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俄式大列巴的做法
主料面粉500g
黑麦粉100g
牛奶250g
啤酒100g
细砂糖30g
麦芽州段粉30g
辅料
盐5g
酵母粉6g
面粉（刷表面用）10g
橄榄油40g
黑加仑葡萄干适量
核桃碎适量
俄罗斯大列巴的做法步骤
1.将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出
2.排气 ， 分割为两份 ， 滚圆 ， 松弛十分敬橡钟
3.将松弛好的面团擀开
4.将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上
5.卷成大枣核形
6.放在烤盘上，放入烤箱，下放一亮迹旁碗热水，进行二次发酵
7.期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用
8.面包坯发到两倍大（约40分钟） ， 取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊
9.放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟 。勤观察，必要时加盖锡纸 。
10.50分钟后，取出，晾凉，切片，享用吧 。
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食材面粉500g
黑麦粉100g
牛奶250g
啤酒100g
细砂糖30g
麦芽粉30g
盐5g
酵母粉6g
面粉10g
橄榄油40g
黑加仑葡萄干适量
碎核桃适量
1.将奶,啤酒,油,粉类,糖,盐,酵母依次加入面包机和面桶,和成团,发酵至两倍大,取出
2.排气,分割为两份,滚圆,松弛十分钟 。
3.将松弛好的面团擀开
4.将葡萄干提前泡好,挤去水分,与核桃碎一起铺在面饼上
5.卷成大枣核形
6.放在烤盘上，放入烤箱 ， 下放一碗热水 ， 进行二次发酵
7.期间准备装饰用面糊 ， 用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用
8.面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊
9.放碧让入提前预热180度的烤箱中下层 ， 约50分钟 。勤观察，必要时加盖锡纸 。
10.50分钟后 ， 取出 ， 晾凉，切片，享用吧 。
注意事项卜旁
在没有酒花的情况下，按以上方法用啤酒勾兑味道也相当的不错，麦芽糖是酵母喜欢的营养物质 ， 在温度合适的条件下酵母会很活跃，发酵的非常好，也证明它在快乐的成长，而啤酒里面含有酒花物质，会进一步增加面包在制作发酵后的特有香气，烤好的面包味道很不错 。
面团一定要揉匀 ， 揉至筋力十足才可以，在揉面时决不能偷懒，面包的口感如何功夫全在揉面上 。
烘烤时是否生熟如没把握，可用竹签或长的牙签插一下，感觉内部十分干燥没有任何水份就可以了，此时可调至高火上好颜色便可取出 。
烘烤的时间和温度要灵活掌握，烤箱的大小是有很大区别的 ， 同等容积的烤箱可型慧橡作为参考，烤箱太小不适合制作这类大型的面包，只有在30L以上的烤箱才较为适宜 。
此类面包的食用，可配以鱼子酱、果酱、花生酱、和各类沙拉等都可以，吃法可任由自便 。
俄罗斯大列巴面包的做法：
主料：高筋面粉250克，细糖25克，酵母5克 ， 奶粉10克，提子干15克，核桃仁20克 ， 黑啤酒50克，水85克 。
辅料：黄油15克，盐5克 ， 麦芽糖10克，可可粉15克，淡奶油10克 。
制作步骤：
1、水、啤酒和麦芽糖混合均匀 ， 加热至40度，混入酵母，静置3h；
2、将面粉、细糖、酵母、盐、奶粉、黑麦粉、可可粉混合均匀；
3、淡奶油和液体混合物加入面粉中 ， 慢速缓和均匀；
4、加入黄油 ， 搅拌至能列出粗糙的薄膜状即可；
5、加入提子干和激脊核桃仁碎，混合均匀后面团尺敏取出；
6、放入器皿中，发酵40min；
7、取出平均分割成2个等量的面团；
8、揉圆，松弛10min再次揉圆整形到烤盘中；
9、放入烤箱中 ， 发酵1h；取出，筛面粉，明困渗划口装饰；
10、放入预热好的烤箱，焙烤模式185度烤制35min即可 。
黑啤酵种：50克黑啤 100克高筋粉 0.5克酵母培握腊，高筋粉：50牛奶：20 ， 低筋粉：50 ， 水：皮裂10，糖：32，盐：3 ， 奶粉：10 ， 酵母：配滑0.5，花生油：18，蜂蜜：4
这个的话，你可以下载一个小红书APP，搜索一下泰利头的做法
俄式大列巴怎么做好吃
问题一：大列巴吃法直接吃就完了！吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道 。
秋林有一种特色食品――“大列巴” ， 已有50年历史 。“列巴”是俄文译音，是俄罗斯的主食面包 。在哈尔滨 ， 很多食品的名称都沿用了俄文译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等 。
大列巴个头很大 ， 和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道 。
