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柔软面包做法
大家知道有哪些吗?以下是我整理的关于软面包制作的3种方法 ， 一起来了解一下吧 。香甜软面包
1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机***要先放液体，再放面粉，最后将面粉开一小窝放入酵母***
2.启动面包机和面功能键2次***共30分钟
***3.加入切小丁的黄油 ， 继续和面功能键1次
4.和面完成后，让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大 ， 用手指沾少许干面粉戳入面团中，不回缩即发酵成功 。也可启动面包机的发酵功能，这样发酵起来会更快 。
5.取出面团并排出空气，分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟6.再次滚圆后放入烤盘，并放入烤箱进行二发，同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和溼度，以便更好更快的发酵 。发酵到两倍大7.烤箱165O℃预热5分钟，同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液，并撒上适量芝麻 。
8.放入预热好烤箱中层，165℃烤20分钟左右 ， 表面金黄色即可出炉 。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度 。
软欧面包
1.准备老肥食材，面粉，酵母，水
2.然后把酵母和高粉放入盆中混匀
3.用水和软面发酵2一3小时 ， 盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时
4.准备汤种粉
5.把水放入小锅中，烧开倒入高粉，像打糨子一下搅拌熟
6.像这样自然放凉备用
7.然后把全部食材备齐，老肥从冰箱拿出来，汤种备上，其它称重完成8.把高粉和麦麸面粉，糖，酵母，老肥和汤种放入面包机桶***盐后放***
9.放入面包机 ， 程式6开始和面，成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
10.揉出筋膜
11.从面包机捅拿出来，先排气揉园 ， 盖上保鲜膜室温发酵40分钟***一倍大口感最佳***12.发醒够时间捋长条，切成等量面挤13.还是先排气在揉成椭圆形
14.放入烤盘上，表面撒少许干面粉
15.切上几刀防烤时表面开裂
16.放入提前预热190度烤箱 ， 上下火烤25一30分钟
17.烤熟拿出来，外皮焦脆，内部细腻松软
18.咬上一口 ， 味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜，真是最好佳品
19.软欧面包成功完成
全麦软面包
1.把除黄油外的所有材料倒入面包桶内，先放牛奶，鸡蛋打进去，倒入奶粉，盐和糖对角放，然后放面粉 ， 最上面放酵母 ， 启动揉面程式 。2.三十分钟后放入黄油继续揉面 。
3.一个小时左右揉出膜 。
4.放入面包桶内发酵至2.5倍大 。
5.启动揉面程式揉面几分钟给面团排气，然后分成均匀的八份小面团，揉圆后盖保鲜膜松弛二十分钟 。
6.整形成橄榄形状，放入烤盘 。
7.再次发酵至原来的2到2.5倍大 。
【柔软面包做法大全 柔软面包做法】8.用刀在发酵好的面团上面割三道口子，***我的刀实在是不够快啊!***用喷壶往面包上喷些水 。
9.烤箱180度预热，中层烤十五分钟，中途面包上色后加盖锡纸 。
10.面包烤好喽!11.放凉后食用 。
柔软面包做法大全
软面包的制作配方及做法如下：软面包制作配方为高筋面粉250克、奶粉10克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油20克、老面50克 。
软面包的做法为，混举察合所有配方材料，搅拌混合均匀准备发酵，待第一次发酵完成后轻压面团，排出里面的空气分割滚圆，饧30分钟后开始整形轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵，烤箱预热200℃烤制10分钟后转180℃烤20分钟 。
面包的详细介绍如下：
面包是用五谷磨粉制作并加热制册虚成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，添加水和面并制成面团坯料，经过分割、成形、醒发等加工过程，再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成 。
种类分为香辣咖喱面包、乳酪面包、椰子面包、英式面包、法式面包、丹麦面包、土司面包、黄油面包、蜂蜜面包正姿茄、杂粮面包、肉松花式面包等等，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家主要集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的部分国家 。
软面包的做法和配方
软面包的制作配方及做法如下：软面包制作配方为高筋面粉250克、奶粉10克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶100克、黄油20克、老面50克 。
软面包的种格灯货们她养伤微住位做法为，混举察合所有配方材料，搅拌混合均匀准备发酵 ， 待第一次发酵完成后轻压面团 ， 排出里面的志失争组茶立福较皮混阳空气分割滚圆，饧30分钟后开始整形轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵，烤箱预热200℃烤制10分钟后转180℃烤20分钟 。
面艺单章尔巴走扩旧训日包的详细介绍如下：
面包是用五谷磨粉制作并加热制册虚成育胶困张究急值把价的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，添加水和面并制成面团坯料，经过分割、成形、醒发等加工过程，再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成 。
种类分为香辣咖喱面包、乳酪面包、椰子面包、英式面包、法式面包、丹麦面包、土司面包、黄油面包、蜂蜜分讨害富形西在站料低面包正姿茄、杂粮面包、肉松花式面包等等，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家主要集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及亚洲、非洲的部分国家 。
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面包怎么做才松软好吃
想要做出好的，松软的面包，就得注意制作过程 ， 从揉面到发酵 ， 再到烘烤就涉及到面包的软硬程度 ， 注意好这些点就可以做出松软的面包了 。1、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母 。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性 。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母 。
