经验直达
君之老式蛋糕的做法
1、主料：抹茶粉15克 ， 牛奶520克，糖粉60克，黄油30克，低筋面粉150克，鸡蛋6个 。2、夹馅：淡奶油550克，红豆沙160克 。
3、抹茶千层蛋糕的做法：首先制作面糊，把6个鸡蛋打入碗中 ， 然后打散 。加入糖粉60克，然后搅拌均匀 。然后加入低筋面粉150克 。加入抹茶粉15克，然后混合搅打均匀 。加入一小半牛奶 ， 搅拌均匀 。这时在加入剩余的全部牛奶 ， 继续搅打均匀 。烧一碗热水，把30克黄油隔水加热至溶化，加入面糊睁乱中用筷子或蛋抽快速搅拌至与面糊融合 。面糊做好以后要过筛才能足够细腻，拌好的面糊盖保鲜膜静置三十分钟左右 。
4、做面饼：用一平底锅底擦一遍油，烧热后调小火，倒入两勺面糊，并迅速晃动锅身，至面糊满锅均匀 。注意控制好火候，只有火候到位才能摊出薄薄的面糊 。一黄要做20张左右的面皮 ， 面饼做好后冷藏30分钟 。
5、冷藏时做做馅料：倒入淡奶油550克 。然后用打发器，到发至花纹挺立 。先加一半淡奶油至160克的红豆沙中 。然后翻拌均匀后在加入另一半淡能油 。继续翻拌均匀 。
6、饼身组装：先放一个饼皮，然后在饼皮上抹薄薄一屋馅料 。盖一张饼皮，抹一层馅料，依次抹完所有饼皮 ， 然后冷藏3至4个小时 。悉宴档
7、表面制作：冷藏好后取出，在上面均匀的撒上抹茶粉即可 。然祥枣后切成几等分即可开即享用了 。
老式鸡蛋糕君之
老式鸡蛋糕的原料是鸡蛋2个（去壳130克） ， 低筋面粉130克 ， 糖130克,泡打粉1克，花生油28克漏纤 。烘焙而成 。老式鸡蛋糕的做法如下：
步骤1
鸡蛋和牛奶打入无水无油的盆中，加入绵白糖，隔热水用电动打蛋器打发，温热的水会让全蛋打发快一些，稳定些 。
步骤2
打发至可以画出8字 ， 而且不会马上消失的状态 。
步骤3
筛入低筋面粉 ， 翻拌至无干粉状态，千万不要画圈哦，会答宽消泡导致蛋糕不蓬松！也不要过度翻拌，看不到干粉即可 。
步骤4
最后加入玉米油翻返举仿拌均匀，一定要从底部翻拌 。防止玉米油沉底 。
步骤5
蛋糕糊倒入纸杯中 。
步骤6
蛋糕送入凯度TDPRO双热风蒸烤箱中层，由于这款凯度TDpro做到了无需预热即可烘烤，直接送入蒸烤箱打开烘烤热风模式 。
步骤7
调整到160℃烘烤25分钟左右 。
步骤8
时间到出炉！双热风功能，可以做到让每一个鸡蛋糕烘烤时色泽均匀哦！
粟子蛋糕君之版怎么做
蛋糕是一种制作方法相对简单的甜点小吃，所以自己在家里也可以制作蛋糕 ， 并且也可以在蛋糕中加入不同食材，让蛋糕的味道变得更具有层次感 。如果在蛋糕中加入了板栗的话，就会让蛋糕变成栗子味蛋糕 。栗子味蛋糕吃起来也会让人感觉到心情愉悦，所以学习到栗子味蛋糕的制作方法也非常有必要 。所需食材
鸡蛋白6只，细白砂糖0.5公斤，净栗子0.5公斤水0.2公斤糖0.25公斤奶油膏0.07
5公斤，鲜奶油0.45公斤白糖粉0.075公斤
制作方法
制作蛋白球
1.打发：将鸡蛋白打发成粘稠的泡沫体，使像雪花膏状 。
2.拌糖：将细砂糖放进去，用钢丝刷轻轻地擦二三次，使糖均匀即可 。
3.挤型：拌好糖后装入布袋，布袋前端装上平口挤射管，挤压在铺纸盘上，大小可根据需要 。
4.烘焙：炉温约50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的现象 。烘熟后，外形似馒头 ， 质硬，内部极为疏松 。
制作栗子酱
1.烤热：首先将鲜栗子洒上水 ， 然后放在铁盘里烤热，烤好后用麻袋盖好，不使热气跑掉 。
2.剥壳：将烤好后的栗子趁热剥壳去皮 。
3.煮烂：栗子洗净后，加水煮烂为止 。
4.轧酱：将烧烂的栗子趁热用三只滚筒的轧机，反复轧成细腻的栗酱 。
5.擦酱：将轧好的栗酱用手多加揉擦，边擦边加糖水和奶油膏 ， 软硬程度以在操作时能用挤射管拉出细条为止 。用剩的栗酱最好放在冰箱中贮藏，防止变质、酸败 。
制作鲜奶油膏
1、首先将鲜奶油倒入铜锅里，然后用钢丝刷子有规律地搅打，须掌握先轻后重，先慢后快，打至似棉花般的蓬松状态为止
2、再筛进白糖粉 ， 轻轻地用钢丝刷搅几次，使糖粉均匀即可 。陆中顷
注意事项
开始时铜锅里水分要揩干;
不要搅打过分，否则要发生出水现象，软硬要打得适当
放糖粉后不能用力搅，防止油分和水分分离 。
制作蛋糕
1、以蛋白球为基?。?下衬一张花边纸 ， 将栗子酱装入带挤射管(口径为3毫米)的布袋，在蛋白球的周围和表面交叉挤成小条，早陆使小条相互间留有空隙 。
2、再将鲜奶油膏装入带有齿形挤射管的纸筒中(三角形) ， 在纸筒后面绞紧 。
3、最后将鲜奶油膏挤在栗子酱的表面和周围 。表面和圆周可根据需要挤成花样、文字或图案 。成品重量分150克、500克培升和1公斤几种 。
栗子蛋糕
材料
香草戚风蛋糕体1个，装饰材料：数片，打发的鲜奶油拦弊适量 ， 栗子适量
做法
1.香草戚风蛋糕体横切成薄片，用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体 。
2.将打发的鲜奶油装入挤花袋中备用 。
3.取一圆形蛋糕体，在上面挤入打发的鲜奶油后，放上栗子，再叠上一片圆形蛋糕体 。
