7、将扯好的面条下入锅中 ， 待面快熟时将洗好的青菜下入锅内 。再次滚开时，将面和青菜败哪配捞入碗中 。
8、捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐 。将牛肉汤和炖好缓岁牛肉舀入碗中，最后撒上香菜
。正宗牛肉烩面做好啦！
把牛肉买回来洗净 。写上小骰子块 。然后放在迟毕耐高压锅里头 。雅兰湖格桑调料数誉 。再延后 。把面下里头 。这样码春好吃的牛肉面就做好了 。美味可口 。
就是把牛肉切成丝，把面切成丝，然后放在高压锅里头 。把面下里头 。这样好吃的牛肉面就做好了 。美味可口 。
正宗的牛扒铅肉，烩面怎么做?。课揖醯谜飧鼍俅诵湍懔成弦材歉鼍褪亲畔壅庋牡胤饺プ霭桑飧霾皇且话闳四苷伦龅陌?nbsp;， 都有技巧的，要钱吧！
牛肉烩面怎么做好吃牛肉烩面的家常做法
牛肉烩面主料
面粉水瘦牛肉100g洋葱半个蒜苔100g西红柿150g葱姜蒜少许盐一勺酱埋如油一勺料酒一勺
牛肉烩面的做法步骤
1、水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟，盖上碗或者保鲜膜 。
2、此时牛肉切片，洋葱切块，蒜薹切小段 ， 西红柿切小块，葱姜蒜切丝 。
3、用料酒，酱油，葱姜和牛肉片混合抓匀，腌制十五分钟 。
4、取面团揉匀，擀成薄片，用刀切条，备用 。
5、起锅下油，油热下牛肉炒变色后盛出，原锅下西红柿，翻炒久一点余乎到出汤，加入竖液悉牛肉蒜片再翻炒加两大碗水 。
6、放盐 。
7、烧开煮三分钟 ， 下洋葱，蒜薹和面片，煮熟出锅 。
主料
中筋面粉
500克
水
250毫升
碱面
1克
精盐
3克
辅料
烧牛肉
适量
菠菜
适量
步骤
1.盐、碱面用温水化开
2.面包桶里加面粉500g，倒入盐碱水及清水共250g 。
3.用筷子搅拌没有干粉芹洞裂启动和面程序
4.活好一个程序后醒15分钟，在启动一个和面程序二次和面 。
5.活好醒好的面团分成10份
6.一块颤唯擀成长舌状 ， 中间用擀面杖压出一条横线嫌闭 。
7.放在盘子里撒上一层油，每个面片依次叠加排放 。
8.用保鲜膜封起来，放冰箱冷藏醒面1个小时 。
9.菠菜选择嫩叶
10.开水汆烫成熟 ， 捞到碗里备用 。
11.醒好的面很柔软，大拇指和食指拿住面片的两端 ， 轻松拉长到半米长 。
12.用大拇指和食指从面片压过较薄的中间部位撕开，一边撕，面条成型，越拉越长 。
13.用中指挑面再次拉抻到面条厚薄合适
14.下入开水锅里煮3分钟
15.捞到碗里，加一些面汤 。
16.提前做好的牛肉
【牛肉烩面片的家常做法窍门 牛肉烩面片的家常做法】17.浇上牛肉