2、面团揉出手套膜，更加松软好吃 。
3、面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好 。
4、可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层 ， 牛奶用来增加面团表面的柔软 ， 鸡蛋液使得面包上色更好 。
5、烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好 。
6、如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀 ， 这样减少面包表面的水分流失 。
7、留意烘烤中烤箱内面包的状况 ， 避免烤焦 。由于每家的烤箱温度不同 ， 使得时间上会有所变化，需要适当调整 。
8、面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度
注意事项
1、面包的软硬程度大部分取决于制作时的发酵时间 ， 如果时间掌握不好，就很难做出好吃又松软的面包 。
2、冷天发面时间长，要把面团放到温暖的地方发面，可以缩短发面时间，两次发面一定要完全发好 。
让面包更松软的技巧有用耐高糖酵母、面团二次发酵、加入一点牛奶、受热均匀、留意烤箱温度、刷一点黄油等 。具体内容如下：
1、糖的添加量超过面粉的7%时用耐高糖酵母 。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水 ， 否则会破坏酵母活性 。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母 。
2、面团排气后，经过二次发酵，面团组织会更均匀 。
3、蛋液可以包含一点牛奶，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液可以使面包上色 。
4、如果烤箱可以分为上下层单独加热 ， 使用底部加热，然后中途使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失 。
5、留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦 。由于每家的烤箱温度不同，使得时间会有所变化，需要适当调整 。
6、面包烤出炉后 ， 趁热刷一点黄油到面包上，用厨房布盖住冷却，有助于增加面包的香味 ， 保持面包的柔软度 。
注意事项：
1、不要搅拌过度 。面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小 。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难 ， 面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展 。
2、影响搅拌的因素 。水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短 ， 面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆 ， 在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展 。
1、准备好所需要的材料：高筋粉、奶粉、鸡蛋、细砂糖、酵母、牛奶等材料 。
2、把高筋粉、奶粉按比例倒入面包机里 。
3、再往面包机里倒入全麦粉 ， 然后加入一个鸡蛋、适量细砂糖 。
5、最后放入酵母和牛奶 。然后开始和面，第一次和好面之后，放入适量软化的黄油 。
6、然后进入第二次和面程序，揉好后是光面包 。
7、直接开启面包机的杂粮面包模式就可以了，如果用吐司模具放烤箱烤，记得是180度，40分钟左右（上色时记得盖锡纸） 。
8、时间到后取出面包晾凉切片就完工了，烤出来的面包不仅松软 ， 还有浓浓的麦香和牛奶味 。
注意事项：
面包机做的这个面包比较省事，如果用烤箱烤揉面和发酵二次发酵的步骤也少不了，面包机也好烤箱也罢，这个配方通用 。
面包不够松软，一般是因为三种原因，一是因为面团没有揉好，二是因为发酵不够，三是因为烘焙过久导致水分过多蒸发 。可以通过以下8个方法解决：
1、糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母 。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性 。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母 。
2、面团揉出手套膜，更加松软好吃 。
3、面团排气后 ， 经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好 。
4、可以加入一点牛奶到蛋液中，在入烤箱前的面包上刷上一层，牛奶用来增加面团表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好 。
5、烤盘放入烤箱之前 ， 烤箱要预热好 。
6、如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样减少面包表面的水分流失 。
7、留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦 。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所变化，需要适当调整 。
8、面包烤好出炉后，趁热刷一点黄油到面包上，再用厨房布盖好冷却，有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度 。
1、增加面包的含水量 。
要想面包变得更松软，可以在制作面包时增加水、牛奶、果汁、啤酒等各种液态的用量 。面包粉的普遍含水量控制在80%左右 。以牛奶举例：牛奶能够增加味道和麦麸质，当中含有不易被酵母消化的乳糖，可在烘焙中更充分焦化 ， 加深面团烘烤颜色 。牛奶用量的增加，让面包会变得更加松软 。
2、增加面包的含糖量 。
糖具有吸收并保存水分的能力，糖有助于面团保湿，让面包更加柔软 。制作面包时离不开白砂糖 。甜面包的含糖量控制在16～18%左右，能够强势地削弱麦麸质的强度 ， 使面团更加的柔软，做出来的面包也会更加松软好吃 。
3、增加面包的脂肪含量 。
面包中的脂肪主要来源于黄油与橄榄油和色拉油等物质 。加入脂肪后，能够更好的润滑面筋，增加面包的体积，还会让面包更加的松软 。不过需要控制脂肪的用量 ， 否则脂肪会裹住面粉颗粒，阻碍面粉颗粒吸收形成面筋所需的水分 ， 也会延缓和阻碍酵母的发酵，让面团的体积变小 。
4、面包内添加汤种 。
“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种 。汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，具有弹性，可延缓老化，使面包更加的柔软，延长面包的保质期 。先用烧开的水与面粉快速搅拌均匀，再放入冷藏柜24小时取出使用 。
注意事项：
想要制作出来的面包更松软是需要一定技巧的 。比如注意面团辅料的添加、发酵时间、面包配方比例、制作要求、烤箱温度、蒸烤时间等 。注意科学配方比 ， 这样才能做出好吃的面包 。