4.再重复一次作法5的步骤后，在最上层的圆形蛋糕体上 ， 挤上鲜奶油作为装饰即可 。
栗子好吃但须注意吃法
1、脾胃虚寒者，不握空宜生吃栗子，应该煨食、炒食 ， 也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；
4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；
5、无论是生吃还是炒食、煨食 ， 均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果 。
此外，有些读者觉得加糖能够使栗子在炒制的时候不会爆裂，其实炒栗子时放的沙子本身就是段衡瞎为了让栗子受热均匀 ， 防止爆裂，而且我曾经吃过不放糖炒的栗子，也一样没有爆裂 。
因此总的来说，相比炒栗子加糖的优点，可能缺点更多一些，所以，用糖炒栗子——弊大于利 。炒栗子还是不加糖的好！
学会这样做栗子蛋糕，营养美味而且香甜可口，让人越吃越想吃
对于吃货们来说，最喜欢做的就是寻找各类美食了相信很多森辩朋友们都和小编一样是一个吃货吧，对于美食有着不一样的追求，喜爱品尝各种各样的美味 。在吃了很多美味之后，有一道美味给我留下了很深的印象，那就是我们大厨做的栗子蛋糕 。这一次 ， 大厨向我们展示了他日益精湛的厨艺，做好的栗子蛋糕吃起来口感很赞 。
栗子蛋糕不仅味道好 ， 而且还有很高的营养价值，含有丰富的维生素等营养物质 ， 有着滋补身体等功效 。作为一个喜欢品尝各类美食的小吃货，香甜美味的栗子蛋此首缺糕对于小编来说也是有着很大的吸引力 ， 让人很是喜欢 。在得知我们的大厨准备做栗子蛋糕的时候，小编就很快地去了厨房帮忙，想要早早的吃上美食 。接下来，我们简单的为大家说一说学会这样做栗子蛋糕，营养美味而且香甜可口，让人越吃越想吃 。
美味的栗子蛋糕
食材：栗子、白砂糖、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、奶油
做法：1、我们需要先把栗子冲洗干净，去掉外壳，放入热水里面 ， 煮炖一段时间，煮熟之后，再取出来，备用；
2、接下来 ， 把鸡蛋打入干净的小盆里面，把鸡蛋黄和鸡蛋清分别放入小碗里面，再分别用筷子搅拌均匀，备用；
3、接着，把煮熟的栗子放入搅拌机里面 ， 加入适量的清水，把栗子制作成栗子蓉；再过一下小筛子，制作成细腻的栗子蓉；备用；
4、再热锅烧油，再把热油倒入栗子蓉里面 ， 压紧成型；往鸡蛋黄里面加入适量的糖，加入油搅拌均匀；
5、再倒入适量的低筋面粉 ， 分两次倒入适量的水，搅拌均匀制作成面糊；把鸡蛋白用打蛋器打发 ， 加入适量的白砂糖，搅拌均匀，制作芹改成蛋白霜；
6、然后再把蛋白霜加入到鸡蛋黄面糊里面，加入做好的栗子蓉，轻轻搅拌均匀，倒入模具里面，烧烤到成熟，即可；
戚风蛋糕君之版的做法步骤图怎么做好吃
君之版戚风蛋糕的做法准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容枯银易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温 。君之版戚风蛋糕的做法步骤1
分离蛋白蛋黄，打发蛋白必须保证器皿无水无油 ， 没有蛋黄混入其中，要么蛋白打发不会成功，在蛋黄中加入25g白砂糖搅拌均匀 。君之版戚风蛋糕的做法步骤2
在蛋黄和糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀 。君之版戚风蛋糕的做法步骤3
搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，采用翻拌的手段 ， 轻轻翻拌均匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋 。君之版戚风蛋糕的做法步骤4
开始打发蛋白，分三次把糖加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白 ， 最后打发到轻轻提起打蛋器头，蛋白拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡状态，可以停止搅拌了，千万别打发过度 ， 打发过去戚风也不会成功 。君之版戚风蛋糕的做法步骤5
准备好蛋黄糊和打发好的蛋白之后，先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，还是采用翻拌的形式，然后在将这些倒入剩下的蛋白中，迅速翻拌 。吵镇君之版戚风蛋糕的做法步骤6
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具没碰宴在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。君之版戚风蛋糕的做法步骤7
预热烤箱后将蛋糕糊放入烤盘，烤盘中加入水 ， 防止蛋糕裂开，上下火，175度约50分钟 。君之版戚风蛋糕的做法步骤8
【老式鸡蛋糕 君之 君之老式蛋糕的做法】脱模，美味蛋糕出炉