大列巴是以面粉、酒花、食盐为穗脊尺主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成 。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口 。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右 。
问题二：谁知道俄罗斯大列巴怎么吃？俄罗斯大列巴，就是一种面包 。可以做火腿三明治 。还可以抹果酱和黄油食用 。哈尔滨人称为酸面包 。
问题三：俄罗斯大列巴干了，能吃吗蒸着好吃嘛黑的还是白的白的可以考虑我吃过的那种蒸完之后会软软的很劲道挺香黑的我不提意见
问题四：大列巴的吃法我是黑龙江人,关于大列巴:
秋林有一种特色食品――“大列巴”，已有50年历史 。“列巴”是俄文译音，是俄罗斯的主食面包 。在哈尔滨，很多食品的名称都沿用了俄文野销译名，小的俄式面包叫“沙克”，面包干叫“苏克立”等等 。
大列巴个头很大，和半个篮球差不多大小 ， 外壳硬硬的 。大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成 。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软 ， 咸味可口 。烤制好的大面包 ， 夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右 。
吃法：吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道 。如果没有你可以在切片上摸果酱亦可 。
如果觉得硬可以在微波炉里加热一下 。
问题五：求教正宗俄罗斯大列巴的做法da打猎把时那样咚咚
问题六：简易俄罗斯大列巴怎么做如何做好吃主料
高筋粉360g黑麦粉195g
盐两小勺水360g
黄油43g酵母6g
蜂蜜40g
简易俄罗斯大列巴的做法步骤
1.做好的大列巴
2.除黄油，酵母 ， 盐外其余材料面包机揉成团十分钟，在加剩余材料和面20分钟 。
3.和好的面放在面包桶或者温暖处发酵两倍大
4.发酵好的面团分成两份 ， 用手压扁放入切碎的核桃 。有上而下卷起来猜高 。
5.卷起来压紧收口 。反面放在温暖处发酵 。
6.发酵好的面团撒上高粉用刀划开 。成菱形状 。我的刀子不是很利 。切口不漂亮 。预热烤箱180度20分钟 。
7.切开看下 。组织很漂亮 。
8.用多士炉烤了几片，很不错，值得一试 。
9.再来一张
10.下次再加点葡萄干
问题七：俄罗斯大面包怎么吃同事从哈尔滨回来 ， 带了许多东北特产，还有一个俄罗斯大面包 。
面包是用一个专用的布袋拎到公司的，重且硬，放在桌上，仿佛一座小山 。
大家笑说可以用来做防身武器 ， 对着人砸下去不会比砖头的效果差 。
切分也是件麻烦的事情 ， 因为公司里的一把水果刀根本对付不了坚硬的面包皮 。
最后由P带回家 ， 据说用切骨刀才算勉强分开 。
再用袋子拎过来，放在桌上，大家随吃随拿 。
下午拿了一块当作点心 。一口咬下去 ， 却吃出馒头的味道 。
这真的是面包？――我疑惑地问，却招来一片笑声 。
P说，这个太硬，要用热牛奶泡着吃 。没看到我特地去买了牛奶么？
我还是不解，难道冷硬面包的味道=冷馒头的味道？
继续努力品尝，可是直到吃完，依然没有品出第二种味道来 。
最终得出结论――原来俄罗斯大面包是仿照我国馒头做的啊，就连形状都那么的相似！
问题八：俄式大列巴的做法，俄式大列巴怎么做好吃，俄式1.酵母放在盆中，放入清水溶解 。
2.加入面粉和盐 。
3.倒入啤酒 。
4.和成光滑的面团 。温暖处发酵至两倍大 。
5.发酵好的面团，排气，擀开，卷起来，用手整成方一点的形 。
6.二次发酵 。
7.上下火，200度，20分钟 。
问题九：俄罗斯大列巴怎么做现在的大列巴就是老式面包 ， 没什么特别的 。
只不过传统的大列巴是用木柴烧热火窖 ， 再清除掉木柴的灰碳之后，放入面团，闷炉烘烤 。
俄罗斯列巴怎么做好吃
源自俄罗斯的作为主食的大列巴，采用啤酒花发酵，面包做得个头很大有些甚至有半个篮球大，重量可以达到5斤，外皮焦脆硬，内瓤松软，味酸 。喜欢的人很喜欢 ， 不喜欢的人却提起来就皱眉头，正可谓“甲之蜜糖乙之砒霜” 。现在经过改良的大列巴，加入丰富的果干和坚果，却大受欢迎 。这款果干满满的大列巴，制作要求不高，很容易操作 。成品兼具果干的甜和坚果的香 ， 表皮略焦脆，内瓤松软有弹性 。无论是作为早餐下午茶也好、还是主食也罢，尽凭君意 。By良润烘焙
用料
全麦高筋粉300克
食用盐3克
糖15克
酵母4克
牛奶190克
奶粉30克
鸡蛋50克
葡萄干100
核桃仁100克
做法步骤
1、食材准备
2、将所有食材称量混合一起并加入牛奶 ， 搅拌成团
3、手揉质面团光滑
4、将面团进行依次发酵，取出发酵好的面团进行分割，
5、均等分割三等份，面团松弛5分钟
6、取出松弛的面团擀成面片，加入坚果，并卷起面团
7、将整型好的面团放入醒发箱中进行发酵
8、取出发酵好的面团，表面刷上蛋液，
9、采用割刀割出裂口
10、放入烤箱进行烤焙
11、减脂健康的大列巴就完成了，快来享用吧
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